Chương 213: Màn kịch kết thúc

Chương 213: Màn kịch kết thúc

Lời của Nhạc Ninh rất hợp khẩu vị của người Cảng Thành.

Nói cái gì mà Cảng Thành nơi nhỏ hẹp, người Cảng Thành kiến thức ít? Phú hào Cảng Thành ít hơn phú hào Đài Bắc sao? Ninh Yến sắp trở thành nhà ăn riêng của các phú hào Cảng Thành rồi, nhân phẩm phú hào có thể nghi ngờ, nhưng gu thẩm mỹ của họ thì không thể bàn cãi.

Ngay lúc này, HTV đã phát sóng đoạn phim Trần Cẩm Oánh ở bếp sau Ninh Yến dạy mọi người làm món Bồ câu túi vải (Bố Đại Bồ).

Ninh Yến mà, chủ yếu là lượng thức ăn ít mà tinh tế, giá cả lại đắt đỏ vô cùng.

Món Gà túi vải (Bố Đại Kê) kích thước lớn như vậy, chẳng tinh tế chút nào, đương nhiên phải dùng bồ câu non rồi!

Trần Cẩm Oánh dẫn dắt các đầu bếp rút xương bồ câu, có người nói: "Bửu Hoa Lâu bao lâu rồi không đưa ra món canh bồ câu đặc giá?"

La Quốc Cường đang đi theo học làm món tiếp lời: "Mọi người không nhắc chuyện này là trong lòng không thấy thoải mái đúng không?"

Trần Cẩm Oánh nhìn sang La Quốc Cường.

Thay vì để người khác nói, thà rằng mình chủ động kể, La Quốc Cường liền nói: "Lúc tôi mới tới, kỹ năng cơ bản không tốt. Ngày nào cũng ở bếp sau luyện tập rút xương bồ câu, thời gian đó món đặc giá của Bửu Hoa Lâu chính là canh bồ câu, mà còn là loại bồ câu tách rời da thịt. Tôi cũng không nhớ nổi mình đã làm hỏng bao nhiêu con bồ câu nữa."

Trong lúc nói chuyện, anh đã rút xong xương bồ câu, tốc độ còn nhanh hơn Trần Cẩm Oánh một chút.

Khung xương bồ câu của Trần Cẩm Oánh cũng đã lấy ra, cô khen ngợi: "Nỗ lực cuối cùng cũng có đền đáp, tay nghề cậu bây giờ rất khá."

"Đó là đương nhiên, anh Quốc Cường của chúng tôi thực sự là ngày đêm khổ luyện." Một tiểu đầu bếp phụ họa.

Trình độ của các đầu bếp không đồng đều, có người vẫn thất bại, nhưng việc dạy học sẽ không vì thế mà dừng lại.

Lục Bồi Đức đưa con bồ câu đã rút xương xong cho người đầu bếp không thành công kia.

Trần Cẩm Oánh dẫn mọi người chuẩn bị nguyên liệu nhồi trong bụng bồ câu, vì đã dùng bồ câu nên họ thêm vào một quả trứng bồ câu trong suốt trong phần nhân.

Nhồi nhân, phơi khô, chiên dầu, bồ câu sau khi chiên được cho vào xửng hấp, bồ câu ra lò được chuyển sang một đĩa sứ lớn, dùng nước cốt hấp bồ câu để làm nước sốt sền sệt, rồi rưới lên bồ câu.

Mỗi một bước đều có đầu bếp làm sai, nhưng với tư cách là một đầu bếp lão luyện, Trần Cẩm Oánh thao tác như mây trôi nước chảy, đâu ra đấy. Trước ống kính, món Bồ câu túi vải cô làm có hình dáng đầy đặn nguyên vẹn, nước sốt như mật ong, trong suốt mượt mà, cách một màn hình cũng khiến người ta thèm nhỏ dãi.

Món Bồ câu túi vải hoàn thành, có tổng cộng tám đầu bếp tham gia thử nghiệm, một người gặp vấn đề khi rút xương, một người sai sót trong quá trình nhồi nhân, hai người làm rách da bồ câu khi chiên. Cuối cùng, có một nửa số đầu bếp hoàn thành trọn vẹn món Bồ câu túi vải.

