Chương 17: Lòng già xào cay

Lại nói, Trần thị sau khi đặt lòng già heo vào chậu gỗ thì không biết phải làm gì tiếp theo.

Một bộ lòng già heo nặng khoảng 5, 6 cân, hai bộ là mười cân, lúc này chồng chất trong chậu, gần như chiếm hết cả chậu gỗ.

Bỏ qua mùi hôi nồng nặc ban đầu, Tô Lê đổ nửa thùng nước sạch đã múc sẵn vào, sau đó mới ngồi xổm xuống bắt đầu đổ một lượng lớn tro bếp vào rửa, lần đầu tiên chỉ cần rửa sạch chất nhầy trên bề mặt lòng già heo là được.

Trần thị thấy vậy cũng ngồi xổm xuống giúp rửa, Tô Đào đứng một bên bịt mũi, một lúc sau, dường như đã chuẩn bị đủ tâm lý, mới quay đầu hít thở sâu vài hơi rồi cũng qua giúp.

Ba người nhanh chóng rửa sạch bề mặt lòng già heo, nhưng lòng già heo vẫn rất hôi, hôi đến mức Tô Đào cảm thấy cơm ăn tối qua cũng sắp nôn ra, may mà Tô Lê một lúc sau liền nói với nàng:

"Tứ tỷ, phiền tỷ giúp muội đun nước."

Tô Đào nghe vậy cuối cùng cũng như trút được gánh nặng, vội vàng rửa sạch tay, đứng dậy đi vào bếp đun lửa.

Bước này chủ yếu là để luộc sôi lòng già heo, khử mùi thêm một bước.

Tô Lê nhân lúc này, hỏi mẹ Trần thị một cây kéo, Trần thị sau khi biết con gái út muốn dùng kéo cắt lòng già heo, đã cố ý chọn một cây đã lâu không dùng, không còn cách nào, lòng già heo quá hôi, vừa rửa xong tay nàng bây giờ cũng có chút hôi.

Cũng lúc này Trần thị mới tỉnh táo lại, sao lại dễ dàng tin lời con gái út như vậy, chưa nói đến lòng già heo hôi như vậy, có làm ngon được không, cho dù làm ngon thì sao? Tốn bao nhiêu muối, chi phí không hề thấp, nếu lúc đó lại không bán được thì gay go.

Trong lòng thở dài một hơi, ánh hoàng hôn chiếu lên khuôn mặt thô ráp của nàng, phủ lên một lớp sầu muộn nhẹ.

Thôi vậy, đã làm rồi, chỉ có thể thử xem sao.

"Ngũ muội, hình như đúng là không hôi như vậy nữa nhỉ." Lòng già heo đã luộc qua, mùi đã giảm đi một chút, Tô Lê nghĩ đó là điều tự nhiên, nàng vừa mới cho thêm rượu vào để khử tanh, mùi chắc chắn không nồng như vừa rồi.

Tô Đào vừa nói, vừa vớt một đoạn lòng già lên ngửi nhẹ, rồi lại suýt nôn.

...

Nàng nói sai rồi, không khá hơn bao nhiêu, mùi vẫn rất hôi, chỉ là vừa rồi còn hôi hơn, Tô Đào mắt rưng rưng, đồng thời trong lòng cũng thầm thề lát nữa dù có nói gì nàng cũng không thể ăn thứ này.

Tuy rằng như vậy có thể sẽ làm tổn thương trái tim ngũ muội, nhưng bảo nàng ăn thứ này, là tuyệt đối không thể! Tuyệt đối!!

Tô Lê không nghe thấy tiếng lòng của Tô Đào, chỉ một mực dùng kéo cắt mở lòng già heo, sau đó cắt bỏ lớp mỡ bên trong.

Cắt mỡ không cần kỹ thuật gì, nếu thích vị đậm thì cắt ít một chút, nếu không thích mùi lòng già thì cắt hết, hoàn toàn tùy theo khẩu vị cá nhân.

Tô Lê không thích mùi hôi của lòng già, nên cắt rất sạch, đợi cắt xong, lại lấy nước tiếp tục rửa đi rửa lại nhiều lần, cho đến khi cuối cùng rửa đến không còn ngửi thấy mùi lạ nào mới dừng lại.

