Chương 665: Thử nghiệm món mới

Phượng Lan ở bên ngoài thu tiền, lão tam phụ trách lấy hàng: "Cửa hàng nhỏ quá, mau mở rộng ra đi thôi."

"Có bấy nhiêu thôi mà đã làm không xuể rồi, to nữa bố mẹ càng mệt thêm." Phượng Lan cười nói.

"Chị cả mau tìm lấy một người đi, cái cửa hàng này giao cho anh chị làm, để bố mẹ năm nào cũng Tết nhất chẳng được yên ổn." Cửa hàng thuốc lá rượu năm nào cũng phải mở đến tận ngày 29, 30 mới đóng cửa, việc nhà cửa là chẳng trông mong gì được vào hai ông bà già này.

"Cửa hàng hái ra tiền thế này mà giao cho chị, em không xót à?" Phượng Lan trêu chọc.

"Ái chà, chị cả, em trai chị là hạng người keo kiệt thế sao? Hơn nữa, cửa hàng em nói cũng chẳng có trọng lượng, chỉ là sướng cái mồm thôi." Lão tam cũng khá biết thân biết phận, đứa nào dám tòm tem tài sản của bố mẹ là "sát vô xá"!

Hai thằng con trai ra phụ giúp, Ngô Tri Thu dắt Tiểu Vũ và Mãn Mãn về nhà, trong nhà còn phải mua sắm ít đồ Tết.

Giờ trong thôn điều kiện tốt rồi, không cần mang lương thực về nữa. Đồ ăn vặt cho bọn trẻ, quần áo mới thì phải mua một ít.

Ngô Tri Thu dắt hai cô cháu gái đi ăn một bữa Gà Mỹ trước. Hôm đó bà đã nhìn ra được hai đứa nhỏ đều đang thèm thuồng.

Hai cô cháu gái mừng rỡ khôn xiết, nhưng khi nhìn thấy bảng giá thì đều thấy xót ruột, đắt quá đi mất.

Ngô Tri Thu "cạch cạch cạch" gọi luôn ba suất ăn, Coca, khoai tây chiên các thứ đều gọi đủ cả, tổng cộng hết gần một trăm đồng.

"Mẹ ơi, đắt quá, mình gọi ít thôi ạ." Tiểu Vũ xót tiền.

"Mẹ có thiếu tiền đâu, cái gì đáng tiêu thì tiêu, cái gì đáng tiết kiệm thì tiết kiệm."

Gà rán rất ngon, Coca cũng ngon, ngay cả cái thứ mà bà nội gọi là khoai tây cũng ngon lạ thường. Hai cô cháu gái ăn uống cực kỳ vui vẻ.

Ngô Tri Thu vừa nhai miếng gà rán vừa ngẫm nghĩ về những gì mình đã học được ở kiếp trước.

Ăn xong, Ngô Tri Thu đi mua cho mỗi người trong nhà một bộ quần áo mới, áo sơ mi mới, tất mới, từ đầu đến chân toàn đồ mới tinh.

Tay xách nách mang không hết, để mai lại đi mua thêm ít đồ ăn vặt.

Về đến nhà, Tiểu Vũ và Mãn Mãn vào phòng tháo vỏ chăn, vỏ chăn nhà mình vẫn chưa giặt.

Ngô Tri Thu đem hai con gà lão nhị mang lên đi giết, lọc lấy ức gà, đùi gà, cánh gà riêng ra. Nghĩ một lát, bà lại ra ngoài mua mười cân dầu lạc, tinh bột ngô và hai chai sữa tươi.

Bà khía vài đường lên đùi gà, ức gà thì thái thành miếng dài, ướp với muối, đường, tỏi băm và sữa tươi, đậy nắp lại.

Gà rán quan trọng nhất là lớp bột bọc bên ngoài, đây là mấu chốt để tạo độ giòn.

Ngô Tri Thu chuẩn bị ba lớp bột: lớp thứ nhất là bột mì đa dụng, lớp thứ hai là hỗn hợp ướt gồm trứng gà, lớp thứ ba là bột mì, tinh bột ngô, bột nở, còn cho thêm cả bột khoai lang hạt thô.

