Viên đoàn trưởng ngẩng đầu nhìn Lê An An, lại liếc nhìn Viên Tiểu Tứ đang nín cười bên cạnh, ánh mắt hiện lên vẻ bất lực, lần này anh đã nói gì đâu.
Tuy nhiên, mặc dù đồng chí Tiểu Lê nấu ăn dùng đồ đạc có hơi vung tay quá trán, nhưng không thể phủ nhận là thực sự ngon.
Điểm này vẫn cần phải dành cho cô sự khẳng định.
Ngày hôm sau, Lê An An bắt đầu trổ tài làm cốt lẩu.
Nhìn đống nguyên liệu đã được xếp ngay ngắn trước mặt, vị đại đầu bếp nào đó hài lòng gật đầu.
Không tệ, những nguyên liệu có thể tìm thấy cô đều đã tìm hết rồi, thứ thực sự không tìm thấy thì đành chịu thôi, chỉ có thể làm tạm bợ, hương vị chắc cũng không khác biệt lắm!
Trước khi bắt đầu xào cốt lẩu, cô vẫn như mọi khi bảo Trần đại nương và Tiểu Thạch Đầu sang nhà chị Hà Hoa hàng xóm lánh nạn, cái thứ này lúc làm ra độ nồng nặc gây sặc còn kinh khủng hơn xào rau nhiều.
Viên Tiểu Tứ thì không cần quản, đã lớn thế kia rồi mà.
Lúc Trần đại nương dẫn Tiểu Thạch Đầu "chạy trốn" sang nhà họ Chu, Trương Hà Hoa đang khâu chăn.
Thấy hai người qua, vội vàng cất kim chỉ trên tay đi, để vào chỗ khác tránh để Tiểu Thạch Đầu nghịch ngợm rồi lại bị đâm vào tay.
Sau đó cười hỏi: "An An bắt đầu phi ớt rồi à? Hôm qua đã nghe con bé nói muốn làm cái cốt lẩu gì đó."
Trần đại nương vừa đặt Tiểu Thạch Đầu xuống vừa nói: "Đúng thế, con bé cứ thích bày vẽ mấy thứ đồ ăn thức uống đó, suốt ngày chẳng thấy ngại phiền phức gì cả, không làm cái này thì làm cái kia, cứ thay đổi đủ kiểu mà làm."
"Thay đổi đủ kiểu chẳng phải tốt sao, tôi thấy nha, từ khi An An đến, bà ăn uống cũng tốt hơn, béo ra rồi, sắc mặt cũng tốt hơn, nhìn là thấy có tinh thần hẳn lên."
Trần đại nương nghe lời này cũng không nhịn được cười: "Chẳng phải sợ con bé mệt sao, cứ nghĩ làm qua loa chút là được, thực ra với tay nghề đó của con bé, làm gì cũng ngon, nhưng con bé cứ chẳng chịu ngồi yên, lúc nào cũng muốn làm món chưa từng làm, chẳng bao giờ thấy trùng lặp cả."
"Chắc là những người có thiên phú về bếp núc đều như vậy, trước đây con bé cũng không tiếp xúc được nhiều thứ thế này, giờ đồ đạc có thể dùng nhiều rồi, con bé chẳng phải là vui mừng, cứ muốn thử hết một lượt sao."
Hai người vừa tán gẫu vừa trông chừng Tiểu Thạch Đầu, tránh để nhóc con bị vấp ngã hay va chạm.
Giờ nhóc đi đứng tuy còn lảo đảo, nhưng ít nhiều cũng coi như biết đi rồi.
Nhìn cái bóng lưng nhỏ xíu lảo đảo của Tiểu Thạch Đầu, đi vài bước lại ngã ngồi một cái, đi vài bước nữa lại ngã ngồi một cái, Trương Hà Hoa không nhịn được bật cười: "An An dạo này vẫn túm lấy Tiểu Thạch Đầu luyện đi à?"
