Bên kia người ở Tiểu Lý Thôn sau khi tách khỏi họ còn nói, con bé An An này từ khi sang nhà họ Viên làm việc cảm thấy cởi mở hơn hẳn, cũng không còn gầy yếu như trước, trông khá hơn trước nhiều rồi.
Xem ra người nhà họ Viên đối xử với con bé rất tốt, thật tốt quá——
Hai người sau khi về đến nhà, vội vàng đặt đồ đạc trên tay xuống, rồi vào bếp uống một cốc nước lớn, sau đó đặt mông ngồi xuống ghế dưới hiên nhà, đón làn gió lùa chẳng thấm tháp vào đâu mà không muốn đứng dậy nữa.
Phù——
Phải nghỉ ngơi một lát cho khỏe.
Trần đại nương nhìn hai đứa trẻ mệt thành ra thế này, mỉm cười lắc đầu, chẳng biết nói gì cho phải.
Chỉ vì miếng ăn mà hai đứa này...
"Nóng lắm phải không?" Bà đưa cho mỗi người một chiếc quạt nan.
Lê An An nhận lấy quạt nan quạt lấy quạt để: "Nóng ạ!"
Chiếc quạt nan này là do Lê An An và Trần đại nương cùng làm khi vừa mới vào hè đấy.
Có loại kiểu thông thường, tỏa ra hình nan quạt bình thường, cũng có loại làm khá tinh xảo, trông giống hình trái tim, theo lời của Viên đoàn trưởng thì là—— hoa hòe hoa sói.
Nhưng Lê An An lại thích, dùng chiếc quạt đẹp để quạt gió, cảm giác gió cũng mang theo một luồng ý thơ, mấy ông anh lính thô kệch thì hiểu gì chứ.
Nếu điều kiện cho phép, cô còn muốn treo thêm một cái tua rua ở dưới nữa kia!
Rồi cô lại tiếp lời Trần đại nương: "Thực ra ở bờ sông cũng tạm ạ, hơi nước thổi tới cảm thấy khá mát mẻ, thỉnh thoảng rửa tay chạm vào nước cũng không thấy nóng. Chủ yếu là đoạn đường về ấy ạ, đồ nặng quá! Vừa nóng vừa mệt, lại chẳng có tí gió nào!"
Trần đại nương đi xem mấy cái thùng, ừm, nhiều thật đấy, tội nghiệp hai đứa không biết xách về kiểu gì. Rồi bà giúp đổ tôm hùm đất ra chậu lớn.
Cái chậu to đến mức chứa được cả Tiểu Thạch Đầu, cuối cùng đổ đầy xấp xỉ hai chậu.
Lê An An thấy vậy: "Đại nương, bác đừng làm, cứ để đó lát nữa hai đứa cháu nghỉ khỏe rồi làm ạ."
Trần đại nương không quay đầu lại: "Không sao, thuận tay thôi mà."
Thời tiết nóng nực thế này, không đổ ra thì lát nữa tôm hùm đất chen chúc nhau sẽ không còn sống khỏe nữa.
Lúc này, Tiểu Thạch Đầu lảo đảo đi tới chỗ Lê An An, cái thân hình nhỏ bé nghiêng một cái là muốn tựa vào người Lê An An.
Lê An An đưa tay chặn "miếng bánh nếp nhỏ" tên Tiểu Thạch Đầu này lại: "Dì đang bẩn, ngoan, con tự chơi một mình đi nhé."
Sau khi vào tiết Đại Thử, Tiểu Thạch Đầu cũng không thích để người ta bế suốt nữa, bắt đầu tự mình chạy nhảy lung tung, đi đứng ngày càng vững vàng hơn.
Đợi hai người nghỉ ngơi đủ rồi, liền bắt đầu sắp xếp những thứ mang về.
Cá thì làm sạch lát nữa nấu ăn, ốc ruộng để sang một bên nuôi, vài ngày nữa mới làm.