Lục Bồi Đức để mọi người nếm thử món Bồ câu túi vải của Trần Cẩm Oánh trước, sau đó mới lần lượt nếm thử của những người khác.

Trần Cẩm Oánh nếm thử món của La Quốc Cường, gật đầu khen ngợi: "Làm tốt lắm."

Lục Bồi Đức cũng giơ ngón tay cái với La Quốc Cường: "Quốc Cường, khá lắm."

La Quốc Cường mỉm cười ngại ngùng.

Cuối đoạn phim, người dẫn chương trình phỏng vấn Lục Bồi Đức, hỏi anh với tư cách là Đầu bếp vương khóa trước, có nhận xét gì về tay nghề của Trần Cẩm Oánh.

Lục Bồi Đức đánh giá: "Ngay cả ở nội địa, đại đầu bếp có thể làm tốt món Bồ câu túi vải này cũng không nhiều. Chị Cẩm Oánh có thể được những người sành ăn ở Cảng Thành săn đón, tôi thấy là danh xứng với thực."

Sau khi phỏng vấn kết thúc, người dẫn chương trình tiết lộ: "Nói thêm một chút, cuộc thi Đầu bếp vương của HTV năm nay, chúng tôi sẽ mở rộng phạm vi tham gia, ngoài các đội Cảng - Áo (Hồng Kông - Ma Cao), còn hướng tới các nhà hàng Trung Hoa trên toàn thế giới, tuần sau sẽ bắt đầu mở đăng ký. Chúng tôi hoan nghênh những nơi có địa bàn rộng, dân số đông, nhiều đầu bếp giỏi cử đội mạnh tham gia, cùng nhau hoằng dương văn hóa ẩm thực Trung Hoa."

Khán giả Cảng Thành nườm nượp kêu gọi, bảo các nhà hàng Đài Loan mau chóng đăng ký tham gia, để mọi người được mở mang tầm mắt về thực lực của họ.

Đoạn phim này sau khi được một đài truyền hình Đài Loan tiếp sóng, sự chú ý của khán giả Đài Loan không nằm ở cuộc thi, mà là con bồ câu túi vải kia, ai nấy đều nghĩ thật muốn ăn quá đi!

Vị bình luận viên nổi tiếng kia xem xong, không khỏi tiếc nuối nói: "Xem ra vị đại đầu bếp Trần Cẩm Oánh này làm quả thực không tệ. Nhưng Đài Loan chúng ta có quá nhiều đại đầu bếp lợi hại, với trình độ của cô ấy ở Đài Loan rất khó nổi danh, sang Cảng Thành cũng tốt. Mọi người nếu muốn ăn Bố Đại Kê, không cần phải đi đâu xa, có thể đến đại tửu điếm Đức Tường. Đại sư Trần Đức Tường là thái đấu món Lỗ, con trai ông ấy là Trần Cẩm Long hoàn toàn đắc truyền từ ông."

Thực ra không cần ông ta nói, mọi người cũng đều nghĩ đến việc có thể đến đại tửu điếm Đức Tường nếm thử.

Đại tửu điếm Đức Tường vốn có tỷ lệ khách ngồi đạt bảy tám phần, điện thoại đặt bàn lập tức bị gọi đến cháy máy.

Đối mặt với cảnh tượng có vẻ hỏa tiễn này, cha con nhà họ Trần lại có nỗi khổ không nói nên lời.

Tỷ lệ rút xương gà nguyên con thành công của Trần Cẩm Long cơ bản chỉ khoảng một nửa, và một nửa này trong quá trình chiên sau đó, vẫn có xác suất bị nổ da. Mười con gà đại khái chỉ có thể làm thành công ba bốn con.

Đây chỉ là một trong những vấn đề nan giải, phiền phức hơn là tay nghề rút xương gà của hắn rất kém. Trước đây Trần Cẩm Oánh chỉ mất hơn hai mươi phút là rút xong một con gà, hai thầy trò hoàn thành mười con Bố Đại Kê cung ứng giới hạn mỗi ngày cũng phải tốn không ít thời gian. Nhưng giờ đây hắn rút rồi hỏng, hỏng rồi lại rút, cả ngày trời đều ở đó rút xương gà, mà đến hai ba con gà cũng làm không xong. Hiện giờ khách hàng đến đặt bàn đều chỉ đích danh món Bố Đại Kê, nhưng gà ở đâu ra?

