Chương 196: Chuyện nhà họ Trần

Chương 196: Chuyện nhà họ Trần

Trần đại trù phẫn nộ đập cửa bỏ đi, khoảng cách đến lúc bắt đầu phát sóng trực tiếp chỉ còn chưa đầy nửa tiếng, mà những thứ bị cắt giảm lại toàn là nguyên liệu của các món chính. Thế này thì phát sóng trực tiếp kiểu gì?

Người của đài truyền hình địa phương đuổi theo ra ngoài, nói: "Trần đại trù, ông hãy nghĩ cách khác xem."

"Dựa vào cái gì mà dồn hết vấn đề cho tôi?" Trần đại trù hậm hực bất bình, "Các người tìm đến tôi, khuyên tôi tham gia quay phim, đưa ra đủ loại yêu cầu, nói cái gì quý thì cứ lên cái đó, còn nói muốn ăn món cung đình. Tôi hoàn toàn làm theo tiêu chuẩn món cung đình rồi, kết quả thì sao? Họ nổi giận bỏ chạy, để lại đống hỗn độn cho tôi? Còn ép tôi phải tạm thời đổi thực đơn. Còn món Long Hổ Đấu hôm qua nữa, đó không phải ý tưởng của tôi, là anh đề nghị đấy chứ, nói là món danh tiếng của Quảng Đông, tôi còn đặc biệt đi lật thực đơn xác nhận là làm được. Tôi chưa từng làm thịt mèo, thấy trong thực đơn nói có thể dùng cầy hương nên đã đổi sang dùng cầy hương. Vợ chồng ông chủ của họ nổi giận, lại đổ lỗi lên đầu chúng tôi. Hơn một nửa trách nhiệm này chẳng phải nằm ở họ sao? Anh đi mà nói cho rõ ràng!"

"Tôi nói rồi, ông biết họ vốn dĩ không giảng đạo lý mà. Nhưng chúng tôi còn phải hợp tác với họ, không thể đắc tội được. Thực ra cũng không phải họ không giảng đạo lý, mà là bây giờ họ cũng hết cách rồi, quay về ước chừng còn bị cấp trên mắng xối xả, ông biết quan hệ cấp trên cấp dưới ở Nhật Bản rất nghiêm khắc mà. Còn lại một ngày quay phim này, không cầu có công chỉ cầu không có lỗi, được không! Cầu xin ông đấy, ông là đại sư, chắc chắn có cách mà."

Trần đại trù cũng biết nỗi khổ của đài truyền hình. Khoan hãy nói đài truyền hình tìm đến ông ta vốn dĩ cũng là để giúp ông ta tuyên truyền, ngay cả bình thường tiệm ăn của họ cũng sẽ đặt quảng cáo trên tivi. Hơn nữa tầng lớp trên của đài truyền hình cũng luôn chiếu cố việc kinh doanh của ông ta. Họ đương nhiên không thể trở mặt với đài truyền hình.

Phát hỏa xong, chẳng phải vẫn phải quay lại sao?

Trần đại trù được người của đài truyền hình khuyên quay lại, trong văn phòng ngoài hai người Nhật đáng ghét kia, còn có con trai và con gái của ông ta.

Con trai thấy ông ta vào, lập tức hỏi: "Ba, sao rồi ạ?"

Trần đại trù nói với người của đài truyền hình địa phương: "Để chúng tôi bàn bạc một chút."

Người của đài truyền hình mời người Nhật ra ngoài, trong văn phòng chỉ còn lại ba cha con. Trần đại trù nói: "Chỉ có thể đổi thôi."

Ông ta nói qua dự định của mình, sau đó nói với con gái: "Cẩm Oánh, con xem, tình hình bây giờ như thế này, con đi làm món Thanh thang liễu diệp yến thái và Bố đại kê đi."

Trần đại trù thấy con gái có chút ngơ ngác nhìn về phía trước, ánh mắt không mấy tập trung, liền gọi một tiếng: "Cẩm Oánh."

"Ba, con phải đi đây, đến bệnh viện trước." Trần Cẩm Oánh nói.

Trần đại trù nói: "Sáng nay ba đã đi xem rồi, mẹ con đỡ hơn nhiều rồi."

