Chương 172: Về Việt Thành giao lưu

Chương 172: Về Việt Thành giao lưu

Tâm trí của mọi người đều đổ dồn vào các suất đi Bắc Kinh, nếu không đi được Bắc Kinh thì lùi lại một bước, vào xưởng may của nhà họ Triệu cũng được.

Dù sao, nghe nói đối tượng của Nhạc Ninh vừa mới tốt nghiệp đại học, gia đình đã đưa cho năm mươi vạn đô la Hồng Kông để anh ta khởi nghiệp. Điều này không khỏi khiến mọi người nảy sinh nghi ngờ trong lòng, một thằng nhóc vắt mũi chưa sạch như vậy thì biết làm ăn gì? Xưởng anh ta mở liệu có đáng tin không?

Tính toán như vậy nên ai nấy đều thà đợi đợt tuyển dụng ở Bắc Kinh lần sau, chứ không mấy mặn mà đi theo A Căn đến Bành Thành.

Cuối cùng, những người bằng lòng đến Bành Thành chỉ có vợ chồng Dương Trung Nghĩa và Lục Xuân Mai, cùng với thằng nhóc Dương Trường Phát mà Nhạc Ninh đã chỉ định. Hai người còn lại là sau khi hỏi han A Căn tỉ mỉ xem xưởng điện máy rốt cuộc làm gì, biết được là làm quạt điện, họ mới cân nhắc rằng làm quạt điện biết đâu học được nhiều thứ hơn làm mì ăn liền và may mặc, lúc này mới quyết định đi theo.

Trong lòng A Căn hiểu rõ, những suất này đều là do Ninh Ninh tốn bao công sức xin từ bạn bè. Chỉ riêng đãi ngộ của xưởng điện máy, cộng thêm danh tiếng của nhà họ Kiều, các lãnh đạo khu công nghiệp ngày nào cũng muốn đánh tiếng để nhét người vào đấy.

Vì mọi người không muốn đến, cũng không cần thiết phải lấp đầy các suất, thế là anh đưa mấy người ít ỏi này quay về.

Thời gian này, Nhạc Ninh vừa hay đang ở Việt Thành, hợp tác với Cục Thương nghiệp 2 cũng đã được nửa năm rồi. Cô đưa Hà Vận Bang và La Quốc Cường quay lại Phúc Vận Lâu để giao lưu và báo cáo công việc.

Sáng sớm, Nhạc Ninh đã đến bếp sau của Phúc Vận Lâu. Hiện giờ bếp trưởng của Phúc Vận Lâu là đại đệ tử của La Trường Phát, cũng là đại sư huynh của Nhạc Chí Vinh - Diêu Nguyên Phúc, Nhạc Ninh tôn kính gọi một tiếng sư bá.

Vị sư bá này năm xưa không muốn tranh giành vị trí bếp trưởng với La Thế Xương, nên đã chủ động xin đi làm đại đầu bếp ở nhà điều dưỡng cán bộ.

Sau này khi Nhạc Ninh vừa từ Tây Bắc trở về, dựa vào tài nghệ nấu nướng của mình đã khiến La Thế Xương lộ nguyên hình, Tống cục trưởng liền điều chuyển La Thế Xương và Diêu Nguyên Phúc đổi vị trí cho nhau.

Tay nghề nấu nướng của Diêu Nguyên Phúc ngang ngửa với La Thế Xương, hơn nữa con cái ông đều không theo nghề này, nên khi dạy đệ tử ông không hề giấu giếm, tận tâm hơn La Thế Xương nhiều.

Từ khi Phúc Vận Lâu cử đầu bếp sang Bảo Hoa Lâu ở Cảng Thành đào tạo, mọi người nghe nói những đầu bếp đi đào tạo đó có lương cơ bản từ một nghìn rưỡi đến ba nghìn đô la Hồng Kông, tuy lương cơ bản chỉ nhận 70%, nhưng còn có tiền thưởng hoa hồng. Tiền thưởng hoa hồng cũng được hai ba nghìn, đi Cảng Thành hai năm, về nhà là có thể kiếm đủ tiền tiêu cả đời, ai mà không động lòng?

Tuy rằng cơ hội này nói là dành cho tất cả các nhà hàng trực thuộc Cục Thương nghiệp 2, nhưng Phúc Vận Lâu và Bảo Hoa Lâu vốn cùng một gốc gác, nên số lượng đầu bếp đi Cảng Thành cũng là đông nhất. Đầu bếp nào của Phúc Vận Lâu mà chẳng muốn giành lấy cơ hội này?