Huống hồ còn phải làm các món khác, bình thường không chịu dạy bảo đồ đệ hẳn hoi, dẫn đến đám đồ đệ ở bếp sau, món bình thường còn ứng phó được, cứ gặp món có độ khó là không xong. Chỉ có thể do đích thân Trần Cẩm Long xuống bếp, nhưng cho dù hắn làm, khách quen vẫn có thể ăn ra hương vị không đúng.

Tay của Trần Đức Tường đã không còn linh hoạt nữa, nhìn bộ dạng vụng về của con trai, ông sốt ruột như lửa đốt nhưng lại bất lực, cơn giận bốc lên đầu, ông mắng xối xả: "Đã nói với con rồi, ba giữ Ngũ tỷ con lại đều là vì nghĩ cho con! Bây giờ nó đi rồi, con tự nhìn xem, con có gánh vác nổi cái tiệm này không?"

Từ khi cha trở về, mỗi lần thấy cảnh hỗn loạn ở bếp sau là sẽ trách mắng Trần Cẩm Long. Trần Cẩm Long tự nhận tính tình không tệ, nhưng lúc này cũng không thể nhịn thêm được nữa, ném con gà trong tay xuống, gầm lên: "Đủ chưa hả? Ba không nỡ để chị ta đi, nhưng chị ta có chịu ở lại không? Chị ta là trăm phương nghìn kế muốn rời đi. Bây giờ hay rồi, tất cả đều đổ lên đầu con."

"Ba chẳng phải là vì con sao?"

"Thôi đi!" Trần Cẩm Long nộ hống, "Suốt ngày nói vì con, vì con. Con cái gì cũng phải nghe theo ba."

Trần Đức Tường thực sự là muốn khóc mà không có nước mắt, ông một lòng chỉ vì tốt cho đứa con trai này, nhưng cuối cùng con trai lại nói ông như vậy?

Tức đến mức hoa mắt chóng mặt, chỉ có thể bước vào văn phòng ngồi xuống. Ông cầm chiếc tẩu thuốc trên bàn lên, chiếc tẩu này vẫn là do con gái mua cho ông, vừa nghĩ đến việc cô trăm phương nghìn kế lừa dối mình, lập tức hận đến mức ném chiếc tẩu vào tường.

Ông tựa vào ghế định thần lại một chút, cứ tiếp tục thế này, ông chưa chết thì cái nhà hàng này đã phải đóng cửa trước rồi. Ông cầm điện thoại gọi cho người bạn già, sau khi điện thoại thông suốt, ông nói: "Dụ Thái, cầu xin ông giúp tôi đưa Cẩm Oánh từ Cảng Thành về đây."

Đầu dây bên kia im lặng hồi lâu, rồi truyền đến tiếng nói: "Đức Tường, chúng ta quen biết hơn ba mươi năm rồi. Không phải tôi không giúp ông, thực sự là tôi lực bất tòng tâm. Sáng hôm kia, Trần Dược Hùng mời tôi uống trà. Ông đoán xem tôi đã gặp ai?"

"Ai?"

"Bang chủ bang Bích Huyết Cảng Thành - Cát Diệu Vũ. Bang Bích Huyết này vốn hoạt động ở Malaysia và Singapore, mười lăm năm trước, Singapore bắt đầu trấn áp các băng đảng, họ liền dời sang Cảng Thành, nay đã là một trong ba bang phái lớn nhất Cảng Thành. Trần Dược Hùng ở Đông Nam Á và Úc chính là hợp tác với Cát Diệu Vũ. Cát Diệu Vũ lần này đích thân bay một chuyến đến Đài Bắc, chính là vì thầy trò con gái ông."

"Hả?"

