Chương 105: Giành chiến thắng

Chương 105: Giành chiến thắng

Nhạc Ninh đương nhiên là hớn hở rồi, chú Minh làm bừa, cô vừa chuyển ý nghĩ, cái làm bừa này lại hay đấy chứ!

Vốn dĩ họ tham gia đại hội là vì bị nghi ngờ rằng mấy người đồ đệ tay nghề giỏi của Nhạc Bảo Hoa đều đã bỏ chạy hết, những người còn lại đều là hạng xoàng xĩnh, những đầu bếp cô đưa từ đại lục vào Cảng Thành thực chất đều là những học đồ không có bản lĩnh.

Cô đã dùng đoạn phim quảng cáo để làm rõ rồi, nhưng vẫn chưa đủ.

Bây giờ A Minh và A Tinh thi đấu với các sư phụ của Xuân Phong Lâu, ngoại trừ món gà luộc đầy ý tưởng bay bổng của chú Minh bị thua, những món khác đều không hề thua kém, hai món tiếp theo, một món là cơm thố (cơm niêu) của chú Minh, sau khi được cô cải tiến, món cơm thố của chú nói một câu không có đối thủ trong khắp Cảng Thành cũng không ngoa, còn một món canh súp, có ý tưởng mới có hương vị, cũng sẽ không xảy ra vấn đề lớn.

Thua như vậy thực sự là thua rất có mặt mũi. Thi đấu rất tốn thời gian, Bảo Hoa Lâu và Ninh Yến đều đang thiếu người, đi du lịch một ngày như thế này là rất tốt, cực kỳ tốt.

Nhạc Ninh thấy người của Xuân Phong Lâu đang nhặt lá khoai lang, vòng này so tài về canh súp, Xuân Phong Lâu chủ đạo truyền thống, làm món danh tiếng truyền thống của Triều Châu, Canh rau Hộ Quốc Thái Cực?

Món này đòi hỏi công phu và hương vị, thực tế là làm rất phiền phức, đối với các sư phụ mà nói cũng rất khó để làm hỏng.

Bên Bảo Hoa Lâu, A Minh đang lọc canh cá, A Tinh cắt rong biển đã ngâm nở thành đoạn đưa cho A Minh.

Nhạc Ninh thong dong cùng Tống Tự Cường thảo luận về tình trạng các tửu điếm món Quảng ở đại lục, phải nhìn thẳng vào khoảng cách, nhưng cũng không được tự ti.

Tống Tự Cường bày tỏ sự đồng ý, qua trận đấu này, ông càng kiên định niềm tin của mình hơn.

Xuân Phong Lâu làm canh Hộ Quốc, giám khảo chuyên môn đều đoán ra rồi, bên Bảo Hoa Lâu thì cho những cuộn cá trắm cỏ bọc thịt bò băm vào canh cá. Đây lại là một món mới, đợi canh cá sôi lại, A Minh cho rong biển vào, nêm gia vị lần cuối.

A Tinh lấy ra một dãy bát canh, hai cuộn thịt bò cá trắm cỏ được xếp dưới đáy bát, rưới lên một muôi canh cá có rong biển. Chia xong canh súp, A Minh giơ tay: "Canh cá trắm cỏ cuộn thịt bò hoàn thành."

Bên Xuân Phong Lâu còn sớm, canh Hộ Quốc là một món tốn nhiều công sức, hai cực âm dương, màu xanh dùng lá khoai lang, lá khoai lang phải bỏ hết gân lá, nếu không ăn vào sẽ không được trơn mượt, còn phải chần qua nước để khử vị chát, sau đó băm thật nhuyễn thành bột, dùng mỡ gà xào rồi dùng nước dùng nấu thành món canh xanh biếc.

Món canh Hộ Quốc Thái Cực truyền thống có nguồn gốc từ việc vị hoàng đế nhỏ thời Nam Tống chạy trốn đến Triều Châu, trốn trong một ngôi chùa, các nhà sư trong chùa dùng đậu phụ và rau dại làm cho ông một bát canh, từ đó mà có tên canh Hộ Quốc.

Đây vốn là món chay, nhưng trong các tửu điếm hiện nay sớm đã biến món chay thành món mặn.