Tôm hùm đất vừa bắt về cũng phải dùng nước sạch nuôi thêm một ngày, Lê An An cho thêm một ít muối ăn vào chậu lớn, sau đó cứ cách bốn tiếng lại thay nước một lần.
Đây là vì mấy con tôm hùm đất này bắt về còn khá sạch đấy, nếu bắt từ nước bẩn thì phải cọ rửa một lượt rồi mới nuôi, bây giờ thì không cần, bớt được một bước.
Chiều ngày hôm sau, thấy thời gian cũng hòm hòm, Lê An An chỉ huy Viên Tiểu Tứ cùng đi làm sạch tôm hùm đất.
Hai người mỗi người một chiếc ghế đẩu nhỏ, vây quanh chậu lớn bắt đầu cọ rửa, trong lúc đó Lê An An cũng không quên dặn dò đối phương: "Cọ cho sạch vào đấy nhé."
Cậu thiếu niên cúi đầu gật đầu lia lịa.
Các phương diện khác thì không biết, chứ Viên Tiểu Tứ trong chuyện ăn uống thì thực sự rất chịu thương chịu khó, bảo làm gì là làm nấy.
"Vâng, tôm hùm đất này khá sạch ạ." Hơn nữa nuôi một ngày rồi mà vẫn còn rất khỏe.
"Ừ, nước bên mình tốt mà."
"Đúng vậy, chỗ này đúng là sơn thủy hữu tình, em thấy người ở Tiểu Lý Thôn sống sướng hơn ở quê em nhiều." Giống như đám trẻ cùng đi bắt tôm hùm đất hôm qua, có một hai đứa nói về nhà bảo mẹ dùng dầu chiên lên ăn, có thể thấy việc ăn dầu mỡ không đến nỗi quá khó khăn.
Lê An An gật đầu, thực ra ở đâu cũng có người sống tốt, cũng có người sống không tốt, chỉ có thể nói mức sống trung bình của người dân Tiểu Lý Thôn khá ổn, vả lại có núi có sông, mức sống tối thiểu cũng khá cao, chỉ cần không quá lười biếng thì kiểu gì cũng không chết đói được.
"Ở quê em khô cằn quá, đến cây óc chó cũng không có."
Lê An An lộ ra vẻ mặt tự hào về quê hương, cô thực sự cảm thấy Tiểu Lý Thôn rất đáng sống, nếu Viên đoàn trưởng cũng có thể nghỉ hưu ở đây thì tốt biết mấy.
Rồi cô cũng sẽ dưỡng già ở đây, nghĩ thôi đã thấy vui rồi.
Ở đây lâu rồi, Lê An An không chỉ có tình cảm ngày càng sâu đậm với nhà họ Viên, mà theo những ký ức được gợi lại ngày càng nhiều, tình cảm của cô dành cho Tiểu Lý Thôn cũng đang sâu sắc thêm.
Ở càng lâu, sợi dây liên kết càng lớn.
Hai người vừa làm việc vừa tán gẫu.
Bỗng nhiên, Lê An An ngẩng đầu nhìn Viên Tiểu Tứ cười hỏi: "Tiểu Tứ này, em có biết em tới đây thì ai là người vui nhất không?"
"Mẹ em ạ?" Viên Tiểu Tứ bị hỏi mà không hiểu ra sao.
"Sai, là chị." Lê An An mím môi làm vẻ bí hiểm lắc lắc đầu.
"Lúc em chưa tới, chị thật sự là ngày nào cũng mong ngóng đấy—— còn mong em tới hơn cả Trần đại nương nữa! Nghĩ là em tới rồi thì sẽ có người giúp chị và Trần đại nương trông Tiểu Thạch Đầu, còn có thể giúp chị làm việc nữa, giống như hôm nay này, cũng chỉ có em mới đi cùng chị được thôi."
Viên Tiểu Tứ nghe xong, nhất thời cứng họng, rồi nghĩ lại, chính cậu cũng nhịn không được mà bật cười.
Cậu chỉ là một tên giúp việc nhỏ thôi sao.
