Chương 242: Ta sẽ để bọn họ ngày mai đến ngay…

Em Diệp Ninh cũng chẳng chắc liệu lạp xưởng và thịt hun khói có đắt hàng ở Thâm Thị không. Nhưng mà, trang trại chỉ là một mảng nhỏ trong vô vàn dự án của em ấy thôi. Cùng lắm thì cứ từ từ bán cho mấy bác hàng thịt cũng được.

Dù giờ đây, chính sách khoán sản phẩm đã được áp dụng, nhà nước cũng không còn quản lý nông dân nuôi bao nhiêu lợn, bao nhiêu gà vịt nữa, nhưng vì chăn nuôi cần thức ăn nên các trang trại vẫn còn hiếm lắm. Nhu cầu thịt ở thành phố vẫn đang thiếu hụt trầm trọng. Mấy chục con lợn của Diệp Ninh thì kiểu gì cũng bán hết thôi, cùng lắm là tốn thêm chút thời gian thôi mà.

Vừa nhận được điện thoại của Do Lợi Dân, trái tim Diệp Ninh đang treo lơ lửng bấy lâu mới thực sự nhẹ nhõm, an tâm hẳn.

Giọng Do Lợi Dân ở đầu dây bên kia cứ như pháo tép nổ liên hồi, vừa gấp gáp vừa rộn ràng. Diệp Ninh phải đưa ống nghe ra xa một chút, cười tủm tỉm đáp: "Biết rồi, biết rồi mà! Mai em đi tìm bác hàng thịt ngay đây. Đằng anh đã có đầu ra ổn định rồi thì lần này em cho mổ hết lợn luôn. Lạp xưởng, thịt hun khói phải làm vào mùa đông mới ngon. Chứ đợi thêm tháng nữa trời ấm lên, thịt không những dễ hỏng mà hương vị cũng giảm đi nhiều lắm."

Do Lợi Dân thì quen rồi, Diệp Ninh nhập hàng toàn mấy trăm nghìn tệ một lần. Giờ có mấy chục con lợn làm lạp xưởng, thịt hun khói, cửa hàng anh ấy bán tới bảy tám trăm cân mỗi ngày, có gì mà phải sợ. Anh ấy cũng cười đáp: "Mấy chục con lợn trên núi nhà em chắc không đủ bán đâu. Em không biết đấy thôi, ngay cả Huỳnh A Công vốn thích ăn thanh đạm, từ khi nhận được lạp xưởng, thịt hun khói em gửi, hôm nay ông ấy ăn liền ba bữa cơm niêu lạp vị rồi đấy."

"Không thì em cứ bảo bác hàng thịt thu mua thêm lợn trưởng thành ở dưới quê đi. Dì Mã tay nghề giỏi mà, thịt hun khói chỉ làm vào dịp này mới ngon. Đằng nào cũng đã mất công làm một mẻ rồi, thôi thì làm thêm chút nữa. Dù sao thì anh cũng đã thuê kho ở nhà Huỳnh A Công rồi, lát nữa cứ chuyển về đó rồi từ từ bán."

Lý Thúy Liên và mọi người đã làm một lần rồi nên giờ thạo việc lắm. Với Mã Ngọc Thư, làm thêm lạp xưởng, thịt hun khói cũng chỉ là thêm chút gia vị thôi, chẳng có gì phiền phức cả. Thế nên Diệp Ninh nghe xong liền gật đầu cái rụp: "Vậy để em hỏi bác Lý Thợ Thịt xem sao, miễn là giá cả hợp lý thì em sẽ mua thêm lợn về làm thịt hun khói."

Mối quan hệ thân thiết đến thế, Diệp Ninh cũng chẳng nhắc gì đến chuyện Do Lợi Dân phải trả tiền hàng trước. Gác máy xong, em ấy quay người lại, ánh mắt chạm ngay Cố Tiêu.

Cố Tiêu dù không nghe rõ đầu dây bên kia nói gì, nhưng đoán mò cũng mường tượng ra được phần nào. Anh ấy liền bật cười: "Bên Do Ca bán chạy lắm hả em?"

Diệp Ninh xua tay: "Cũng tàm tạm thôi anh, mới ngày hôm nay đã bán được hơn bảy trăm cân rồi, bảo mình phải tăng sản lượng gấp đó."

