Chương 287

Chương 287

Giang mẫu và Vu thẩm nghe thấy vậy liền cười không ngừng: "Bây giờ chắc là tỉnh táo rồi, còn biết chúng ta đang trêu chọc nàng nữa."

Được rồi, được rồi, mẹ ruột, dì ruột, nói gì cũng được.

Khoai lang lát chiên chủ yếu là muốn chú ý khâu nướng. Đối với Lưu thẩm và Phương Vân, những người luôn quanh quẩn bên bếp lò thì việc này không khó, chỉ cần quan sát một lát là có thể làm được. Giang Tư cũng không làm khoai lang lát theo cách thông thường nữa, nàng muốn thửnghiệm những hương vị mới, vídụ như vị Tứ Nhiên, vị cay và vị tê cay.

Cách làm rất đơn giản. Tử Nhiên, hoa tiêu và ớt tươi được nghiền nát bằng máy xay thịt, lặp lại vài lần và rây lại để có được bột min.

Hương vị cay thì rắc bột tiêu cay lên. Vị Tử Nhiên thì rắc bột TửNhiên. Vị tê cay thì trộn bột tiêu cay và bột hoa tiêu rồi rắc lên.

"Ta thấy vị Tứ Nhiên và vị cay ngon đấy, còn vị tê cay... ăn vào miệng tê dại hết cả, không ăn quen được." Đây là nhận xét của Giang mẫu. Dù bà nói vị cay cũng không tệ, nhưng bà vẫn thích vị Tử Nhiên hơn một chút. Nhận xét của Vu thấm lại hoàn toàn khác: "Ta lại thấy vị tê dại cay nóng rất ngon, ăn thử hai loại vị cay rồi thấy vị Tử Nhiên này hơi nhạt."

Giang Tư nếm thử từng loại hương vị và hoàn toàn đồng ý với đánh giá của Vu thẩm. Quả thật, những người thích khẩu vị đậm đà như tê cay thì sẽ thấy Tứ Nhiên khá bình thường. Còn khẩu vị của Giang mâu thì thanh đạm hơn, nó gần với khẩu vị của Phó Hoài Cấn.

Hay là thử thêm vị cà chua và vị dưa leo nữa nhỉ?

Đáng tiếc là vẫn chưa thấy khoai tây ở đâu cả. Nếu có khoai tây, làm khoai tây chiên sẽ còn ngon hơn khoai lang lát.

"Thím, các thím cứ tiếp tục chiên nhé, ta đi làm bột cà chua và bột dưa leo đây. Giang Tư suy nghĩ một chút rồi quyết định thêm hai hương vị mới. Khoai lang lát chiên bảo quản tốt có thể để được vài ngày. Đến lúc đó, có lẽ có thể nhờ Giang Kham tìm người quen buôn bán để mang khoai lang lát chiên ra ngoài bán như một loại đặc sản địa phương.

Ngoài khoai lang lát chiên, còn có trứng cuộn. Những thứ này bảo quản lâu đều có thể mang đi được. Chờ xưởng chế biến được xây dựng, còn có thể làm bột khoai lang, đậu hũ trúc, đậu rang... các loại mứt trái cây, tương dưa đều có thể bản số lượng lớn cho những người buôn bán bên ngoài. Chắc chắn sẽ kiếm được không ít tiền!

Giang Tư tràn đầy nhiệt huyết xông vào bếp để chuẩn bị cho xưởng chế biến. Không sợ thiếu hàng, thiếu người thì chiêu thêm vài người. Làng có nhiều người như vậy, muốn làm việc gì cũng được!

Bột cà chua và bột dưa leo không khó làm, chỉ là tốn thời gian. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhỏ, dùng máy xay thịt nghiền thành bùn, cho vào nồi sắt sạch không dầu xào đến khi sệt lại, đổ ra giấy dầu, cho vào lò sấy khô. Khi lấy ra sẽ thành từng mảng rần, cho vào máy xay thịt nghiền thêm một lúc, rây lại là được bột cà chua mịn.

Cách làm bột dưa leo cũng tương tự, chỉ là làm số lượng lớn sẽ tốn thời gian hơn. Giang Tư không làm quá nhiều, mỗi loại làm một chén nhỏ để thử hương vị trước.

"Nào nào nào, rắc chút bột cà chua lên thử xem khoai lang lát chiên vị cà chua này thế nào." Giang Tư đến bên bếp lò lấy một phần khoai lang lát chiên nguyên vị, mang đến trước mặt Giang mẫu và Vu thẩm để xin đánh giá. Bột cà chua mịn có vị ngọt thanh, kết hợp với khoai lang lát chiên bằng mỡ heo, béo ngậy, mang theo vị ngọt tự nhiên của khoai lang, giòn tan, cần một miếng là nghe rắc rắc, vụn vặt rơi xuống.

"Mùi này không tệ, khoai lang vốn đã ngọt sẵn, kết hợp với vị chua ngọt của cà chua càng ngon hơn." Giang mẫu ăn liền mấy miếng, cười nói: "Cái này chắc rất hợp khẩu vị của cậu công tử họ Phó kia. A Tư, lúc nào cho cậu ấy chút."

Vu mẫu cũng nếm thử vài miếng. Văn Ngôn nhìn sang nhưng không nói gì. Giang Tư cũng không để ý, cười gật đầu ứng lời: "Những hương vị này đều cho cậu ấy một chút. Không thể quên cậu nhóc A Nguyên kia, không thì về rồi lại làm ầm ĩ mất."