Chương 37: Bắt tôm hùm đất. Mà trái cây trong nhà hương vị luôn mang theo vài phần ôn hòa.

Mà trái cây trong nhà, hương vị luôn mang theo vài phần ôn hòa.

Những loại quả sau khi qua chọn lọc nhân tạo và thuần hóa thì phù hợp với khẩu vị của đa số mọi người, độ ngọt cao hơn, độ chua giảm đi, nhưng lại thiếu đi cái cảm giác chua ngọt tầng lớp rõ rệt độc đáo của trái cây rừng.

Vì vậy Lê An An rất thích lên núi hái quả dại, thích cái cảm giác thỏa mãn và niềm vui mà việc "đánh dã" mang lại là một chuyện, mặt khác cũng thực sự cực kỳ yêu thích cái hương vị độc đáo đó của trái cây rừng.

Quả dại thường mọc nhỏ hơn quả nhà, nhưng hương vị thì cực kỳ đậm đà.

Bất kể là vị ngọt hay vị chua đều rất nồng nàn, giống như đem hương vị của một quả vốn dĩ to gấp mười lần nó chỉ cô đặc lại trong một thể tích nhỏ bé như vậy, giảm lượng nhưng không giảm vị!

Hai người đi không nhanh, trên đường thấy nấm cũng sẽ dừng lại hái một ít rồi mới đi tiếp.

Sau khi bước vào mùa hè, mưa nhiều hơn, nhiệt độ tăng cao, trong núi nóng ẩm, nấm mọc hết đợt này đến đợt khác, cơ bản mỗi lần đến đều không về tay không.

Nấm khô trong nhà nếu mỗi tuần ăn một lần thì dự kiến có thể ăn đến tận mùa đông. Nhưng hái được thì vẫn cứ hái thôi, tích trữ ăn dần vậy.

Hai người cứ thế vừa tiện tay hái nấm, vừa đi đến chỗ có cây lê rừng.

Nhìn từ xa, trên cây đã kết đầy những quả nhỏ màu vàng hoặc màu xanh.

Dưới gốc cây cũng đã rụng một ít quả lê rừng màu vàng trông có vẻ hơi mềm đi, đây là dấu hiệu cho thấy nó đã chín nẫu, nên không còn bám chắc trên cành mà rụng xuống.

Lê An An bấm ngón tay tính toán, hình như sớm hơn mọi năm vài ngày, chắc là công lao của dịch dinh dưỡng đây, tốt quá tốt quá, không uổng công đi chuyến này!

Đặt gùi sang một bên, "Hai đứa mình nhặt mấy quả dưới đất mà chưa bị hỏng trước đi, nếu không để đó thì phí lắm, vài ngày nữa là thối hết thôi, còn trên cây thì lát nữa hái."

"Dạ."

Viên Tiểu Tứ vừa đáp lời vừa hái một quả lê rừng tùy ý lau lau rồi ăn, ngay lập tức bị chua đến mức mặt nhăn như khỉ ăn ớt.

"Eo ôi—— sao mà chua thế! Lại còn chát nữa, sao chị lại thích ăn cái này nhỉ?"

Lê An An thấy cái mặt nhăn nhó của cậu nhóc thì không nhịn được cười, "Cái loại sờ vào còn cứng thì không ăn được đâu—— phải mang về nhà để vài ngày, bóp thấy hơi mềm mới ăn được."

"Lúc đó ăn vào sẽ không thấy chát miệng chút nào nữa. Với lại lê rừng ở chỗ mình chính là cái vị này, chắc tầm chín phần chua một phần ngọt thôi, nhưng chị lại thích cái vị chua này của nó. Đến lúc đó có thể làm thành đồ hộp và cao lê rừng, thêm ít đường phèn, chua chua ngọt ngọt, ngon lắm, còn có thể pha nước uống nữa."

Được rồi, nghe có vẻ cũng ổn.

Viên Tiểu Tứ thấy dưới đất có nhiều quả có dấu vết chim mổ, lầm bầm, "Mấy con chim này cũng giống chị, chẳng biết sợ chua là gì."

"Nói gì đấy?" Cứ lầm bầm lầm bầm, cô chẳng nghe rõ gì cả.

