Chương 23

Chương 23

Nhà họ Giang trồng hơi nhiều, vì Giang Kham làm việc ở Mã Đầu, mùa hè nóng dễ bị cảm nắng, mướp đắng thanh nhiệt trừ hỏa. Giang mầu lo lắng cho hắn, nên nhà trồng mướp đắng đều cho hần ăn. Bây giờ nghĩ lại, Giang Kham chỉ cần thấy mướp đắng là mặt hắn lại nhăn như mướp đẳng.

Giang Tư quyết định hái mướp đãng này trộn rau đem bán ở phiên chợ, rồi cho Giang Kham một ít ăn.

Đến lúc đó, nàng sẽ thử làm trước, chỉ cần làm ngon, chắc chắn sẽ có người mua.

Giang Tư mang sáu quả mướp đẳng về phòng bếp, vừa lúc chạm mặt Giang mẫu. Giang mẫu nhìn số mướp đắng, trầm mặc vài giây rồi nói: “A Tư, khố thế này, em trai con sợ là... ăn không hết nhiều như vậy..."

Giang Nguyên Trạm nắm tay Giang mâu, nhướng mày: "Khổ, khổ!"

“Không phải, ta định làm mướp đăng trộn, mang ra chợ bán, cũng để lại một phần cho anh trai." Giang Tư lắc đầu giải thích, đưa tay vỗ vỗ đầu Giang Nguyên: “Không được kén ăn, mướp đắng thanh nhiệt giải độc, lát nữa con cũng phải ăn."

Giang Nguyên vẻ mặt đau khổ năm lấy tay Giang mẫu. Giang mẫu buồn cười nhìn hắn: "Không thể kén ăn.” Rồi hỏi tiếp: "Mướp đẳng này chưa từng có ai thích ăn, có bán được không?"

“Thử xem, bán không hết thì cho anh trai ăn." Giang Tư cười, không hề cảm thấy có lỗi khi trêu chọc anh trai. Nàng ôm mướp đắng đi rửa. Giang mẫu không nói gì nữa, dắt Giang Nguyên đi rửa mặt. Số mướp đằng này vốn là để cho Giang Kham ăn, chắc chắn sẽ không lãng phí.

Giang Kham, người đã bắt đầu làm việc ở bến tàu từ sớm, bồng nhiên hắt hơi mấy cái. Trời nóng như vậy, không lẽ bị cảm sao?

Mướp đắng rửa sạch, cắt bỏ hai đầu cuống, dùng thìa cạo sạch ruột bên trong, cạo sạch lớp màng trắng bên trong. Làm như vậy có thể giảm bớt vị đắng.

Vì biết phần lớn mọi người không thích vị đắng của mướp đãng, nàng đặc biệt thái lát thật móng, rồi ngâm vào nước muối nhạt. Làm như vậy cũng có thể giảm bớt vị đắng.

Trong lúc ngâm mướp đắng, Giang Tư trước tiên pha nước trộn: Hành lá, tỏi băm và ớt cắt lát tối qua để lại được băm nhỏ, thêm muối, xì dầu, giấm gạo, đường trắng, khuấy đều. Sau đó đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi thì đổ vào chén. Tiếng xèo xèo vang lên, mùi thơm lan tỏa.

Nghe có vẻ cay cay, chắc chắn sẽ rất ngon và kích thích vị giác.

Giang Tư hài lòng gật đầu, đặt nước trộn sang một bên. Đáy nồi còn lại chút dầu, nàng trực tiếp cho cả chua thái hạt lựu vào xào ra nước, thêm nước dùng từ xương hầm cả đêm tối qua. Lấy một cái chén lớn khác, múc một ít bột ngô và bột mì đen, từ từ thêm nước lọc khuấy đến khi thành hỗn hợp sệt như sữa chua. Chờ nước sôi, dùng muồng gỗ trong nhà múc hỗn hợp đổ vào nước dùng đang sôi, thêm lượng muối vừa phải và một muỗng xì dầu pha loãng, thêm rau xanh băm nhỏ nấu chín. Nàng còn đặc biệt lấy ba quả trứng gà từ chỗ Giang mẫu thu mua hôm qua, đánh tan thành trứng dịch đổ vào. Như vậy là đã hoàn thành một tô canh xương lớn chua ngọt dễ

uống và kích thích vị giác.

Thịnh soạn ba bát canh lớn lên bàn cơm, phần còn lại đổ vào bình gốm đặt trên bếp lò để giữ ẩm. Đây là Giang Tư cố tình làm nhiều, để lại cho Giang mẫu và Giang Nguyên ăn trưa. Giang mẫu sức khỏe không tốt, giữa trưa trời nóng, phòng bếp càng giống như một cái lò lửa lớn. Giang Tư làm nhiều vào buổi sáng, như vậy giữa trưa Giang mẫu sẽ không phải vất vả.

“Nương, A Nguyên, có thể ăn cơm rồi." Giang Tư vừa giặt rửa nồi sắt vừa gọi vọng ra ngoài. Sau đó, nàng nấu nước trong nồi. Nước sôi, thêm một muỗng nhỏ muối, vài giọt dầu. Làm như vậy có thể giữ cho mướp đắng có màu xanh biếc. Sau đó, nàng đổ mướp đắng đã thái lát vào nước sôi, vớt ra rồi lập tức cho

vào chậu nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Làm như vậy không chỉ giúp mướp đắng nhanh chóng hạ nhiệt mà còn giữ được độ giòn. Vớt ra để ráo nước, trực tiếp đổ vào nước trộn, trộn đều là được.