Chương 367

Chương 367

Nghĩ đến đó, Giang Tư lập tức tinh thần phấn chấn: "Hôm nay thời tiết đẹp, thích hợp ăn lấu!"

Giang Tư đã nhớ ăn lầu từ rất lâu rồi. Sớm đã đi đến trấn đặt thợ rèn làm mười cái nồi uyên ương. Chỉ là thời tiết quá nóng, không có điều hòa thì ăn lẩu đúng là tự rước lấy khổ.

Bất quá, hôm nay trời nhiều mây, còn có chút gió. Buổi tối hẳn sẽ lạnh hơn nhanh chóng, rất thích hợp ăn lẩu.

Nồi uyên ương đã có sẵn, đáy nồi thì phải làm bây giờ.

Đáy nồi sẽ làm nồi tê cay và nồi cà chua.

Nước dùng sẽ dùng canh gà hầm nhừ từ buổi sáng. Các loại hương liệu đều dùng nước nóng ngâm: hoa tiêu, thảo quả, bát giác, hương diệp, đậu khấu, Hồi Hương, cây quế.

Sau đó, Giang Tư tự mình làm tương ớt, dầu ớt, tỏi giã nhuyễn trộn đều để chuẩn bị. Nàng làm tương ớt đỏ rực, dùng để làm đầu cá sốt ớt hoặc xào rau với tương ớt đều rất ngon. Hương vị cay nồng khai vị, cách làm thì siêu đơn giản, chỉ cần cho ớt, gừng, tỏi vào máy xay nhuyễn, sau đó thêm một lượng vừa phải đường trắng và muối, ướp gia vị khoảng ba mươi phút, đổ rượu trắng vào là có thể dùng được.

Giang Tư đã làm liền ba bình tương ớt lớn. Hiện tại trong tiệm Phô Tử, các món như đầu cá sốt ớt, sườn hấp tương ớt, mì xào tương ớt đều bán rất chạy!

Trộn đều tương ớt, dầu ớt và tỏi giã nhuyễn với đường trắng, muối và xì dầu, gia vị đã chuẩn bị xong. Giang Tư bắt đầu nhóm lửa cho nồi nóng, đổ dầu. Hương liệu đã ngâm được nhỏ ráo nước, cho vào nồi, dùng lửa nhỏ từ từ xào khoảng nửa khắc đồng hồ, cho đến khi mùi thơm nồng đậm. Lại cho tương ớt đã chuẩn bị sẵn vào, tiếp tục trộn xào. Trong không khí nhất thời tràn

ngập hương vị cay nồng kịch liệt,

khiến Giang Tư chỉ muốn nhảy

mũi.

Ngay cả Giang mẫu và Vu thẩm ngồi ngoài sân cũng không tránh khỏi, liên tục hắt xì, phản ứng còn dữ dội hơn Giang Tư.

"A, A Tư! Khụ... Ngươi, ngươi cái này đang làm gì vậy? Khụ khụ khụ... Sao mà sặc thế!" Vu thẩm không yên lòng, đi tới phòng bếp, nhìn cái nồi sắt trong tay Giang Tư với những hương liệu và tương ớt đó, cảm thấy dạ dày mình cũng bắt đầu đau. Nhiều ớt như vậy, đến cùng là làm gì? Ai dám ăn?

Dù sao nàng cũng không dám ăn.

"Không có gì... Khụ... Làm nền nồi lẩu thôi." Giang Tư đưa tay lên mũi phẩy mạnh: "Vu thấm, người ra ngoài trước đi, mùi vị này quá nồng!"

Vu thẩm khoát tay, vừa đi ra ngoài vừa nói: "Ngươi sao lại cho nhiều ớt như vậy! Thời tiết nóng như vậy, ăn xong một hồi sẽ bị nóng trong người!"

"Biết rồi!" Giang Tư tùy tiện đáp ứng, tay vẫn không ngừng lại. Tiếp tục trộn xào khoảng năm sáu phút, rồi đổ canh gà vào phần nguyên liệu đã xào. Nước canh gà trắng sữa ban đầu hầm nhữ nhất thời bị nhuộm thành màu đỏ, hương liệu và ớt nổi lơ lửng.

Không chỉ nhìn rất hấp dẫn, mà mùi hương cũng tê cay nóng bỏng.

Làm nồi cà chua thì không ồn ào như nồi tê cay. Vài quả cà chua, một củ hành tây, nguyên liệu chuẩn bị là đủ.

Dùng dao phay cắt hình chữ thập trên mặt cà chua, đổ nước nóng đang sôi vào, sau đó lại cho cả chua vào nước lạnh. Lớp vỏ cà chua bên ngoài sẽ dễ dàng lột ra.

Cà chua đã lột vỏ dùng cối xay thịt xay nhuyễn thành bùn cà chua. Hành tây và gừng cũng tương tự, dùng cối xay thịt xay nhuyễn thành bùn hành tây.

Cho dầu vào nồi nóng, xào bùn hành tây. Xào đến khi chín thì đổ bùn cà chua vào, dùng lửa nhỏ từ từ ninh. Ninh đến khi hơi sệt lại như sốt cà chua thì có thể thêm muối và đường trắng.

Nồi cà chua làm xong có thể cho vào vật chứa, treo vào giếng nước để bảo quản hơn một lễ bái. Mỗi lần muốn ăn nồi cà chua thì múc một ít là được.

Nồi cà chua đã chuẩn bị xong, tiếp theo là các món ăn kèm.

Rau xanh thì đơn giản, hải một ít rau trong vườn sau nhà, rửa sạch là được.

Món mặn cũng không thiếu.