"Em có nói gì đâu, em bảo lê này nhìn cũng được đấy!"

Hai người vừa nhặt vừa hái, cuối cùng cũng được gần nửa gùi.

Cũng không lấy quá nhiều, thứ này nặng lắm, nếu mà lấy đầy một gùi thì khỏi cần đi hái dâu tằm nữa, trực tiếp đi về cho rồi.

Lần sau lại đến, dù sao cây lê rừng cũng không xa nhà lắm, vả lại thứ này một lúc cũng không ăn được quá nhiều.

Chậc, ăn nhiều đúng là ghê răng thật.

Tiếp đó hai người đi đến chỗ cây dâu tằm, so với lần trước đến, dâu tằm chín trên cây đã nhiều hơn hẳn.

Viên Tiểu Tứ tay chân nhanh nhẹn, chẳng mấy chốc đã hái được không ít, có điều quả trông như bị vò nát vậy, nhìn cực kỳ mất "mỹ quan".

Tay chân nhanh, nhưng ra tay nặng.

Lê An An nhìn mà đầy vẻ chê bai.

Lần này Lê An An không dẫn Viên Tiểu Tứ đến chỗ suối rừng nữa, hai người lần này đều mang đủ nước, lê rừng cũng đã ăn rồi, sinh tân giải khát.

Hái xong dâu tằm là trực tiếp về nhà.

Đi trên con đường mòn trong núi, Viên Tiểu Tứ nhìn thấy một cái cây không xa, tò mò hỏi: "Chị An An, kia là cây gì thế? Nhìn giống quả đào lông, nhưng cây đào lông làm gì mà to thế kia."

Lê An An chẳng cần ngẩng đầu cũng biết Viên Tiểu Tứ đang nói đến cái gì.

"Đó là cây óc chó, cái thứ trên cây nhìn giống quả đào lông đó là quả óc chó đấy."

"Cái gì, đó là quả óc chó á? Óc chó chẳng phải là lớp vỏ cứng màu vàng, bên ngoài toàn là những đường gờ không phẳng sao?" Viên Tiểu Tứ vẻ mặt không tin, vừa nói vừa đi về phía đó để xem cho rõ.

……

"Em đúng là tò mò thật đấy." Ngày nào cũng vậy, cái gì cũng muốn xem.

Lê An An vừa đi theo Viên Tiểu Tứ vừa giải thích, "Quả óc chó thực ra lúc còn trên cây vẫn còn một lớp vỏ quả nữa, giống như quả trứng ấy, tròn vo, màu xanh. Đợi đến khi bên trong lớn đủ rồi, chín rồi, có thể hái được. Bóc lớp vỏ xanh bên ngoài ra, cái lộ ra mới là loại vỏ cứng màu nâu có rãnh mà em thấy trước đây."

Viên Tiểu Tứ vừa nghe vừa gật đầu, rồi định hái một quả trên cây xuống xem kỹ.

Lê An An thấy vậy vội vàng ngăn lại, "Em đừng dùng tay không chạm trực tiếp vào, lớp vỏ xanh bên ngoài của nó có độc đấy, chạm vào sẽ kích ứng da, làm tay ngứa ngáy không chịu nổi đâu. Nếu thực sự tò mò thì lấy lá cây bọc lại, về nhà đeo găng tay vào rồi nghiên cứu."

Viên Tiểu Tứ nghe xong lùi lại nửa bước, ngoan ngoãn làm theo chỉ dẫn.

Cậu cũng đâu có ngốc, nghe lời khuyên thì mới có cơm ăn.

Sau khi về đến nhà, Lê An An đem nấm đi phơi trước, rồi để dâu tằm sang một bên, tiếp đó bắt đầu xử lý lê rừng.

Quả nào bóp thấy hơi mềm thì rửa sạch để vào đĩa trái cây ăn trực tiếp, quả nào còn cứng thì đem làm cao lê rừng.

Cao lê rừng nghe thì có vẻ hoành tráng, thực ra cực kỳ dễ làm, nhà ăn cũng chẳng cần thêm mấy thứ phức tạp, chỉ dùng lê rừng và đường phèn là được.

Tuyệt đối không chất phụ gia.

