Làm món móng giò kho tàu, trước tiên phải thắng nước màu. Việc thắng nước màu rất thử thách tay nghề canh lửa, nếu để cháy khét hay chỉ ra màu vàng ngọt thì coi như hỏng. Thắng nước màu là để tạo màu, dậy mùi, chứ không phải để tăng vị ngọt. Muốn ngọt thì thà rắc thẳng đường vào cho xong, hà tất phải nhọc công thắng nước màu làm gì."Ta quen dùng dầu để thắng nước màu,...
Đề xuất Cổ Đại:
Thê Muội Thế Giá