Chương 220: Sắm Tết. Viên Tiểu Tứ bế Tiểu Thạch Đầu đi tới cúi đầu...

Viên Tiểu Tứ bế Tiểu Thạch Đầu đi tới, cúi đầu nhìn cái chậu mà Lê An An bưng về.

"Hừ, coi như chị vẫn còn chút lương tâm," nó đặt Tiểu Thạch Đầu xuống đất, đứng dậy ra ngoài hũ lớn lấy thịt.

Bây giờ bên ngoài băng thiên tuyết địa, chính là một cái tủ lạnh thiên nhiên, ngăn đông của tủ lạnh trong nhà vốn dĩ không lớn, giờ cơ bản đã không dùng đến nữa rồi, những thứ như thịt thà đều được cho vào hũ lớn, dùng tấm ván gỗ đậy lại, rồi đè thêm một tảng đá lớn, trước khi trời ấm lên hầu như nhà nào cũng làm như vậy. Hiện giờ dưới mái hiên phía Bắc nhà cô có mấy cái hũ lớn, dùng làm tủ đông.

Nha Nha thay giày xong, sà vào lòng Trần đại nương, bắt đầu chia sẻ với bà về một ngày đi ăn món mổ lợn cùng dì.

Cũng gần như là cả một ngày rồi, hai dì cháu đi từ sáng sớm, đến giữa chiều mới về. Mổ lợn, róc thịt, luộc xương ống, nhồi huyết tràng, hầm dưa chua, bận rộn một hồi là nửa ngày trôi qua, thời gian ở giữa còn đủ cho lợn đẻ con nữa.

Khoan đã, lợn đẻ con……?

"Bà ngoại ơi, bà có biết sữa lợn có vị gì không ạ?"

……

Lê An An lặng lẽ đi đến bên giá treo áo, âm thầm treo quần áo, quay lưng về phía hai người, rụt cổ cúi đầu, xong rồi, dắt trẻ con làm việc xấu bị phụ huynh phát hiện rồi.

Hửm?

Trần đại nương không hiểu sao con bé đột nhiên hỏi chuyện này, thành thật lắc đầu, "Bà không biết."

Nha Nha nghe vậy, ham muốn chia sẻ bùng nổ, leo lên người Trần đại nương, "Con biết ạ! Bà ngoại con nói bà nghe, hôm nay có lợn mẹ đẻ lợn con…… rồi dì nặn cho con một thìa, không ngon đâu, không ngon bằng sữa bò nhà mình, nhưng đám lợn con bú thèm lắm ạ."

Vừa nói, con bé vừa nhíu mày chép chép miệng, chẳng biết là đang dư vị cái gì nữa.

Trần đại nương nghe xong, nhất thời chẳng biết nói gì cho phải, quay đầu nhìn một cái đầy bất lực về phía người dì không đứng đắn đang đứng úp mặt vào tường kia, mỉm cười lắc đầu, thở dài một tiếng.

Lê An An chậm chạp đi tới, nép sát vào hai người, cúi đầu nói với Nha Nha: "Nha Nha à, sau này chúng ta không kể chuyện này với người khác nữa nhé, coi nó như một bí mật nhỏ của hai dì cháu mình được không?"

"Tại sao ạ?"

"Ừm…… ngộ nhỡ người khác nghe con kể cũng tò mò muốn biết sữa lợn có vị gì, cũng muốn đi nếm thử thì sao, thế thì sữa của lợn mẹ chẳng đủ cho lợn con uống đâu, lợn con sẽ không có gì uống, bị đói gầy sọp đi mất."

Nha Nha nghe xong, rơi vào trầm tư, một lát sau gật đầu thật mạnh, dì nói có lý……

Trần đại nương gõ nhẹ vào trán Lê An An một cái, "Con thật là——"

Cái người lớn không đứng đắn nào đó rụt cổ cười nịnh nọt, cuộc đời nằm ở sự trải nghiệm mà, ít nhất Nha Nha về khoản uống sữa lợn đã rõ ràng dẫn trước các bạn cùng lớp một bước dài rồi. Ai đã từng uống chưa, Nha Nha nhà mình uống rồi nhé, chúng ta chỉ là không nói ra ngoài thôi, nội hàm đấy!