Ngô Tri Thu thấy có bánh bao thừa, bèn bóp vụn ra làm vụn bánh mì. Nhìn đống đồ mình chuẩn bị, bà hồi tưởng lại một chút, hình như không thiếu gì. Cái thịt gà kia nếu dùng nước ép kiwi ngâm qua thì sẽ mềm hơn, nhưng bà không thấy có bán nên thôi.

Thịt gà còn phải ướp một lúc, Ngô Tri Thu đem đống xương gà còn lại đi hầm, rồi bắt đầu nhào bột. Bà định làm thử mì ăn liền xem sao, kiếp trước bà chưa từng làm món này.

Mì ăn liền chủ yếu là phải dai và sợi phải nhỏ. Ngô Tri Thu nhào ít bột mì, cho thêm ít muối, đập thêm quả trứng rồi bắt đầu nhào bột, cán thật mỏng, cắt thành sợi nhỏ. Ngô Tri Thu loay hoay mãi cũng không làm sao cho sợi mì xoăn lại được như mì ăn liền, thôi thì cứ cho hết vào chảo dầu chiên. Chiên xong dùng muôi thủng ép ép lại thì chúng cũng tụ lại một chỗ, thành một vắt mì.

Ngô Tri Thu rất phấn khích, bà đúng là thiên tài mà, làm mì ăn liền dễ ợt thế này sao!

Bà đem vắt mì bỏ vào nước dùng gà nấu thử một lúc. Ngô Tri Thu xị mặt ra, vắt mì nát bét, chẳng còn sợi nào ra hồn cả.

Ngô Tri Thu chống nạnh suy nghĩ, hay là tại bột mì không đủ độ dai? Bà lại ra ngoài mua bột mì cao lương về làm lại lần nữa, vẫn nát bét như cũ.

Ngô Tri Thu... Không đơn giản như bà nghĩ.

Mãn Mãn thò đầu vào bếp nhìn: "Bà ngoại, bà bận rộn gì thế?"

"Bà đang tính xem có tự làm được mì ăn liền không, mà làm hai lần rồi vẫn không thành công." Ngô Tri Thu bất lực nhún vai, xưởng thực phẩm chưa kịp thành lập đã phá sản rồi.

Mãn Mãn đảo mắt: "Bà ơi, hay là để cháu đi mua hai gói mì ăn liền về, bà xem người ta dùng nguyên liệu gì rồi mình nghiên cứu tiếp?"

Ngô Tri Thu vỗ đùi, đúng rồi! Xem bảng thành phần của người ta rồi mình nghiên cứu theo.

Mãn Mãn nhanh chóng mua về hai gói mì ăn liền, Tiểu Vũ cũng chạy lại, ba cái đầu chụm vào nhau xem bảng thành phần.

Ba thành phần đầu tiên là bột mì, dầu cọ, muối ăn, mấy cái này Ngô Tri Thu đều đã cho rồi.

Phía sau là các chất phụ gia thực phẩm: Natri cacbonat, TBHQ...

Ngô Tri Thu nhìn không hiểu: "Mấy cái thứ này là cái gì?"

"Mẹ ơi, Natri cacbonat chính là thuốc muối (kiềm) đấy ạ." Tiểu Vũ nói, lúc học hóa học cô đã được học rồi.

"TBHQ là chất chống oxy hóa, cái này là chất chống vón cục..." Hai cô cháu gái sợ nói sai, còn lấy cả sách ra đối chiếu từng cái một.

Mấy cái chất phụ gia và chất bảo quản phía sau Ngô Tri Thu không có, cũng chẳng biết mua ở đâu, nên quyết định cho ít kiềm vào thử trước.

Ngô Tri Thu lại bắt đầu làm lại lần nữa. Cho nhiều kiềm quá, màu mì không đẹp, vị hơi chát, nhưng khi nấu lên thì đã thành hình rồi.

Thế là hướng đi đúng rồi. Ngô Tri Thu lại nghiên cứu thêm vài lần nữa, cuối cùng đến lần thứ tám, sợi mì tuy hơi to một chút nhưng đã thành hình, màu sắc cũng rất đẹp.

Tiểu Vũ nếm thử một miếng: "Mẹ ơi, ngon hơn cả mì bán ngoài tiệm luôn, thơm lắm!"