"Luyện chứ, còn dạy cả nói nữa, còn sốt sắng hơn cả tôi. Dù sao nó cũng biết nói, chỉ là lười không chịu mở miệng thôi, đúng là cái đồ lười nhỏ." Nói đến đây, Trần đại nương nghĩ đến cảnh An An và Tiểu Tứ túm lấy Tiểu Thạch Đầu luyện đi luyện nói cũng không nhịn được cười, hai đứa trẻ lớn và một đứa bé sữa cứ thế đấu đá nhau, chẳng ai chịu nghe ai.
Trương Hà Hoa nghe xong không khỏi cảm thán: "Vẫn là còn trẻ mà, chưa tự mình nuôi con bao giờ, cứ tầm này là thích nhất. Cơ bản là đã hiểu chuyện một chút rồi, có chuyện gì tự mình có thể ra hiệu được, rồi lại chưa biết chạy nhảy lung tung, chưa biết cãi lời. Đợi sau này biết đi biết nói rồi, con bé sẽ biết thế nào là phiền phức cho xem."
Hai người ở bên này tán gẫu, bên kia Lê An An đã chuẩn bị xong xuôi, sắp bắt đầu xào cốt lẩu rồi.
Viên Tiểu Tứ cũng không đi, cứ ở một bên quan sát, nghĩ bụng có chỗ nào cần giúp đỡ thì cái gã nam tử hán nhỏ bé này phải xông pha chứ.
Lê An An chấp nhận lòng tốt của gã nam tử hán nhỏ, rồi giao việc giã hương liệu cho cậu nhóc.
Làm đi, loại việc không cần hàm lượng kỹ thuật lại vụn vặt thế này quá hợp với em rồi.
Thực ra lần này Lê An An cũng không định làm quá nhiều, cô cũng muốn giống người ta nấu một lần là được một nồi lớn, nhưng làm gì có nhiều dầu thế cho cô phá phách đâu.
Nên Lê An An chỉ chuẩn bị nửa nồi dầu hạt cải nhỏ, ớt này nọ thì dựa theo lượng dầu nửa nồi nhỏ này mà cho vào tùy tình hình.
Cuối cùng dự tính chắc cũng được hơn nửa nồi cốt lẩu.
Đầu tiên đun nóng dầu, thấy nhiệt độ hòm hòm rồi thì cho hành tây, hành lá, rau mùi, tỏi, gừng v.v. vào, chiên đến khi gần được thì vớt ra, rồi mới cho ớt vào.
Viên Tiểu Tứ nhìn đống ớt cho vào như không mất tiền mua vậy, mồm há hốc ra luôn.
Trời đất ơi, chị An An kiếp trước chắc không phải là người vùng Tứ Xuyên Trùng Khánh đấy chứ, thế này thì đáng sợ quá.
Đống ớt này là chị An An sau khi băm nhỏ lại bảo cậu đi giã sơ qua một chút đấy, giờ tay cậu toàn mùi cay nồng, đống ớt này độ cay đúng là không đùa được đâu.
Nhưng ớt này vừa cho vào, cái mùi thơm cay nồng nặc lập tức bốc lên, Viên Tiểu Tứ ngửi thấy mà không kìm được chảy nước miếng.
Sau đó cho thêm đường phèn, tương đậu bản, hoa tiêu cùng các loại hương liệu vào.
Hương liệu trước đó đã được Viên Tiểu Tứ giã nát, dạng hạt nhỏ li ti, còn được ngâm qua một chút rượu trắng nồng độ cao cho ẩm.
Sau khi cho hương liệu vào, cái mùi thơm này mới thực sự được bung tỏa hoàn toàn, thơm đến mức làm người ta hắt hơi liên tục, chỉ cần ngửi thôi đã thấy nồng đến mức choáng váng rồi.
Sau đó cho thêm lá thơm, một ít loại ớt khác để trung hòa khẩu vị.