Gần đến tối, Lê An An bắt đầu chuẩn bị dưa chua và óc lợn, dưa chua thứ này không sợ hầm lâu, càng hầm càng ngon, hầm thế nào cũng vẫn giòn. Dùng dầu xào sơ qua, cho thêm thịt ba chỉ đã chần qua nước sôi, lúc sắp ra nồi thì cho thêm miến, việc này Viên Tiểu Tứ biết làm.

Bây giờ đã có thêm trợ thủ nhỏ rồi, thường thì những món đơn giản Lê An An đều để nó làm.

Nghe nó nói trưa nay ăn uống thảm hại thế nào, Lê An An chẳng tin chút nào, nếu thực sự muốn ăn, trong nhà nhiều đồ thế này, tự nó cũng có thể làm một bữa ra trò, thằng nhóc này chắc chắn là muốn để bụng rỗng để ăn bữa tối đây mà, hừ, cô còn lạ gì nó nữa.

Óc lợn thì khá phiền phức một chút, khó nhất là lớp màng máu bên trên.

Nhưng đối với người từng ăn và từng làm nhiều lần như Lê An An thì cũng chẳng sao.

Cho hai miếng óc lợn mềm nhũn vào nước ngâm một lát để lớp màng máu bên ngoài mềm ra, sau đó tìm một cái tăm, tay đỡ lấy óc lợn, dùng tăm nhẹ nhàng khều một mẩu màng máu nhỏ trên bề mặt óc lợn, rồi cứ thế xoay xoay xoay, không được vội vàng, từ từ, cả lớp màng máu kèm theo những tia máu bên dưới đều được cuốn sạch ra.

Trước khi cuốn trông còn bẩn bẩn dính đầy máu, sau khi cuốn xong bỗng chốc sạch sẽ hơn hẳn, trông hồng hào mềm mại.

Lớp màng máu bên ngoài này chính là mấu chốt tạo nên mùi tanh của óc lợn, nếu không loại bỏ thì dù có cho bao nhiêu gia vị vào áp chế cũng không xong, loại bỏ rồi thì làm kiểu gì cũng ngon hết.

Bắc chảo, dầu nóng cho gừng tỏi ớt vào, rồi múc một thìa tương hột và cốt lẩu tự làm, sau khi xào ra dầu đỏ thì thêm nước, dầu hào, nước tương già, muối các thứ để nêm vị, sau đó cho óc lợn vào, đun nhỏ lửa khoảng hơn hai mươi phút.

Óc lợn thứ này không sợ nấu lâu, nên không nhất thiết phải căn thời gian thật chuẩn xác, nấu lâu một chút cũng không sao, Lê An An còn thích ăn loại hơi già một chút cơ, thấm vị.

Sau khi nấu chín thì múc ra để trong chậu nhỏ, rắc hành hoa và tỏi băm lên, dùng dầu nóng phi thơm hoa tiêu và ớt khô rồi dội lên trên.

Một chậu nhỏ óc lợn ma lạt đỏ rực thơm nức đã hoàn thành.

Đại nương và Viên đoàn trưởng không ăn, Nha Nha có thể chia một chút xíu, Tiểu Thạch Đầu thì càng khỏi phải nói, nên Lê An An dứt khoát đặt chậu óc lợn trước mặt mình và Nha Nha.

Nha Nha ăn một miếng, còn lại là của cô hết!

Viên Tiểu Tứ xới một bát cơm lớn, nhìn cái hành động keo kiệt lén lút của đối phương, nhướng mày nhìn sang, "Làm gì đấy? Ăn mảnh à?"

Lê An An cúi đầu chia đũa, nghe vậy ngẩng đầu nhìn sang, "Nếu tôi nói món này không ngon, cậu có tin không?"

"……Chị trông em giống thằng ngốc lắm à?"

"……Được thôi, nhưng tối đa là một phần tư nhé, nhiều hơn là không có đâu, đây đều là dựa trên tình nghĩa của hai chúng ta đấy."