Trần Cẩm Oánh nhìn cha mình, nói: "Con vừa gọi điện hỏi bác sĩ, bác sĩ nói mẹ con bị suy tạng rồi, có thể đi bất cứ lúc nào, con muốn ở bên cạnh bà. Ba đã hứa với con rồi, chỉ cần con làm một ngày, nhưng sau đó thì sao? Làm hết ngày này đến ngày khác, bây giờ đã là ngày thứ ba rồi. Sáng nay ba nói con giúp chuẩn bị xong hết là được, bây giờ lại bảo con làm xong ca tối. Con không muốn lúc mẹ con đi, con lại không ở bên cạnh." Nói đoạn, Trần Cẩm Oánh khóc nấc lên, người mẹ này không phải mẹ ruột của cô.

Ba cô tổng cộng cưới năm bà vợ, bà cả sinh cho ông hai đứa con gái, mẹ nuôi của cô là bà hai không thể sinh nở, ba cô lại cưới bà ba, bà ba sinh hai đứa con gái, ba cô tiếp tục tìm một góa phụ sinh liền ba đứa con trai, góa phụ đó lại sinh thêm một đứa con gái, chính là cô. Ba cô bế cô về đưa cho bà hai không con cái nuôi dưỡng, cô trở thành con gái của bà hai. Mẹ nuôi đối với cô vô cùng yêu thương.

"Đó chẳng phải là xảy ra chuyện sao? Phát sóng vệ tinh không mấy lý tưởng, bây giờ người Nhật yêu cầu đổi thực đơn." Trần đại trù nói, "Hơn nữa, chỉ một ca tối thôi mà, ca tối kết thúc là xong việc rồi. Hai ba tiếng đồng hồ sẽ không có vấn đề gì đâu. Ba bị trúng phong rồi, căn bản không cách nào làm món Bố đại kê được nữa."

Trần đại trù lập tức cầm điện thoại, gọi cho bệnh viện, trước mặt Trần Cẩm Oánh dặn dò, nhất định phải dùng thuốc tốt nhất, có bất kỳ tình huống nào cũng phải thông báo cho ông ta đầu tiên.

Ông ta gác máy xong nói: "Được rồi, ba đã gọi điện rồi. Chỉ hai tiếng thôi, không có chuyện gì đâu, đây là ngày cuối cùng rồi. Mau đi đi!"

Trần Cẩm Long nói: "Ngũ tỷ, đi thôi!"

Hai người bước vào bếp, ba món chính phải đổi, Trần Cẩm Oánh nhận lấy hai món rắc rối nhất. Món Thanh thang liễu diệp yến thái, đồ đệ của cô còn có thể giúp đỡ, nhưng món Bố đại kê thì phải tự tay cô làm toàn bộ quá trình. May mà họ là một tiệm ăn chủ yếu làm món Sơn Đông, những phụ liệu như hải sâm ngâm nước không thiếu.

Lúc dự định thực đơn không chọn Bố đại kê, chính là sợ đụng hàng với Ninh Yến. Bố đại kê, Vịt bát bảo hồ lô và Gà nếp da giòn cách làm đại đồng tiểu dị, đều là rút xương sau đó nhồi các loại nguyên liệu khác nhau vào.

Họ đã xem "Đại hội Đầu bếp Vương Cảng - Macau", đoán chắc Ninh Yến nhất định sẽ đưa ra một trong hai món Bồ câu hầm vây cá hoặc Gà nếp da giòn, nên không đưa Bố đại kê lên. Sau khi chương trình phát sóng, họ có chút may mắn vì đã không đưa Bố đại kê lên, món Bố đại kê của họ so với Ngỗng quay Càn Khôn của Ninh Yến thì đơn giản hơn nhiều, ít nhất về mặt thị giác không thể có sự chấn động như Ngỗng quay Càn Khôn.

Bây giờ lại không thể không đưa lên rồi, Trần Cẩm Oánh xách một con gà lên, bắt đầu chuẩn bị rút xương gà. Từ khi ba cô bị trúng phong nhẹ một lần, tay không còn sức lực, lại dễ bị run, những món tinh xảo này ba cô không làm được nữa, tiệm ăn của họ thậm chí là cả Đài Bắc, người có thể làm tốt món này cũng chỉ có mình cô.