Trong tay không có cơm rượu (lão tao), nên dùng rượu gạo thay thế.
Cảm giác chuẩn bị rất lâu, nhưng thực ra lúc xào cốt lẩu cuối cùng cũng không mất quá nhiều thời gian.
Mấy khâu chuẩn bị trước đó như ớt cần băm thì băm, hương liệu cần giã thì giã, cuối cùng cứ nhìn nhiệt độ dầu mà cho vào là được.
Tắt bếp, để cốt lẩu tĩnh trí một thời gian cho hạ nhiệt độ, sau đó là có thể cho vào vật chứa đã chuẩn bị sẵn rồi.
Cuối cùng nhìn lại, cũng làm ra được khá nhiều, Lê An An khá hài lòng.
Tuy nhiên không thể dùng hết để ăn lẩu được, làm gì có chuyện lãng phí dầu như vậy, đa số đều dùng để nấu ăn, rất nhiều món dùng cốt lẩu làm đều cực kỳ đơn giản mà lại ngon.
Hôm nào không muốn nấu cơm, ra vườn rau nhổ vài nắm rau xanh, thêm ít miến, làm một bát ma lạt thang (cay tê), đơn giản mà ngon tuyệt!
Đừng quản cái nước canh ma lạt thang này uống vào có lành mạnh hay không, thời buổi này, có dầu là lành mạnh rồi.
Dọn dẹp nhà bếp sạch sẽ, Lê An An và Viên Tiểu Tứ ngửi mùi cốt lẩu trên quần áo đều bật cười, cái mùi này đúng là ám vào người như muối dưa luôn rồi.
Cũng là do hàng xóm láng giềng nhà họ đều là người tốt, nếu không cứ nhìn cái đà bày vẽ ăn uống hằng ngày của nhà họ, sớm đã có người không vừa mắt rồi.
Viên Tiểu Tứ chớp chớp đôi mắt to: "Chị An An, sao chị cái gì cũng biết thế, đều học theo ai vậy ạ?"
"Chị á, có rất nhiều cuốn sách, trong đó đủ loại trường phái nấu ăn luôn, sao nào, hứng thú à?"
Viên Tiểu Tứ gật đầu như bổ củi, Lê An An trêu nhóc con: "Thế cũng không cho em xem đâu, đây đều là bảo vật gia truyền, cho em xem, em học được rồi thì chị lấy gì mà kiếm cơm."
"Chị ơi, chị đúng là coi trọng em quá, có xem em cũng chẳng học nổi đâu, hay là em bái chị làm sư phụ nhé, chị dạy em nấu ăn?"
"Em cứ lo mà học hành cho tốt đi, thực sự học không nổi thì chị mới dạy, mười bốn mười lăm tuổi đang là lúc phấn đấu, đừng có suốt ngày chỉ nghĩ đến ăn."
Viên Tiểu Tứ bĩu môi: "Chị cũng chỉ lớn hơn em bốn tuổi thôi mà, nói cứ như lớn hơn em nhiều lắm ấy." Cậu cảm thấy cuộc sống hiện tại của chị An An chính là cuộc sống mà cậu hằng mơ ước bấy lâu nay, có ăn có uống lại không phải học hành!
Nhóc con, lớn hơn em bốn tuổi chỉ là bề ngoài thôi, tuổi thật nói ra dọa chết em luôn đấy.
Nhưng từ từ dạy Viên Tiểu Tứ một vài món ăn gia đình, luyện tập tay nghề cũng không tệ. Chủ yếu là ngộ nhỡ có ngày cô lại không khỏe, cũng thực sự không mấy muốn ăn cơm Trần đại nương làm nữa, vẫn là nên ăn món gì ngon một chút đi——
Xào xong cốt lẩu, mùi còn sót lại vương vấn mãi không tan, mùi thơm cứ lượn lờ quanh nhà họ Viên cộng thêm nhà hai nhà hàng xóm.
