Chương 64: Thứ Bảy đến

Chương 64: Thứ Bảy đến

Trong câu chuyện "Bộ quần áo mới của hoàng đế", đứa trẻ đã hét lên sự thật, vạch trần sự thật rằng hoàng đế không hề mặc quần áo.

Nhạc Ninh lần này chính là đứa trẻ đó, dùng vài mẫu trang trí dĩa của mình để vạch trần sự thật rằng cách bày biện tinh xảo cao cấp mà Lục Tiến Dũng luôn rêu rao cũng chỉ có vậy mà thôi.

Một người ngã xuống thì trăm người giẫm lên, có người chỉ trích món ăn của Ngự Long Hiên đẹp mắt mà không ngon, giá đắt đến mức vô lý.

Lại có người lôi chuyện năm ngoái ông ta thi đấu với Lý Hân Vinh ra nói, hầu như hương vị của mỗi món ăn của ông ta đều kém hơn Lý Hân Vinh, thứ giúp ông ta trụ vững đến cuối cuộc thi chính là cách bày biện đẹp mắt, lúc đó còn có những người ủng hộ ông ta cảm thấy tiếc nuối, giờ xem ra ông ta thua là xứng đáng.

Lúc này có người phỏng vấn Nhạc Ninh, Nhạc Ninh nói: "Món ăn của Ngự Long Hiên không tệ đến thế, thực tế nếu đại đầu bếp Lục có thể hiểu được rằng bày biện là việc thêu hoa trên gấm, hương vị mới là nền tảng thì tốt rồi. Không thể vì vẻ đẹp của món ăn mà làm ảnh hưởng đến cảm giác ngon miệng của món ăn. Cháu đã đọc được đoạn văn này trong một cuốn sách: 'Thứ truyền thừa văn hóa Trung Quốc không chỉ có Đường thi, Tống từ, Côn khúc, Kinh kịch, nó bao hàm mọi chi tiết liên quan đến cuộc sống của chúng ta, từ góc độ này mà nói, đầu bếp là người truyền thừa văn hóa, cũng là người viết nên nền văn minh vĩ đại.'"

Đoạn văn này là lời thuyết minh trong một bộ phim tài liệu ẩm thực rất hay ở kiếp trước, đã từng mang lại cho đầu bếp Nhạc Ninh sự đồng cảm sâu sắc.

Bây giờ nhớ lại vẫn khiến cô xúc động, cô nói: "Đoạn văn này khích lệ cháu. Cháu muốn làm người truyền thừa văn hóa này, người viết nên nền văn minh này, rõ ràng đại đầu bếp Lục cũng có nguyện vọng này. Không cần thiết phải chế giễu một người sẵn lòng làm tốt một việc. Cũng hy vọng đại đầu bếp Lục qua lần này có thể hiểu và tôn trọng đồng nghiệp hơn. Nếu năm ngoái ông sẵn lòng tìm hiểu Vinh thúc của cháu, chứ không phải đắm chìm trong việc không lấy được giải thưởng Trù vương, thì đến năm nay hương vị món ăn của Ngự Long Hiên chắc chắn đã nâng cao không ít rồi. Cái gọi là 'đá của núi khác có thể dùng để mài ngọc' mà?"

Người có tâm địa hẹp hòi tự có một logic giải mã của riêng mình, những lời này của Nhạc Ninh, Lục Tiến Dũng không hề cảm thấy cô có ý tốt, ngược lại còn nổi trận lôi đình, công khai bác bỏ: "Không cần phải đạo đức giả như vậy, đừng có nói những lời đường mật đó, nếu tốt bụng như vậy thì đã không làm ra những chuyện như thế này rồi."

Nhạc Ninh không khỏi lắc đầu, vị đại đầu bếp Lục này muốn hưởng lợi từ lưu lượng, nhưng lại không biết lưu lượng là con dao hai lưỡi. Lúc này ra mặt nói những lời như vậy thực sự không phải là hành động khôn ngoan.

Những ngày này, Nhạc Ninh đã có rất nhiều người hâm mộ ở Cảng Thành, những người hâm mộ đó đồng loạt tấn công ông ta.

