Chương 48: Gà rán thơm phức và xiên que

Chương 048: Gà rán giòn rụm và xiên que thơm lừng

Người dân Kinh thành vốn chuộng vị đậm đà, nên khi nấu ăn, họ thường dùng nhiều dầu, nhiều ớt, thậm chí cả món canh cũng không quên cho vài hạt hoa tiêu. Trần Quế Hoa chưa từng nghe ai nấu món mặn mà lại cho đường, đặc biệt là đường phèn.

Đâu phải món tráng miệng!

Món ăn có vị ngọt, chỉ cần nghĩ thôi cũng đủ biết mùi vị sẽ chẳng ra sao.

“Cho đường phèn ư?” Vương Lôi khẽ nhíu mày, rồi nói tiếp: “Em nhìn nhầm rồi chứ?”

“Không nhầm đâu, đúng là đường phèn thật.”

Vương Lôi liếc nhìn về phía bếp. Nếu mọi chuyện đúng như lời vợ anh nói, Trình Dao mà cho đường phèn vào thì mùi vị chắc chắn sẽ không ổn chút nào...

Trong bếp.

Sau khi Trình Quang Huy phi thơm đường màu, dưới sự hướng dẫn của Trình Dao, anh lần lượt cho hành, gừng, tỏi và các loại gia vị khác vào phi thơm, cuối cùng là cho phần sốt vừa nấu vào.

Chỉ vài phút sau, một mùi hương quyến rũ đã lan tỏa khắp không gian.

Lý Thục Phân vừa bước vào bếp đã ngửi thấy mùi thơm nức, không kìm được nuốt nước bọt: “Thơm quá! A Dao, rau củ và thịt bò, thịt dê bên ngoài đã xiên xong hết rồi, giờ mình làm gì tiếp đây con?”

Không biết từ lúc nào, con gái đã trở thành chỗ dựa tinh thần của hai vợ chồng.

Trình Dao đang quạt cho nồi thuốc, nghe vậy khẽ ngẩng đầu: “Mẹ, giờ mình cần sơ chế gà rán và viên gà ạ.”

Lý Thục Phân cười nói: “Viên gà thì mẹ biết làm, nhưng gà rán là món gì vậy con?”

Bà chưa từng nghe nói đến món gà rán bao giờ.

Thuốc Bắc đã sắc gần xong, Trình Dao đặt quạt xuống: “Thật ra gà rán rất dễ làm, con sẽ làm mẫu cho mẹ xem nhé.”

“Được.” Lý Thục Phân gật đầu.

Trình Dao thắt tạp dề, lấy một miếng ức gà tươi, thoăn thoắt cắt đôi thành hình miếng gà rán trái tim. Sau khi ướp với hành, gừng, tỏi, rượu nấu ăn khoảng nửa tiếng, cô lăn qua bột năng, nhúng vào trứng gà đánh tan, cuối cùng phủ một lớp bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu chiên.

Trình Dao đun dầu nóng khoảng bảy phần, rồi cho gà rán vào: “Mẹ ơi, món gà rán này mình phải chiên hai lần. Lần đầu chiên năm phút, sau đó chiên lại lần nữa năm phút là được ạ.”

Nhiều cửa hàng gà rán sau này không có bước chiên lại, dù gà làm ra vẫn khá ngon nhưng vẫn thiếu đi độ giòn rụm.

Hơn nữa, gà rán bán thành phẩm đã chiên một lần mang đi bán hàng rong, khi chiên lại không những không ảnh hưởng đến hương vị mà còn tiết kiệm được kha khá thời gian.

Ngoài gà rán, viên gà cũng có thể chiên sẵn.

Lý Thục Phân chăm chú theo dõi.

Sau đó, hai vợ chồng người ướp gà rán, người chiên, bận rộn trong bếp không ngơi tay.

Nửa tiếng sau, Trình Dao sắc xong thuốc Bắc, chuẩn bị mang sang cho bà ngoại.

