Chương 116: Viên Trường Công trước khi khai giảng. Hai người này một người gan lớn một

Hai người này, một kẻ gan lớn, một kẻ không biết sợ.

Đứa nhỏ thì không nói làm gì, vẫn còn chưa hiểu chuyện, chứ cái đứa lớn kia mới gọi là thiếu suy nghĩ đấy.

Chơi một hồi là không còn hài lòng với việc đẩy xe bình thường nữa, bắt đầu khoe kỹ thuật.

Có lúc cố tình nghiêng xe một cái, Lê An An nhìn mà tim muốn nhảy ra ngoài luôn, vừa định chạy lại bế Tiểu Thạch Đầu xuống thì xe lại đứng thẳng rồi.

...

Thằng bé tên là Tiểu Thạch Đầu (Đá Nhỏ) chứ không phải là hòn đá thật đâu!!

Vạn nhất mà ngã văng ra ngoài thật thì hai người hôm nay xong đời.

Lê An An ở đây sợ đến mức vỗ ngực thình thịch, còn cái đứa ngồi trong kia lại hưng phấn không chịu được.

"A a a —" cười vang cả một góc trời, đôi mắt cong thành hình trăng lưỡi liềm, miệng há thật to, mấy cái răng sữa đều lộ ra hết cả rồi.

"Viên Tiểu Tứ!! Em dừng lại cho chị, vừa nãy đáng sợ lắm đấy."

"Yên tâm đi, em đẩy vững lắm."

Yên tâm không nổi một chút nào luôn...

Hai người này chơi đến phát điên rồi.

Viên Tiểu Tứ đẩy ở phía sau, Lê An An thì đi bên cạnh bảo vệ, lỡ như Tiểu Thạch Đầu buông tay là cô có thể ngay lập tức bế nhóc ra.

Cứ thế đẩy hết vòng này đến vòng khác, Trần đại nương đã nhặt xong một mẹt đậu nành rồi mà Tiểu Thạch Đầu vẫn chưa thấy đã.

Nhưng Viên Tiểu Tứ thì thực sự có chút mệt rồi.

"Nào, chị vào thay em một lát đi, đẩy một lúc đi, tay em mỏi nhừ rồi."

Lê An An tiến lên tiếp quản.

Nhưng cô làm gì có kỹ thuật của Viên Tiểu Tứ, tốc độ đẩy cũng chỉ ngang với đi bộ, tiêu chí là chậm mà chắc.

Tiểu Thạch Đầu còn đang đợi một cuộc so tài với gió cơ mà, không ngờ...

Chỉ có thế này thôi à?

Nhóc tì không nhịn được quay đầu nhìn Lê An An.

Nhóc vừa cử động là xe đã khó giữ thăng bằng rồi, làm Lê An An sợ tới mức kêu oai oái: "Ơ kìa ơ kìa, đừng quay đầu lại."

Cứ thế run rẩy lóng ngóng đẩy được hai vòng.

Lê An An dừng xe, thở phào nhẹ nhõm.

Lần nữa tiến lên thương lượng với Tiểu Thạch Đầu, thử bế nhóc xuống.

Vừa nãy lúc Viên Tiểu Tứ đẩy thì bế thế nào cũng không chịu xuống, giờ cô vừa bế cái là xuống ngay.

Vừa mới đặt chân xuống đất, nhóc đã dùng đôi chân ngắn cũn chạy đến bên cạnh Viên Tiểu Tứ, kéo tay chú nhỏ đòi ra chỗ xe cút kít: "Chú, đi."

Viên Tiểu Tứ xua tay lia lịa: "Không được, chú mệt quá rồi, để dì đẩy đi."

Tiểu Thạch Đầu nghe xong, quay lại nhìn Lê An An một cái, nhíu mày, lại quay người cố gắng kéo Viên Tiểu Tứ đứng dậy khỏi tảng đá: "Không mệt, đẩy."

...

Lê An An: "Con chê dì, dì còn chê con đấy, cái đồ mập mạp này, toàn thịt là thịt, nặng trịch ra, à không, nặng xe quá, dì đẩy không nổi."

Lê An An mang xe cất vào góc tường, cũng ra chỗ bệ đá trước cửa ngồi.

Nghé mắt nhìn đống đậu nành trong tay Trần đại nương, hạt nào hạt nấy đều căng mẩy, vốn dĩ bên trong còn lẫn ít cành khô lá rụng, vừa nãy cũng đã được nhặt sạch hết rồi.

Hiện tại loại đậu nành giống cũ này không được tròn trịa và to hạt như giống sau này, đa số là hình bầu dục, kích thước không đồng đều.

Nhưng loại đậu nành này theo lời người xưa nói chính là — có mùi đậu.