Đem lê rừng rửa sạch hết, cho vào nồi đun với nước trong một tiếng, sau đó dùng thìa nghiền nát chúng ra, như vậy có thể làm cho nước lê dễ dàng bị ép ra hơn.

Viên Tiểu Tứ đứng bên cạnh nhìn, nhíu mày, "Nhìn hơi giống cám lợn, vàng vàng nhầy nhầy."

……

"Im miệng."

Đang làm đồ ăn đấy, để em tả xong thì còn ai ăn nổi nữa!

Sau đó chỉ huy "nhân sự rảnh rỗi" bên cạnh, lấy một miếng vải xô lớn, cho đống lê rừng vàng vàng nhầy nhầy đã nghiền nát vào, rồi buộc nút lại, đặt lên rổ lọc nước, bên dưới đặt một cái chậu.

Tiếp đó đặt một hòn đá lớn sạch sẽ bằng phẳng lên trên miếng vải xô bọc lê rừng.

Từ từ, nước lê rừng thấm qua vải xô nhỏ xuống cái chậu bên dưới.

Để đó khoảng hơn nửa tiếng, đợi bã lê rừng cơ bản không còn thấm nước ra nữa là có thể lấy hòn đá lớn đi rồi.

Đổ nước lê rừng đã lọc được vào nồi, thêm lượng đường phèn vừa đủ, sau đó là có thể bắt đầu dùng lửa nhỏ đun liu riu rồi.

Thời gian nấu cao lê rừng vẫn rất dài, cả một buổi chiều trôi qua, Nha Nha đã đi học về rồi, cao lê rừng mới nấu gần xong.

Cao lê rừng làm ra trong suốt lấp lánh, hiện lên một màu hổ phách sáng bóng, cực kỳ thanh khiết, không một chút tạp chất nào.

Cả căn phòng tràn ngập mùi thơm trái cây chua ngọt tự nhiên, trong quá trình nấu còn tạo ra một chút hương vị caramel nhẹ, tóm lại ngửi thôi đã thấy cảm giác cực kỳ ngon rồi.

Nha Nha vừa đi học về mở cửa nhà ra là biết dì lại làm món gì ngon rồi!

Chạy vào bếp xem thử, thấy dì đang đứng bên cạnh bếp lò, trong nồi đang nấu cái gì đó, vội vàng vươn dài cổ, kiễng chân ngó vào trong nồi.

Lê An An nhìn cái gáy nhỏ hoạt bát của con bé, cười đẩy con bé sang một bên, "Con cứ yên vị một chút đi, lát nữa là xong ngay thôi, tí nữa dì pha nước đường lê rừng cho con uống."

Nha Nha nghe xong vẫn cười hì hì sán lại gần, nhìn dì gật đầu lia lịa.

Đợi nấu hòm hòm rồi, Lê An An lấy hai cái hũ thủy tinh sạch sẽ, múc từng muôi cao lê rừng trong nồi từ từ cho vào hũ.

Cuối cùng làm ra được khoảng hai hũ thủy tinh lớn cao lê rừng, để trong tủ lạnh có thể ăn được rất lâu.

Phần cao lê rừng còn sót lại trong nồi thì có thể trực tiếp pha nước uống luôn.

Nước rửa nồi? KHÔNG!

Nước ép lê rừng? CÓ!

Trong phòng khách Nha Nha đang cầm một quả lê rừng tươi để ăn, cái này chắc chắn là dì lên núi hái về rồi, đồ dì hái đều ngon hết!

Thế là, vừa mới cho vào miệng, cắn rách lớp vỏ lê, nước lê chạm vào đầu lưỡi, là cả người nhỏ bé chua đến mức rùng mình một cái!

Lê An An đi ra vừa khéo nhìn thấy, cười không ngớt, ha ha ha ha ha ha ha ha!

Chỉ thấy cổ Nha Nha rụt lại, mí mắt chua đến mức run bần bật.

Lê An An xem xong biểu cảm nhỏ đáng yêu của Nha Nha, đưa tay bảo con bé nhả quả lê ra, rồi cầm lấy quả lê còn lại trên tay con bé, trực tiếp tự mình ăn luôn.

