Chương 56: Cải tiến mì ăn liền

Chương 56: Cải tiến mì ăn liền

Ca trưa kết thúc, Nhạc Ninh đi thay bộ đồ đầu bếp ra.

Trong đầu cô toàn là những lời Kiều Quân Hiền vừa thì thầm với mình, sao cô biết được ông nội Kiều lại là người như vậy chứ?

Kiều Quân Hiền nói với cô rằng, vì món lươn ruộng hầm vàng của cô làm quá đỗi chuẩn vị, dẫn đến việc bà nội Kiều đã đưa ra bằng chứng xác thực: bà không hề yêu ông nội Kiều ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Bà cụ Kiều thực sự chỉ cảm thấy miếng lươn đó rất ngon, ngon đến mức đáng để bà vương vấn mãi đến tận bây giờ.

Bao nhiêu năm qua, ông nội Kiều luôn cho rằng bà nội Kiều ngại ngùng không dám thừa nhận mình đã nhất kiến chung tình với ông, và ông vẫn luôn đắc ý, tự đắm chìm trong việc vợ mình đã yêu mình ngay từ lần đầu gặp mặt.

Trời đất ơi! Nhạc Ninh nghe xong mà sững sờ, một đại lão như ông nội Kiều mà cũng có lúc lụy tình và tự luyến đến thế sao?

Kiều Quân Hiền còn nói, cái tật này là di truyền của nhà họ, ba anh cũng luôn cho rằng mẹ anh là người thích ông trước, chỉ là không chịu nói ra thôi. Thực tế là ba anh đã theo đuổi mẹ anh tận sang tận Nam Dương. Hai cha con họ cứ tận hưởng cảm giác đó, còn hai mẹ con bà cháu thì bấy lâu nay cũng lười chấp nhặt với họ.

Lại còn có kiểu di truyền này sao? Nhạc Ninh bèn hỏi Kiều Quân Hiền: "Anh có thế không?"

Kiều Quân Hiền lắc đầu: "Anh thì không."

Trong lòng Nhạc Ninh thấy áy náy, rốt cuộc chính mình đã chọc thủng "bộ quần áo mới của hoàng đế" mà ông nội Kiều đang mặc. Hẳn nào anh Quân Thận lại bảo là "quá" tốt rồi.

Nhạc Ninh thay quần áo xong, cầm túi xách đi ra ngoài, Thôi Tuệ Nghi đã đợi sẵn, hôm nay cô ấy phải đến thực phẩm Lập Đức.

Hai ngày trước cô đã đưa mẫu gia vị và công thức của món mì trộn xì dầu gà Lĩnh Nam cho Thôi Tuệ Nghi, Nhạc Ninh thấy sợi mì của Viên Tử quá mềm nên đã đưa ra vài ý kiến.

Nhạc Ninh nhớ kiếp trước món mì xào xì dầu hoàng của các quán trà kiểu Cảng ban đầu dùng mì trúc thăng, sau đó các hãng mì ăn liền tung ra loại mì có kèm gói gia vị, đặc biệt phù hợp cho các quán trà cần ra món nhanh, dần dần loại mì ăn liền tiện lợi và dễ bảo quản đã thay thế mì trúc thăng, được các quán trà chấp nhận rộng rãi.

Nhạc Ninh muốn tìm cách cải tiến sợi mì để nó phù hợp hơn với các quán trà.

Hai ngày nay Thôi Tuệ Nghi vẫn luôn thử nghiệm ở xưởng, gia vị thì làm theo tiêu chuẩn của Nhạc Ninh, nhưng vắt mì thì xưởng đã làm ra mấy loại, muốn Nhạc Ninh đích thân đến thử.

Hai người lên xe, Thôi Tuệ Nghi vừa khởi động, radio trên xe liền có điện, bên trong truyền ra tiếng nói.

"Tôi cảm thấy rất ấm lòng, không ngờ ở Bảo Hoa Lâu lại có thể ăn được món ăn quê nhà. Ban đầu tôi chỉ nói mình là người Hồ Nam, liệu có thể cho thêm chút ớt không? Lần trước tôi hỏi như vậy ở một nhà hàng khác đã bị chế giễu. Lần này, nhân viên phục vụ của Bảo Hoa Lâu vào hỏi xong, liền ra hỏi tôi có muốn ăn món 'Nông gia nhất oản hương' không?"

