Chương 493

Giang Tư không hề bận tâm việc hắn lấn lướt chủ nhà, nàng phối hợp cầm đũa gắp một viên thịt kho tàu. Lớp nước sốt màu đỏ nâu óng ánh bao phủ lấy viên thịt "đầu sư tử", trông vô cùng bắt mắt. Nếm thử một miếng, nàng không khỏi ngạc nhiên: thịt xốp mềm mà không bở, bên trong trộn thêm chút củ sen băm nhỏ, mang theo vị thanh mát đặc trưng của củ sen.

"Thịt viên kho tàu làm rất tốt, nếu thay củ sen bằng củ năng thì cũng không tệ." Giang Tư gật đầu, nhanh chóng ăn hết một viên. Làm món thịt viên kho tàu thực chất không khó, nhưng cũng cần chút mẹo nhỏ, ví dụ như khi trộn nhân thịt phải thêm một thìa tinh bột để tăng độ kết dính, có người lại dùng bột mì.

Tề Trình dùng chính là tinh bột.

Giang Tư tiếp tục nếm món thịt kho tàu. Miếng thịt mềm nhừ, vị mặn ngọt hài hòa, vừa cho vào miệng đã tan ra, chỉ là hơi ngấy một chút. Có lẽ sau khi chần nước, đầu bếp đã không dùng lửa nhỏ để áp chảo cho thịt ba chỉ ra bớt mỡ. Còn món gà quay hạt dẻ, hạt dẻ mềm dẻo thơm ngọt, thịt gà thấm vị vừa phải, nhìn chung là tròn vai, không tìm thấy lỗi sai nào.

Món khiến Giang Tư cảm thấy ấn tượng nhất lại là món trộn tê cay. Thực chất nó không khác gì các món nộm rau củ, chỉ là bên trong cho khá nhiều dầu hoa tiêu, vị thiên về tê cay, kết hợp với các loại nấm và rau quả. Đáng tiếc là không thêm chút sốt mè, nếu không hương vị chắc chắn sẽ tuyệt hơn nữa.

"Món trộn tê cay này khá ổn đấy." Vu Hiểu Tĩnh hiển nhiên có khẩu vị và nhận xét tương đồng với Giang Tư. Nàng chỉ vào đĩa thịt kho tàu nói: "Món này làm không bằng A Tư, ăn thêm hai miếng là thấy hơi ngấy rồi."

Vừa lúc nhắc đến chuyện thịt kho tàu hơi mỡ, Lâm Hà đã bưng lên một bát canh phỉ thúy bạch ngọc. Rau cải xôi băm nhỏ xanh mướt, phối với đậu phụ non trắng ngần cắt vụn, màu sắc tươi tắn khiến người ta vừa nhìn đã thấy dịu mắt, không kìm được muốn múc ngay một bát.

Vu Hiểu Tĩnh lập tức múc cho mình và Giang Tư mỗi người một bát. Uống một ngụm, nàng khẽ thở phào: "Canh này ngon thật, trời lạnh mà được uống bát canh nóng hổi thế này thì thật dễ chịu. Đậu phụ mềm mịn, vị thanh đạm rất hợp để giải ngấy."

Những món chay còn lại đều ở mức bình thường, hương vị ổn nhưng không có gì quá đặc sắc.

Chẳng rõ vì cớ gì, Thông Việt cứ thích hỏi han Giang Tư về từng món ăn một. Sau bữa ăn, hắn còn hỏi về cách xử lý món đại tràng cửu chuyển. Tề Trình cũng tiến lại gần Giang Tư, ra vẻ nghiêm túc lắng nghe, nhưng trông vẫn có chút gì đó không phục.

"Làm sạch đại tràng thực ra rất đơn giản, chỉ là hơi tốn công thôi." Giang Tư nhận chén trà từ tay Phó Hoài Cẩn, khẽ gật đầu cảm ơn rồi nhấp một ngụm, mỉm cười nói: "Ngươi chắc là dùng tro bếp, phải chà xát rất lâu mới khử được mùi lạ, cực kỳ tốn sức mà đôi khi vẫn không sạch hoàn toàn. Với những người có vị giác nhạy cảm như ta, chỉ cần nếm một miếng là nhận ra ngay."

"Vậy phải làm sạch thế nào?" Tề Trình khẽ nhíu mày. Mặc dù Giang Tư nói đúng cách xử lý đại tràng, nhưng đây không phải bí mật gì to tát, đa số mọi người đều biết phương pháp này, nên hắn vẫn chưa thực sự tâm phục khẩu phục.

"Tối nay ngươi hãy dùng bột mì và giấm để chà rửa nhiều lần, rửa xong rồi làm lại một lần nữa." Giang Tư không giải thích quá nhiều, dừng lại một chút rồi nói tiếp: "Món thịt kho tàu của ngươi cũng hơi béo, sau khi chần nước phải dùng lửa nhỏ áp chảo cho thịt ba chỉ ra bớt mỡ. Đêm nay cũng làm lại một lần đi."