Chương 450

Chương 450

Lâm Hà và Triệu Ngọc Mai nghe rất chăm chú. Tiêu Như ngồi xốm trước bếp lò cũng vểnh tai lắng nghe, còn chú ý canh giờ. Hai khắc đồng hồ vừa đến, nàng vội vàng gọi người: "A Tư tỷ tỷ, hai khắc đồng hồ rồi, tỷ xem thịt ba chỉ của tỷ đã nấu xong chưa."

Giang Tư đáp lời, đi tới trước bếp lò, nhấc nắp nồi lên, dùng đũa chọc vào thịt ba chỉ. Thịt ba chỉ đã nấu mềm nhừ, đũa xuyên qua dễ dàng, như vậy là được rồi.

Vớt thịt ba chỉ ra, để nguội bớt, Giang Tư cầm xiên tre đâm vào thịt ba chỉ. Tiêu Như lanh lợi nhìn thấy liền nhếch mép cười: "Làm như vậy có phải là để cho miếng thịt này dễ ngấm gia vị hơn không?"

"Đúng vậy." Giang Tư cười với nàng: "A Như thật thông minh. Ta thấy ngươi học thêm một thời gian nữa, có lẽ cũng có thể tự mình làm ra món ăn."

"Nhưng ta còn phải làm số sách mà." Tiêu Như bĩu môi. Nàng cảm thấy làm số sách không thú vị bằng làm món ăn. Nhưng ngồi ở đại sảnh phía trước, nàng có thể nghe được rất nhiều chuyện vui, cũng rất thú vị.

"Đến lúc đó rồi nói. Nếu ngươi thích làm số sách thì cứ tiếp tục làm số sách, thích xuống bếp thì đến phòng bếp hỗ trợ. Một thời gian nữa ta còn sẽ đi thông ký nha hành, đến lúc đó xem sắp xếp thế nào." Giang Tư nói, vứt xiên tre đi, dùng giấm trắng lau đều lên miếng thịt ba chỉ, sau đó thêm muối. Tiếp đó, nàng cho vào chảo dầu đang sôi: "Thực ra, việc đâm xiên vào thịt ba chỉ không chỉ để thịt dễ ngấm gia vị hơn, mà còn vì muốn chiên thịt. Da heo gặp dầu nóng rất dễ bị nổ, không cẩn thận sẽ bị bỏng. Vì vậy, trước khi cho vào chảo dầu, phải dùng tăm đâm nhẹ lên da heo. Nhất định phải thẩm khô nước thịt. Như vậy cũng không thể hoàn toàn tránh dầu nóng bắn ra, đặc biệt là khi chiên phần da thịt, nhất định phải nhớ đậy nắp nồi lại. Dầu nóng bắn vào người, đau đớn không nói, có khi còn để lại sẹo."

Những điều này Triệu Ngọc Mai và Lâm Hà đều biết, Giang Tư chủ yếu là nói cho Tiêu Như nghe. Tiêu Như liên tục gật đầu, thậm chí còn lùi lại một bước, có vẻ như cũng có chút sợ hãi. Giang Tư cười cười, cẩn thận từng li từng tí cho thịt ba chỉ vào chảo dầu, chiên đến khi da vàng như da hổ thì có thể vớt ra.

"Triệu thẩm, bà cắt miếng thịt này thành lát, dày khoảng nửa chỉ là được." Sau khi chiên xong thịt ba chỉ, Giang Tư giao cho Triệu Ngọc Mai. Nàng chỉ vào khoai tây đã thái lát trong chén, nói với Lâm Hà: "Lâm dị, bà đi chiên khoai tây nhé. Nhất định phải chiên đến khi có màu vàng óng, mặt ngoài hơi cứng lại. Như vậy lúc hấp sẽ không bị nát."

Sau khi phân phó xong hai người, Giang Tư đi chuẩn bị nước tương. Tiêu Như đi theo phía sau Giang Tư như một món đồ trang sức nhỏ. Nàng nhìn Giang Tư đổ dầu mè, rượu trắng, đường, bột tiêu, bột ngũ vị hương, muối, và cả tương đậu nành mới làm mấy ngày trước vào chén. Nghe nói từ lúc bắt đầu làm cho đến khi ăn được phải mất gần một tháng. Tất cả gia vị trộn đều với nhau, nước tương đậm đặc tỏa ra mùi thơm ngào ngạt.

Nước tương pha rất vừa, thịt thái cũng gọn gàng. Khoai sọ nổ kim hoàng, khi dùng đũa gỗ nhẹ còn nghe tiếng vang lanh lảnh, kiểu này là khoai nổ vừa vặn rồi.

"Lâm di, khoai sọ nổ như vậy là vừa vặn rồi." Giang Tư giơ ngón cái lên. Đổi lại là nàng thì cũng chưa chắc làm được vừa vặn. Lâm Hà cười cười, vẻ mặt rất khiêm tốn. Dung mạo của nàng rất đẹp, ngoài ba mươi tuổi mà trông vẫn còn rất trẻ. Cười lên nhìn rất ưa nhìn. Giang Tư vốn thích người có dáng vẻ đẹp mắt. Nàng nhìn Lâm Hà một lúc lâu mới dời ánh mắt, cúi đầu, lần lượt xếp một miếng thịt, một miếng khoai sọ vào chén, rồi rưới thứ nước tương vừa pha lên trên.

"Cho vào nồi hấp cùng với trân châu viên thuốc, hấp hai khắc đồng hồ là được." Giang Tư đưa hai bát khoai tím khâu nhục cho Lâm Hà. Nàng lập tức cho vào chỗ. Tiêu Như cũng vội vàng đi theo xem lửa.