Sau khi làm thành đậu phụ, chỉ riêng mùi thơm của hạt đậu bốc lên theo hơi nóng đã đủ khiến người ta chẳng cần thêm nếm gì, cứ thế cắn một miếng ăn sống luôn.

Mềm mềm mịn mịn là một chuyện, nhưng hương đậu nồng nàn mới là thứ khiến người ta thèm thuồng nhất, cắn một miếng như cắn vào một đám mây vị đậu trên trời, tinh tế và mượt mà.

Rưới thêm chút nước tương, hoặc rắc ít bột ớt, lại là một hương vị ngon lành khác.

Nguyên liệu cao cấp thường chỉ cần phương pháp chế biến và cách ăn đơn giản nhất.

Sau khi thời đại tiến bộ, loại đậu nành giống cũ năng suất thấp này càng lúc càng ít thấy, chủ yếu là vì ít người trồng, đa số mọi người đều chuyển sang trồng loại giống mới hạt to và mẩy.

Giống cũ này chỉ có một số ít người trồng, mà cũng không phải để bán, chủ yếu là để dành cho nhà ăn, xay sữa đậu nành chẳng hạn.

Xay một lần sữa đậu nành là cả nhà thơm lừng mùi đậu, đậm đà thơm ngậy.

"Đậu nành này mà không dùng làm đậu phụ thì uổng quá."

Trần đại nương nghe xong, liếc nhìn Lê An An, cười nói: "Lại muốn làm đậu phụ rồi à?"

Lê An An hì hì cười một tiếng: "Mấy hôm trước con có trò chuyện với một anh chàng đến từ Thặng Châu, anh ấy kể về một món ăn nhẹ ở đó, là bánh bao đậu phụ, con thấy khá thú vị. Chẳng phải đậu nành mới năm nay vừa thu hoạch sao, đúng lúc con muốn làm thử xem."

Nhắc đến Thặng Châu, nhiều người chưa từng nghe tên, nhưng nếu nhắc đến bánh bao nhỏ Hàng Châu (Tiểu lung bao) thì đa số mọi người sẽ gật đầu phụ họa: "Món này tôi ăn rồi!"

Thực ra, món "Tiểu lung bao Hàng Châu" phổ biến khắp nơi sau này, nơi phát tích của nó chính là Thặng Châu thuộc Thiệu Hưng, cách đó một trăm cây số.

Có điều chữ Thặng () trong Thặng Châu khó đọc quá, để tạo dựng thương hiệu, những người Thặng Châu đi xa lập nghiệp đa số đều treo biển Tiểu lung bao Hàng Châu để thu hút khách hàng.

Dần dần, Tiểu lung bao Hàng Châu càng lúc càng nổi tiếng, còn Thặng Châu đứng sau thì chẳng mấy ai biết đến.

Nhưng điều này cũng không thể xóa bỏ địa vị của nó trong giới ẩm thực, nhắc đến những thành phố ẩm thực nhẹ, tuy nó không thể sánh bằng những "ông lớn" lừng lẫy như Thiên Tân, nhưng với tư cách là một thành phố ẩm thực "ngách", nó cũng thu hút một lượng lớn người ghé thăm.

Bạn có vì một món ngon mà lặn lội đến một thành phố không?

Người khác thì không biết, chứ Lê An An thì có.

Đến Tây An, nếm thử món bánh mì vụn chan canh thịt cừu thơm ngon; đến Liễu Châu, xì xụp bát bún ốc chua cay đã đời; ở Thặng Châu, thử một chiếc Tiểu lung bao vừa ra lò còn nóng hổi...

Có những món ngon thực sự chỉ có ăn tại địa phương mới là ngon nhất, đó là một loại hương vị không thể diễn tả bằng lời.

Đã từng đến những nơi đó, có lẽ một ngày nào đó bạn sẽ quên mình đã từng đi qua những danh lam thắng cảnh nào, nhưng ký ức còn sót lại trên đầu lưỡi sẽ nhắc nhở bạn rằng: À, Thặng Châu tôi biết, tôi đã từng đến đó, có một tiệm Tiểu lung bao ngon cực kỳ, lúc đó nóng đến mức bỏng cả lưỡi, nhưng ăn xong lại gọi thêm một xửng nữa, đúng là ngon thật.

Rồi chép chép miệng, chìm đắm trong ký ức về hương vị đó.

Ẩm thực chính là có ma lực như vậy, cám dỗ bạn trong những ngày bình thường, vỗ về bạn những lúc buồn đau, và bầu bạn với bạn trong những khoảnh khắc vui vẻ.

Sau đó, vào một ngày bình thường nào đó, lại vẫy tay gọi bạn lần nữa — chẳng phải lại muốn nếm thử rồi sao?

Đúng là cái đồ yêu tinh...

Nói về Thặng Châu, có một hiện tượng rất thú vị là người Thặng Châu đa số sẽ không nói mình là người Thiệu Hưng, họ thường nói mình là người Thặng Châu, Chiết Giang.

