Chương 52: Cá Quế Tùng Thử trổ tài

Lâm phủ, bốn người Tô Lê đi theo Lâm quản gia từ cửa ngách vào, đi qua hành lang gấp khúc mới đến sảnh phụ tiếp khách.

Lâm phụ đang uống trà bên trong, khi nhìn thấy bốn người Tô Lê, phản ứng đầu tiên là ngẩn ra, rõ ràng không biết Lâm quản gia có ý gì.

Không phải bảo hắn đi tìm tiểu nương tử bán cơm kia đến sao? Thế này là làm gì?

"Lão gia, đây chính là tiểu nương tử bán cơm mà đại thiếu gia nói."

? Lâm phụ nghe vậy lại đánh giá từ trên xuống dưới bốn người mặc áo vải thô trước mặt, trong mắt chỉ thiếu điều viết hai chữ lừa đảo to đùng.

Lâm quản gia cũng đâu khác gì cảm giác này, lúc đó hắn tìm khắp bến tàu, chỉ có nhà này giống nhà mà thiếu gia nói, hơn nữa hắn cũng quả thực nhìn thấy cơm bọn họ bán, đúng là có món cá đó.

"Lâm lão gia, nghe nói ngài muốn tìm chúng ta ngày mai đến phủ làm món cá dưa chua."

"Cá dưa chua?" Lâm phụ có chút cạn lời, cái tên gì mà khó nghe thế, tục tĩu vô cùng, chính là món cá hôm qua?

Có điều Lâm quản gia chắc không cần thiết cũng không dám lừa ông.

Lâm Thủ không trả lời Tô Lê, chậm rãi nói với Lâm quản gia bên cạnh:

"Đã như vậy, thì để các nàng làm thử xem sao."

Nói xong liền bảo Lâm quản gia đưa mấy người Tô Lê xuống bếp, tuy nhiên Tô Lê lại không lập tức rời đi, mà đột nhiên mở miệng hỏi: "Không biết có thể hỏi một câu, khách của Lâm lão gia có phải là người Giang Nam không?"

Hiển nhiên không ngờ Tô Lê sẽ hỏi câu này, Lâm Thủ lần này mới nhìn thẳng vào Tô Lê: "Không sai."

Nhưng thế thì sao?

Tô Lê tiếp tục nói: "Nếu là người Giang Nam thì e là sẽ không thích món này."

?

Thấy đối phương chịu nghe nàng nói, Tô Lê mới từ từ nói: "Người Giang Nam khẩu vị thiên về thanh đạm, e là ăn không quen thức ăn khẩu vị thiên về đậm đà của bên chúng ta."

Lời này nửa thật nửa giả, thực ra theo Tô Lê biết, rất nhiều người vùng Giang Nam cũng ăn quen, chỉ là Tô Lê trên đường đã suy nghĩ kỹ lời của Lâm quản gia, kết hợp với việc đối phương gióng trống khua chiêng như vậy, ngay cả một món ăn cũng phải cân nhắc đi cân nhắc lại trước, chắc hẳn khách mời không phú thì quý. Phú thì cái tòa nhà ba gian lớn này của Lâm phủ ở trong huyện cũng coi như là khá giàu rồi, loại trừ một phương án, vậy chỉ còn lại quý. Chắc hẳn vị khách này mười phần thì chín phần chắc chắn là người trong phủ nha huyện, lại còn là người có thực quyền.

Mà điều này cũng có nghĩa là, vị đại nhân này nếu khen ngợi món ăn nàng làm không dứt miệng, nói không chừng có thể khiến việc buôn bán cơm hộp của nàng từ nay một bước lên mây, từ đó đi lên con đường thênh thang rộng mở, đây quả thực là một cơ hội quảng cáo tuyệt vời!

Cho nên Tô Lê không thỏa mãn với việc đối phương chỉ cảm thấy ngon, mà còn muốn đối phương thực sự thích ăn, mê ăn mới được!

Đây cũng là lý do vì sao nàng phải làm điều thừa thãi này.

Lâm phụ ngồi phía trên nghe vậy, đúng rồi, ông lại quên béng mất chuyện này! Chỉ thấy món cá kia ngon liền muốn thêm vào, quên mất vị đại nhân kia là người Giang Nam, khẩu vị thanh đạm, thích đồ ngọt, suýt chút nữa thì khéo quá hóa vụng, nguy hiểm thật nguy hiểm thật.