Nói đến đây, cậu lại có một thắc mắc: "Chị An An, sao chị lại gọi em là Tiểu Tứ vậy? Trước đây mẹ em toàn gọi em và anh trai là lão tam, lão tứ, bây giờ gọi anh em vẫn là lão tam, nhưng bị chị kéo theo nên cũng bắt đầu gọi em là Tiểu Tứ rồi."
Lê An An nghe lời này, suy nghĩ một lát, nói thế nào nhỉ——
Tiểu Tứ nghe qua là có cảm giác của một cậu thiếu niên, nhưng mà, lão tứ, lão tứ—— cảm giác không đến ba bốn mươi tuổi thì không thể gọi như vậy được.
Lão tam thì ngược lại cảm thấy trẻ trung hơn, cũng không biết tại sao, thật là thần kỳ.
"Gọi Tiểu Tứ nghe cho nó trẻ." Ngôn giản ý cai.
Viên Tiểu Tứ nghe câu trả lời này, không phản đối cũng không đồng tình, chỉ gật đầu một cái vẻ không quan tâm.
Được rồi, gọi gì cũng được, vốn dĩ cậu cũng chỉ tiện miệng hỏi thôi.
Hai người sau khi cọ rửa sạch sẽ tôm hùm đất, liền rút chỉ tôm cho đại đa số, để lại một phần nhỏ không rút.
Phần không rút chỉ tôm là dùng để hấp, sau khi rút chỉ tôm thì thịt dễ bị bở.
Sau khi xử lý xong xuôi, liền bưng chúng vào trong bếp.
Nặng thật đấy!
Nhưng tối nay có thể ăn một bữa ra trò rồi!
Lê An An dự định làm thành bốn loại hương vị, tôm hùm đất nhiều thế này mà, muốn ăn thế nào thì ăn thế nấy, có làm cho nó nở hoa ra cũng chẳng ai quản!
Quay đầu lại bắt đầu sai bảo người: "Tiểu Tứ, cầm lấy cái ấm của nhà mình, ra hợp tác xã mua ít bia đi."
Viên Tiểu Tứ nhận lệnh chuẩn bị xuất phát: "Cho anh trai em uống ạ?"
"Không đời nào, nhà mình không có một giọt rượu nào thuộc về Viên đoàn trưởng cả, đều phải dùng để nấu ăn. Lúc làm tôm hùm đất sẽ dùng đến, để xem có thừa không đã, có thừa thì mới cho anh ấy."
Viên đoàn trưởng vừa mới về đến nhà, liền nghe thấy cuộc đối thoại của hai người.
……
Đúng là đảo lộn tôn ti.
Đợi Viên Tiểu Tứ mua rượu về, Lê An An đã bắt đầu làm tôm hùm đất rồi.
Trong nồi cho khá nhiều dầu, trước tiên đem tôm hùm đất chiên sơ qua một lượt.
Bởi vậy mới nói món tôm hùm đất này không thể làm thường xuyên, tốn dầu quá!
Đợi nhiệt độ dầu khoảng 200 độ, liền cho tôm hùm đất vào.
Tiếng "xèo xèo" vang lên, tôm hùm đất nhanh chóng đổi màu, sau khi chiên cho định hình, đợi đa số tôm hùm đất đều nổi lên, dùng muôi lớn đảo nhẹ một chút, thấy hòm hòm rồi thì vớt tôm ra, để sang một bên.
Tiếp theo dùng muôi thủng vớt hết cặn trong nồi ra, rồi tiếp tục chiên mẻ tiếp theo.
Đợi chiên xong hết, Lê An An bắt đầu làm tôm hùm đất sốt cay (ma lạt).
Trong mấy loại hương vị, đây là vị cô thích nhất.
Cũng có lẽ là vì cô thích ăn cay, giống như kiếp trước ăn tôm hùm đất, cô cũng gọi vị sốt cay là nhiều nhất.