Cô ngẩng đầu nhìn Trần Cẩm Long, ba cô đến năm năm mươi tuổi vẫn canh cánh trong lòng chuyện không có con trai, vừa đến Đài Loan đã tìm bà tư, cuối cùng cũng toại nguyện sinh được một đứa con trai này. Có đứa con trai này, ba cô như trẻ ra, luôn mong nó lớn nhanh, hy vọng nó có thể kế thừa y bát. Đứa con trai này quả thực rất nỗ lực, chỉ là thiên phú có hạn.

Lúc này, ba cô liền nghĩ đến người có thiên phú là cô. Ông cũng dạy cô tay nghề, hy vọng cô cả đời không lấy chồng, có thể giúp em trai giữ vững gia nghiệp này. Cô nhìn mấy bà vợ của cha, còn có cảnh ngộ của mấy người chị, ngược lại cảm thấy sự sắp xếp này không tệ, cô làm việc trong bếp, em trai ra ngoài chống đỡ môn diện. Tuy nhiên, mẹ cô lại không yên tâm về cô, luôn cảm thấy cô cả đời bị trì hoãn như vậy, hy vọng cô có thể tìm được một người tốt để gả đi.

Trần Cẩm Oánh đặt con gà tam hoàng lên thớt, dao cắt vào từ gốc cánh gà, lưỡi dao dán sát xương cổ gà nhẹ nhàng xoay tròn. Da gà dần dần tách rời, khi mũi dao chạm đến xương ức, cắt đứt xương, ngón tay di chuyển giữa các xương gà, lật con gà lại, bắt đầu lột da trên lưng gà.

"Sư phụ, người xem thế này được chưa ạ?" Đồ đệ hỏi cô.

Trần Cẩm Oánh ngẩng đầu, tay vẫn không ngừng, thấy đồ đệ nhỏ đã giúp cô thái thịt ức gà, tôm nõn, giăm bông Kim Hoa, hải sâm, cồi sò điệp, bào ngư thành những miếng nhỏ đều nhau.

Cô nói: "Được rồi. Lần này con đến nêm gia vị."

Cô vừa nói vậy, Trần Cẩm Long liền ngẩng đầu lên: "Ngũ tỷ, món này đã là món chính áp trục của ngày hôm nay rồi."

"Chị biết." Trần Cẩm Oánh nhìn cậu ta, "A Chí có thể làm tốt."

Cô đã rút xong xương gà, chặt đứt chân gà, đại công cáo thành. Đồ đệ cũng hoàn thành nhiệm vụ, cô nói: "A Chí, nước dùng thanh (thanh thang) cũng giúp sư phụ lọc một chút."

"Vâng." Đồ đệ gật đầu.

"Chị..." Trần Cẩm Long lại kêu lên, nước dùng thanh của món Thanh thang liễu diệp yến thái nhà họ được mệnh danh là "Thanh thang như quân tử, ngoài hiển thanh thấu, trong tàng càn khôn", là nước dùng đặc sau khi trải qua mấy lần lọc mới có được nước dùng thanh, được coi là bí quyết không truyền ra ngoài của nhà họ. Trần Cẩm Long nhìn về phía đồ đệ Ngô Chí Hải của chị gái, cậu ta đang dùng bí quyết của nhà họ để lọc canh, không khỏi có chút bực bội nhìn về phía Ngũ tỷ.

"Cậu thực sự tưởng đây là bí quyết sao? Cái này đối với tiệm ăn nhỏ thì là bí quyết, tiệm ăn lớn nhà nào mà không biết? Trong 'Đại hội Đầu bếp Vương Cảng - Macau' loại nước dùng thanh này đã xuất hiện bao nhiêu lần rồi?" Trần Cẩm Oánh nói, "Chị không dạy, chẳng lẽ muốn chị mệt chết sao? Hơn nữa, đổi nhiều món như vậy, nếu không phải A Chí biết làm, cậu nghĩ có thể thuận lợi lên món không?"

Mặc dù Trần Cẩm Oánh biết, cho dù trù nghệ của mình cao đến đâu, cuối cùng tiệm ăn này đều là của Trần Cẩm Long. Nhưng với tư cách là một người có trù nghệ cao hơn cậu ta, cô không chịu nổi những tính toán nhỏ nhặt này của Trần Cẩm Long.