Ngay cả khi mỗi lần giới thiệu xong người khác đều ngơ ngác, họ cũng kiên định nói như vậy trước, nếu thực sự cần thiết mới giải thích thêm là ở gần Thiệu Hưng.

Đó là một niềm tự hào ăn sâu vào xương tủy của người Thặng Châu.

Và thứ được người dân địa phương họ sùng bái nhất chắc chắn là món Tiểu lung bao nhân đậu phụ vỏ mỏng, tức là bánh bao đậu phụ, đây là niềm tự hào vô bờ bến của người Thặng Châu!

Ăn bánh bao cùng người Thặng Châu, bạn đại khái sẽ nhận được phản ứng thế này — "À, bánh bao này cũng bình thường thôi, bạn chưa được ăn bánh bao đậu phụ quê tôi đâu, đó mới gọi là ngon. Thôi bỏ đi, nói bạn cũng không biết đâu, có dịp bạn nhất định phải đi nếm thử, từ lúc rời quê đến giờ tôi chưa được ăn cái bánh bao nào ra hồn cả."

Nói xong còn phải làm vẻ mặt đầy tiếc nuối và luyến tiếc mà lắc đầu.

Nghe mà vừa thấy đau đầu vừa thấy hướng mộ.

Nhưng đợi đến khi bạn thực sự được ăn Tiểu lung bao Thặng Châu, bạn mới phát hiện ra: Ơ, cái người đó hóa ra không hề nói dối, xin rút lại những lời thầm chê bai anh ta đại ngôn không biết ngượng, cái bánh bao đậu phụ này đúng là có bản lĩnh thật.

Và sau đó — "Ông chủ, cho thêm một xửng nữa!"

Bánh bao đậu phụ Thặng Châu chính là một món ăn nhẹ thần kỳ như vậy, khiến người địa phương tự hào, người phương xa hướng mộ.

Lê An An bảo mấy hôm trước gặp một anh chàng Thặng Châu là thật, nhưng hai người nói về ẩm thực địa phương là do cô cố ý dẫn dắt rồi.

Nói đi cũng phải nói lại, anh chàng đó miêu tả đúng là không ra sao, còn phải để cô đi theo bổ sung chỗ thiếu sót thì mới coi như hiểu lờ mờ được cách làm bánh bao đậu phụ.

Viên Tiểu Tứ ở bên cạnh xen vào: "Anh chàng nào? Tên là gì?"

"Ừm — quên rồi, chỉ là gặp trên đường thôi, thấy quen mặt nên nói vài câu."

Viên Tiểu Tứ nghe xong bĩu môi: "Chị cũng giỏi thật đấy, đi trên đường túm đại một người cũng nói chuyện được." Cứ tưởng cô có tình hình gì rồi chứ, làm cậu nhóc hết cả hồn.

Lê An An: "Em thì biết cái gì, chị đây là đang sưu tầm thực đơn đấy, phấn đấu không cần ra khỏi cửa mà món gì cũng được ăn."

Cô nhìn người khác thấy quen mặt, còn người khác đa số đều biết tên cô — cô đầu bếp nấu ăn ngon thỉnh thoảng lại đến căng tin, thích trò chuyện với mọi người về ẩm thực địa phương, mà thường làm còn ngon hơn cả người địa phương nữa, là một cô gái rất lợi hại.

Hai người đang tán gẫu thì đằng kia có một người đi tới.

Thấy Lê An An ngồi trước cửa, người đó cười: "Đang định tìm cô đây, bộ đội vừa săn được hơn chục con lợn rừng trên núi, lớn nhỏ đều có, quản lý căng tin bảo tôi đến hỏi cô xem có cách nào xử lý thịt lợn rừng không? Chứ thứ đó mùi nặng quá, làm kiểu gì cũng có mùi hôi hám."

Lê An An nhíu mày suy nghĩ một chút: "Tôi cũng không biết rõ cách làm lắm, chỉ biết là phải ngâm nước trước, cứ nửa tiếng lại thay nước một lần, ngâm xong rồi rửa sạch, có rượu thì dùng rượu ướp là tốt nhất, nhưng ước chừng căng tin mình cũng không có điều kiện đó, lúc nấu nếu có thì cho thêm nhiều hương liệu vào, nhưng căng tin mình cũng thiếu."

Nói đoạn cô lại tự cười.

"Thôi được rồi, kinh nghiệm xử lý lợn rừng của tôi chắc còn chẳng bằng quản lý căng tin đâu, anh về nói với quản lý một tiếng, cách ít tốn kém nhất là ngâm nước thôi, rồi cho thêm nhiều gừng lát vào, còn lại thì anh ấy cứ tùy cơ ứng biến vậy."

