Chương 79: Đánh chết cũng không ăn

Phòng ốc đã xây xong, đây quả là đại hỉ. Chờ đồ đạc trong nhà làm xong, liền có thể dọn vào ở. Niềm vui thăng quan này, không thể không làm lớn. Ninh Bồng Bồng sờ bức tường trắng tinh, vô cùng hài lòng, vung tay lên, mấy bữa tiệc mừng thăng quan này, nàng sẽ chi trả.

Khi Ninh Hữu Trí chạy tới, vừa vặn nghe được cô mẫu nói lời này, vội vàng vỗ ngực nhận lời, bữa tiệc này hắn sẽ lo liệu, đảm bảo chu toàn. Ở nông thôn, khi tổ chức tiệc tùng, thường có những đầu bếp chuyên nghiệp làm nghề này. Thông thường, những đầu bếp này sẽ có vài người học việc dưới trướng. Sau đó, những người phụ nữ và đàn ông trong nhà sẽ giúp đỡ, nếu thiếu người, họ cũng sẽ thuê thêm vài người phụ giúp.

Chủ nhà có thể chỉ trả tiền công cho đầu bếp, còn nguyên liệu nấu ăn thì tự mình mua. Tuy nhiên, đầu bếp thường quen biết những người mổ heo, làm thịt dê, họ mua có thể rẻ hơn nhiều. Còn chủ nhà có lẽ cả đời cũng không tổ chức được mấy bữa tiệc, nếu không quen biết, mua nhiều đồ như vậy, mỗi thứ giá cả hơi đắt hơn một chút, cộng dồn lại sẽ tốn không ít tiền. Hơn nữa, sau đó còn phải tự mình rửa bát dọn dẹp tàn cuộc, thực sự quá mệt mỏi.

Thà rằng trực tiếp để đầu bếp đưa thực đơn cho chủ nhà, sau đó đưa ra giá tiền cho mỗi bàn, đồng thời họ sẽ lo liệu hậu quả. Như vậy, chủ nhà có thể nhẹ nhõm hơn nhiều, giá cả cũng không đắt hơn bao nhiêu. Đầu bếp cũng có thể nhân cơ hội kiếm lời chênh lệch, còn có thể kiếm tiền công cho người dưới trướng, cả hai bên đều vui vẻ.

Vì vậy, khi Ninh Hữu Trí đến hỏi Ninh Bồng Bồng nên chọn cách nào, Ninh Bồng Bồng trực tiếp chọn cách thứ hai. Tuy nhiên, Ninh Bồng Bồng yêu cầu, một số nguyên liệu cần thiết cho món ăn, ưu tiên dùng của người trong thôn. Nếu đầu bếp đặt mua những nguyên liệu đó rẻ hơn so với thu mua trong thôn, thì phần chênh lệch đó, Ninh Bồng Bồng sẵn lòng bù đắp cho đầu bếp.

Đầu bếp nghe chủ nhà nói vậy, trực tiếp giơ ngón tay cái lên với Ninh Hữu Trí, khen một câu nhân nghĩa! Dân làng biết tin Ninh gia muốn tổ chức tiệc lớn, mời được đầu bếp chuyên nghiệp, ban đầu trong lòng có chút chua chát, nhưng cũng không khỏi phục tùng. Ninh lão thái hiện giờ, dường như đã lột xác hoàn toàn, khí phách hơn hẳn, không còn giống như trước kia!

Những nhà nào có nuôi heo, nuôi gà vịt, còn có rau xanh, càng mừng rỡ như điên. Bởi vì là tiệc lớn, nên tiệc rượu được bày tại sân phơi thóc giữa thôn. Con heo mập bốn chân bị trói, kêu eng éc, được kéo đến, đánh ngã trên ghế dài, mấy người đàn ông lực lưỡng giữ chặt thân heo.

Dao mổ heo lóe lên, một nhát đâm vào cổ heo, khi rút dao ra, máu heo ào ào chảy vào chậu đã đặt sẵn phía dưới. Có người phụ nữ thấy máu chảy gần hết, liền vội vàng tiến lên, cho một nắm muối vào máu heo, sau đó trộn đều, rồi để sang một bên chờ máu heo đông lại thành cục.

Con heo mập đã chảy hết máu hoàn toàn tắt thở, người mổ heo liền bắt đầu cạo lông heo, sau đó dứt khoát mổ bụng, lấy toàn bộ nội tạng ra. Những nội tạng đó khi lấy ra vẫn còn nóng hổi. Tuy nhiên, những người phụ nữ cười nhẹ nhàng nhận lấy, giữ lại một ít tim gan và thận heo, còn phổi và ruột thì chuẩn bị vứt bỏ.

"Những thứ này tại sao lại vứt bỏ?" Ninh Bồng Bồng kinh ngạc ngây người, phổi thì thôi, nhưng ruột già ngon biết bao nhiêu, vậy mà lại vứt đi sao?