Những bà nội trợ yêu thích Kiều Quân Hiền thấy Nhạc Ninh tặng ba lô cho chàng trai khác đều sắp tức chết, cho rằng cô không chỉ phản bội Kiều Quân Hiền mà còn phản bội cả họ. Kết quả tối đó hai người lại đi xem phim, lần này đảo ngược, chẳng lẽ họ đang hẹn hò? Nhất thời họ cảm thấy ngũ vị tạp trần, bình thường vẫn luôn hy vọng cô em gái Nhạc Ninh này có thể theo đuổi được Kiều Quân Hiền, nếu hai người thực sự ở bên nhau nhanh như vậy, họ dường như lại thấy không thoải mái.

Nhạc Ninh ra mặt giải thích, không phải đâu, đây không phải là hẹn hò. Chỉ là ủng hộ Cái Trí Viễn, ủng hộ Lưu Gia Diệu và Lữ Minh Minh thôi, rồi cô than thở với vẻ mặt không còn gì để luyến tiếc, cô thấy Lưu Gia Diệu cởi áo tháo thắt lưng thì bị Kiều Quân Hiền che mắt lại, nghe mấy phút đồng hồ những âm thanh không thể miêu tả, nghe được mà không xem được, thực sự khiến người ta bốc hỏa. Cô nói: "Sau này tuyệt đối không đi xem phim với Kiều Quân Hiền nữa, anh ấy cứ coi em như trẻ con vậy. Mọi người nói xem anh ấy như thế thì làm sao tìm được bạn gái?"

Các bà nội trợ cười gần chết, đứa con ngoan của họ giản đơn mà đáng yêu quá đỗi, đương nhiên cô em gái cũng rất đáng yêu. Ai nấy đều nói: "Cậu ấy không có ai lấy thì thôi, trẻ con mau mau lớn lên rồi theo đuổi cậu ấy đi!"

Kiều Quân Hiền và Nhạc Ninh đặt cạnh nhau, họ thiên vị Kiều Quân Hiền hơn, Nhạc Ninh bị người khác tấn công, các bà nội trợ yêu ai yêu cả đường đi, họ phẫn nộ rồi. Lục Tiến Dũng này bản thân không có bản lĩnh còn trách em gái vạch trần mình? Em gái đã giúp ông ta nói đỡ rồi, ông ta còn bảo em gái đạo đức giả? Cái thứ gì vậy? Các bà nội trợ chỉ có một yêu cầu: "Đi ăn phân đi!"

Thậm chí có nhân vật nặc danh mua đứt cả một trang báo để phân tích nguyên do của sự kiện lần này giữa Lục Tiến Dũng và Nhạc Ninh.

Từ lúc Nhạc Ninh và Đinh Thắng Cường thi đấu món canh cá xé sợi, vị đại đầu bếp Lục này đã nói Bảo Hoa Lâu làm món ăn hương vị tốt nhưng không chú trọng tạo hình, Nhạc Ninh khách sáo nói muốn thỉnh giáo ông ta, ông ta lại bảo để đệ tử của mình đến dẫn dắt Nhạc Ninh.

Sau đó Nhạc Ninh luôn ở đầu sóng ngọn gió, mỗi lần ông ta lên chương trình đều nhắc đến Nhạc Ninh vài câu, thậm chí trách cô không chủ động liên lạc, còn nói Nhạc Ninh thực sự muốn học theo ông ta thì ông ta cũng có thể dẫn dắt, nhưng phải để Nhạc Ninh đi theo bên cạnh ông ta hai năm.

Ngày hôm đó đi ăn cơm có thực khách tại hiện trường, Nhạc Ninh và nhị tiểu thư nhà họ Thôi ăn xong là định rời đi, chính người của Ngự Long Hiên nhất quyết giữ họ lại, bảo Nhạc Ninh nhận xét món ăn, Nhạc Ninh cho dù nhận xét cũng rất chừng mực, hơn nữa còn tìm lý do ông nội tuổi cao, cô học là cách bày biện kiểu Trung Hoa để thoái thác, Nhạc Ninh cũng coi như đã nể mặt ông ta rồi.

Lục Tiến Dũng này không biết xấu hổ, trên đài phát thanh xuyên tạc ý của Nhạc Ninh, nói thứ Bảy sẽ đến chỉ điểm cho Nhạc Ninh, mọi người phân tích ra rằng, đó là do Nhạc Ninh lo lắng Lục Tiến Dũng cho dù thấy được thực lực của cô cũng vẫn sẽ nói dối không chớp mắt, Nhạc Ninh mới luyện tập ở cửa để mọi người thấy được thực lực của mình.