Cố Tiêu thường ngày vẫn hay hỏi han chuyện trang trại, nên giá lợn thời điểm này anh ấy nắm rõ lắm. Anh ấy cũng biết mẻ thịt hun khói từ mười con lợn lần này đã bán được bốn nghìn hai trăm tệ.

Giá lợn hơi thì rẻ, một con lợn béo hơn hai trăm cân, giá bình thường khoảng một trăm sáu, một trăm bảy tệ. Tính ra, chi phí cho mười con lợn lần này chỉ tầm một nghìn bảy, một nghìn tám tệ thôi.

Trừ đi chút tiền công ít ỏi cho nhân viên, phần lớn chi phí của vụ làm ăn này là nguyên liệu Mã Ngọc Thư chuẩn bị thêm. Mấy loại gia vị đó dù có đắt đến mấy cũng không thể vượt quá giá thịt lợn được. Tính sơ sơ thì, lợi nhuận từ việc kinh doanh thịt hun khói của Diệp Ninh chắc phải được một nửa rồi.

Dù một hai nghìn tệ này chẳng thấm vào đâu so với doanh thu từ xưởng may, nhưng dù sao thì đây cũng là một khoản thu đáng kể cho trang trại rồi.

Diệp Ninh kiếm được tiền, Cố Tiêu cũng mừng rỡ từ tận đáy lòng. Anh ấy ôm chặt em vào lòng, cằm tựa lên đỉnh đầu em, dịu dàng nói: "Lát nữa anh sẽ đi tìm bác Lý Thợ Thịt, bảo bác ấy dành hết mấy ngày tới cho mình! Chị Thúy Liên bên đó lát anh về cũng sẽ báo luôn."

Diệp Ninh xoay người ôm lấy eo Cố Tiêu, khẽ lắc lư, đồng thời không quên nhắc nhở: "Lần này làm lạp xưởng, thịt hun khói số lượng nhiều lắm, chỉ mình chị Thúy Liên thì không xuể đâu. Bên đồi chè dạo này đang bón phân xuân, chắc chị Xuân Hoa không rảnh. Anh xem tìm thêm hai người trong làng đến giúp nhé, với lại tiện thể loan tin mình thu mua lợn hơi luôn."

Nhận được đơn hàng là chuyện vui, Diệp Ninh thì đỡ, chứ Cố Tiêu có cả đống việc phải lo. Anh ấy vốn không phải người chần chừ, đã nói là làm, tranh thủ trời còn sớm, liền phóng xe máy đi tìm bác Lý Thợ Thịt ngay.

Lần này số lượng lạp xưởng, thịt hun khói cần xông khói khá nhiều, lò xông khói ở trang trại không đủ dùng nữa rồi. May mà trên núi đất trống còn nhiều, chặt ít cành cây dựng thêm vài cái lán tranh để xông thịt cũng chẳng tốn bao công sức.

Mấy chuyện này Diệp Ninh chẳng cần bận tâm. Việc của em ấy là đưa Mã Ngọc Thư đi "thời hiện đại" để mua sắm gia vị.

Tiền làm lạp xưởng, thịt hun khói là kiếm được ở đây, mà lần tới các loại gia vị cần dùng cũng không phải số ít. Mã Ngọc Thư nhớ lại số dư trong thẻ ngân hàng của mình, quyết định ghé chợ nông sản dạo một vòng trước, xem có loại gia vị nào thì mua trước một ít.

Ấy thế mà, thời đó làm gì có chuyện trồng ớt, hoa tiêu đại trà. Hoa tiêu khô bán ở mấy tiệm tạp hóa đa phần là hoa tiêu rừng, vị tê cay, thơm lừng, tươi rói phải biết. Còn ớt đỏ giống cũ thì không chỉ đủ độ cay mà mùi thơm cũng nồng nàn.

Chỉ có một điều hơi tiếc là Mã Ngọc Thư cần số lượng lớn, mà cửa hàng của ông chủ lại không có sẵn nhiều hàng đến thế, phải đi nhập thêm một chuyến nữa.

May mắn là mẻ thịt hun khói lần này cũng không phải làm xong trong một hai ngày. Giờ cứ mua trước một nửa, phần còn lại lúc nào cần dùng thì đến lấy sau cũng được.