Nghĩ đến đây, Lâm phụ lần này thật lòng cảm kích cô bé trước mặt.

Đang lúc ông định bảo Lâm quản gia gói một gói bạc và điểm tâm cho nàng để làm quà cảm tạ, Tô Lê lại mở miệng.

"Ta lại biết còn có một món cá khác, hẳn là sẽ phù hợp với khẩu vị của vị khách này hơn."

"Món cá gì?"

"Cá Quế Tùng Thử." Hay còn gọi là Tùng Thử Quế Ngư, tương truyền là năm đó Càn Long xuống Giang Nam, vi phục tư phỏng đến Tô Châu thì tình cờ nếm được một món ngon, sau vì chua ngọt vừa miệng, ngoài giòn trong mềm, được đông đảo quần chúng yêu thích, từ đó danh tiếng vang xa cả nước. Tô Lê nghiêm túc suy nghĩ một chút, trong tất cả các món cá thì món này là thích hợp nhất, muốn hình thức có hình thức, muốn hương vị có hương vị.

Cá Quế (cá Mú/cá Chuối) thì ông biết, trong cái hồ ngoài thành mùa xuân ông từng câu được, thịt tươi ngon, quả thực không tệ. Sóc (Tùng Thử) ông cũng biết, nhưng Cá Quế Tùng Thử đặt cùng nhau thì ông không biết có ý gì, chẳng lẽ là dùng sóc và cá Quế giết thịt nấu chung?

Lâm phụ tự cho là kiến thức rộng rãi cũng là lần đầu tiên nghe thấy, có chút thú vị.

"Vậy, xin hỏi người biết làm món Cá Quế Tùng Thử này đang ở đâu?"

"Là ta."

"Ngươi?"

Lâm phụ suýt chút nữa bật cười, lúc này mới phát hiện mình kinh doanh bao nhiêu năm lại bị một cô bé dẫn dắt, ông còn tưởng đối phương có lòng tốt nhắc nhở thật chứ, hóa ra là đang đợi ông ở đây!

Ông đã nói rồi, trên đời này lợi đến lợi đi, làm sao có thể có người chẳng có lợi lộc gì mà lại giúp đỡ người khác, là ông nghĩ nhiều rồi.

Có điều mà... tên món ăn này nghe cũng mới lạ, để nàng làm thử xem sao cũng chẳng hại gì, bản tính thương nhân lúc này bộc lộ không sót chút gì.

"Để các ngươi thử một lần cũng không phải là không được, chỉ là ta nói lời khó nghe trước, các ngươi nếu làm không ngon, một đồng bạc ta cũng sẽ không đưa, ngươi có chấp nhận không?" Còn về gói bạc định cho ban đầu, Lâm Thủ cũng không định đưa nữa. Gian thương gian thương vô gian bất thương, cho không người ta bạc đó là việc người thiện lương mới làm, với ông mà nói, một đồng tiền cũng phải tiêu vào lưỡi dao mới đúng.

"Được!" Tô Lê nghĩ cũng không nghĩ liền đồng ý.

"Lâm Phú, ngươi đi tìm người bắt mấy con sóc về đây, còn cá Quế, xem chỗ nào có bán, tìm người mua mấy con." Vừa khéo, cũng không cần đi đâu xa, trên cây tùng hậu viện có, còn cá Quế, tửu lầu chắc là có bán.

? Không phải.

Nhận ra đối phương hiểu lầm, Tô Lê vội vàng mở miệng giải thích: "Không cần sóc, chỉ là vì món ăn làm ra hình dáng giống lông sóc nên mới có tên này."

Thôi, cái này giải thích không rõ, làm ra là thấy ngay.

Lâm Thủ hiển nhiên cũng không so đo cái này: "Mặc kệ giống cái gì, tóm lại ngươi cần cái gì thì bảo hắn tìm cho ngươi là được."

Nói xong liền bảo Lâm Phú đưa các nàng xuống bếp lớn.