Lê An An nhăn mặt cầm thìa, vẻ mặt đầy luyến tiếc xắn cho Viên Tiểu Tứ nửa cái óc lợn, lại múc cho nó mấy thìa dầu đỏ.

Xót xa quá.

Nó có biết ăn không, nó có cảm nhận được tinh túy của óc lợn không? Nó có biết một con lợn to xác thế kia mà mọc được cái óc bé tí tẹo thế này là khó khăn thế nào không?

Chao ôi, cái dở của việc trong nhà có Viên Tiểu Tứ chính là đây.

"Cái óc lợn này, nhìn cũng hơi đáng sợ nhỉ." Trông như một đống lòng trắng hếu xếp chồng lên nhau vậy.

"Không ăn trả đây."

"Ai bảo em không ăn chứ." Thứ mà chị nó thích ăn thế này thì dù có đáng sợ đến đâu nó cũng phải nếm thử xem mặn nhạt thế nào.

Một chậu rất nhỏ, nước dùng đỏ rực bao bọc lấy óc lợn, bên trên còn rắc đầy hành hoa, rau mùi và ớt, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm nhỏ dãi.

Rất nhiều người sợ óc lợn, thực ra Lê An An thấy đừng nghĩ nó là óc, sẽ tốt hơn nhiều, nhắm mắt lại thử một miếng, coi nó là đậu phụ?

Nhưng lần đầu tiên cô ăn óc lợn thì chẳng có chút rào cản nào, người khác nói ăn được, ngon, là cô hớn hở nếm thử ngay, người dũng cảm luôn được thưởng thức mỹ vị trước tiên!

Hương vị của óc lợn rất đặc biệt, giống như đậu phụ non tan chảy, nhưng ngon hơn đậu phụ rất nhiều rất nhiều.

Chính là, đậu phụ ăn vào có cảm giác mềm nhưng lại bở, óc lợn thì không, nó ăn vào có cảm giác dẻo dẻo, bùi bùi, dính miệng, giống như cảm giác của kem vừa bỏ vào miệng khi chưa tan hết, nhưng lại dẻo hơn kem một chút, mang theo sự trơn mượt của chất keo.

Ừm…… hơi giống sự kết hợp giữa tủy xương trong xương ống và kem vậy.

Vào miệng mềm mại mịn màng, một thìa nhỏ, đầu lưỡi khẽ đẩy là sẽ từ từ tan ra trong miệng, theo sau đó chính là sự bùng nổ của vị ma lạt, bản thân óc lợn mang một vị tanh mặn thanh đạm, kết cấu đặc khít, có thể hấp thụ đầy đủ nước dùng ma lạt, nên thực ra nó cực kỳ hợp với kiểu nêm nếm đậm đà một chút.

Lê An An không nỡ ăn miếng lớn, nếu có năm sáu bảy tám cái óc lợn trước mặt, cô có thể biểu diễn cho cậu xem thế nào là một miếng một cái óc lợn ngay tại chỗ, nhưng giờ thì không được, phải dùng thìa nhỏ múc từng chút từng chút một, ăn tiết kiệm một chút.

Thìa nhẹ nhàng đặt lên trên, rồi hơi dùng sức múc một cái, phá tan lớp dầu đỏ hấp dẫn bên ngoài, là có thể thấy óc lợn bên trong trắng trẻo mịn màng như đậu phụ, lúc thìa rời khỏi óc lợn còn có một chút lực hút nhẹ, giống như khoai tây nghiền vậy.

Mịn màng, dẻo bùi, cay cay tê tê, ưm—— ngon đến mức híp cả mắt!

Chỉ ăn như vậy thôi đã rất tuyệt rồi, lại chấm thêm vào đĩa ớt bột khô mà cô đặc biệt chuẩn bị, vị cay thơm nồng quyện với sự mềm mượt, trong sự dẻo bùi lại mang theo chút cảm giác hạt nhỏ, càng nhai càng ghiền!

Lúc ăn đầu thỏ, Lê An An cực kỳ thích cái óc thỏ bé tí tẹo bên trong, nhưng thực sự là quá ít, vẫn là óc lợn tốt hơn, kích thước lớn hơn nhiều lần, một lần có thể ăn cho sướng!