Chợ nông sản cũng có bán rượu trắng nồng độ cao, rượu gạo xịn sò, giá rẻ mà chất lượng lại tốt. Mã Ngọc Thư cũng một hơi đặt hai vò lớn, lát nữa để Cố Tiêu lái xe tải đến chở về.

Mua sắm một hồi, gia vị còn lại chỉ là thập tam hương thôi.

May mà phần lớn tiền đã chi rồi, nên sang "thời hiện đại" mua riêng ít thập tam hương cũng chẳng tốn kém là bao.

Bác Lý Thợ Thịt vì đơn hàng của Diệp Ninh mà đặc biệt dành thời gian. Sáng sớm hôm sau, trang trại lại vang lên tiếng kêu ai oán của mấy "anh lợn".

Hôm nay Diệp Ninh không quy định số lượng, đằng nào cũng tính tiền theo đầu con. Bác Lý và hai người học việc cũng được dịp "bung lụa" hết cỡ.

Thịt lợn sau khi xẻ xong, chẳng cần ai nhắc, Lý Thúy Liên đã dẫn ba dì mới tuyển từ làng đến xoa rượu trắng lên từng miếng thịt: "Gia vị phải xoa đều tay, lúc xoa thì dùng chút khéo léo, như vậy hương vị mới thấm sâu vào trong được..."

Thấy Lý Thúy Liên hướng dẫn người mới cũng ra dáng lắm, Mã Ngọc Thư đứng bên cạnh liền yên tâm quay sang lo việc của mình.

Lợn mổ nhiều, nên nội tạng, xương xẩu cũng không ít đâu.

Trước đây, xương và nội tạng thừa Diệp Ninh còn có thể gửi về nhà máy, nhưng số lượng hôm nay thì hơi bị nhiều quá rồi.

Nội tạng khác thì không sao, nhưng lòng non, dạ dày lợn – những thứ mà ở "thời hiện đại" có thể bán giá cao – Mã Ngọc Thư tiếc lắm, không nỡ bỏ đi. Buổi trưa dù đã kho một nồi rồi mà vẫn còn thừa kha khá.

Đợi Cố Tiêu lái xe chở nội tạng và xương cần cho nhà máy đi rồi, Mã Ngọc Thư đành phải dặn Lý Thúy Liên và bác Lý Thợ Thịt tối về nhớ mang thêm xương, tiết lợn, gan lợn về nhà.

Ngày đầu tiên, Lý Thúy Liên và mọi người ai cũng quý mấy món nội tạng, xương xẩu này, mỗi người mang về nhà kha khá. Diệp Ninh còn nhờ Cố Tiêu mang biếu mấy nhà quen trong làng nữa.

Đến ngày thứ hai, số nội tạng còn thừa lại càng nhiều hơn.

Lý Thúy Liên và mọi người ngại không dám mang đồ Diệp Ninh cho đi biếu xén làm quà, nên chỉ dám mang về phần nội tạng mà nhà mình ăn hết được thôi.

Lý Thúy Liên tự thấy mình đúng là "cái đồ xương rẻ tiền", trước đây bụng đói meo, thiếu chất béo thì có tiền cũng phải đi mua xương với nội tạng về ăn. Giờ được ăn miễn phí rồi thì cái bụng lại "giở chứng", ăn liên tục hai ngày thôi là thà ăn rau dại còn hơn ăn mấy thứ này.

Nhưng mà đây toàn là thịt cả, ăn không hết mà vứt đi thì phí của giời lắm. Mà mang ra thị trấn bán rẻ thì chẳng được bao nhiêu tiền, lại còn phải tốn một người đứng trông coi quầy hàng nữa.

Cố Tiêu thấy Diệp Ninh cứ trăn trở vì đống nội tạng và xương này, liền đề nghị: "Nếu em không muốn dùng mấy thứ này để kiếm tiền, hay là mình tặng miễn phí cho trường tiểu học của công xã đi?"

Diệp Ninh biết có một công xã Văn An gần đó, nhưng các cơ sở kinh doanh của em ấy đều ở thị trấn. Công xã Văn An và thị trấn Lạc Dương lại ở hai hướng hoàn toàn đối lập. Em ấy ở đây mấy năm rồi mà chưa từng ghé công xã. Giờ nghe Cố Tiêu nói vậy, em ấy còn hơi ngớ người ra: "Trường tiểu học của công xã á?"