Cuối cùng vị này đặt câu hỏi linh hồn: "Đại đầu bếp Lục, chẳng lẽ nhất định phải có một đầu bếp có trù nghệ cao hơn ông, quỳ dưới ống quần của ông gọi ông một tiếng 'sư phụ' thì ông mới hài lòng?"

Lần này đại đầu bếp Lục cuối cùng cũng im lặng.

Cứ như vậy, lại khơi dậy sự tò mò của mọi người đối với bữa tiệc tối thứ Bảy. Không được ăn, chẳng lẽ không thể cho mọi người xem sao? Ba mẫu trang trí dĩa của Nhạc Ninh đẹp như vậy, nếu thực sự phối hợp với món ăn thì sẽ ra dáng vẻ thế nào?

Cái Trí Viễn vừa nhìn thấy, cái này sẽ có tỷ suất người xem cao đến mức nào chứ? Anh không thể bỏ qua được.

Lập tức nói với Nhạc Ninh rằng muốn quay lại quá trình chế biến bữa tiệc tối này.

Nhạc Ninh nghe Tổng giám đốc của đại tửu điếm Hồng An tiết lộ, Thôi Gia Xương bán rất gấp, thỏa thuận đã ký rồi. Nhạc Ninh cũng cần một cơ hội để thể hiện toàn diện thực lực của mình, chứng minh cho toàn Cảng Thành thấy thực lực của cô đủ để kinh doanh một tửu điếm cao cấp.

Có một câu Lục Tiến Dũng nói đúng, Bảo Hoa Lâu dù sao cũng là tửu điếm làm về giá trị so với giá tiền. Trên thực đơn cũng có bào ngư, họ trong việc lựa chọn nguyên liệu sẽ không dùng loại bào ngư Cát Phẩm hàng đầu của Nhật Bản, mà dùng bào ngư Khổng Tước của Nam Phi.

Nhạc Bảo Hoa mở tửu điếm, những nguyên liệu cần trần hóa (để lâu mới ngon) như bong bóng cá, bào ngư, trần bì, ông sẽ tích trữ đồ mới ăn đồ cũ, mỗi năm đều mua, ăn số hàng đã tích trữ từ vài năm trước. Bào ngư Khổng Tước kích thước lớn, thịt dày, sau khi trần hóa cho ra "đường tâm" ổn định, là một lựa chọn vô cùng tốt.

Bào ngư sau năm ngày ngâm nở, hầm bằng nước trần bì rồi lại ngâm nở hai ngày, tiếp theo gần hai ngày, xào nước màu, gà già, xương ống, móng giò heo, chân gà cùng các nguyên liệu khác chiên qua rồi thêm đùi lợn muối, gừng miếng và bào ngư cùng hầm nấu.

Sáng sớm thứ Bảy, Trần bán cá mang đến năm mươi cân hào nhỏ, Nhạc Ninh tự mình nấu dầu hào.

Dầu hào trên thị trường, loại có hàm lượng hào cao nhất thì hương vị không đủ tốt, những loại khác hàm lượng nước hào đều không quá 40%. Nhạc Bảo Hoa cũng thích tự nấu dầu hào.

Hôm nay Nhạc Ninh tự nấu là để cho khán giả thấy họ làm món ăn tâm huyết như thế nào.

không thêm muối, không thêm nước bột năng, không thêm đường trắng, không thêm hắc xì dầu, năm mươi cân hào nhỏ nấu ra nước, cô đặc lại thành một hũ dầu hào.

Nhạc Ninh gõ vào hũ dầu hào: "Mọi người khi làm ở nhà tuyệt đối đừng nấu dầu hào như thế này, nấu ra như thế này ngoài vị tươi thì còn rất tanh. Dùng để xào nấu gia đình thì không được, nhưng dùng để thêm vào bào ngư thì lại là 'nhất nhỏ nhập hồn', tươi đến cực điểm mà lại mang theo hương vị của biển cả."

Nhạc Ninh mở nắp nồi, bên trong là bào ngư đã hầm được hai ngày một đêm, vớt bào ngư ra khỏi một đống nguyên liệu đã hầm nhừ, Nhạc Ninh nắn nắn bào ngư nói trước ống kính: "Được rồi, sáu tiếng cuối cùng, chúng ta để nó hầm cùng với chân ngỗng, tạo nên món bào ngư khấu chân ngỗng trứ danh của Bảo Hoa Lâu chúng tôi."