"Đúng vậy! Đúng vậy! Tôi vào nói không muốn ăn thịt phi lê xào mướp khía, mà muốn ăn gân thịt xào mướp khía, lúc vợ tôi còn sống, bà ấy thường xào món này cho tôi vào ngày sinh nhật. Tôi biết mình đòi hỏi quá đáng, gân thịt là lớp màng gân bên ngoài sườn heo. Họ đã để tôi đợi nửa tiếng, xào cho tôi một đĩa gân thịt xào mướp khía, còn bưng thêm một bát mì trứng ốp la. Chúc tôi sinh nhật vui vẻ!"

"Tôi có con nhỏ, đi ăn ngoài rất phiền phức. Bảo Hoa Lâu có cả ghế trẻ em đấy!"

Tiếng nói chuyển sang người dẫn chương trình: "Đây là những cuộc phỏng vấn thực khách của Bảo Hoa Lâu mà chúng tôi thực hiện trong hai ngày qua. Mấy ngày nay Bảo Hoa Lâu mở cửa trở lại, chúng tôi nhận thấy Bảo Hoa Lâu sau khi mở lại đã không còn là Bảo Hoa Lâu của trước kia. Nhạc Ninh của Bảo Hoa Lâu vừa đến Cảng Thành đã gây sốt, sau đó cô ấy thông qua cách thức thi đấu để vạch trần hàng loạt vấn đề dưới sự cạnh tranh giá rẻ của Thắng Hoa Lâu. Cô ấy cũng dọn rác ở sân vận động lớn, lần đầu tiên khiến người dân Cảng Thành có ấn tượng cực tốt về một cô gái đến từ vùng Tây Bắc nghèo khó của đại lục. Điều này một lần nữa chứng minh rằng, người Cảng Thành chúng ta không hề bài ngoại, chỉ bài trừ những người có tố chất thấp."

Nhạc Ninh mỉm cười nhẹ, thêm vào nhiều từ hạn định như vậy, thực chất trong xương tủy vẫn có sự ưu việt. Nhưng với tư cách là một người phương xa đến Cảng Thành kiếm sống, cô cũng không cần phải quá nhạy cảm.

Người dẫn chương trình còn mời đến hai vị khách mời, một trong số đó là đại đầu bếp Lục.

"Người này suốt ngày lên tivi, đài phát thanh nói là truyền bá văn hóa ẩm thực Trung Hoa, thực chất là đi khắp nơi để làm quen mặt, nhưng cũng có ích, việc kinh doanh của Vân Hòa Lâu của họ khá tốt, trong đó có mấy đầu bếp là từ Huy Hoàng sang. Bao gồm cả thợ làm đồ quay nướng. Công thức đồ quay nướng dùng cũng chẳng phải của ông nội em." Thôi Tuệ Nghi không mấy thiện cảm nói, "Nếu không phải chị gái chị rút khỏi việc kinh doanh của Huy Hoàng, liệu Vân Hòa Lâu của ông ta có ngóc đầu lên nổi không?"

"Đúng rồi, tình hình kinh doanh hiện tại của Huy Hoàng thế nào?" Nhạc Ninh khá hứng thú hỏi.

Thôi Tuệ Nghi lắc đầu cười khổ: "Gặp muôn vàn khó khăn, lần trước từ nội địa về, ba chị đã có ý định nhượng lại. Mấy ngày nay đều đang đàm phán, nhưng bàn bạc với mấy bên, bên nào cũng có e ngại khi tiếp quản Huy Hoàng. Ẩm thực cao cấp khó làm, món ăn chất lượng cao, nhân viên phục vụ tố chất tốt đều rất khó tìm. Hơn nữa chi phí mỗi năm đều không nhỏ."

Trên đài phát thanh, một vị khách mời đã đưa ra những lời khen ngợi tích cực về những thay đổi hiện tại của Bảo Hoa Lâu, hy vọng những thay đổi này của Bảo Hoa Lâu có thể duy trì lâu dài.