"Ninh đại nương, những ruột này toàn là phân heo, không ăn được, không vứt đi thì làm gì?" Người phụ nữ giúp việc cũng ngạc nhiên nhìn Ninh Bồng Bồng, trong lòng không khỏi lẩm bẩm. Chẳng lẽ Ninh lão thái lại tái phát tính keo kiệt sao? Bằng không, làm sao ngay cả cái ruột heo hôi thối này cũng không buông tha!

Ninh Bồng Bồng im lặng.

"Thôi được, các ngươi cứ để lại ruột heo và phổi heo này cho ta, trước cứ bận việc khác đi!" Ninh Bồng Bồng tiến lên, lấy những thứ đó. Sau đó gọi Liễu thị vào bếp, múc rất nhiều tro than ra, cùng nhau xách đến bờ sông nhỏ cạnh thôn.

"Nương, sao người lại mang thứ hôi thối như vậy ra rửa? Thứ này, có ăn được không?" Liễu thị một tay xách thùng tro than, một tay bịt chặt mũi. Nàng ở trấn trên quen rồi, đột nhiên ngửi thấy mùi phân heo này, thực sự có chút không chịu nổi.

Ninh Bồng Bồng liếc nhìn nàng, hừ lạnh một tiếng. "Chờ đến khi rửa sạch sẽ làm xong, ta sợ con đũa không ngừng được." Liễu thị có ý muốn phản bác, chính mình dù có chết cũng sẽ không ăn thứ có mùi phân heo này! Nghĩ đến ruột heo này đã chứa phân heo, dù có rửa sạch sẽ, trong lòng cũng không vượt qua được rào cản đó!

Tuy nhiên, nghĩ đến chồng mình những ngày này tối nào cũng gõ cửa phòng mình, Liễu thị bĩu môi, nuốt lời nói vào. Điều này khiến Ninh Bồng Bồng không khỏi nhìn Liễu thị thêm vài lần, xem ra, những ngày này, công việc dạy vợ của lão đại làm không tệ.

Nén bực bội, lộn ngược ruột già heo lại, sau đó lần đầu tiên rửa sạch những phân heo đó. Tiếp theo, lại kéo sạch một ít mỡ trắng trên ruột! Sau đó, lại lấy tro than xoa lên ruột heo, không bỏ sót chỗ nào, bọc kỹ rồi không ngừng chà rửa. Lặp đi lặp lại chà rửa mấy lần như vậy, mùi phân heo liền được rửa sạch.

Lại dùng kéo, từng chút một cắt dọc theo các ống của phổi heo, ngay cả những ống nhỏ hơn kim thêu cũng không bỏ qua. Sau đó lại lấy tro than, xoa lên những ống thở đó, không ngừng chà. Ban đầu có bọt biển nổi lên, dần dần màu sắc biến thành trắng như tuyết, liền được rửa sạch tinh tươm!

Ninh Bồng Bồng hài lòng đặt những ruột heo và phổi heo đã rửa sạch vào giỏ sạch, chuẩn bị trở về, trổ tài. Liễu thị ở một bên, từ lúc ban đầu bịt mũi, đến cuối cùng há hốc miệng, nhìn bà bà tay thoăn thoắt như tay thần tiên. Vậy mà lại rửa sạch được thứ hôi thối như vậy, nàng lén lút đến gần hít hà kỹ lưỡng, thật sự không còn một chút mùi phân heo nào!

Nếu không phải nàng tận mắt nhìn thấy bà bà rửa sạch, chờ đến khi những ruột heo và phổi heo này làm xong bày lên bàn, có lẽ nàng chắc chắn sẽ không liên tưởng món ăn này với ruột heo. Hiện tại, nàng ngược lại có chút mong đợi, bà bà sẽ làm hai thứ này thành món gì!

Càng muốn biết, những người khác nếu không biết những món ăn này là gì làm, ăn vào miệng, lại sẽ có phản ứng ra sao? Liễu thị mắt sáng rỡ xách giỏ đầy ruột heo và phổi heo, còn có cái thùng đựng tro than trước đó, giờ đã trống rỗng, hớn hở đi theo sau Ninh Bồng Bồng.

Cái nồi hơi của đầu bếp kia, Ninh Bồng Bồng đương nhiên sẽ không chiếm dụng. Vì vậy, Ninh Bồng Bồng trực tiếp bảo Liễu thị mang những thứ này về bếp của lão trạch để. Đầu tiên là bảo Liễu thị đun nước, cho những thứ này vào nước sạch, lại cho thêm chút rượu và gừng để chần một lần khử mùi tanh và loại bỏ bọt.

Sau đó vớt ra, rửa sạch lại một lần trong nước sạch, lúc này mới chính thức cho vào nồi, cho các loại gia vị vào bắt đầu nấu. Còn phổi heo sau khi chần nước và rửa sạch, liền được cắt thành khối, sau đó bảo Liễu thị bóc một ít tỏi rửa sạch rồi cắt thành đoạn.

Lại cho dầu vào, đổ phổi heo đã cắt vào nồi xào, cho gia vị vào, rồi lại cho tỏi vào xào. Chưa ra nồi, Liễu thị đã không nhịn được hít một hơi thật sâu, mùi thơm ngào ngạt?