Chương 610

Chương 610

Đến lúc ấy, nhất định phải thu mua thật nhiều mơ mới được.

Dù sao bây giờ nhân khẩu trong nhà cũng đã đông hơn, đợi đến tầm này sang năm, không chừng người trong nhà còn đông hơn nữa, có thể thu mua nhiều một chút để dự trữ.

Món ăn vặt này của Giang Tư, người thích nhất là Triệu thẩm, kế đến là Lâm Hà. Tiếc rằng hiện tại cả hai người đều không có ở đây.

Còn về Hà Quân, chỉ có thể nói là ông rất có tâm, chịu khó học hỏi. Lúc này, ông đang đi theo sau lưng Giang Tư để phụ giúp một tay.

Mứt hoa quả thực ra có rất nhiều loại, cách làm cũng đa dạng. Ví như loại mứt khô là sau khi nấu với nước đường thì đem sấy khô. Loại mứt nước là nấu xong để nguội, ngâm luôn trong dịch đường. Lại có loại mứt kết đường, sau khi sên với nước đường, bề mặt khô ráo và bao phủ một lớp đường trắng mịn như cát.

Mứt hoa quả dùng để làm bánh Trùng Dương chủ yếu là loại mứt khô.

Thời xưa trái cây quý hiếm, các loại hoa quả phổ biến không có nhiều. Lúc này trên thị trường có thể mua được cũng chỉ quanh quẩn mấy loại lê, quýt, táo, mận bắc. Giang Tư cũng chuẩn bị một ít, nhưng số lượng không đáng kể.

"Hồ Minh, ngươi đi tìm A Như lấy chút bạc, cùng Triệu Lục Nhất đi mua thêm ít trái cây về đây. Mận bắc thì mua nhiều một chút, ta sẽ làm món tuyết cầu mận bắc." Giang Tư gọi Hồ Minh. Hắn đáp lời, gọi thêm Triệu Lục rồi cùng nhau ra ngoài. Hà Quân phụ trách rửa sạch trái cây, lên tiếng hỏi Giang Tư: "Món mứt này làm có khó không? Trước đây ta chưa từng làm qua bao giờ."

Nói đoạn, ông hơi xúc động: "Bất kể là ở tửu lâu, tiệm cơm hay làm đầu bếp ở các phủ đệ, ai nấy đều có tuyệt chiêu riêng, giấu giếm cực kỳ kỹ lưỡng vì sợ người khác học mất. Ngay cả người dưới tay mình làm phụ bếp cũng phải đề phòng. Đâu có được như ở chỗ cô nương, có gì đều dạy nấy, lại còn cùng nhau thảo luận, nghiên cứu học tập. Chỉ có như vậy mới có thể tiến bộ được."

Giang Tư ngẩng đầu nhìn ông, thẳng thắn nói ra suy nghĩ của mình: "Nếu như các người là đầu bếp ta chiêu mộ về làm công, ta cũng sẽ không đơn giản mà đem tất cả những gì mình biết dạy cho các người đâu. Con người ai cũng có lòng riêng, dạy hết cho các người, các người học xong rồi rời đi, sau đó tự mình mở tiệm tranh giành mối làm ăn với ta, chẳng phải ta tự rước phiền phức vào thân sao? Kỳ thực về bản chất đều giống nhau cả, chỉ là hiện tại các người là người ta mua về, thân gia đều nằm trong tay ta, các người đa phần sẽ không dám tùy tiện phản bội ta, hoặc lén đem những gì ta dạy truyền cho người khác. Nếu bị phát hiện, hậu quả không đơn giản chỉ là bị đuổi việc mà thôi đâu."

Hà Quân sững sờ, rồi bật cười lắc đầu: "Cô nương, người thật sự quá thành thật rồi."

"Làm người thành thật một chút cũng không có gì không tốt." Giang Tư nhún vai, cười khẽ: "Kỳ thực làm mứt hoa quả giỏi nhất vẫn là Triệu thẩm, Lâm di cũng không tệ, chỉ là các nàng đều không có ở đây."

Giang Tư vừa nói vừa cầm lấy một quả lê đã rửa sạch bắt đầu gọt vỏ. Nàng gọt vỏ trái cây rất khéo, lớp vỏ tách ra mỏng tang và dài liên tục không đứt đoạn. Hà Quân đã chứng kiến nhiều lần, nhưng lần nào cũng cảm thấy vô cùng kinh ngạc: "Vẫn là cô nương lợi hại, lớp vỏ trái cây này gọt mới đẹp làm sao. Ta mỗi lần gọt đều bị gãy làm mấy đoạn, thậm chí còn gọt chỗ lồi chỗ lõm."

"Luyện tập nhiều là sẽ quen tay thôi." Giang Tư cười, đem quả lê đã gọt vỏ và phần vỏ lê phân biệt đặt vào hai cái tô, lại cầm lấy một quả lê khác tiếp tục công việc: "Hà thúc, vỏ lê này đều giữ lại nhé. Sáng mai dùng nước thêm đường nấu một lúc cho ra chất rồi uống, sau đó vớt vỏ lê ra, dùng nước đó để nấu cháo. Cháo nấu xong sẽ có vị lê thanh khiết, rất ngon. Đến lúc đó ăn cùng mấy miếng bánh bí đỏ vào buổi sáng thì tuyệt nhất."

"Được, vẫn là cô nương có nhiều ý tưởng hay. Nghe thôi đã thấy món cháo này mùi vị không tệ rồi." Hà Quân rửa sạch quả lê, bắt đầu chuyển sang tách hạt mận bắc.

Tách hạt mận bắc là việc rất tốn thời gian và công sức. Hà Quân dùng một chiếc đũa, từ lỗ nhỏ dưới đáy quả mận cắm vào, dùng sức đẩy về phía cuống, hạt mận theo đó sẽ bị đẩy ra ngoài.