Túi cải khô chị Trần Kỳ đưa cho cô là loại cải bẹ chín đầu thu hoạch vào mùa xuân.Mùa xuân ánh nắng ôn hòa, sợi cải tinh tế, lượng nước cao, cọng cải khá non, sau khi phơi khô, cảm giác khi ăn tươi ngọt, chất mềm mịn.Rất thích hợp dùng để làm Khấu nhục Mai Thái.Cải khô cũng không chỉ có một loại này, còn có các loại cải bẹ khác và các phương pháp chế biến khác,...