Bây giờ là đại đầu bếp Lục đang nói: "Dịch vụ của Bảo Hoa Lâu không phải là tốt nhất, Cảng Thành có rất nhiều tửu điếm có dịch vụ tốt hơn họ. Nhưng, phần lớn đầu bếp của các tửu điếm không nổi tiếng như Nhạc Ninh, cũng không có bối cảnh như cô ấy để dựa dẫm. Sau khi nổi tiếng, cô ấy rất biết cách lấy lòng mọi người. Trong ngắn hạn, Bảo Hoa Lâu chỉ có việc nâng cao dịch vụ là nhanh nhất, dù sao tuyển nhân viên phục vụ cũng khá dễ dàng. Nhưng bếp sau của Bảo Hoa Lâu đã đi mất bao nhiêu người, hiện tại lượng khách tiếp đón mỗi ngày của họ không bằng một nửa trước đây, sau này lượng khách tăng lên, Bảo Hoa Lâu còn có thể chấp nhận những yêu cầu gọi món đặc biệt như hiện tại không? Theo tôi thấy, những điều này đều không thể duy trì lâu dài. Tôi trái lại khuyên Nhạc Ninh nên thu lại sự khôn lỏi của mình, nên tĩnh tâm lại, việc cấp bách hiện nay là cô ấy cần giải quyết vấn đề thiếu hụt nhân sự bếp sau. Về lâu dài, Bảo Hoa Lâu là nhà hàng Quảng Đông, vậy thì hãy làm tốt món Quảng Đông, chứ đừng bày ra mấy thứ hoa hòe hoa sói. Một nhà hàng Quảng Đông mà lại đi xào cho khách một món Hồ Nam, chuyện này là thế nào?"

Vị khách mời khác nói: "Nhưng theo phản hồi của thực khách, món cô ấy xào có hương vị rất ngon."

Lục Tiến Dũng mỉm cười nhẹ: "Món ăn của Bảo Hoa Lâu chưa bao giờ thiếu về khẩu vị, mà là thiếu đẳng cấp. Nếu cô ấy cứ mãi quanh quẩn với những thứ nhỏ nhặt này, Bảo Hoa Lâu có thể sẽ không đóng cửa, nhưng ba mươi năm sau vẫn sẽ là một Bảo Hoa Lâu như thế này. Nhưng tham vọng của cô ấy chắc hẳn không dừng lại ở đó chứ? Lần trước khi tôi đối mặt với cô ấy, đã đề nghị tìm cho cô ấy một người dẫn dắt cô ấy bước vào môn thẩm mỹ ẩm thực, cũng đã qua một tuần rồi nhỉ? Vẫn chưa thấy cô ấy liên lạc với tôi. Đương nhiên, cũng có thể là cô ấy khá bận."

Hóa ra ông ta vẫn đang đợi mình tự tìm đến cửa cầu xin làm đồ tôn của ông ta, ông ta vừa có mặt mũi, vừa có thể ké được lưu lượng hiện tại của cô, vừa giữ giá, lại vừa muốn đủ thứ lợi lộc sao?

Thôi Tuệ Nghi nghe thấy những lời này, tính khí bốc lên: "Ông ta có bệnh à? Ông ta tưởng mình là ai chứ? So đẳng cấp với em? Ông ta xứng sao?"

Khu phố nơi Bảo Hoa Lâu tọa lạc thực sự quá hỗn tạp, một số đại lão ở Cảng Thành thích đến những tiệm lâu đời này cũng là bình thường, nhưng tiệc chiêu đãi thương mại thì khu phố đó ngay cả chỗ đậu xe cũng không có, quả thực rất khó phát triển.

"Huy Hoàng hiện tại còn bao nhiêu đầu bếp?" Nhạc Ninh vốn thực sự không muốn chấp nhặt với người này. Dù sao cô cũng bận tối mắt tối mũi.

"Hiện tại đầu bếp còn nhiều hơn khách." Thôi Tuệ Nghi nói, "Ninh Ninh, không phải em muốn thâu tóm Huy Hoàng đấy chứ?"

Nhạc Ninh cười: "Muốn mở 'đại hội củ cải' quá, một là đại đầu bếp Lục nói đúng, bản thân Bảo Hoa Lâu còn thiếu đầu bếp, đừng nói là thêm cả Huy Hoàng. Còn một điều nữa là, em mới đến, vẫn chưa có tiền."

"Chị nói cho em nghe, ba chị hiện đang đàm phán với đại tửu điếm Hồng An, Hồng An là của nhà cậu Kiều Quân Hiền, em biết rồi chứ? Họ có hứng thú với việc này, nhưng mãi vẫn chưa phản hồi, cũng chính là thiếu người quản lý khách sạn giỏi. Họ mua lại, giao cho em quản lý? Chẳng phải là được sao?" Thôi Tuệ Nghi suy nghĩ một chút, "Hay là chị đi nói với Kiều thái thái? Có bối cảnh của Hồng An, việc tuyển dụng đầu bếp có bản lĩnh ở Cảng Thành không phải vấn đề lớn. Năng lực của em chắc chắn có thể kinh doanh tốt?"

"Chị nói vòng vo quá, nếu chị trực tiếp nói với ba chị là em muốn kinh doanh Huy Hoàng, ước chừng ông ấy sẽ không muốn bán nữa đâu."

