Chương 445

Chương 445

Triệu Ngọc Mai bên cạnh gật đầu hưởng ứng: “Đúng vậy. Chúng ta dự định thời gian này sẽ làm nhiều món canh nóng. Cô nương đến lúc đó xem giúp chúng ta chỗ nào cần cải tiến, xem có thể lên thực đơn hay không."

Triệu Ngọc Mai khi mới đến Giang Gia Thực Tử, chưa biết tài nghệ bếp núc của Giang Tư tốt hay xấu. Lúc ấy, nàng vẫn cho rằng Giang Tư chỉ dựa vào thân phận chủ tử mà chỉ đạo, thắng đến khi được nếm thử món ăn của nàng, nàng mới nhận ra mình kiến thức nông cạn. Cách làm món ăn của cô nương khác biệt rất lớn so với họ. Họ chỉ dựa vào kinh nghiệm nhiều năm, còn cô nương tuổi còn nhỏ lại giỏi hơn họ rất nhiều.

Ngay từ đầu, họ đã biết chủ gia là người mở quán ăn, mua họ về là để làm đầu bếp ở bếp sau. Vì vậy, việc nâng cao tay nghề của mình mới là điều quan trọng. Cô nương có tay nghề tốt, thường chỉ với vài câu nói là có thể chỉ ra những điểm cần cải tiến trong món ăn họ làm. Sau khi thửnghiệm và thấy hương vị ngon hơn, dần dà, khi chuẩn bị món mới, họ đều chờ đợi ý kiến hoặc sự cải tiến của cô nương rồi mới mang ra bán. Như vậy, họ cũng yên tâm hơn, không thể vì tay nghề của mình chưa tốt mà ảnh hưởng đến việc kinh doanh của quán ăn, đúng không?

Giang Tư đương nhiên là đồng ý. Thử món ăn là việc Giang Tư thích, dù sao Lâm Hà và Triệu Ngọc Mai tay nghề cũng không tệ. Không cần tự mình động thủ mà có thể nếm được những món ngon khác nhau là một điều tuyệt vời.

"Triệu thấm, sắp đến giờ Ngọ Thiện rồi, người bận rộn đi thôi, còn lại con tự làm là được rồi." Giang Tư đi vo gạo nếp. Gạo nếp chỉ cần ngâm mười mấy phút là được, sau đó phải rửa lại bằng nước, để ráo nước hai canh giờ trở lên. Nếu không, đến lúc hấp sẽ không đủ mềm, dễ bị cứng. Sau đó còn có tai nấm hương, làm rong biển cũng cần ngâm nở sớm.

Trân châu viên thuốc làm nhân thịt thì dùng thịt ba chỉ hơi nạc một chút, cắt thành miếng nhỏ, thêm chút gừng, còn phải cắt thêm củ sen, cho vào máy xay thịt cùng nhau xay thành nhân thịt. Nhân thịt bên trong thêm xì dầu loãng, muối, đường trắng trộn đều. Cuối cùng thêm một chút bột năng và nước sạch, đánh cho đều rồi để sang một bên chuẩn bị.

Khi Giang Tư chuẩn bị trân châu viên thuốc, Lâm Hà đang ở bên cạnh nàng cắt thịt để làm thịt kho tàu. Giang Tư vừa chuẩn bị vừa nói cho nàng cách làm: "Chờ khoảng vài canh giờ nữa, khi gạo nếp đã ráo nước, thì lấy nhân thịt vo thành viên tròn, cho vào gạo nếp lăn đều một vòng. Toàn bộ viên thịt đều được phủ một lớp gạo nếp mỏng. Hấp khoảng hai mươi phút là được. Món trân châu viên thuốc này có thể chuẩn bị trước, đến lúc ăn chỉ cần cho vào xửng hấp là có thể mang ra. Như vậy, giờ Ngọ Thiện của các người sẽ không quá bận rộn."

Lâm Hà nghe xong liên tục gật đầu, lại tỉ mỉ hỏi về lượng gia vị. Sau khi tính toán một hồi, nàng bưng miếng thịt ba chỉ đã cắt xong đi làm thịt kho tàu.

Giờ Ngọ Thiện cũng không còn xa, Giang Tư rửa một bó cải ngọt, nấu một nồi nước mắm. Buổi trưa nàng muốn ăn đơn giản một chút, liền làm món mì nước mắm trộn.

Nước mắm đã nấu xong từ trước, múc một muỗng, thêm một chút xì dầu loãng, muối trộn đều. Mì sợi luộc chín, vớt ra để ráo nước, cho vào bát nước tương, rải lên một ít hành lá thái nhỏ, thêm một quả trứng luộc lòng đào vừa chín tới và một ít tôm khô rang giòn đặt lên trên bát mì. Cuối cùng thêm một ít củ cải trắng muối chua thái sợi dài, trộn đều ăn cùng. Lâm Hà còn mang cho mỗi người một bát nước dùng gà. Tuy không thấy thịt gà đâu, nhưng toàn bộ đã tan hết vào trong canh. Không thêm bất cứ thứ gì khác, thanh đạm vừa đủ để giải ngán.

Bất quá, món mì nước mắm trộn thực ra cũng không hề ngán. Nước mắm tỏa ra hương thơm tươi ngon đậm đà, trộn đều rồi mỗi sợi mì đều được bao phủ bởi hương thơm đậm đà, cảm giác càng thêm trơn tuột. Tôm khô rang giòn cũng ăn rất ngon, giòn tan, rắc thêm chút muối tiêu, vừa ăn vừa xuýt xoa. Cuối cùng uống một ngụm canh gà thanh đạm, thật là vô cùng thỏa mãn.