Cực màu trắng, Xuân Phong Lâu dùng ức gà, bỏ hết gân màng rồi băm nhuyễn thành bột gà.

Trên đài đầu bếp Xuân Phong Lâu làm canh cũng phải thắng mỡ gà, Lưu lão bản ngồi trên hàng ghế khán giả đã nhìn ra manh mối, lúc họ thắng mỡ gà có sự khác biệt với Bảo Hoa Lâu, Bảo Hoa Lâu dùng mấy loại hành trộn lẫn, còn thêm các nguyên liệu khác, họ thì chỉ có hành gừng.

Đại trù Xuân Phong Lâu đang làm món ăn, giám khảo đang thưởng thức canh của đội Bảo Hoa Lâu, canh cá trắng như sữa tươi ngon đậm đà, miếng thịt cá trắm cỏ mịn màng tươi ngọt bọc lấy nhân thịt bò dai giòn, không qua quá nhiều gia vị, mỗi miếng là một vị tươi, ăn hết hai cuộn thịt bò cá trắm cỏ khiến người ta vẫn còn thèm thuồng, các giám khảo uống sạch cả nước canh.

A Minh nghe những lời bình phẩm của giám khảo đa số là khen ngợi, trong lòng cũng vui mừng. Ninh Ninh nói với chú rằng chú đã rất lợi hại rồi, chắc chắn không kém gì Lâu Gia Phú, trong lòng chú lại không nghĩ như vậy, đó là công phu bao nhiêu năm, mình mới có hai ba tháng mà đã đuổi kịp, chẳng phải là chuyện nực cười sao?

Bốc thăm trúng thi đấu với đại sư phụ của Xuân Phong Lâu, chú lại càng không có tự tin, Ninh Ninh bảo chú cứ coi như cùng cô thử món trong hậu cần một cách nhẹ nhàng, chú cũng muốn thế lắm chứ! Thực ra món đầu tiên, chú giống như bị ma làm vậy, trong đầu vừa là gà luộc, vừa là vịt kho, rất hỗn loạn.

Làm sai rồi, thấy tỉ số bị kéo giãn, đã không thắng nổi nữa, chú trái lại lại bình tâm lại, ôm ý nghĩ làm xong rồi về nhà, cứ thế làm từng món một. Không ngờ mấy món sau điểm số lại khá cao, hóa ra mình so với đại sư phụ lợi hại thực sự không còn cách biệt quá lớn nữa. Tất nhiên trong đó còn có công lao rất lớn của A Tinh. Đao công của A Tinh đã giúp ích rất nhiều.

Còn món chính cuối cùng nữa, mình mà làm không tốt thì lát nữa đi tìm miếng đậu phụ mà đập đầu vào cho xong.

Chú nhìn sang đối diện, đại sư phụ của Xuân Phong Lâu đã làm xong canh lá khoai lang, vậy cũng sắp xong rồi.

A Minh đã đi tìm gạo chuẩn bị làm cơm thố, đại hội vẫn rất chu đáo, gạo Ti mầm và gạo dầu Mã Bá đều có đủ, là một chuyên gia làm cơm thố, phương diện này chú không được phép cẩu thả chút nào.

Chú ngửi mùi đồ khô, những đồ khô này chất lượng khá tốt.

Đột nhiên, toàn trường kinh hô lên, chú quay đầu nhìn lại, đại sư phụ bên cạnh nhíu chặt lông mày. Chú nhất thời nhìn không rõ, đi tới hỏi A Tinh: "Sao vậy?"

"Sư phụ trượt tay, cái muôi không khống chế được, canh không thành hình Thái Cực."

Cái này? Đúng là lật thuyền trong mương rồi.

Đội Xuân Phong Lâu trong tình trạng tỉ số dẫn trước rất lớn, món này lại thất thủ.

Những món khác, bày biện không phải là trọng điểm, duy chỉ có món này, tên gọi là "Canh rau Hộ Quốc Thái Cực" mà không thành hình Thái Cực thì đó là sai sót nghiêm trọng rồi.

Quả nhiên sau vòng này, món canh cá cuộn thịt bò của Bảo Hoa Lâu thể hiện xuất sắc, nhưng đối phương lại sẩy chân, Bảo Hoa Lâu đã lật ngược tình thế với ưu thế mong manh.