Chẳng trách nói Lâm gia có tiền, cái bếp này to bằng nửa cái nhà họ Tô, các loại rau củ dụng cụ bếp núc có đủ cả. Vì đã qua giờ cơm trưa nên trong bếp không có ai, chỉ có mấy tạp dịch đang quét dọn, rửa sạch mặt đất và rá rổ bị bẩn buổi trưa.

Thấy Lâm Phú dẫn mấy người Tô Lê đến, mấy người đều dừng tay cúi đầu chào: "Lâm quản gia."

"Không có việc gì, các ngươi cứ làm việc của các ngươi đi."

Nói xong liền quay sang nói với Tô Lê: "Ta đã tìm người đi mua cá Quế rồi, còn cần những thứ gì khác có thể nói ra."

Tô Lê nhìn đồ trong bếp, ngoại trừ cá Quế không có, những thứ khác đều có. Không chỉ vậy, còn có thịt dê, thịt heo dùng thừa và các loại rau củ quả nguyên sọt xếp một bên chưa kịp cất, có thể thấy sự hào phóng của Lâm gia.

"Được, nếu cần gì ta sẽ dặn dò, tất cả mọi người ở đây ngươi đều có thể sai bảo." Tiếp đó, Lâm Phú lại dặn dò đám tạp dịch một chút, lúc này mới rời đi.

Đợi cá về, Tô Lê làm quen với đồ đạc trong bếp, đồng thời cũng để đại tỷ và tứ tỷ làm quen một chút, lát nữa giúp nàng một tay.

Tô Hồng và Tô Đào hiện tại vẫn chưa hoàn hồn, trước đây nàng có nằm mơ cũng không nghĩ tới mình có ngày lại được gặp nhân vật lớn như vậy, trong lòng vẫn còn đang đập thình thịch đây. Ngũ muội gan thật lớn, vậy mà dám nói chuyện với đối phương.

Cùng cảm nhận với nàng còn có Tăng lão nhị. Nhà hắn ở trong thôn coi như là khá giả, nhưng ra khỏi thôn thì chẳng là cái thá gì. Người như Lâm lão gia tự nhiên cũng là cả đời này chưa từng gặp qua, vừa rồi nếu không phải hắn cố gắng chống đỡ mình là bậc cha chú, thì ngay cả mắt Lâm lão gia hắn cũng không dám nhìn.

Nhưng cũng chính vì vậy, Tăng lão nhị mới phát hiện trong nhà họ Tô, hóa ra người có gan dạ và khí phách nhất là Tô Lê. Mới tí tuổi đầu mà đã dám đối đáp trôi chảy với nhân vật như vậy, đúng là ứng với câu nghé con không sợ hổ.

"Đại tỷ, lát nữa tỷ và tứ tỷ giúp muội nhóm lửa nhé."

"Được."

Cá Quế Tùng Thử là món ăn cực kỳ thử thách kỹ năng dùng dao, làm tốt thì gọi là Cá Quế Tùng Thử, làm không tốt thì chính là một con cá nát.

Cá Quế mua về, Tô Lê trước tiên làm sạch cá, bỏ vây và đầu cá, nhưng đầu cá không được vứt, lát nữa còn dùng. Tiếp đó là lọc bỏ xương cá, bước này vô cùng thử thách độ tinh tế. Thầy giáo kiếp trước của Tô Lê có thể lọc thịt cá sạch sẽ, thịt cá cũng không bị nát. Tô Lê xuyên không vào cơ thể này, vẫn luôn rèn luyện thủ pháp và kỹ năng dùng dao của mình, nhưng dù vậy cũng không sánh bằng thời kỳ đỉnh cao ngày ngày khổ luyện ở kiếp trước.

Nhưng cũng may là không tệ, thịt cá được lọc ra khá nguyên vẹn. Sau đó mới là bước quan trọng nhất: khía hoa đao hình chữ thập. Trước tiên thái nghiêng rồi lại thái ngược lại, thái thịt cá thành hình dáng lông sóc. Thêm hành gừng muối và rượu hoa điêu, rượu hoa điêu là tinh hoa của món này, không chỉ khử tanh mà còn tăng hương thơm, tăng khẩu cảm cuối cùng của thịt cá.

