Chương 451

Chương 451

"Còn lấy một cái chỗ khác để chưng cua. Đặt con cua ngửa bụng lên, để một miếng gừng lên là được." Giang Tư xoay người, lấy từng con cua đã cột chắc trong giỏ ra, đặt ngửa bụng chúng. Triệu Ngọc Mai ở bên cạnh thái gừng, thái xong thì đặt lên bụng cua.

"Cua có tính hàn, gừng có thể khử tanh, lại có thể khu hàn. Hơn nữa, đặt cua ngửa bụng lên còn có thể phòng ngừa gạch cua chảy ra ngoài." Giang Tư vừa đặt gừng vừa giải thích với Triệu Ngọc Mai. Nàng lại cầm từng con cua xếp vào lồng hấp. "Con cua này đầu tương đối lớn, dùng nước lạnh cho vào nồi chưng, chưng hai khắc đồng hồ là vừa. Lấy ra cùng với khoai tím khâu nhục và trân châu viên thuốc là được."

"Chỉ vậy thôi sao?" Lâm Hà không hiểu. "Những gia vị khác không cần dùng sao? Chỉ dùng miếng gừng này để khử tanh thôi sao?"

"Cua ăn là để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên." Giang Tư cười, không giải thích thêm. “Đến tối ăn thì ngươi sẽ biết."

Lâm Hà không nói gì thêm, nhìn Giang Tư đi bày dưa chua và lát cá rau xanh trước bếp lò, cùng Triệu Ngọc Mai đi theo.

Giang Tư cho một muỗng mỡ heo vào nồi, xào dưa chua cho thơm rồi cho xương cá, gừng, ớt hiểm và mê cay vào trộn đều. Sau đó múc một muỗng nước từ chum đổ vào, lần lượt cho xì dầu, đường trắng, muối vào đun sôi. Khi sôi thì cho giá đỗ, rau xanh, đậu ngâm vào.

Nấu một lát, Giang Tư dùng vá lớn vớt hết rau xanh trong nồi ra đặt vào đáy chén. Sau đó cho lát cá vào nồi canh nóng. Ngay khi canh nóng vừa sôi, nó lại lặng xuống rồi một lát sau lại bắt đầu sôi trào.

"Lát cá rất dễ chín, nấu quá lâu sẽ bị dai không ăn được. Nhất định phải canh thời gian thật tốt."

Canh chua cá cách làm rất đơn giản, không cần quá nhiều chú ý. Giang Tư chỉ dặn dò một câu, rồi liền lấy canh nóng cùng lát cá đổ vào chén. Sau đó, nàng cho ớt băm, tỏi băm, hành thái, hoa tiêu và bạch chỉ tê dại đã chuẩn bị sẵn lên trên lát cá. Rưới một nồi dầu nóng hổi lên, lập tức hương thơm tỏa khắp nơi.

"Canh chua cá và trăm hương quả tôm trượt có thể mang sang. Sườn hầm cũng gần được rồi, cho bí đao và rong biển vào đi." Giang Tư ngửi mùi chua cay trong không khí, cực kỳ hài lòng. Hôm nay lại là một ngày không thất bại.

Mấy món chính đã chuẩn bị gần xong, sau đó là vài món ăn đơn giản.

Rửa sạch cải ngọt, cho vào nồi luộc một phút, vớt ra xếp vào đĩa. Cho tỏi băm, hành thái lên cải ngọt, rưới xì dầu loãng, muối, đường trắng gia vị. Cuối cùng rưới dầu nóng hổi lên. Món cải ngọt luộc thanh mát, giải ngán đã làm xong.

Đậu hũ cắt thành khối nhỏ, lăn qua bột năng và trứng gà, rồi chiên đến màu vàng kim. Sau đó, trong dầu nóng, phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào ra nước. Tiếp theo rót vào một bát nước tương đã pha sẵn, gồm xi dầu loãng, đường trắng, giấm gạo, tương cà, bột năng và nửa bát nước khuấy thành nước tương đặc. Đun sôi rồi cho đậu hũ vào đảo đều. Món cà nước đậu hũ chua ngọt khai vị đã có thể ra nồi.

Còn món dưa leo trộn mộc nhĩ là món rau trộn do Lâm Hà và Triệu Ngọc Mai làm quen, không cần Giang Tư nhọc lòng, các nàng đã làm xong và mang sang.

Đến khi bên này làm xong, chõ trên bếp lò đã bốc lên làn khói trắng lượn lờ, hơi nóng tỏa ra các loại mùi thơm. Vu Hiếu Tĩnh đã tới hỏi nhiều lần, xem ra nàng ta rất thèm thuồng.

"Anh ta bọn họ đã về chưa?" Giang Tư liếc nhìn Vu Hiểu Tình đang nhô đầu ra, ghé vào cửa phòng bếp nhìn quanh, không vui trừng nàng. “Đứng đây nhìn cái gì vậy? Qua đây giúp ta mang thức ăn lên."

“Về rồi, đều về cả rồi!" Nghe nói có thể lên đồ ăn, Vu Hiếu Tinh lập tức chạy vào, vẻ mặt mong chờ không giấu được. "A Như nói ngươi làm con cua, ta từ trước đến nay chưa từng ăn thứ đó. Rốt cuộc có ngon không? Trông nó bé tí, có vẻ cũng không có nhiều thịt. Nghe nói cả giỏ đó cũng không rẻ."