Lúc này cuộc so tài món chính cuối cùng trở nên đặc biệt quan trọng.

Bầu không khí trên sân bỗng chốc trở nên nhiệt liệt, ngay cả Tống Tự Cường cũng phấn khích hẳn lên: "Ninh Ninh, Bảo Hoa Lâu chắc là thắng được rồi."

Mặc dù cô cũng cho rằng lời Tống Tự Cường nói có lý, làm cơm thố mà A Minh còn không thắng thì đúng là không có thiên lý. Nhưng ai biết được chứ? Chẳng phải đại sư phụ của Xuân Phong Lâu còn lật xe ở món canh Hộ Quốc đó sao.

A Minh nhìn về phía Nhạc Ninh, Nhạc Ninh nắm tay khích lệ chú cố gắng lên.

Chú gật đầu. Chú là đầu bếp làm cơm thố giỏi nhất ở Bảo Hoa Lâu.

Cả hai nhà đều làm món sở trường của bếp trưởng, Xuân Phong Lâu là Khoai môn Lệ Phố nhồi bồ câu non, Bảo Hoa Lâu là Cơm thố lạp vị.

Khoai môn của Xuân Phong Lâu đã hấp xong rồi, họ mổ bồ câu, bỏ xương, nhồi khoai môn lên phôi bồ câu, rồi cho vào chảo dầu chiên.

Lần này là bên họ ra món trước, cơm thố của Bảo Hoa Lâu phải vo gạo nấu cơm tại chỗ, còn cần thời gian.

Giám khảo chuyên môn ăn món bồ câu nhồi khoai môn của Xuân Phong Lâu rồi nhận xét:

"Lớp vỏ giòn rụm bên trong là khoai môn mịn màng, kết hợp với bồ câu mọng nước, hơn nữa thịt bồ câu chỉ có vị tươi, không có chút mùi tanh nào, rất ngon."

"Đây cũng là một món công phu truyền thống, thoát thai từ món vịt nhồi khoai môn, thịt bồ câu mịn màng hơn thịt vịt, khoai môn hấp thụ vị tươi thơm của thịt bồ câu, thực sự hương vị rất tốt."

"..."

Giám khảo chuyên môn đánh giá món bồ câu nhồi khoai môn của Xuân Phong Lâu cao đến đâu cũng không ảnh hưởng đến tâm thái của A Minh, chú làm món cơm thố theo đúng trình tự.

Khoảnh khắc chú mở nắp thố cơm ra, một mùi hương gạo hòa quyện với mùi thơm của đồ khô bay lên, lan tỏa khắp hiện trường, đây đã là món cuối cùng rồi, trước đó mọi người đã ăn món bồ câu nhồi khoai môn chiên dầu, nhưng mùi vị này vẫn khiến các giám khảo chuyên môn ứa nước miếng.

A Minh rắc hành lá lên, rưới nước xốt đã pha chế vào, nước xốt chảy xuống đáy thố bị nướng nóng, mùi vị càng thêm đậm đà.

Chú lại đậy nắp thố lại, tắt lửa, mùi hương biến mất quá nửa.

Mọi người không hài lòng, mắt đều nhìn chằm chằm vào cái thố đất đó. A Minh lại mở nắp thố ra, cầm xẻng nấu ăn, nhẹ nhàng trộn cơm, những hạt cơm bóng bẩy tơi xốp thấm đẫm nước xốt, chú xúc lớp cháy dưới đáy thố lên, lớp cháy giòn rụm, chạm vào xẻng là lập tức vỡ ra, A Tinh đưa bát cho chú, chú múc từng bát cơm nhỏ.

Các giám khảo trên bàn không khỏi cảm thấy chú quá chậm chạp, cuối cùng bốn bát cơm nhỏ đã được các cô gái lễ tân bưng đến chỗ giám khảo chuyên môn.

Giám khảo khán giả đợi càng sốt ruột hơn, họ cũng đã đợi được, còn đối với những người khác tại hiện trường mà nói, đây là một sự tra tấn.

Khán giả hàng ghế đầu nói: "Không xong rồi, quay xong chương trình tôi phải đến Bảo Hoa Lâu ăn cơm thố ngay. Thơm quá đi mất!"