Cố Tiêu dịu giọng giải thích: "Trường tiểu học của công xã đó em, con cái của mấy đại đội gần đây đều học ở đó. Em biết mà, điều kiện ở nông thôn vẫn còn khó khăn lắm, mấy đứa nhỏ buổi trưa cũng ăn ở trường, nhưng toàn mang chút dưa muối ở nhà đi ăn tạm bợ thôi. Giờ nhà máy mình không dùng hết số nội tạng và xương này, nếu mình tặng miễn phí cho trường, cũng có thể giúp mấy đứa nhỏ ở trường được ăn vài miếng có chút mỡ màng."

Diệp Ninh ở "thời hiện đại" khi còn chưa có tiền đã từng quyên góp tiền ăn trưa cho trẻ em vùng núi rồi. Giờ đây em ấy có khả năng, càng chẳng tiếc gì mấy thứ nhỏ nhặt này. Nghe Cố Tiêu nói xong, em ấy liền gật đầu: "Được thôi anh, lát nữa anh bảo người cho hết số nội tạng và xương này vào giỏ tre. Mình đi một chuyến trước, giờ còn sớm, mình mang đồ đến xong là trưa nay mấy đứa nhỏ có thể ăn được rồi."

Còn việc người phụ trách trường có nhận hay không, vấn đề này hoàn toàn không nằm trong suy nghĩ của Diệp Ninh. Nội tạng và xương không còn nhiều thịt mà Diệp Ninh cùng người ở trang trại đã ngán, đối với bên ngoài thì vẫn là món ngon hiếm có. Có người tốt bụng miễn phí thêm bữa cho học sinh, hiệu trưởng trong lòng chỉ có vui mừng thôi, làm gì có chuyện từ chối.

Nhưng khi Diệp Ninh đến nơi xem xét, em ấy phát hiện trường tiểu học Văn An có quy mô cũng không nhỏ, trong trường có đến hai ba chục lớp.

Cố Tiêu liếc mắt một cái đã nhìn ra sự thắc mắc trong lòng Diệp Ninh: "Sau khi thanh niên trí thức về thành phố, các trường tiểu học của từng đại đội đều đóng cửa vì thiếu giáo viên. Con cái của mười dặm tám làng đều đến công xã học."

Diệp Ninh gật đầu, nhìn lũ trẻ trong lớp học, em ấy nghĩ bụng, cuối cùng thì số nội tạng và xương của trang trại mình mấy ngày tới cũng có chỗ để đi rồi.

Đối với Diệp Ninh, mấy thứ này chẳng đáng là bao, nhưng đối với rất nhiều học sinh ở công xã, khi Diệp Ninh cho các em ăn những món thịt mà ngay cả Tết cũng chưa chắc được ăn, cũng đã gieo vào lòng các em một hạt giống nhỏ.

Từ khi Diệp Ninh bắt đầu gửi nội tạng và xương cho trường tiểu học Văn An, em ấy còn đặc biệt dặn dò bác Lý Thợ Thịt khi lọc xương không cần lọc quá sạch.

Vì Diệp Ninh có tiếng tốt ở vùng lân cận, nên khi tin tức về việc em ấy thu mua lợn được loan ra, với cùng một mức giá, không ít người thà dắt lợn từ các xã lân cận sang cũng muốn bán cho em ấy. Mấy ngày nay, Cố Tiêu đã giúp thu mua được một số lợn, cộng với số lợn sẵn có trên núi, cuối cùng cũng gom đủ một trăm con.

Chưa đầy mười ngày, một trăm con lợn này đều đã biến thành lạp xưởng và thịt hun khói treo trên giá. Sau khi phơi hai ngày, chúng được treo vào lán tranh mới dựng để xông khói.

Hơn một nghìn cân lạp xưởng và thịt hun khói của Do Lợi Dân đã bán hết từ lâu. Mấy ngày nay, ngày nào cũng có người đến cửa hàng hỏi khi nào thì có hàng lạp xưởng và thịt hun khói, khiến cửa hàng của anh ấy không giống tiệm quần áo mà cứ như tiệm bán đồ khô vậy. Nghe tin bên Diệp Ninh đã có hàng, anh ấy liền gọi điện nói: "Lão Thất và mọi người đã về rồi, anh bảo họ mai đến lấy hàng luôn! Tiện thể mang tiền thuê nhà năm nay của em qua luôn."