"Ông ta chỉ có một yêu cầu, bất kỳ ai cũng không được động đến một sợi lông tơ của thầy trò con gái ông." Trương Dụ Thái giải thích, "Cát Diệu Vũ năm xưa thời kháng chiến từng vận chuyển vật tư trên đường Điền Miến, là bạn sinh tử với Dư Gia Hồng của nhà họ Dư ở Nam Dương. Lúc đó cũng từng chịu ơn tiếp tế của Kiều Khải Minh. Nếu không có những mối giao tình này, ông ta ở Cảng Thành cũng không thể hô phong hoán vũ như vậy được. Đức Tường, thôi bỏ đi!"

"Tôi biết rồi."

Trần Đức Tường nghe tiếng "tút tút" truyền ra từ ống nghe, cầm ống nghe đứng ngây người tại chỗ.

Lúc này, một người xuất hiện ở cửa, nói: "Ông chủ, khách ở sảnh trước đang làm loạn lên kìa."

Hai người rảo bước ra sảnh trước, một vị khách trung niên mặc vest chỉnh tề thấy Trần Đức Tường đi tới, nói: "Trần ông chủ của các người tới rồi, để ông ta nói xem, đây chính là món Cật và bao tử xào giòn (Du bạo song thúy) của Đức Tường các người sao?"

Trần Đức Tường bước lên phía trước, vị khách chỉ vào đĩa thức ăn nói: "Trần ông chủ, ông nhìn miếng bao tử và cật này xem, chẳng có chút cảm giác giòn mềm nào, nêm nếm cũng nhạt nhẽo vô cùng. Tôi ăn ở Đức Tường mười mấy năm rồi, chưa bao giờ ăn món xào giòn nào tệ hại như thế này."

Lúc này, Trần Cẩm Long cũng từ bếp sau đi ra, ngón tay hắn vô thức bóp chặt vạt tạp dề. Món này vốn là tuyệt kỹ của cha hắn, trước đây khi Trần Cẩm Oánh còn ở, luôn có thể xử lý bao tử và cật giòn sần sật, nước sốt được móc lên trong suốt. Mà hắn vì không khống chế tốt nhiệt độ dầu, dẫn đến nguyên liệu bị già.

"Trần ông chủ, rốt cuộc là có chuyện gì? Lần trước tôi tới, món ăn vẫn còn rất tốt. Mới cách có nửa tháng, hôm nay tôi gọi cũng đều là những món chiêu bài của các người. Khoảng món xào giòn này không nói, miếng bao tử như dây thun vậy, ngay cả món tôm rim dầu (du mộn đại hả) này cũng làm không xong. Vị ngọt quá đậm, vị mặn lại không đủ, gạch tôm cũng không được xào ra. Đức Tường cứ như là thay chủ bếp vậy."

Ánh mắt của các thực khách xung quanh đồng loạt đổ dồn về phía này, vành tai Trần Cẩm Long lập tức đỏ bừng.

Trong số thực khách có những khách mới ngưỡng mộ danh tiếng mà đến, cũng có những khách quen đã ăn ở đây mười mấy năm thậm chí mấy chục năm.

Nhất thời, mọi người bàn tán xôn xao:

"Trên tivi nói Đức Tường là món Lỗ đệ nhất Đài Loan. Tôi thấy chẳng khác gì quán nhỏ ven đường."

"Tôi là xem món bồ câu túi vải trên tivi nên mới muốn đến nếm thử món gà túi vải, kết quả bảo tôi là không có. Vậy thì thôi đi, tùy tiện gọi hai món gọi là chiêu bài. Với cái hương vị này, tôi thà ra lề đường ăn một phần hàu chiên (ô tử tiên) còn hơn."

"Tôi là khách quen của Đức Tường rồi. Hương vị của Đức Tường luôn rất chính tông. Hôm nay không biết làm sao nữa, càng là món chiêu bài thì làm càng tệ."

"Tôi đã đến Bửu Hoa Lâu Cảng Thành ăn món gà giòn nhồi gạo nếp của họ, cũng đã ăn món bồ câu nuốt vi cá ở Ninh Yến, thực sự rất ngon. Chất lượng món ăn của Bửu Hoa Lâu luôn được đảm bảo, chưa nói đến Ninh Yến, mỗi món ăn đều tinh tế vô cùng. Trần đại đầu bếp có thể nổi tiếng như vậy ở Ninh Yến, trình độ nấu ăn chắc chắn không thấp. Tôi chỉ muốn đến nếm thử, kết quả là cái trình độ này sao? Còn đòi so với Ninh Yến?"