Mãn Mãn cũng vội vàng nếm thử: "Bà ngoại ơi, ngon tuyệt vời! Vừa dai vừa mượt, nấu với nước dùng gà thế này thì mì ăn liền ngoài tiệm xách dép không kịp!"

Hai cô cháu gái dành cho bà những lời khen có cánh.

Ngô Tri Thu tự mình ăn hai miếng, hương vị so với hậu thế thì vẫn hơi thanh đạm, nhưng chung quy là đã làm ra được rồi.

"Ôi trời ơi, ngoài trời tối mịt rồi mà cơm vẫn chưa nấu." Ngô Tri Thu vỗ đùi, ba bà cháu nghiên cứu hăng say quá mà quên cả thời gian.

"Bà ơi, cho ông ngoại với mọi người nếm thử món mì ăn liền thương hiệu Ngô Tri Thu đi ạ." Khó khăn lắm mới nghiên cứu ra được, chẳng lẽ không khoe một chút sao.

"Để con nhào bột, mẹ cứ chỉ đạo con là được." Tiểu Vũ thấy Ngô Tri Thu bận rộn cả buổi chiều, vội vàng tiếp tay.

"Thế thì mẹ đi rán gà, các con làm mì ăn liền." Ngô Tri Thu sực nhớ ra đống thịt gà mình đã ướp cả buổi.

Tiểu Vũ...

Mãn Mãn... Sức hành động của bà ngoại đúng là đỉnh của chóp!

Món gà rán Ngô Tri Thu đã có kinh nghiệm từ kiếp trước nên làm rất thuận lợi, trong xóm trọ nhanh chóng tỏa ra mùi thơm nức mũi.

Ngô Tri Thu rán gà miếng nhỏ (chicken strips) trước, miếng gà vàng ruộm, trông rất giòn. Mãn Mãn và Tiểu Vũ không đợi được nóng, vội vàng bỏ một miếng vào miệng, lập tức giơ ngón tay cái: "Mẹ ơi, ngon! Ngon quá! Còn ngon hơn cả món Gà Mỹ trưa nay mình ăn nữa!"

Ngô Tri Thu cũng nếm thử một miếng, ngon thì có ngon nhưng không thơm bằng Gà Mỹ, thịt cũng hơi dai, chắc là do ít gia vị và gà hơi già.

Bà chợt nhớ đến loại gà "tám cánh" ở hậu thế.

Bé Kiều Kiều ở sân trước lạch bạch đôi chân ngắn chạy lại, bám vào cửa hít hà mùi thơm, làm Ngô Tri Thu cười ngất.

"Lại đây Kiều Kiều, bà cho con cái đùi gà to này."

Bạch Kiều Kiều xoa xoa cái bụng nhỏ: "Con không ăn đâu, con no rồi."

"No rồi mà sao vẫn chảy nước miếng thế kia?" Tiểu Vũ trêu chọc cô bé.

"Kiều Kiều, Kiều Kiều ơi." Bạch Tiền Trình ở sân trước gọi với sang.

Tiểu Vũ: "Ở đây này anh, Kiều Kiều đang ở nhà em."

Bạch Tiền Trình cười đi tới: "Cái con mèo ham ăn này chắc chắn là ngửi thấy mùi thơm nên mới chạy sang đây rồi."

"Bố ơi, con không có đòi đâu." Bạch Kiều Kiều mắt vẫn dán chặt vào cái đùi gà.

"Hơi nóng một chút, anh cầm về cho Kiều Kiều ăn đi." Ngô Tri Thu đưa bát đùi gà cho Bạch Tiền Trình, lại múc thêm không ít gà miếng vào, đầy ắp một bát.

Bạch Tiền Trình: "Bác ơi, cháu nó ăn sao hết được nhiều thế này, lấy một cái đùi gà là được rồi ạ."

"Tôi mới học làm thử, để Tưởng Phấn cũng nếm thử xem sao." Trong xóm này bé Kiều Kiều là nhỏ nhất, ai cũng quý mến con bé.

"Kiều Kiều, cảm ơn bà Ngô đi con."

"Cảm ơn bà Ngô ạ."

Hai cha con bưng bát về.