Thế là lại dẫn dụ Chính ủy La đến, cái này chẳng cần nghĩ, Lê An An trước khi làm đã chuẩn bị tâm lý rồi.
Sau đó hai người tay này giao hàng, tay kia nhận hàng, đạt được kết quả mà cả hai bên đều hài lòng.
Tốt lắm, dầu thế này chẳng phải lại được bù đắp lại sao, còn có thêm những đồ tốt khác nữa.
Cả hai đều thấy mình hời to!
Viên đoàn trưởng ở bên cạnh thấy vậy cười trêu: "Chính vì cái tay nghề này của cô, lão La cũng sẽ không đi đâu cả, ông ấy phải khóc lóc đòi ở lại quân khu Hoa Bắc làm cho đến khi nghỉ hưu mới thôi."
Lê An An nghe vậy thì giật mình: "Cái gì, còn có khả năng điều đi chỗ khác sao, vậy anh cũng sẽ bị điều đi?"
Viên đoàn trưởng cứ ngỡ Lê An An lo lắng anh bị điều đi rồi sẽ bỏ lại cô, vội vàng giải thích thêm: "Yên tâm đi, dù có điều đi, cô cũng sẽ đi cùng thôi, làm sao mà bỏ cô lại được."
Lê An An nhăn mặt: "Ai lo cái đó chứ, em lo là nếu anh bị điều đi rồi, mấy cây ăn quả trong vườn phải làm sao, chẳng lẽ chúng ta còn chưa được ăn quả đã phải đi, đều hời cho người khác sao." Xong rồi, trời sập rồi, trước đây cũng không tính đến chuyện này, sớm biết thế đã lấy ra mấy cây hai ba năm tuổi rồi, mấy cái cây mầm này lớn chậm quá đi mất!
Viên đoàn trưởng đảo mắt trắng dã: "Cứ yên tâm đi, tôi đây vừa mới thăng chức không lâu, trong thời gian ngắn sẽ không có biến động gì đâu, cô chắc chắn sẽ được ăn quả táo của cô thôi." Uổng công anh lo lắng cho cô, cũng đúng thôi, địa vị của cô bây giờ còn vững hơn cả anh, bà già ở nhà thà không mang theo anh chứ chắc chắn sẽ không bỏ lại con bé này đâu.
Ngày hôm sau Lê An An dẫn Viên Tiểu Tứ lên núi hái dâu tằm, thằng nhóc này cứ nằng nặc đòi đi mấy hôm nay rồi.
Chọn một ngày thời tiết khá đẹp, hai người cứ thế xuất phát.
Có điều là, dọc đường cảm giác như dẫn theo một con khỉ vậy, Lê An An cứ chốc chốc lại phải nhắc nhở cậu nhóc chú ý dưới chân một chút.
"Không sao đâu, ở quê em cũng thường xuyên lên núi mà, có kinh nghiệm cả rồi."
Lời vừa dứt, đã ngã ngồi một cái rõ đau.
……
"Về nhà tự mình giặt quần trước một lượt đi nhé, đừng có cho thẳng vào máy giặt, lại làm bẩn cả máy giặt ra."
"Hì hì, em biết rồi. Chị An An, trên núi mình có gà rừng không ạ?"
"Có chứ."
"Có sóc không ạ?"
"Cũng có luôn."
"Vậy——"
"Không được, không được bắt, trước tiên là người ta cũng chẳng đụng chạm gì đến em, gà trong nhà còn chưa đủ cho em ăn sao? Thịt gà rừng trên núi cũng chẳng ngon đâu, chỉ được cái lông đẹp thôi, ăn vào thịt dai ngoắc à, chẳng có tí mỡ màng gì, gặm không nổi luôn."
Lê An An nguyên bản từng ăn qua rồi, đúng là chẳng có gì để ăn cả, cơ mà chắc cũng là do không dùng mấy gia vị gì, tóm lại là không để lại cho cô ký ức gì ngon lành cả, vả lại con gà rừng đó vận động nhiều lắm, cơ bản toàn thịt nạc, khó nhai cực kỳ.