Viên Tiểu Tứ ở đối diện sau một hồi chần chừ ở thìa thứ nhất và thăm dò ở thìa thứ hai, cuối cùng cũng đón nhận thìa thứ ba một cách quyết đoán.

Xem đi, món óc lợn ma lạt này, chỉ cần vượt qua được nỗi sợ hãi trong lòng, cơ bản đều sẽ yêu thích nó thôi.

Gia vị ma lạt cho đủ, hành hoa rau mùi rắc đầy, thì không thể nào không ngon được.

Mà đã dính vào óc lợn ma lạt rồi, thì coi như hết thuốc chữa luôn.

Lê An An vui vẻ hết thìa này đến thìa khác, ăn đến mức không dừng lại được, cảm ơn trời đất, trên thế giới này lại có thứ ngon như vậy, cô yêu thế giới này quá đi.

Thấy chẳng còn mấy ngày nữa là đến Tết ông Công ông Táo, nhà nhà đều đang chuẩn bị đồ ăn Tết, đồ ăn thì không nói rồi, gà vịt cá thịt cái nào cũng không thiếu được, pháo hoa và câu đối cùng những thứ thiết yếu khác cũng không thể thiếu.

Lê An An và Viên Tiểu Tứ chọn một ngày đẹp trời, vào thành phố sắm Tết.

Năm nay chính sách quả thực đã nới lỏng hơn một chút, đợt trước cũng có một số văn bản được ban hành, nhưng chỗ họ vẫn chưa mở lại chợ phiên, ước chừng vẫn đang quan sát, chẳng biết sang năm có khả năng không.

"Hôm nay người vào thành phố đông quá." Viên Tiểu Tứ mang theo một cái gùi, bên trong còn để mấy cái túi, trên xe chưa qua mấy trạm đã bắt đầu chật ních người, mọi người đều không xuống xe, mà cứ liên tục có người lên, quãng đường chưa đi được một nửa, lối đi giữa xe buýt đã đầy người rồi.

Nhưng cũng có cái lợi, đó là người chen chúc nhau, không thấy lạnh nữa.

Xe buýt bây giờ làm gì có điều hòa, toàn dựa vào việc mình mặc nhiều hay ít thôi. Cửa sổ xe vì chênh lệch nhiệt độ trong ngoài cũng kết một lớp sương giá dày đặc, trước đây Lê An An còn có thể qua cửa sổ xe ngắm nhìn phong cảnh phương xa, giờ thì đừng hòng. Áp bàn tay mở rộng lên cửa sổ xe, một lát sau là tan ra một dấu bàn tay.

Lê An An lại nắm chặt nắm đấm áp lên bên cạnh dấu bàn tay, rồi chấm thêm mấy điểm nhỏ lên trên, tạo ra một cái dấu chân nhỏ, cười nói: "Mấy ngày nay đều đông cả, đồ ở hợp tác xã chỉ có bấy nhiêu, ai có chút tiền dư dả đều vào thành phố mua rồi. Chúng ta nếu không phải ngồi ở trạm đầu tiên thì đã chẳng tranh nổi chỗ ngồi đâu."

Viên Tiểu Tứ gật đầu đồng tình.

Lê An An thò đầu nhìn một cái, rồi rụt cổ lại nói khẽ với Viên Tiểu Tứ: "Cậu có biết vị trí thoải mái nhất trên chiếc xe này là ở đâu không?"

Viên Tiểu Tứ quay đầu nhìn một vòng, "Hàng ghế đầu ạ?" Hàng ghế đầu gần đầu xe nhất, ngồi không bị say xe.

Lê An An ra vẻ huyền bí lắc đầu "Không phải, là cái nắp động cơ ở phía sau bên hông tài xế kìa."

Loại xe buýt mà họ đang ngồi Lê An An cũng chẳng biết là đời thứ mấy, nói chung trong mắt cô dù có mới đến đâu cũng là đồ cổ, loại xe buýt này động cơ của nó nằm ở vị trí đầu xe, điều này không lạ, lạ là nó lồi hẳn lên, cao khoảng hai ba mươi centimet, rộng một mét.

Chiếm một khoảng diện tích rất lớn.