"Nhạc Ninh hôm nay chẳng phải đã đi Pháp rồi sao? Người ta là khách mời đặc biệt của đầu bếp ba sao Michelin đấy. Ninh Yến đương nhiên không thể kém được rồi."

Trần Cẩm Long nhớ lại dáng vẻ cha mắng hắn sáng nay, lại nhớ đến cảnh tượng Trần Cẩm Oánh phong quang vô hạn ở Cảng Thành trên tivi, nỗi uất ức tích tụ bấy lâu lập tức bùng phát: "Món ăn của Ninh Yến Cảng Thành tinh tế, các người sang Cảng Thành mà ăn! Sang đó mà làm kẻ ngốc cho người ta chém đẹp đi!"

Lời này vừa thốt ra, toàn trường xôn xao.

"Các người ngay cả món xào giòn cũng làm không xong, khách hàng còn không được nói sao?"

"Đúng thế! Nấu ăn dở còn không cho người ta nói? Chúng tôi bỏ tiền ra là để đến đây chuốc bực vào người à?"

Trần Đức Tường thấy tình hình không ổn, vội vàng nói: "Các vị, các vị! Bớt giận, bữa cơm hôm nay tôi xin mời."

Nhưng cơn giận của khách hàng đã bốc lên rồi, đâu có dễ dàng nguôi ngoai như vậy, có người hét lên: "Với cái món này, ông có mời chúng tôi cũng chê phí thời gian!"

Lời này hoàn toàn chọc giận Trần Cẩm Long, nắm đấm của hắn đập mạnh xuống cạnh bàn, làm bát đĩa kêu loảng xoảng. Hắn đột nhiên chộp lấy đĩa thức ăn, ném mạnh xuống đất, quay người lao vào bếp, va đổ cả giá gia vị bên cạnh, chai nước tương rơi xuống đất, chất lỏng màu sẫm chảy lênh láng...

Sảnh trước lập tức rơi vào tĩnh lặng chết chóc, nhân viên phục vụ vội vàng chạy tới dọn dẹp bãi chiến trường. Trần Đức Tường nhìn bóng lưng mất kiểm soát của con trai, đôi tay không ngừng run rẩy.

Trong bếp sau, Trần Cẩm Long nhìn chằm chằm vào đống nguyên liệu chờ xử lý chất cao như núi trong bồn rửa, bên tai toàn là tiếng chế giễu của khách hàng. Hắn đột nhiên vớ lấy con dao phay, chém loạn xạ vào miếng bao tử heo trên thớt, trong làn thịt vụn bay tứ tung, hắn gầm lên: "Tại sao... Tại sao tất cả mọi người đều phải đem tôi ra so sánh với chị ta!"

Phóng viên bí mật lẻn vào bếp đã nhìn thấy cảnh này, lặng lẽ rút lui, canh giữ bên ngoài đại tửu điếm Đức Tường. Đợi đến khi ca tối của Đức Tường kết thúc, thấy một đầu bếp đi ra liền bám theo.

Phóng viên đem những hình ảnh quay trộm được cảnh Trần Cẩm Long mất kiểm soát trong bếp, cùng với những tin sốt dẻo đào được từ các nhân viên cũ của Đức Tường sắp xếp thành một bài phóng sự chuyên đề.

Ngày hôm sau, một bài báo với tiêu đề "Lời nói dối kinh thiên động địa của đại tửu điếm Đức Tường: Trần Cẩm Long mạo danh thế chỗ, Trần Cẩm Oánh mới là người thực sự cầm chảo" đã lên trang tin xã hội của một tờ báo lớn ở Đài Loan.

Trần Đức Tường ngồi bệt trong văn phòng, run rẩy lật tờ báo, mỗi dòng chữ đều như những mũi kim đâm vào mắt. Bài báo không chỉ vạch trần sự thật Trần Cẩm Oánh nhiều năm qua ẩn danh đảm nhiệm chức tổng bếp trưởng, mà còn đính kèm cả ảnh cô trổ tài nấu nướng tại Ninh Yến Cảng Thành.

Xong rồi, tất cả xong đời rồi!