Lý Thục Phân cười nói: “A Dao, hay là con mang thêm ít gà rán đã chiên này sang cho ông bà ngoại nếm thử luôn nhé?”

“Vâng ạ,” Trình Dao khẽ gật đầu, “Tiện lúc chảo dầu còn nóng, con sẽ chiên thêm vài xiên que khác mang sang cho ông bà ngoại luôn.”

Lý Thục Phân lại mang một bó lớn xiên rau củ và xiên thịt bò, thịt dê cho vào chảo chiên, cuối cùng phết thêm một lớp sốt cay bí truyền.

Trình Dao nếm thử một miếng gà rán và một xiên que, gật đầu hài lòng. Xem ra mười vạn tệ tiền mua bí kíp kiếp trước của cô không hề uổng phí.

Sau khi nếm thử gà rán và xiên que, Lý Thục Phân và Trình Quang Huy đều lộ vẻ mặt kinh ngạc tột độ!

Món này ngon đến mức nào chứ!

Miếng gà rán vàng ươm, rắc thêm chút bột thì là và ớt bột, cắn một miếng là cảm nhận được vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mọng, nước gà tươi ngon trào ra, khiến người ta chỉ muốn nuốt cả lưỡi.

Xiên que không chỉ giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu mà còn hòa quyện với vị cay tê, thơm lừng của sốt bí truyền, ngon không thể tả.

Hai người vốn còn chút lo lắng về việc bán hàng rong ngày mai, giờ đây bỗng chốc tràn đầy tự tin.

Con gái làm ra món ăn ngon thế này, chắc chắn ngày mai sẽ bán đắt như tôm tươi.

Tiếp đó, Trình Dao cùng mẹ đi đưa thuốc cho bà ngoại, còn Trình Quang Huy thì theo lời dặn của Trình Dao, đến chợ gần đó mua xe ba bánh và bếp ga để bán hàng.

Bên này.

Lý Minh Nhạc đang lau tóc cho Vương Vân trong sân.

Nắng chiều tà trải dài trên dáng hình hai ông bà, vẽ nên một bức tranh bình yên, đẹp đẽ của tháng năm.

“Ông ngoại, bà ngoại.”

Nghe thấy tiếng Trình Dao, Lý Minh Nhạc cười ngẩng đầu: “A Dao đến rồi đấy à.”

Lý Thục Phân đưa túi đồ trong tay cho Lý Minh Nhạc: “Bố, đây là gà rán và xiên que A Dao chiên đấy ạ. Tối nay bố nhớ ăn cùng mẹ con và chú thím nhé.”

“Ừm.” Lý Minh Nhạc gật đầu, đưa tay nhận lấy túi.

Trình Dao thì lấy hộp giữ nhiệt ra, đút thuốc cho Vương Vân uống: “Bà ngoại, sau này mỗi ngày con sẽ sắc thuốc xong rồi mang sang cho bà uống ạ.”

“Không cần phiền phức thế đâu,” Vương Vân cười nói: “A Dao, con cứ để thuốc ở đây, để ông ngoại con sắc cho bà mỗi ngày là được rồi.”

“Có gì mà phiền phức ạ? Tiện tay thôi mà.” Dứt lời, Trình Dao nói tiếp: “À phải rồi, mắt bà ngoại chỉ uống thuốc thôi thì không đủ đâu, từ hôm nay trở đi, còn phải đắp thuốc bên ngoài nữa.”

“Đắp thuốc ngoài ư?” Nghe vậy, Lý Minh Nhạc tò mò hỏi: “Đắp thế nào?”

Trình Dao vỗ vỗ vào hộp thuốc: “Con có mang theo gạc và thuốc đắp rồi ạ.”

Lý Minh Nhạc dù có chút nghi ngờ y thuật của Trình Dao, nhưng cuối cùng vẫn không nói thêm gì.