Ướp thịt cá xong, Tô Lê liền bảo đại tỷ tứ tỷ bắt đầu nhóm lửa. Lửa không được to, đặc biệt là lúc chiên cá, nhiệt độ dầu nóng khoảng sáu bảy phần thì cho cá Quế đã tẩm đầy bột năng vào chảo dầu bắt đầu chiên. Chiên xong vớt ra, tiếp đó tăng nhiệt độ dầu lên, lại chiên tiếp, chiên đến khi vàng ruộm, đầu ngẩng đuôi vênh thì vớt ra. Lúc này Tô Lê cũng đã chuẩn bị xong nấm hương thái hạt lựu, măng thái hạt lựu, thịt tôm sông và đậu hà lan.

Bắt đầu pha nước sốt!

Cá Quế Tùng Thử có hai cách pha nước sốt, một là dùng tương cà chua thêm giấm trắng đường và các gia vị khác pha chế, còn có một cách làm là trực tiếp dùng đường trắng giấm trắng pha thành nước sốt chua ngọt kiểu cũ. Ba thìa đường, bốn thìa giấm gạo lại thêm một thìa nước, trước tiên bắc chảo đun nóng dầu, phi thơm tỏi băm gừng băm rồi thêm giấm gạo đường trắng nước tương, đợi đường tan hết thì thêm nước bột năng để làm sệt, đun nước sốt đến khi sền sệt, rưới lên cá đã chiên xong. Thả đậu hà lan, nấm hương, măng thái hạt lựu đã chần nước sôi vào để màu sắc thêm đẹp mắt, cuối cùng bày đầu cá vừa chiên xong còn mang theo râu thành hình dáng giống con sóc.

"Thơm quá!"

Tăng lão nhị ngồi đợi ba người Tô Lê ở cửa bếp không kìm được quay đầu vươn cổ nhìn về phía Tô Lê, đây là làm xong rồi? Sao mà thơm thế?

Còn có tạp dịch đang quét dọn bên cạnh cũng bị mùi thơm nồng nàn này thu hút, dừng tay nhìn về phía Tô Lê, trong lòng nghi hoặc, rõ ràng bọn họ vừa mới ăn cơm xong mà, sao cảm giác lại đói rồi.

"Đại tỷ, tứ tỷ, hai người xem, giống con sóc không?" Tô Lê bày biện Cá Quế Tùng Thử xong, để đại tỷ Tô Hồng và tứ tỷ Tô Đào xem.

"Đừng nói chứ, giống thật đấy."

"Đúng vậy, tỷ cũng thấy giống."

Hai người nhìn Cá Quế Tùng Thử trong đĩa càng nhìn càng thấy giống, không kìm được kinh hô.

Tô Đào nhịn không được nuốt nước miếng, trong lòng thầm cảm thán, cá này thơm quá, màu sắc sao mà đẹp thế, đỏ rực rỡ, thật khiến người ta chảy nước miếng, chỉ tiếc là không được ăn.

Tô Hồng cũng cho là như vậy, mùi vị nàng không biết thế nào, nhưng hình thức thì quá đạt rồi. Vốn dĩ nàng còn lo ngũ muội nói khoác, không ngờ, lại thật sự có món ăn như vậy.

Nghe nội và nương nói, ngũ muội là học lỏm của mấy đầu bếp đến thôn làm cỗ, vậy mà cũng học được tốt như thế, có thể thấy thiên phú cao đến mức nào.

Tô Hồng thầm cảm thán trong lòng, đây đã là lần thứ mấy nàng cảm khái sau khi về nhà mẹ đẻ rồi không biết.

Cá Quế Tùng Thử làm xong rồi, đương nhiên là phải mang đi cho Lâm lão gia nếm thử. Tăng lão nhị gọi Lâm quản gia bưng cá đi, bọn họ cũng đi theo sau cùng đến đó.

Trên đường, Lâm quản gia nhớ tới con cá trong đĩa vừa nhìn thấy, đừng nói là giống sóc thật, sống động như thật.

-----------------------

Lời tác giả: Sóc: Vì ta mà nở hoa!!!

Hai ngày nữa đợi các bé cưng khác thi đại học xong có lẽ sẽ thêm chương (không có thì coi như ta chưa nói hi hi [Hôn hôn][Hôn hôn]