Thế nên, Nhạc Ninh vừa đứng ở bếp sau, các đầu bếp lập tức như được tiêm máu gà, tinh thần phấn chấn hẳn lên.

Đi Cảng Thành có thể kiếm tiền lớn, mọi người đều biết rồi, nhưng lần này Nhạc Ninh đưa hai người về còn có một mục đích khác, đó là để mọi người biết rằng đi Cảng Thành thực sự có thể học được tay nghề, để các đầu bếp của Phúc Vận Lâu đều phải nỗ lực cạnh tranh.

Điểm nhấn lớn nhất của bàn tiệc trưa nay chính là món Bồ câu nuốt vi cá phục vụ theo từng người, chọn loại bồ câu non ba mươi sáu ngày tuổi.

Làm món Gà rút xương nhồi gạo nếp da giòn dùng gà tơ đã rất khó rút xương rồi, huống hồ là loại bồ câu non thế này, mà tổng cộng phải rút xương mười con.

Hà Vận Bang và La Quốc Cường cùng biểu diễn kỹ thuật rút xương nguyên con bồ câu cho mọi người xem.

Hà Vận Bang trước khi đi Cảng Thành đã có biệt danh "Bang hủ tiếu xào" ở Phúc Vận Lâu, cũng được coi là sư phó kỳ cựu của Phúc Vận Lâu, nền tảng vững chắc, đi Cảng Thành thời gian ngắn như vậy mà học được kỹ thuật rút xương nguyên con bồ câu, mọi người cũng không quá kinh ngạc.

Nhưng La Quốc Cường, trước khi đi đến việc giết cá còn chưa thạo, giờ đây lại khiến mọi người phải há hốc mồm kinh ngạc. Chỉ thấy hai ngón tay anh ta thành thục đẩy vào bên trong, liền lấy được bộ xương bồ câu ra một cách nguyên vẹn.

Diêu Nguyên Phúc tiến lên, vỗ vai La Quốc Cường, an ủi nói: "Quốc Cường à! Khá lắm, ông nội cháu đã có người kế nghiệp rồi."

La Quốc Cường cười nhìn Nhạc Ninh, giải thích: "Canh bồ câu non là món ăn đặc sắc hầu như ngày nào cũng có ở Bảo Hoa Lâu."

"Hả?" Mọi người vẻ mặt thắc mắc.

Hà Vận Bang tiếp lời nói với mọi người: "Chúng tôi luyện tập rút xương nguyên con bồ câu ở Ninh Yến và Bảo Hoa Lâu, những con bồ câu làm hỏng thì băm thành miếng, để Bảo Hoa Lâu làm món đặc giá. Quốc Cường là người làm hỏng nhiều nhất đấy!"

Mọi người nghe xong mới vỡ lẽ, đều không nhịn được cười rộ lên, La Quốc Cường ngượng ngùng cười.

La Quốc Cường rút xương bồ câu xong, bắt đầu nhồi vi cá vào bụng bồ câu.

Hà Vận Bang đã bắt tay vào chuẩn bị món đại tiệc sở trường của mình hôm nay - Mực túi chiên xù.

Kỹ năng xào nấu của Hà Vận Bang là một tuyệt kỹ, ngay cả Nhạc Ninh cũng tự thấy không bằng, nhưng về các kỹ thuật khác, anh ta còn nhiều thiếu sót. Món Mực túi chiên xù này cực kỳ chú trọng vào việc điều hòa ngũ vị, và sử dụng các kỹ thuật nấu nướng chủ yếu là hấp, nhồi, chiên, rất thử thách bản lĩnh của đầu bếp. Tuy nó không danh giá như món Bồ câu nuốt vi cá, nhưng cách làm phức tạp khiến không ít đầu bếp phải chùn bước.

Mỗi bước đi của Hà Vận Bang đều có một nhóm đầu bếp trẻ vây quanh, mắt họ trợn tròn, nhìn chằm chằm vào từng động tác của anh ta.

Hà Vận Bang đầu tiên đi đến trước lồng hấp, đưa tay mở nắp, một luồng hơi nóng mang theo hương gạo bốc lên nghi ngút, phả thẳng vào mặt.

"Nhìn cho kỹ nhé," Anh ta hất cằm, chỉ vào những hạt gạo nếp căng tròn trong lồng hấp, "Gạo nếp này phải hơi cứng một chút, như vậy lát nữa trộn gia vị vào mới không bị mềm nhũn, mất đi cảm giác ngon miệng."

