Chương 410

Chương 410

Dù là trứng muối hay trứng biến, cách làm đều giống nhau. Chỉ khác là nguyên liệu sử dụng là trứng gà hoặc trứng vịt. Các nguyên liệu khác đã chuẩn bị sẵn sàng từ lâu: vôi bột, tro than, muối ăn, lá trà, cốc khang, và cả soda (Na2CO3) vốn rất khó kiếm. Giang Tư đã tốn không ít công sức, hỏi han nhiều người, cuối cùng nhờ Kiều Mân Huyên ở Kinh thành giúp đỡ mới kiếm được nửa cân.

Để làm trứng muối hoặc trứng biến, trước hết phải rửa sạch trứng gà và trứng vịt, loại bỏ những quả bị nứt. Nhất định phải dùng những quả trứng lành lặn, nguyên vẹn. Công việc đơn giản này được giao cho Vu Hiểu Tình, cô bé vẫn còn lo lắng.

"Ca, huynh tìm một thùng gỗ lớn, giúp ta đổ số vôi bột và tro than này vào, trộn đều lên. Nhớ cấn thận một chút, tuyệt đối đừng để dính vào người," Giang Tư gọi Giang Kham lại giúp mình, rồi vào bếp. Đầu tiên, nàng cho muối hạt vào nồi rang, rang đến khi hơi vàng, không còn tiếng lách tách thì đổ ra, nghiền thật mỏng, trộn cùng lá trà nát trong nhà, cho nước sạch vào đun sôi.

Nước trong nồi vừa sôi, Giang Kham đã mang thùng gỗ lớn tới, hỏi: "Còn cần làm gì nữa không? Huynh cẩn thận chút, cái thứ soda này (Na2CO3) rất xót, coi chừng bị bỏng da, để lại sẹo thi xấu lâm."

"Biết rồi," Giang Tư nhanh chóng đáp lời. Có người giúp sức, nàng cũng vui vẻ, không cần tự mình làm, chỉ việc chỉ đạo từ xa: "Са, huynh cứ lấy nước sôi này đổ vào thùng gỗ, dùng gậy gỗ khuấy đều, làm thành dạng hồ là được."

"Đây là làm cái gì vậy? Huynh đừng nói với ta là mấy thứ này còn ăn được nhé?" Giang Kham làm theo, anh làm việc rất nhanh nhẹn, động tác phi thường mau lẹ. Giang Tư đứng bên cạnh cười: "Chính là để ăn đó, trứng vịt làm trứng muối và trứng gà làm trứng biến."

"Trứng muối với trứng biến? Sao huynh đặt mấy cái tên kỳ quặc vậy?" Giang Kham cẩn thận dùng gậy gỗ khuấy một lúc, đến khi thành dạng hồ thì đứng thẳng người lại, hỏi: "Còn cần làm gi nữa?"

"Mang thùng gỗ và cốc khang chuyển vào nhà chính," Giang Tư đi theo sau Giang Kham, giải thích: "Dùng trứng vịt làm cái này, gọi là trứng muối hoa tùng, vì trong quá trình ướp có một chút phản ứng hóa học, vỏ trứng vịt sẽ có hoa tùng xinh đẹp, nên gọi là trứng muối hoa tùng. Chờ ướp xong, huynh sẽ biết. Còn trứng biến, tuy cách làm giống nhau, nhưng trứng gà làm ra gọi là trứng biến. Vì sao lại thế thì ta cũng không rõ, mà nó cũng không hình thành hoa tùng xinh đẹp. Hương vị hai loại trứng cũng khác nhau."

Bước vào cửa, gần đến nhà chính, Giang Tư vẫn còn nói: "Dù sao thì trứng cũng khác nhau, hương vị khác nhau cũng là bình thường, nhưng đều ngon là được rồi."

"Vậy buổi tối có ăn được không? Huynh bắt ta rửa nhiều trứng gà như vậy!" Vu Hiếu Tĩnh ngấng đầu lên, vẻ mặt không hề tiếc nuối. Bên cạnh cô bé là mấy cái chậu lớn, một chậu chất đầy trứng vịt, còn lại toàn là trứng gà.

"Làm sao nhanh vậy được, mùa hè ít nhất phải chờ hai mươi ngày mới được. Bây giờ thời tiết dần dần chuyển lạnh, sợ là còn phải đợi lâu hơn nữa," Giang Tư khoát tay: "Còn phải đợi nữa, đến lúc đó cho ngươi cháo trứng muối thịt nạc ăn."

"Đây là huynh nói bánh vẽ đó!" Vu Hiếu Tình khịt mũi, lắc lắc nước trên tay: "Không làm!" Cô bé ngồi xuống bên cạnh Vu Hiểu Nghị, người vẫn đang cần mẫn rửa trứng gà.

"Không rửa thì phải giúp ta trùm mấy cái bùn dán này lên trứng và cốc khang," Giang Tư không quan tâm cô bé nói gì, vẽ bánh hay không vẽ bánh. Có bản lĩnh thì đợi đến làm xong rồi đừng an!

"Chỉ biết sai khiến người ta." Vu Hiếu Tình bất mãn, lại gần nhìn cái thùng bùn dán: "Đây đều là bỏ cái gì vào vậy? Làm ra thật sự ăn được sao?"

"Đương nhiên là ăn được, ta làm có cái gì mà không ăn được." Giang Tư suýt nữa thì vỗ ngực cam đoan. Vu thấm buông miếng lót giày đang làm dở, lại gần liếc mắt nhìn: "Nhiều trứng gà như vậy, các ngươi bận đến khi nào? Ta thấy xưởng gia công bên kia hôm nay cũng không bận lắm, ta đi gọi Lưu thấm đến giúp." Nói rồi, bà hưng hưng chạy ra ngoài. Giang mẫu Mạt Tử thêu xong thì cùng Vu thẩm đang khâu giày, lúc này cũng buông kim khâu lại: "Ta cũng phải nghỉ ngơi mắt một chút, cái thứ này làm thế nào?"