"Được, thế tôi về đây. Lúc nào rảnh thì ghé căng tin chơi nhé, đừng cứ ở lỳ trong nhà." Cô Lê mà đến là có đồ ngon, bọn họ mong lắm đấy.

Lê An An xua tay: "Anh mau đi nhanh cho tôi nhờ."

Suy nghĩ một chút, định gọi anh ta lại hỏi thêm một câu, nhưng rồi lại thôi không hỏi nữa.

Đợi người đi rồi, Viên Tiểu Tứ mới ở bên cạnh hỏi: "Vừa nãy chị định nói gì thế?"

Lê An An: "Vốn định hỏi anh ta xem óc lợn rừng con có ai lấy không, nếu không có ai lấy thì chị định làm món óc lợn nướng. Nhưng sau nghĩ lại, lợn rừng vốn dĩ mùi đã nặng rồi, óc lợn chắc mùi còn nặng hơn nữa nên thôi không hỏi." Dù là lợn rừng con chắc cũng không so được với lợn nhà.

Trần đại nương ở bên cạnh gật đầu: "Thịt lợn rừng đúng là không ngon, không thể so với lợn nuôi nhà được. Nếu con muốn ăn óc lợn thì để Tiểu Tứ ra hàng thịt mà mua."

Lê An An cười nói: "Để vài hôm nữa ạ, giờ con vẫn muốn ăn bánh bao đậu phụ hơn. Ngày cuối cùng trước khi Tiểu Tứ đi học không có việc gì, đúng lúc xay đậu làm đậu phụ, dùng đậu nhà mình trồng làm đậu phụ và bánh bao đậu phụ ăn."

Viên Tiểu Tứ thở dài một hơi vang xa cả mười mét: "Lại bảo cho em nghỉ một ngày, thế này chẳng phải lại có việc rồi sao, em biết ngay mà." Không được nghỉ lấy một giây luôn.

"Hì hì hì, người giỏi thì làm nhiều mà, cái nhà này ấy mà, không có Tiểu Tứ là không xong đâu, đại nương thấy có đúng không ạ."

Trần đại nương nghe xong, ánh mắt chứa chan nụ cười: "Đúng."

Sau khi thu hoạch ngô xong, Lê An An lại cùng Viên Tiểu Tứ tết chúng thành từng chùm, treo dưới hiên nhà để thông gió phơi khô.

Lớp lá bao ngoài bắp ngô được bóc ra, chỉ để lại vài lớp trong cùng, túm lại rồi tết cùng những bắp khác như tết tóc đuôi sam vậy, cuối cùng thành một chùm dài cao bằng đầu người.

Chưa nói đến chuyện khác, treo một hàng như thế trông khá là hoành tráng, hơn nữa nhìn vào là thấy gia đình này làm ăn chân chất, hơi thở mùa màng bội thu phả vào mặt, đúng là cái chất phác quê mùa ấy mà.

Ngày hôm sau hai người lại quy hoạch lại vườn rau một lượt, rồi đi kéo phân.

Bảo là đống phân nhưng thực ra chẳng hôi tí nào.

Đó là nơi tập trung của đủ loại chất thải động vật cùng với tro bếp, bùn ao, lá rau nát, lá cây khô...

Người thời nay có lẽ không có nhiều kiến thức, không hiểu thế nào là phân hủy, lên men, ủ mục...

Nhưng họ biết đống phân để ở đây vài tháng sau, rải xuống đất sẽ không làm cháy mầm non nữa, mà trái lại còn tăng thêm độ phì nhiêu cho đất.

Sau vài tháng dầm mưa dãi nắng, những thứ chất đống ở đây đã từ từ phân hủy và biến đổi, mùi cơ bản đã bay sạch, chỉ còn lại thứ phân bón trông xốp và đen nhánh.

Hai người đẩy xe cút kít đi đi lại lại mười mấy chuyến, đầu tiên đổ xuống đầu ruộng, rồi dùng xẻng xúc một xẻng, rải vào trong ruộng, như rải hoa vậy, phân bón cứ thế được rải đều khắp mặt đất.

Chỉ là phải rải theo chiều gió, chứ nếu rải ngược gió...

Ưm, chắc cũng chẳng có ai ngốc đến thế đâu.

Sau khi rải hết mười mấy xe phân bón, vườn rau này tạm thời không còn việc gì nữa, có thể yên tâm ngủ vùi nửa năm, đợi đến mùa xuân năm sau lại trồng một vụ rau mới.

Bây giờ là thời gian để nó nghỉ ngơi bồi dưỡng sức lực.

Xuân gieo, hạ lớn, thu thu hoạch, đông cất giữ, tôn trọng quy luật bốn mùa, tôn trọng đất đai.

"Năm nay vất vả rồi nhé, ăn chút 'đồ bổ' đi, hẹn năm sau gặp lại."