Thôi Tuệ Nghi bật cười: "Nếu đây là sản phẩm của nhà họ Thôi, chứ không phải chỉ thuộc về Lập Đức của hai chị em chị, em có giúp ba chị kiếm tiền không?"

"Không." Nhạc Ninh nói.

Vừa nói vừa đi, xe đã đến cổng xưởng, trên tường cổng xưởng có sơn quảng cáo mì ăn liền Viên Tử, trước cửa đang xếp hàng dài, Nhạc Ninh hỏi: "Đây là làm gì vậy?"

"Tuyển công nhân, phỏng vấn." Thôi Tuệ Nghi nói, "Mấy công thức của em ra đời, sản lượng tiêu thụ chắc chắn sẽ tăng lên. Việc hợp tác với nội địa vẫn đang đàm phán, nếu có hai xưởng thì mỗi xưởng phải điều động các quản lý như tổ trưởng, giám sát ra ngoài, chị ước tính sơ bộ chắc phải khoảng hơn ba mươi người. Chị phải bắt đầu dự trữ từ bây giờ."

Thôi Tuệ Nghi dù sao cũng là người làm cho Lập Đức hồi sinh từ cõi chết, các bước quy hoạch của cô ấy vẫn rất rõ ràng.

Hai người xuống xe đi vào trong, Thôi Tuệ Nghi nói: "Ninh Ninh, em thực sự hãy cân nhắc việc tiếp quản Huy Hoàng đi, vị trí địa lý của Huy Hoàng rất tốt, năm ngoái người đàn bà Du Uyển Mị đó cho rằng cơ sở vật chất của Huy Hoàng cũ kỹ dẫn đến lượng khách giảm nên đã cho trang trí lại, tiếp quản xong là có thể dùng được ngay."

"Ít nhất em cũng phải đi xem thử đã chứ?" Nhạc Ninh nói.

Hai người cùng vào xưởng, Thôi Tuệ Nghi bảo người mang đến một bộ đồng phục làm việc đầy đủ.

Nhạc Ninh mặc bộ đồ bảo hộ của Lập Đức theo quy định của xưởng, giám sát an toàn của Lập Đức đưa cho Nhạc Ninh một cuốn sổ nhỏ, rồi tuyên truyền cho cô về một số biển báo và lưu ý của xưởng Lập Đức, cũng như lối thoát hiểm khi xảy ra nguy hiểm.

Nhạc Ninh cảm thán sự chênh lệch về quản lý giữa nội địa và Cảng Thành quá lớn, triết lý quản lý ở đây về cơ bản không khác gì công ty thực phẩm ở kiếp trước của cô.

"Thôi Ký thì không quản lý như thế này, vẫn là kiểu cũ. Chị cũng lười nói với ba chị. Bộ này của chị là bê nguyên xi từ xưởng thực phẩm của Nhật Bản sang đấy. Quản lý của doanh nghiệp Nhật, em biết rồi đấy!" Thôi Tuệ Nghi vừa đi vừa nói, nói đến đây cô dừng lại, "Lần sau đưa em đi xem rồi em sẽ biết, chúng ta cần học hỏi họ quá nhiều thứ."

"Vâng." Nhạc Ninh rất tán thành thái độ bao dung cởi mở của Thôi Tuệ Nghi. Người ta ưu tú thì mình học thôi?

Tiến vào khu vực sản xuất của Lập Đức, bên trong sạch sẽ ngăn nắp, mỗi khu vực đều có biển báo tương ứng. Thôi Tuệ Nghi dẫn Nhạc Ninh đi xem theo quy trình sản xuất mì ăn liền, xưởng không lớn lắm, nửa tiếng là tham quan xong.

Nhạc Ninh cởi bộ đồ bảo hộ ra, cùng Thôi Tuệ Nghi đi đến phòng bếp thử nghiệm ở phía tây tòa nhà văn phòng. Phòng bếp thử nghiệm cũng chính là bộ phận R&D của thực phẩm Lập Đức, quản lý bộ phận R&D bưng đến các gói gia vị họ pha chế theo công thức của Nhạc Ninh và những vắt mì mới làm.

"Hai vắt mì này là cho thêm 1% bột gluten, độ dày mỏng khác nhau, còn loại này thì thêm..." Tổng cộng có sáu loại vắt mì.

"Vậy được, chúng ta xào thử hết một lượt, để chọn ra sợi mì phù hợp nhất?"

Nhạc Ninh nhận lấy chiếc tạp dề Thôi Tuệ Nghi đưa cho, bắt đầu làm món mì xào xì dầu hoàng của quán trà.