Cái nồi lớn như vậy, Nhạc Ninh chỉ một mình nhẹ nhàng nhấc lên, lọc lấy nước cốt bên trong. Cô lại lấy vải thưa tới, nước cốt này được lọc thêm một bước nữa để loại bỏ các hạt nhỏ bên trong, thu được một chậu lớn nước canh màu vàng cam: "Đi thôi, chúng ta lại đi hầm bào ngư chân ngỗng đây."

Nhạc Ninh lấy một chiếc nồi đất ra, bên trong lót vỉ tre: "Trong nước canh nguyên chất có chất keo của móng giò heo và chân gà."

Cô lại cầm chân ngỗng lên nói: "Chân ngỗng cũng đầy chất keo, rất dễ bị dính đáy, lót vỉ tre xuống dưới, xếp bào ngư lên, lại dùng vỉ tre ngăn ra, xếp chân ngỗng lên, thêm sò điệp khô."

"Sò điệp khô không phải thêm lúc hầm sao?" Người quay phim bên cạnh hỏi.

"Sò điệp khô và dầu hào đều là những nguyên liệu có vị mặn, tôi sẽ thêm vào giai đoạn hầm cuối cùng." Nhạc Ninh bắc bào ngư lên hầm.

Bếp lò trong bếp luôn tỏa ra hơi khói nhân gian, cuối cùng thời gian đã đến buổi chiều tối, bữa tiệc khiến khán giả chỉ thấy được mà không ăn được sắp bắt đầu rồi.

Lần trước là một chuỗi xe sang đón một nhóm công tử tiểu thư và minh tinh, hôm nay Cái Trí Viễn mặc bộ lễ phục đuôi tôm thắt nơ dẫn theo nhóm khách cũng ăn mặc trang trọng như anh, đến với con phố mang đậm hơi thở thị dân của Vượng Giác này, đến với Bảo Hoa Lâu đầy khói lửa nhân gian, thật là lạc quẻ vô cùng.

Nhạc Ninh và Nhạc Bảo Hoa đón tiếp ở cửa, Cái Trí Viễn vừa nhìn thấy cô đã dang rộng hai tay: "Bảo bối, cho anh ôm một cái nào."

Nhạc Ninh lắc đầu ôm lấy người anh trai bóng bẩy này, người anh trai bóng bẩy nói: "Em nói xem Quân Hiền thấy cảnh này sẽ thế nào?"

"Anh trai chỉ ôm em gái nhỏ một cái thôi, chuyện này có là gì đâu?" Nhạc Ninh nói thầm bên tai anh.

Cái Trí Viễn: "Đứa nhỏ này hư quá đi mất."

Nhạc Ninh lại đi đón những người khác, cô khẽ cúi người: "Tô tiểu thư, hoan nghênh chị!"

"Cảm ơn em!"

"Bác Dụ Hợp, hôm nay có món cá dìa kho tương do đích thân ông nội cháu làm đấy ạ." Nhạc Ninh nói với Dương Dụ Hợp.

Dương Dụ Hợp cười: "Tôi ấy à! Chỉ thích mỗi món đó thôi."

Hứa Lạc Mai bước tới: "Hôm nay có phải tôi có thể học được từ chỗ cô một món ăn gia đình vừa cao cấp vừa ngon không nhỉ?"

"Chị ưng món nào, em sẽ đóng góp công thức món đó ạ?"

Lục Tiến Dũng rốt cuộc đã không đến.

Nhạc Ninh đưa tay mời họ lên lầu.

Trong sảnh lớn, những vị khách đã đặt chỗ hôm nay đã đến, khách khứa đa số ăn mặc tùy ý, khách nam áo thun, quần đùi cùng dép lê, phụ nữ đa số cũng như vậy, trang trọng hơn chút là một chiếc váy liền.

Mọi người nhìn theo nhóm người ăn mặc như đi dự lễ trao giải này lên lầu. Ngoại trừ Cái Trí Viễn, những người khác bị những ánh mắt này nhìn đến mức đều có chút ngại ngùng.

Nhạc Ninh đẩy cửa phòng bao ra, trên bàn đã bày sẵn sáu món khai vị lạnh.

Ánh mắt mấy người bị các món lạnh thu hút.

Cái Trí Viễn ho một tiếng: "Bây giờ đã biết tại sao tôi lại bảo mọi người ăn mặc trang trọng một chút chưa?"