"Chua hả? Quả lê này nó thế đấy. Con không ăn được chua thì đừng ăn quả tươi này nữa, uống chút nước cốt này đi, nước lê rừng này vẫn rất ngon đấy." Cô vừa nãy đã nếm thử một ngụm, vị rất tuyệt, giống vị đường phèn lê tuyết, nhưng không ngọt bằng, lại có thêm chút vị chua ngọt tự nhiên của trái cây, dễ uống hơn.

Nha Nha lần này không dám manh động nữa, nhấp một ngụm nhỏ, không biết có phải do vừa nãy ăn quả chua hay không mà giờ uống nước lê rừng này lại thấy ngọt lịm.

Viên Tiểu Tứ cũng rót một ly, "Ừm, nước cốt này chua chua ngọt ngọt, dễ uống." Khá hơn nhiều so với ăn trực tiếp lê rừng.

"Để nó vào tủ lạnh, sau khi ướp lạnh uống còn ngon hơn nữa."

Nha Nha nhìn dì ăn liên tù tì bốn năm quả lê rừng mà mắt không chớp lấy một cái, đầy vẻ sùng bái—— dì thật lợi hại!

Thực ra chỉ là do Nha Nha bọn họ không ăn được chua thôi, nếu là người thích ăn chua thì sẽ thấy loại lê rừng này đặc biệt ngon, ví dụ như Lê An An.

Nhưng một lúc cũng không thể ăn quá nhiều, nếu không thì ghê răng đến mức hít một hơi khí lạnh cũng thấy răng tê dại.

Ngày hôm sau, Lê An An đi hàng thịt mua một miếng gan lợn, lại lén lút đổi một miếng nhỏ từ hệ thống ra, cô định đi bắt cái thứ nhỏ bé mà cô hằng mong ước bấy lâu nay.

Đó chính là—— tôm hùm đất!

Tầm tháng tư tháng năm tôm hùm đất còn ít, đợi sau tháng sáu, mãi cho đến tháng tám, tôm hùm đất mới chính thức bước vào mùa sinh trưởng và sinh sản cao điểm.

Hơn nữa tôm hùm đất lúc này thịt chắc nịch, vỏ mỏng thịt mềm!

Nên đợi Viên Tiểu Tứ đến, có người chà tôm hùm đất rồi, gia vị cũng chuẩn bị đủ, mọi thứ đều đã sẵn sàng, Lê An An mới bắt đầu rục rịch đi bắt tôm hùm đất.

Mùa hè nhất định phải ăn tôm hùm đất, tôm hùm đất là vua của sông ngòi! Là vua của bàn ăn mùa hè!

Tôm hùm đất sốt cay, tôm hùm đất mười ba vị hương, tôm hùm đất sốt tỏi, các em cứ tới đây hết đi!

Viên Tiểu Tứ và cô vừa khớp ý nhau, chỉ có hai người bọn họ, mang theo hai cái xô, kẹp, cần câu, cùng với giỏ bắt tôm hùm đất, hùng dũng oai vệ xuất phát.

Lê An An trên đường còn nói, lần này nhất định phải bắt thật nhiều tôm hùm đất, rửa sạch nỗi nhục lần trước đi bắt ốc mà về tay không!

"Cái gì, mọi người còn đi bắt ốc nữa à? Ốc xào cay? Em cũng muốn ăn."

……

Muốn ăn thì bắt thôi.

Thế là, Lê An An đợi giữa đường cho Viên Tiểu Tứ lại về nhà lấy thêm một chuyến lưới vớt ốc.

Hai người không biết sẽ thu hoạch được bao nhiêu, tóm lại là công cụ thì khá nhiều đấy.

Thực ra thời gian bắt tôm hùm đất tốt nhất là từ chập tối đến rạng sáng ngày hôm sau, vì tôm hùm đất ưa tối, khoảng thời gian này tôm hùm đất hoạt động mạnh nhất.

Nhưng Lê An An rất có lòng tin, ban ngày cũng vậy thôi, dùng gan lợn hàng hệ thống sản xuất thì không tin là chúng có thể nhịn nổi!

Hai người đi đến nơi cỏ nước mọc um tùm, cho gan lợn vào trong lờ, từ từ thả xuống nước, rồi dùng dây buộc lờ với đám cỏ nước bên cạnh.

Đợi tôm hùm đất tự nguyện cắn câu!