Chương 541

"Cô nương, vậy người đã tính kỹ xem sẽ phái ai đi huyện Thanh Hà chưa?" Lâm Đại Nhân cầm dao phay, xắt khoai tây thành từng khối vuông vức, cười ha hả nói: "Ta thì chỉ biết làm mấy thứ bánh trái, điểm tâm, so với việc làm đồ ăn sáng thì còn được, chứ những thứ khác thì không bì lại lão Tề các người đâu."

"Mỗi người một sở trường, món điểm tâm của ông làm ngon như vậy, chúng ta ai mà so cho nổi?" Tề Trình cũng cười đáp lại. Hai người cứ như đang tâng bốc nhau, Giang Tư đứng bên cạnh nhìn mà buồn cười: "Đến lúc đó còn phải sắp xếp cho Lâm thúc hai người học trò, chuyên tâm học làm các loại bánh bột, nếu không đến lúc đó chuẩn bị đồ ăn sáng lại chẳng đủ người."

Lâm Đại Nhân bất đắc dĩ lắc đầu: "Cô nương, sao người lại trêu chọc ta rồi."

"Đâu có trêu chọc người." Giang Tư đổ nước vào nồi, thêm rượu gạo cùng hành gừng, nhóm lửa rồi đem thịt nạm dê đi chần sơ qua nước sôi, vừa làm vừa nói: "Các người đều là những người đầu tiên đến Ăn Tứ, đợi sau này Ăn Tứ mở thêm càng nhiều chi nhánh, thì cần các người dạy bảo người mới, bồi dưỡng đầu bếp, nếu không thì lấy đâu ra nhân lực cho đủ? Ta không định tuyển người từ bên ngoài, dù sao cũng không phải người nhà, tay nghề nhà mình dạy dỗ truyền đi, đến lúc đó người bị ảnh hưởng chính là chúng ta."

Giang Tư nói đoạn liền vớt thịt nạm dê ra, bỏ hết hành gừng, rồi bắc một chiếc nồi khác lên: "Món thịt dê hầm này thực ra cách làm cũng rất đơn giản, chảo dầu nóng già thì cho thịt nạm dê vào xào cho săn lại đến khi không còn chút nước nào, sau đó thêm tương đậu nành cay vào xào cho lên màu."

Lâm Hà nhanh nhẹn tìm trong hũ gia vị ra một bình gốm đựng tương đậu nành cay đưa cho Giang Tư. Loại tương này là do Giang Tư mới làm, một bình không cay và một bình cay. Thực ra làm món thịt dê hầm này dùng tương đậu nành là tốt nhất, nhưng Giang Tư lại quen tay làm thành tương đậu.

Sau khi xào cho tương dậy mùi, Giang Tư cầm bát đựng hương liệu đổ hết vào nồi, nào là hoa tiêu, hạt thì là, tiểu hồi hương, lá thơm, quế, xào cho đến khi mùi hương tỏa ra ngào ngạt.

Mùi thơm này có chút giống món kho, nhưng vì có thêm tương đậu nành cay nên hương vị lại khác biệt đôi chút, mùi thơm nồng nàn pha chút cay nồng nghe thôi đã thấy rất kích thích vị giác.

Xào hương liệu xong, cô đổ khoai tây cắt khối và cà rốt vào đảo đều, cuối cùng thêm xì dầu, rượu gạo, đường, rồi rưới nước nóng ngập mặt thịt, hầm trong một canh giờ. Trước khi nước cạn thì nêm thêm chút muối, rắc hành lá và rau thơm là có thể bắc ra khỏi lò.

"Đợi đến khi thời tiết lạnh hơn một chút, món thịt dê hầm này của chúng ta sẽ không cần đun cạn nước. Cứ hầm cho nhừ rồi đổ vào nồi, đặt lên bếp lò than nhỏ, vừa đun vừa ăn, còn có thể cho thêm rau xanh, váng đậu vào nấu cùng, nóng hổi như vậy mới ngon." Giang Tư đậy nắp nồi, hai tay chống nạnh: "Cách làm món thịt dê hầm này đơn giản chứ? Tề thúc, ngày mai người cũng làm thử một phần xem sao."

"Được, ta thấy cách làm cũng không khó, chắc là không có vấn đề gì." Tề Trình rất tự tin. Giang Tư gật đầu: "Lại chuẩn bị thêm một phần sườn dê nướng nữa, chủ yếu là khâu ướp gia vị. Sườn dê cần có hành tây, tỏi, hành hoa cắt nhỏ, gừng thái miếng, lại chuẩn bị thêm mấy quả cà chua Phiên Liên nữa."

Giang Tư vừa dứt lời, mọi người liền bắt đầu chia nhau bận rộn chuẩn bị nguyên liệu. Trong phòng bếp tràn ngập mùi thịt đậm đà, Giang Tư rửa sạch tay, sực nhớ tới hôm nay đã mua thêm ba người, nhìn sắc trời thì chắc cũng sắp đến nơi rồi.

"Kim Nhi Nha Hành lại giúp ta chọn được ba người, là gia bộc của quan viên phạm tội bị liên lụy mà bán đi, một lát nữa họ sẽ tới. Gần đây Tề thúc hãy dẫn dắt họ làm quen với Ăn Tứ một chút, xem xem họ có sở trường về món ăn gì."

"Còn có một người phụ bếp, cũng phải tận tâm chỉ bảo, xem hắn thích hợp học làm bánh với Lâm thúc hay là đi theo các người học nấu nướng."

Vừa nói xong, Vu Hiểu Tình liền cùng Tiêu Như dắt tay nhau bước vào phòng bếp.