Để lại một ít dầu trong nồi, cho tỏi băm, hành đoạn, lá nguyệt quế, hoa tiêu, hạt mắc khén, v.v. vào, sau khi xào thơm thì cho một thìa tương đậu bản vào, rồi cho thêm một ít cốt lẩu, xào cho ra dầu đỏ.
Cho tôm hùm đất vào, xào lửa lớn, sau đó cho thêm một ít mì chính, dầu hào, nước tương, đường trắng, cuối cùng đổ một lượng bia và nước vừa phải vào, đậy nắp om khoảng mười mấy phút là có thể ra nồi rồi.
Cách làm tôm hùm đất vị thập tam hương thực ra cũng tương tự, lúc làm thì có thêm một bước vớt bỏ bã gia vị, ở giữa cho thêm bột thập tam hương tự chế của Lê An An, cuối cùng cho thêm một ít dưa chuột và ớt xanh vào.
Lúc làm tôm hùm đất sốt tỏi thì không cần dùng đến nhiều hương liệu như vậy, chủ yếu là dùng nhiều tỏi.
Cho nên vừa nãy khi Lê An An đang làm tôm hùm đất, Viên Tiểu Tứ cứ ở đó lẳng lặng đập tỏi, bóc tỏi, băm tỏi.
Tôm hùm đất hấp là đơn giản nhất, pha một bát nước chấm là xong, có thể thưởng thức được hương vị nguyên bản nhất của tôm hùm đất, cũng rất tuyệt.
Hai loại sau đều thích hợp cho trẻ con ăn.
Đợi mẻ tôm hùm đất cuối cùng sắp ra nồi thì luộc thêm ít mì sợi, xào nhanh một đĩa rau, rồi hâm thêm mấy cái màn thầu là đủ bộ.
Từng chậu tôm hùm đất được bưng lên bàn, bắt đầu dùng bữa.
Lê An An vừa định ngồi xuống, lại nhớ ra điều gì đó, tạt qua bếp lấy từ trong tủ lạnh ra bình nước lê rừng đã cho vào từ buổi trưa.
Không có coca thì nước lê rừng mát lạnh chua chua ngọt ngọt cũng rất tuyệt vời mà.
Người thời này không phải là không biết ăn tôm hùm đất, cho nên Lê An An cũng không quản những người khác, ngồi cạnh Nha Nha, giúp Nha Nha bóc vỏ, lấy cho con bé mỗi loại một ít tôm hấp và tôm sốt tỏi, rồi bắt đầu trổ tài bóc vỏ điêu luyện.
Bên kia Viên Tiểu Tứ từ lâu đã không đợi được nữa mà bắt đầu nếm thử từng loại một.
"Ừm, loại hấp này ngon thật, sốt tỏi cũng ngon, không hổ là tỏi do chính tay em đập. Vị sốt cay này ngon quá! Hả? Chị An An, cái này là vị gì thế ạ, trông hơi giống sốt cay, nhưng ăn vào lại thấy khác."
"À, cái đó hả—— cái đó gọi là tôm hùm đất bí truyền, bên trong dùng khá nhiều hương liệu, chị cứ thế mà làm thôi, không ngờ hương vị cuối cùng ra lò lại khá ổn."
Không thể nói là tôm hùm đất vị thập tam hương được, vài năm nữa thương hiệu của người ta mới ra đời, cô đây chỉ là hàng nhái thôi.
"Vâng, ngon thật đấy, dưa chuột và ớt bên trong cũng ngon nữa!"
Nha Nha ở bên cạnh nhìn mà muốn thử lắm rồi, dì bóc chậm quá, không kịp cho con bé ăn, con bé muốn tự mình bóc.
Lê An An dùng ánh mắt ngăn lại: "Con không làm được đâu, vỏ nó cứng lắm."
Trần đại nương: "Để bác làm cho, bác ăn vài con là đủ rồi. Vẫn là ăn rau cho nó thực tế, con không cần quản nó đâu, tự mình ăn đi."
Cái con bé này, thèm đến mức nước miếng sắp chảy ra rồi kìa.