Tiếp theo, anh ta đánh tơi cơm nếp đã hấp chín, để sang một bên cho nguội. Quay người lại bên bếp, châm lửa bắc nồi, đổ một ít dầu vào, đợi dầu hơi bốc khói liền cho thịt ba chỉ thái hạt lựu vào nồi.

Ngay lập tức, trong nồi phát ra tiếng "xèo xèo", sau đó anh ta lần lượt cho nấm hương, tôm khô, hạt sen vào nồi, đảo tay liên tục. Ngay khoảnh khắc rưới nước tương vào, mùi thơm nồng nàn lập tức lan tỏa khắp bếp, khiến người ta không khỏi thèm thuồng.

"Gia vị phải hơi đậm một chút," Hà Vận Bang vừa đảo tay vừa quay đầu nói với các đầu bếp trẻ phía sau, "Vì lát nữa còn phải cho cơm vào, vị nhạt quá là không được đâu, nhớ kỹ nhé!"

Nói đoạn, anh ta thành thục cho các loại gia vị vào, vặn lửa nhỏ ninh liu riu. Các đầu bếp trẻ đồng loạt gật đầu, ánh mắt đầy vẻ khâm phục.

Tranh thủ lúc ninh trong nồi, Hà Vận Bang lại nhanh chân đi sang bên cạnh, tay chân lanh lẹ chuẩn bị các món ăn khác.

Một lát sau, ước chừng thời gian đã đủ, Hà Vận Bang lại quay về trước bếp, mở nắp nồi, dùng đũa gắp một hạt sen lên. "Nhìn xem, hạt sen đã bở tơi rồi."

Anh ta hài lòng gật đầu, sau đó tăng lửa lớn, nhanh chóng thu nước sốt của các nguyên liệu. Ngay sau đó, anh ta đổ cơm nếp đã để nguội vào nồi, cầm muôi, khuấy mạnh mẽ và có lực, mỗi động tác đều trôi chảy tự nhiên, chẳng mấy chốc, từng hạt cơm đều được bọc đều nước sốt, màu sắc vô cùng hấp dẫn.

"Mang ống mực qua đây." Hà Vận Bang gọi một cậu học đồ bên cạnh. Sau khi nhận lấy ống mực, anh ta lại bắt đầu kiên nhẫn hướng dẫn: "Khi nhồi cơm nhất định phải chú ý, không được quá đầy, nếu không lúc hấp dễ bị trương nứt; cũng không được quá vơi, nếu không cảm giác khi ăn sẽ không tốt."

Đúng lúc này, trong đám đông đột nhiên có người lên tiếng: "Bang ca, anh bỏ thuốc lá rồi à?"

Hà Vận Bang nghe thấy, trên mặt thoáng qua một tia bất lực, ngước mắt nhìn về phía Nhạc Ninh, khó chịu nói: "Đừng nhắc nữa! Từ sáng đến tối bận túi bụi, xào thiếu một đĩa rau là thiếu một phần tiền hoa hồng, tôi đâu còn thời gian rảnh mà đi hút thuốc?"

Nhạc Ninh cười hì hì trêu chọc: "Em đây là vì tốt cho anh thôi, vừa giúp anh kiếm được nhiều tiền, vừa giúp anh tiết kiệm tiền. Hơn nữa, rõ ràng là chính anh không nỡ xào thiếu một đĩa rau mà."

Hà Vận Bang không thèm để ý đến lời trêu chọc của Nhạc Ninh, chuyên tâm nhồi xong cơm nếp, cho mực vào nồi hấp trong ba phút. Sau đó, anh ta nhanh chóng lấy mực ra, cầm bàn chải, quét đều nước bột năng pha nước tương lên bề mặt mực, tiếp theo là đợi lớp da mực khô tự nhiên.

"Đi, theo anh ra ngoài làm điếu thuốc." Hà Vận Bang gọi mấy người anh em thân thiết, đi ra khỏi bếp.

Vừa ra khỏi cửa, anh ta liền rút thuốc lá từ trong túi ra, gặp người quen là nhiệt tình đưa một điếu, cùng mấy anh em châm thuốc, ngay lập tức khói thuốc mù mịt.

"Bang ca, anh có quan hệ tốt với Nhạc Ninh, giúp em nói một tiếng đi, để em cũng được đi Cảng Thành." Một người anh em kéo tay Hà Vận Bang, vẻ mặt đầy mong đợi nói.

