Nói thì nói đùa thì đùa, Viên Tiểu Tứ vẫn ngoan ngoãn mang những thứ đã nướng xong vào nhà, xé nhỏ khung gà theo yêu cầu của Lê An An, rồi quay lại hiên nhà phụ giúp.
Cậu lấy một cái ghế nhỏ, ngồi ở phía bên kia của Lê An An, cùng với Nha Nha, trông như hai vị hộ pháp trái phải.
"Vẫn là ngồi bên bếp nướng này ấm nhất. Lớp chúng tôi cũng bắt đầu đốt lò rồi, thầy giáo còn bắt chúng tôi mang một bao quả thông đến nữa."
Lê An An: "Hả? Sao thế?" Cô thuận tay đưa cho Nha Nha một xiên ngô hạt chỉ phết một lớp sốt mỏng.
Đây chính là phúc lợi nhỏ khi nướng đồ, thấy ai thèm là có thể cho ăn miếng đầu tiên ngay.
Hồi ngô còn non, Lê An An đã trữ không ít trong tủ lạnh, chính là để dùng khi nướng đồ hoặc rang cơm, chứ mùa đông này đào đâu ra ngô non mà mua.
"Cho tôi một xiên với, phết nhiều sốt cay vào, rắc thêm tí bột ớt nữa."
Rồi cậu cúi đầu tiếp tục lật mặt xiên nướng trên tay: "Còn làm gì nữa, để đốt lò chứ sao."
Lê An An: "Thế sao lại là các cậu mang đi?"
Viên Tiểu Tứ: "Học sinh đều phải mang hết. Con trai thì mang một bao quả thông, con gái thì một bao lá thông, bao cũng không được nhỏ quá, nhỏ quá là không đạt yêu cầu phải mang lại đấy, không muốn mang quả thông thì mang lõi ngô cũng được."
Sau khi bắt đầu đốt lò, than đá chắc chắn là do nhà trường thu mua thống nhất, nhưng những thứ để mồi lửa như quả thông, lá thông, vì dựa lưng vào núi lớn nên không thể đi mua được.
Tất cả đều phân bổ cho học sinh, bắt học sinh tự mang đến.
Con gái có thể mang lá thông, nếu ai khỏe hoặc tự nguyện thì cũng có thể mang quả thông, vì quả thông nặng mà, vả lại tương đối mà nói cũng khó kiếm hơn lá thông, lại còn nhanh hết.
Giả sử đốt than, dùng cùng một kích cỡ bao tải đựng quả thông và lá thông để mồi lửa, thì khi dùng hết một bao lá thông cũng phải dùng hết khoảng hai đến ba bao quả thông.
Cho nên con trai bắt buộc phải mang quả thông hoặc lõi ngô, con gái thì có thể tùy sức mình, nhưng ít nhất cũng phải mang một bao lá thông.
Vả lại cũng không phải chỉ mang một lần là xong, nếu trong lớp có nhiều đứa tiêu xài hoang phí, đốt nhanh thì còn phải mang đợt thứ hai đến.
Lê An An vừa phết gia vị lên xiên nướng, vừa nghe Viên Tiểu Tứ kể những chuyện này như nghe chuyện lạ phương Tây vậy.
Có một cảm giác vừa vất vả lại vừa vui vẻ.
Một đám nhóc choai choai, vào những ngày mùa đông sắp tới, hì hục lên núi nhặt quả thông, cào lá thông. Đợi đến thứ Hai đi học lại hì hục cõng đến, rồi chất thành núi ở một góc lớp học.
Tự cung tự cấp.
Nếu có đứa con trai nào lấy lá thông giả làm quả thông thì sẽ bị cả đám con trai trong lớp khinh bỉ, còn nếu con gái mang lá thông đến mà không dậm thêm vài cái cho chặt, bao trông lỏng lẻo không chắc chắn thì cũng sẽ bị những đứa con gái nén bao thật chặt, một bao bằng ba bao khác khinh bỉ.
Lê An An nghe Viên Tiểu Tứ nói những lời này, nụ cười trên mặt không hề dứt.
"Cô cười cái gì?"
Lê An An lắc đầu, nhưng giọng điệu không giấu nổi ý cười: "Chỉ là cảm thấy các cậu khá là thú vị thôi."
Đây đúng là phim tài liệu về học sinh cấp hai nông thôn vác bao tải mà.
Vừa chất phác vừa ngây ngô, có chút tính toán nhỏ nhưng cũng không thiếu phần đáng yêu.
Lê An An: "Thế cậu cứ lấy quả thông hoặc lõi ngô nhà mình đóng một bao, thứ Hai mang đi là được."