Lúc này trời cũng nhá nhem tối, một đàn chim sẻ bay xuống rồi lại nhanh chóng bị cây sào tre của Trần thị làm cho kinh động bay lên, Trần thị đặt thùng cho gà ăn xuống, vội vàng vào nhà lấy cái nia và cái chổi ra sân bắt đầu thu lúa đã phơi khô, bây... giờ lúa cũng đã phơi gần xong, khoảng vài ngày nữa là có thể cho vào kho.

Tô Lê thu hồi ánh mắt, múc nửa bát gạo nhỏ và rửa hai củ khoai lang cắt miếng cùng cho vào nồi đất hầm.

Lúc này mới bắt đầu nhóm lửa, đun nóng chảo, đổ dầu vào xào lòng già, lòng già xào ngon, lửa là mấu chốt, nhanh chóng đổ lòng già vào chảo nóng để xào cho ra bớt nước, tiếp theo cho một ít rượu vào để tăng hương khử mùi, cuối cùng mới cho ớt ngâm và ớt tươi đã cắt sẵn vào xào cùng, cả quá trình không mất nhiều thời gian.

Trong lúc đó, Tô Đào không chỉ một lần đứng dậy từ ghế đẩu rồi lại ngồi xuống, mông như không ngồi yên được, nàng nhìn chảo sắt lớn giữa bếp đang xèo xèo mỡ, tỏa ra mùi thơm nồng nàn của lòng già, không kìm được nuốt nước bọt, không thể hiểu nổi tại sao thứ vừa hôi như vậy lại trở nên thơm nức mũi thế này.

Chẳng lẽ ngũ muội biết làm ảo thuật, biến lòng già hôi hám thành món ngon tuyệt hảo?

Bên kia, Trần thị gánh lúa vào nhà tự nhiên cũng ngửi thấy mùi thơm này, trong lòng dấy lên sự tò mò, chẳng lẽ thật sự để Ngũ nha làm thành công rồi?

Nàng không nhịn được tăng tốc động tác muốn tự mình đi nếm thử, bụng cũng trong lúc nàng phân tâm phát ra tiếng kêu ùng ục.

"Tứ tỷ, tỷ có muốn thử không?" Tô Lê lấy đũa, nhìn thiếu nữ với vẻ mặt phức tạp, hỏi.

Tô Đào có chút do dự, thật sự là cú sốc vừa rồi đối với nàng quá mạnh.

Thật sự ngon sao?

Thấy Tô Đào không dám ăn, Tô Lê tự mình gắp một miếng cho vào miệng trước.

Thế nhưng chỉ một miếng Tô Lê đã cảm thấy sự vất vả hôm nay thật đáng giá.

Lòng già giòn mà không dai, độ đàn hồi đầy đủ, quyện với vị chua của ớt ngâm, vị cay của ớt tươi, chua cay sảng khoái, trong nháy mắt bùng nổ trong miệng, khiến người ta ăn một miếng lại muốn miếng tiếp theo.

Không chỉ vậy, lòng già vì được xào khá khô, còn có thêm một chút hương thơm khô, lại không đến mức không nhai được, thật khiến người ta không thể kiềm chế.

Chỉ một miếng lòng già này, cảm giác như vị giác được kích hoạt, khẩu vị bị mất đi trong mùa hè nóng nực cũng lập tức phục hồi, thật sự là đã ghiền, nếu lúc này có một ly canh mận chua mát lạnh sảng khoái, thì thật là ngàn vàng cũng không đổi.

Tô Đào nhìn Tô Lê ăn, mắt không chớp nhìn đối phương, trong lòng thầm đếm số, chờ Tô Lê nhổ miếng lòng già hôi hám kia ra, nhưng ai ngờ, một lúc lâu sau cũng không thấy Tô Lê nhổ, trên mặt cũng không có chút gượng ép nào, thậm chí còn ăn thêm mấy miếng.

Trần thị không biết từ lúc nào đã đi vào, "Thế nào?"

Tô Lê thấy vậy gắp một đũa đưa cho Trần thị, Trần thị chỉ hơi nhíu mày, mở miệng ăn.

Lời tác giả:

----------------------

Trang web này không có quảng cáo pop-up