Lê An An nghe vậy cũng không từ chối, chủ yếu là Nha Nha ăn cũng đủ nhiều rồi, trẻ con không được ăn quá nhiều.
Cô là người lớn, cô có thể! Thả cửa bắt đầu ăn tôm hùm đất.
Tiến thẳng tới món tôm sốt cay yêu thích nhất của mình!
Tôm hùm đất trong chậu, một thân lớp vỏ đỏ au, các loại hương liệu hòa quyện với mùi tôm hùm đất xộc thẳng vào mũi, chưa bắt đầu ăn mà đã muốn chảy nước miếng rồi!
Lê An An dùng tay bốc ngay một con tôm hùm đất, đặt trong tay, quả nhiên, dài xấp xỉ lòng bàn tay, hai cái càng lớn cũng rất đầy đặn, nhìn là biết bên trong có rất nhiều thịt.
Cô ăn tôm thích ăn từ phần đuôi trước, cắn đứt phần đuôi, mút một cái, ừm, vị cay nồng đậm đà, nước sốt lát nữa trộn mì thì ngon phải biết!
Sau khi cắn đứt đuôi, lại cắn một cái vào vị trí từng đốt trên thân tôm hùm đất, sau đó bóc vỏ cho nó, một khúc thân tôm trắng nõn nà cong cong hiện ra.
Lúc này lại lột cái vỏ trên đầu nó ra, sau khi lột bỏ cái vỏ đầu to đùng, một tay bóp mang tôm, một tay nắm thân tôm, nhẹ nhàng kéo một cái.
Đầu tôm và thân tôm tách rời, trên thân tôm còn dính một chút gạch.
Thịt tôm lăn một vòng trong nước sốt, thấm đẫm lớp dầu đỏ mới đủ vị!
Cho vào miệng, tuyệt cú mèo!
Lê An An lập tức "phê" luôn.
Dầu mỡ không thành vấn đề!
Ngày mai cô sẽ đi nghĩ cách, cô muốn ngày nào cũng được ăn tôm hùm đất!
Thịt tôm dai giòn sần sật, cay nồng thơm nức, hoàn toàn thấm vị, đầu lưỡi tê tê trước rồi mới đến cay, hậu vị còn có chút ngọt thanh!
Chút gạch dính trên thân tôm lại càng là nét bút điểm xuyết hoàn hảo!
Gạch tôm và gạch cua vị hơi giống nhau, nhưng Lê An An cảm thấy gạch của tôm hùm đất ngon hơn, vì nó ít mà.
Cái gì hiếm thì cái đó quý!
Cái gì không phải là gạch, nó chính là gạch!
Gạch tôm hùm đất đúng là vô địch!
Vàng óng ánh, hương thơm nồng nàn, cảm giác béo ngậy, tươi ngon đến mức đầu óc choáng váng!
Ăn xong thân tôm, Lê An An còn mút mút cái mang tôm ở tay phải, vì chất lượng nước tốt nên mang tôm cũng sạch sẽ, bên trên còn dính một chút gạch, hơn nữa nước sốt dồi dào, hút một cái, nước sốt vào miệng vừa tê vừa cay, thơm đến mức hút hồn!
Lê An An khẽ nheo mắt, lắc lắc đầu, thưởng thức cảm giác thỏa mãn trong khoảnh khắc này.
Viên Tiểu Tứ nhìn bộ combo động tác mượt mà như lụa này của chị An An, tay cầm tôm hùm đất mà nhìn đến ngây người: "Chị An An, em thấy bản thân tôm hùm đất này đã khá ngon rồi, nhưng nhìn chị ăn, cảm giác còn ngon hơn nữa, trông hạnh phúc cực kỳ luôn ấy!"
Lê An An: ……
Lựa chọn nghề nghiệp +1, làm mukbang.
Đề xuất Huyền Huyễn: Phụ Tử Khinh Ta Không Sinh Cửu Vĩ Hồ, Nay Phải Nhận Quả Báo