"Đừng có mà mơ mộng nữa, nó còn lanh lợi hơn em nhiều, không bắt được đâu." Dẫn em đi "đánh dã" là hái quả dại chứ không phải săn thú rừng đâu nhé, nhóc con, suy nghĩ nguy hiểm quá đấy.
"Dạ được rồi—— Hazzi."
Trên đường hai người còn nhìn thấy rất nhiều rau dớn không được hái kịp thời, đều đã từ hình nắm đấm mọc thành hình xòe ra như lông chim rồi.
Loại rau dớn này thì khá già rồi, nhai vào toàn cảm giác xơ thôi, không ăn được nữa.
Chỉ có thể để nó theo quy luật sinh trưởng tự nhiên mà từ từ kết ra bào tử, sau đó bào tử theo gió bay đi, rải rác ở những nơi khác, năm sau nơi đó có lẽ sẽ có một đám rau dớn lớn mọc lên.
Nhưng đây không phải là phương thức sinh sôi chủ yếu của rau dớn, phương thức sinh sôi chủ yếu của nó là lan rộng bằng thân rễ dưới đất.
Mỗi năm vào mùa xuân, từ các điểm mầm trên thân rễ sẽ mọc ra những mầm rau dớn mới, nên rau dớn mới xuất hiện một cái là cả một đám lớn.
Lần này Lê An An dẫn Viên Tiểu Tứ đi không cùng một con đường với lần đi cùng chị Hà Hoa, cô định dẫn Viên Tiểu Tứ đến chỗ cây lê rừng sớm xem thử, trước đó nhìn thấy còn thiếu một chút, giờ chắc là hòm hòm rồi, và lại, nói nhỏ một chút, trước đó cô cũng có tưới cho cây lê rừng một ít dịch dinh dưỡng đấy!
Cô thực sự rất thích cái hương vị của lê rừng trong ký ức!
Hình như ở nơi nào núi rừng cũng có lê, nhưng giống loài đều mỗi nơi một khác, lê rừng ở chỗ Tiểu Lý Thôn này là giống chín sớm, cơ bản tầm này sẽ có một số quả chín trước rồi.
Nhỏ xíu, cỡ bằng nắm tay trẻ sơ sinh, lớp vỏ ngoài màu vàng, lúc sờ vào còn thấy cứng là có thể hái được rồi, nhưng vẫn chưa ăn được, ăn vào vừa chua vừa chát.
Đợi để thêm một thời gian cho nó mềm ra một chút là chín hẳn có thể ăn được rồi, ăn vào cũng chua chua, có thể chua đến mức làm người ta tê cả mang tai.
Nhưng chua đến mức đã đời, vừa chua vừa ngon!
Lê An An nghĩ đến cái hương vị trong ký ức là không kìm được chảy nước miếng, muốn ăn quá!
Luôn nói đại ngàn giống như người mẹ vậy, thực ra đúng là chẳng sai chút nào, dựa vào núi ăn núi không phải là một câu nói suông.
Hiện tại vẫn chưa đến mùa thu hoạch của rừng núi đâu, đợi thêm một thời gian nữa, trong núi sẽ có quả óc chó dại, còn có hạt thông, sơn tra...
Lê An An luôn cảm thấy những thứ sinh trưởng tự nhiên trong núi đều mang theo một luồng "dã tính", hoàn toàn khác biệt với những loại quả được dày công vun trồng trong nhà.
Chúng sinh trưởng trên sườn núi, đỉnh núi, tắm gió thông, uống sương sớm, quả kết ra luôn mang theo một hương vị độc đáo, ngọt đến cực điểm, mà chua cũng đến cực điểm, mang theo một chút "cá tính", sắc sảo.
Đề xuất Hiện Đại: Quan Âm Tống Tử