"Đừng vội, đi sớm hay muộn cũng vậy thôi. Cậu bây giờ ấy à, chủ yếu là phải luyện tập kỹ năng cơ bản cho thật vững. Thái rau nhanh, xào rau nhanh, cậu mới lấy được nhiều tiền. Cậu nhìn La Quốc Cường xem, tuy rằng đợt đầu tiên đã đi Cảng Thành, nhưng kỹ năng cơ bản chưa đủ tốt, lương cơ bản bị định mức thấp. Cậu ta mỗi ngày dành nhiều thời gian để luyện kỹ năng cơ bản, thời gian đứng bếp nấu ăn ít đi, tiền hoa hồng nhận được đương nhiên cũng ít, một tháng cũng chỉ được ba bốn nghìn. Còn tôi ấy à, không chỉ xào nấu, còn dẫn dắt học đồ, có một khoản phí dẫn dắt đệ tử, còn có phần thưởng thêm cho ba người đứng đầu, tháng nhiều nhất tôi nhận được hơn bảy nghìn tiền hoa hồng đấy."

"Hơn bảy nghìn cơ à?" Người anh em kia mắt trợn trừng như chuông đồng, vẻ mặt đầy chấn kinh.

"Cộng thêm lương cơ bản, một tháng gần một vạn đô la Hồng Kông rồi?"

Những người xung quanh nghe thấy cũng đều kinh ngạc đến mức không khép được miệng, trước đây họ chỉ biết thu nhập của đầu bếp bình thường, chứ không ngờ một đại sư phó như Hà Vận Bang thu nhập lại cao đến thế.

"Đúng vậy, các cậu tưởng gì?" Hà Vận Bang phả ra một ngụm khói, chậm rãi nói, "Các cậu có biết một bàn tiệc đắt nhất ở Ninh Yến bao nhiêu tiền không? Năm vạn!"

"A Bang ca, anh có quan hệ tốt với ba của Nhạc Ninh như vậy, sao không nghĩ đến việc ở lại Cảng Thành luôn? Như vậy anh có thể mãi mãi nhận được nhiều tiền như thế." Một người anh em khác tò mò hỏi.

"Nếu chúng tôi đều muốn ở lại Cảng Thành, thì các cậu làm gì còn cơ hội nữa? Đúng không?" Hà Vận Bang cười hỏi ngược lại.

Mọi người nghe thấy vậy, lòng thắt lại, sợ rằng thực sự sẽ mất đi cơ hội.

"Hơn nữa, Ninh Ninh đã ký thỏa thuận với Hồng An, sau này sẽ cùng đại tửu điếm Hồng An tiến vào nội địa. Những người đã từng đi Cảng Thành như chúng tôi, lúc đó cũng sẽ có cơ hội thôi." Hà Vận Bang dụi tắt tàn thuốc, đứng dậy, "Đi thôi, làm việc nào."

Hà Vận Bang quay lại bếp, bữa trưa sắp bắt đầu, Nhạc Ninh đang chỉ điểm cho các đầu bếp của Phúc Vận Lâu.

"Quốc Cường." Hà Vận Bang gọi một tiếng.

La Quốc Cường vội vàng đặt công việc đang làm xuống, nhanh chân chạy lại.

"Hai anh em mình cùng kiểm tra lại tình hình chuẩn bị món ăn đi." Hà Vận Bang nói.

"Vâng ạ."

Hai người cẩn thận kiểm tra một lượt, bổ sung những nguyên liệu và gia vị còn thiếu. Hà Vận Bang đi đến bên cạnh Nhạc Ninh, nói: "Ninh Ninh, mọi thứ đã sẵn sàng rồi."

Vừa hay lúc này, Trương kinh lý của Phúc Vận Lâu vội vã chạy đến, nói: "Lãnh đạo và các đại sư phó đã đến rồi."

"Chuẩn bị khai tiệc."

Nhạc Ninh và Trương kinh lý cùng ra cửa đón tiếp.

Tống Tự Cường từ xa đã thấy Nhạc Ninh mặc một bộ đồ đầu bếp, liền biết cô chắc chắn lại đang bận rộn ở bếp sau rồi.

"Tiểu Nhạc, vất vả cho cháu quá." Tống Tự Cường mỉm cười nói.

"Cục trưởng nói gì vậy ạ? Cháu là con em của Phúc Vận Lâu, đây đều là việc cháu nên làm mà." Nhạc Ninh đầy vẻ tươi cười, khách khí mời mọi người vào trong tiệm.

Mọi người đến trước bàn, chỉ thấy các món nguội trên bàn đã được bày biện ngăn nắp.