Vì bà nhà cũng đã hợp tác với cháu gái, thì ông cũng không thể làm mất đi sự tự tin của con bé.

Trình Dao mở hộp thuốc, lấy ra thảo dược đã nghiền nát và gạc, bắt đầu đắp thuốc cho Vương Vân.

Vừa đắp thuốc, cô vừa dặn dò: “Bà ngoại, thuốc này con sẽ sang thay cho bà mỗi ngày một lần, trong thời gian dùng thuốc bà nhớ tuyệt đối không được mở mắt ra nhé.”

“Được rồi.” Vương Vân gật đầu.

“Nếu có chỗ nào không thoải mái, bà nhất định phải nói với con ngay nhé.”

Trình Dao dặn dò rất nhiều điều cần lưu ý, Lý Minh Nhạc sợ mình quên nên đặc biệt lấy một cuốn sổ nhỏ ra ghi lại từng điều một, cuối cùng hỏi: “A Dao, mắt bà ngoại con phải đắp thuốc trong bao lâu?”

“Một tháng ạ.” Trình Dao đáp.

Lý Minh Nhạc ngẩn người: “Một tháng là có thể thấy hiệu quả sao?”

“Vâng ạ.” Trình Dao khẽ gật đầu.

Buổi tối.

Lý Vệ Quốc và Trịnh Tiểu Liên tan làm về nhà, Lý Minh Nhạc đặc biệt mang một nửa số gà rán và xiên que Trình Dao chiên sang biếu họ.

“Bố, bố mang gì thế ạ?” Trịnh Tiểu Liên tò mò hỏi.

Lý Minh Nhạc cười nói: “Là gà rán và xiên que A Dao chiên đấy. Tuy chúng ta chưa ăn nhưng ngửi đã thấy thơm lừng rồi, con với Vệ Quốc cũng nếm thử xem sao.”

Ông và con trai, con dâu tuy sống chung trong một căn tứ hợp viện, nhưng con dâu lại thích không gian riêng tư, nên họ không nấu ăn chung hay ăn cùng nhau.

Trịnh Tiểu Liên liếc nhìn những thứ trong hộp cơm dùng một lần.

Toàn là những miếng ngó sen, rau củ không đáng giá... và một miếng thịt vàng óng không biết là loại gì.

Đúng là dân nhà quê chưa thấy sự đời bao giờ.

Lại còn mang thứ đồ rẻ tiền này đi biếu người khác.

Trịnh Tiểu Liên không bao giờ ăn những thứ không rõ nguồn gốc như vậy, cô ta nhíu mày tỏ vẻ ghét bỏ: “Bố ơi, lát nữa con với Vệ Quốc sẽ ra ngoài ăn KFC, mấy món ngon này bố cứ giữ lại ăn cùng mẹ đi ạ.”

Cô ta cố ý nhấn mạnh từ ‘ngon’.

Lý Minh Nhạc liếc nhìn Lý Vệ Quốc, thấy con trai không nói gì, ông cũng không nói thêm, chỉ cười bảo: “Các con không ăn thì thôi vậy.”

Trịnh Tiểu Liên dường như nghĩ ra điều gì đó, nhìn Lý Minh Nhạc: “Bố ơi, công việc làm ăn của chị cả và anh rể, không lẽ là bán mấy thứ này sao?”

“Ừm.” Lý Minh Nhạc gật đầu.

Trịnh Tiểu Liên nheo mắt lại, trong ánh mắt tràn đầy vẻ châm biếm. Cái thứ đồ ăn vặt này, ở Kinh thành có cho không cũng chẳng ai thèm! Cứ tưởng đây là ở quê nhà họ chắc?

Muốn dựa vào thứ này để kiếm tiền? Muốn ở lại Kinh thành mà phát tài ư?

Mơ đi.

Cứ chờ xem, sớm muộn gì cũng phải lủi thủi quay về quê thôi.