Viên Tiểu Tứ: "Anh tôi không đồng ý, bắt tôi tự lên núi mà kiếm, không cho lấy đồ ở nhà."
Lê An An: "Thế mai tôi đi cùng cậu lên núi nhé? Thứ này dễ kiếm mà, đi đi về về nửa tiếng là đủ rồi."
"Hàu mở xong rồi đây." Viên Dã bưng một cái chậu đi vào, bên trong đựng một đống hàu đã được anh rửa sạch sẽ, trông rất ngon lành.
Phần vỏ phẳng đã được gỡ bỏ, chỉ để lại phần vỏ lõm.
Mấy "chàng béo" tròn trịa mập mạp, con nào con nấy căng mọng.
Chất lượng hàu thế này dùng để hấp hoặc nướng là hợp nhất, có thể thưởng thức tối đa độ tươi ngon của chúng.
Khi Lê An An nhận lấy chậu hàu, cô còn đặc biệt nhìn qua tay Viên Dã, ừm, không có vết thương, tốt lắm.
Viên Dã nhận ra điều đó, mỉm cười một cái.
Hàu đã đến, vậy là có thể bắt đầu nướng rồi!
Lê An An: "Tiểu Tứ, vào bếp lấy giúp tôi lọ sốt tỏi băm, ngay cạnh thớt ấy."
Viên Tiểu Tứ phủi tay: "Được thôi."
Cậu vừa rời chỗ, Viên Dã đã thong thả ngồi xuống đó.
...
Lê An An vẻ mặt khó hiểu liếc nhìn người bên cạnh một cái, không dám lên tiếng.
Viên Dã: "Học vài chiêu, để lúc về nếu có muốn ăn thì cũng biết đường mà làm."
Lê An An: ...
"Được thôi, hay là lúc anh đi em chuẩn bị cho anh một lọ sốt nướng nhé? Muốn nướng gì thì cứ phết sốt lên là được, thời tiết này chắc để được hơn nửa tháng, nếu có tủ lạnh thì được hơn một tháng đấy."
"Thế thì làm phiền em quá."
Lê An An xua tay: "Không phiền, có gì mà phiền đâu, tiện tay thôi mà. Anh còn muốn ăn gì nữa không, cái gì làm được em sẽ làm hết cho anh, sẵn tiện mang về luôn. Mấy lần nhờ anh mang nhiều đồ thế này vốn dĩ em đã thấy ngại lắm rồi."
Nói đoạn, Lê An An cười ngượng ngùng: "Thật ra, lần này cũng là vì em muốn ăn hàu với bề bề nên mới bảo Tiểu Tứ gọi điện nói với anh đấy."
"Cho nên, anh có gì muốn ăn thì đừng có khách sáo nhé, cứ coi như là trả lễ cho mấy lần anh mang đồ về đi, dù sao lần nào em cũng ăn không ít, Viên Tiểu Tứ còn chẳng ăn lại được em nữa là."
Viên Tiểu Tứ ở đằng sau tiếp một câu như bóng ma: "Cô cũng biết cơ đấy, không có cô thì tôi đã được ăn thêm bao nhiêu đồ ngon rồi."
Lê An An: "Không có tôi thì cậu đào đâu ra đồ ngon mà ăn."
Viên Tiểu Tứ: ...
Nói không lại cô, cô có lý.
Cậu quay sang nhìn anh ba nhà mình: "Anh, đây là ghế của em mà."
Viên Dã: "Ừ, giờ là của anh rồi."
Viên Tiểu Tứ: ...
Không phải chứ, cậu vừa đi một lát, quay lại đã mất chỗ rồi sao??
Cái việc phụ bếp này đắt hàng thế à?
Vả lại, anh trai cậu biết nướng đồ không? Có giúp được gì không? Mà lại ngồi đây chiếm chỗ.
Nhưng cậu không dám nói, chỉ dám ở sau lưng lườm anh mình một cái, rồi lại lườm thêm cái nữa, lườm thêm cái nữa...
Lê An An quay đầu: "Tiểu Tứ, cậu đi xử lý nốt mấy con bề bề còn lại đi——"
Sau đó, cô nhìn thấy cái thằng nhóc nghịch ngợm nào đó đang đứng sau lưng anh trai mình, nhe răng trợn mắt, đấm đá trong không trung không ra tiếng, thấy cô quay đầu lại thì dừng ngay động tác, ném cho cô một ánh mắt "chúng ta cùng một phe, đừng có nói ra".
...