Bản thân mình sẽ ở đây cả đời, A Chí không chừng sau này còn có thể ra ngoài mở một tiệm ăn, chẳng lẽ mình còn không thể dạy cậu ta? Mấy ngày nay xem "Đại hội Đầu bếp Vương Cảng - Macau", người cô tán thưởng nhất không phải là mấy thí sinh dự thi bên trong, mà là Nhạc Ninh kia, trong những đoạn cô ấy xuất hiện, luôn thấy cô ấy đang dạy cái này cái nọ. Trần Cẩm Oánh cảm thấy đây mới giống dáng vẻ dẫn dắt đồ đệ.

Trần Cẩm Long biết Ngũ tỷ nhà mình, cô nói không muốn kết hôn, sẽ làm việc ở tiệm ăn cả đời, bản thân cô không con không cái, đương nhiên sẽ không cân nhắc sau khi tay nghề truyền ra ngoài sẽ thế nào. Trần Cẩm Long không muốn tranh luận với cô, định lát nữa sẽ nói với cha.

Trần Cẩm Oánh xào nhân lát nữa sẽ nhét vào bụng gà, Ngô Chí Hải đã làm trong nước dùng xong, cậu ta qua nói với Trần Cẩm Oánh: "Sư phụ, đã xong rồi ạ."

Trần Cẩm Oánh vốn định bảo cậu ta làm việc khác, thấy Trần Cẩm Long thỉnh thoảng lại nhìn về phía họ, liền thấp giọng nói: "A Chí, con giúp sư phụ đến bệnh viện xem mẹ sư phụ thế nào rồi, sư phụ... nói thế nào nhỉ? Mặc dù ba sư phụ nói có chuyện gì sẽ báo cho sư phụ..."

Sư phụ lo lắng điều gì Ngô Chí Hải sao lại không biết? Sư phụ đối xử tốt với cậu, cậu gật đầu: "Con đi canh chừng, cho đến khi sư phụ qua."

"Được." Trần Cẩm Oánh gật đầu.

Thấy đồ đệ đi ra ngoài, lòng Trần Cẩm Oánh mới hơi định lại, bắt đầu đi làm món Thanh thang liễu diệp yến thái.

Mọi thứ đã chuẩn bị sẵn sàng, Trần Cẩm Oánh mang thố canh sứ phấn thái nền vàng tới, xếp yến sào đã thái dạng lá liễu, sợi măng xanh mướt, sợi giăm bông đỏ tươi xen kẽ vào trong. Những nguyên liệu này được xếp ngay ngắn trong thố sứ, màu sắc phối hợp hài hòa. Xếp xong, cô múc một thìa nước dùng thanh, từ từ rót nước dùng vào thố sứ. Nước dùng thanh chảy dọc theo thành thố, nhẹ nhàng phủ lên yến sào và các nguyên liệu khác, mỗi thố sứ đều được đổ đến tám phần đầy.

Cô cẩn thận đặt thố sứ vào xửng hấp, đậy nắp lại, điều chỉnh hỏa hầu, bắt đầu hấp.

Hai mươi phút sau, Trần Cẩm Oánh mở xửng hấp. Tức thì, một luồng hơi nóng mang theo hương thơm thanh khiết ập vào mặt, cô đưa tay lấy thố sứ ra: "Lên món."

Món canh khai vị này được bưng ra ngoài, Tổng giám đốc NC và phu nhân đã đi rồi, hôm nay chỗ ngồi rộng rãi hơn không ít. Hôm qua hai vị kia phẫn nộ rời đi, làm các khách mời giật cả mình. Ngoài mấy món hương vị kém một chút, dùng nguyên liệu kỳ lạ một chút, những món khác, các khách mời cảm thấy rất ngon.

Lúc này canh khai vị được bưng lên, người đàn ông mặc trường bào xướng: "Món tủ của đại trù Trần Cẩm Long, Thanh thang liễu diệp yến thái, dùng..."

Nắp thố canh mở ra, một nam minh tinh Nhật Bản nói: "Thơm quá!" Mùi hương này không nồng nặc, rất thanh sảng. Anh ta dùng thìa nhỏ múc một ngụm nước dùng thanh, cho vào miệng nếm kỹ, nước dùng này trong trẻo như nước, nhưng hương vị lại thuần hậu.