"Tôi cũng đi."

Nhạc Ninh cúi người, vỗ vai chị gái phía trước: "Chị ơi, mai hãy đi, ở Bảo Hoa Lâu ngoài cháu và ông nội cháu ra thì chú ấy làm cơm thố là giỏi nhất đó. Hôm nay hai ông cháu cháu ra ngoài rồi, ông nội cháu đang ở Ninh Yến cơ! Mai ông nội cháu và chú ấy đều ở Bảo Hoa Lâu, chị có thể tùy ý gọi cơm thố của hai người họ."

"Ồ ồ!"

"Mai em ở đâu?"

"Phần lớn thời gian cháu đều ở Ninh Yến, chuẩn bị khai trương vào ngày 16 tháng 9 mà!" Nhạc Ninh nói khẽ với chị ấy.

Lần này là đầu bếp giám khảo nói trước: "Món cơm thố này hỏa hầu đầy đủ, hương thơm mê người, lớp cháy giòn rụm không bị cháy khét đáy, nếu nói có khuyết điểm thì là bát này ít quá, tôi muốn ăn thêm chút nữa."

"Không hổ là đại đầu bếp giỏi làm cơm thố nhất."

Dù đối phương không có sai sót thì món cơm thố này của A Minh cũng quá xuất sắc, tỉ số hai nhà giãn ra, người dẫn chương trình tuyên bố, Bảo Hoa Lâu giành chiến thắng trong trận đấu này.

A Minh nhảy dựng lên, nói với Nhạc Ninh: "Ninh Ninh, chú thực sự làm được rồi này!"

Trận đấu này có thể thắng, bất kể có phải đối phương sai sót hay không, họ thực sự đã giành chiến thắng, họ thực sự đã thắng một cách đẹp đẽ: "Tin cháu, chắc chắn không sai đâu."

A Minh quay người lại ôm chầm lấy A Tinh: "A Tinh, cậu tốt quá, cậu thực sự tốt quá."

A Tinh vừa từ đại lục sang, anh không cởi mở như A Minh, ra sức đẩy A Minh ra: "A Minh, A Minh, bắt tay là được rồi."

A Minh bị anh đẩy ra, phản ứng lại, mình thực sự quá khích động rồi. Chú định thần lại, đi tới bắt tay với hai vị sư phụ của Xuân Phong Lâu.

Vị đại trù đó tuy thua nhưng cũng rất thản nhiên: "Tay nghề thực sự rất tốt. Hơn nữa các cậu cũng nhiều chiêu trò, tôi tâm phục khẩu phục."

"Cảm ơn!"

Khán giả giải tán, đều đang đi ra ngoài, Nhạc Ninh đi tới bắt tay với Lưu lão bản: "Đức thúc, hôm nào rảnh cùng nhau uống trà nhé."

Lưu lão bản cười nói: "Thực ra tôi đứng về phía các cháu."

"Hả?"

"Nhà ai lại mang món mới chưa lên thực đơn ra thi đấu chứ? Được rồi, tôi đã học được món viên tôm và cá trắm cỏ cuộn thịt bò rồi." Lưu lão bản vỗ vai cô, "Hy vọng các cháu có thể đi đến cuối cùng, để chúng tôi được thấy nhiều món mới hơn."

Nhạc Ninh bất kể ông là thật lòng hay nói để giữ thể diện, thì cũng đã rất có phong độ rồi, cô cười: "Cảm ơn bác ạ!"

Tiễn Lưu lão bản đi, A Minh và A Tinh đã đợi sẵn, Nhạc Ninh nói: "Dạo này cháu phát hiện ra một nhà hàng Ý rất ngon, chúng ta đi chúc mừng chú Minh và A Tinh thắng trận đầu nào."

Vừa hay Cục trưởng Tống họ ở đại lục, món Quảng là thường ngày rồi, cơ hội ăn món Tây rất ít, dù có món Tây thì cũng không ngon lắm. Nhạc Ninh mời mọi người cùng đi ăn cơm.

A Minh nói: "Ninh Ninh, chúng ta tìm bốt điện thoại trước đã, chú phải báo cho sư phụ biết chú thăng cấp rồi."

Nhạc Ninh cười: "Được được được!"