Thôi được rồi, con trai mười bốn mười lăm tuổi, đôi khi đúng là ngây ngô đến mức không nỡ nhìn.
Dặn dò Viên Tiểu Tứ cách làm bề bề xong, lại bảo cậu đi hấp hàu, hiên nhà cuối cùng cũng bớt chật chội hơn một chút.
Phải công nhận là Viên Tiểu Tứ ồn ào thật.
Đặt hàu lên than hồng, phần vỏ tròn như một cái bát nhỏ đựng lấy con hàu mập mạp, nướng khoảng một phút là có thể cho sốt tỏi băm vào rồi.
Phết thật nhiều sốt tỏi vàng óng lên trên, che kín con hàu, nước bên trong vỏ hàu sôi sùng sục, một lát sau, thịt hàu vì gặp nhiệt mà hơi co lại.
Tiếp đó, một luồng hương vị phức hợp hòa quyện giữa mùi tỏi nồng nàn, mùi thơm cháy của đồ nướng và vị mặn mòi của hải sản, với tư thế của một bậc vương giả, thô bạo lấn át mọi mùi vị khác, lan tỏa trong không khí.
Khoảng không gian nhỏ ở hiên nhà ngập tràn mùi hàu nướng than.
Đúng là "át chủ bài" trong làng đồ nướng, mùi vị này quá bá đạo!
Nha Nha nhìn chằm chằm vào mấy con hàu nướng trên vỉ sắt: "Dì ơi, con muốn ăn cái này."
Lê An An: "Cái này nóng lắm, phải để một lát đã, tí nữa mình mới ăn nhé. Hay là dì cho con một con tôm nhé?"
"Dạ vâng——"
Lê An An thuận tay đưa con tôm lớn vừa nướng xong cho người bên tay phải: "Bóc giúp em với."
Viên Dã ngẩn người một lát, nhận lấy con tôm nướng, ánh mắt dừng lại trên người cô một lúc, rồi bắt đầu bóc tôm.
Vừa nãy còn khách sáo hết mức, cứ như anh đáng sợ lắm không bằng, giờ lại sai bảo anh thuận tay thế kia...
Lê An An đang bận rắc hành lá lên hàu nướng, chẳng hơi đâu mà quan tâm người bên cạnh đang nghĩ gì.
Hàu chín rồi.
Lê An An quay người gọi to một tiếng: "Viên Tiểu Tứ, lấy mấy cái đĩa ra đây đựng hàu."
"Đến đây——"
Tiểu nhị nhà họ Viên gọi cái có mặt ngay, mang ra một chồng đĩa.
Lê An An dùng kẹp sắt gắp hàu ra đĩa: "Tôm lớn cũng luộc được rồi đấy, rồi mang canh gà các thứ lên bàn đi, chỗ tôi sắp xong rồi, vài phút nữa là xong thôi."
"Rõ ạ."
Món cuối cùng làm là tấm bột khoai lang (Shao pi), thứ này dễ làm.
Tấm bột khoai lang mỏng và trong suốt đặt lên than hồng, phết một lớp dầu, một lát sau đã nổi lên những bong bóng lớn, bề mặt trở nên giòn rụm, còn bên trong thì trở nên mềm dẻo và dai giòn.
Đợi hai mặt đều nướng trắng ra thì phết lên một lớp nước sốt linh hồn.
Một tinh túy khác của món Shao pi nướng chính là phần nhân, Lê An An đã chuẩn bị củ cải muối thái lựu, đậu đũa muối, thịt băm, hành lá, rau mùi, xúc xích thái lựu...
Rắc nhân xong, lấy hai cái xiên tre, xoay thế này rồi lật thế kia là xiên xong rồi.
Căng phồng, bóng bẩy, bề mặt còn có vài đốm cháy xém do nướng.
Chậc, cô đúng là giỏi thật.
Lúc này, mấy xiên thịt bên cạnh cũng đã chín tới.
Thịt nướng trên than hồng chảy mỡ xèo xèo, mỡ rơi xuống than bốc lên làn khói xanh. Lê An An kịp thời rắc muối, thì là và bột ớt lên, gia vị dưới nhiệt độ cao nhanh chóng được kích hoạt, tỏa ra một mùi thơm nồng nàn, bay bổng trong không trung.
Lê An An nuốt nước miếng, lại bắt đầu gọi "tiểu nhị nhà họ Viên": "Viên Tiểu Tứ, bóc cho tôi mấy tép tỏi, tôi muốn ăn kèm với thịt nướng!"
Đề xuất Cổ Đại: Lòng Ta Đã Nguội Lạnh, Họ Mới Hay Hối Tiếc
