Chương 240

Chương 240

"Ăn một chút cũng không sao," Giang Tư cầm đũa, tùy ý xiên một miếng thịt ba chỉ, nhẹ nhàng đâm vào. Miếng thịt mềm nhũn, đũa xuyên qua lớp bì heo dễ dàng. Thậm chí, chỉ một cửđộng nhẹ của nàng, miếng thịt cũng khẽ rung lên.

"Có thể vớt ra rồi, Giang Tư hài lòng thu đũa, nhanh chóng vớt thịt kho tàu ra. Nàng vừa nói với Trương Ninh Ninh: "Món thịt kho tàu này phải hầm cho thật mềm thì mới ngon. Vì lúc trước đã áp chảo kỹ nên không còn nhiều mỡ, ăn vào béo mà không ngán, cũng không dễ bị béo lên đâu."

Nếu vì giữ dáng mà từ bỏ mỹ vị như vậy thì cuộc đời còn ý nghĩa gì nữa?

Đâu phải ngày nào cũng ăn, sao mà béo phì được?

Món thứ hai Giang Tư làm là cá mè chiên sốt cà chua.

Món này không hề có thịt sóc, giống như món "phu thê phiến" không hề có vợ chồng thật sự.

Để làm món này ngon, quan trọng nhất là phải xử lý tốt phần cá mè. Phi lê cá, bỏ xương, khứa thịt thành hình thoi, ướp với nước gừng hành tỏi, phủ bột rồi chiên sơ cho định hình, vớt ra bày ra đĩa. Sau đó, dùng sốt cà chua làm nước sốt, rưới lên thịt cá là hoàn thành.

"Món này nhìn đẹp quá!" Trương Ninh Ninh vừa vớt đậu phụ chiên ra khỏi chảo dầu, không nhịn được hướng về phía Giang Tư ngó nghiêng. Giang Tư gật đầu: "Món này không khó làm, chỉ là khứa thịt cả thành hình dạng này hơi phiền phức một chút. Còn phần sốt cà chua thì giống như món cà chua xào đậu hũ lần trước ta dạy ngươi, chỉ cần ngươi học được cách khứa thịt thì món cá mè chiên sốt cà chua này cũng sẽ làm được."

"Nghe có vẻ đơn giản quá," Trương Ninh Ninh cười ngượng ngùng: "Nhưng tay ta vụng về, sợ lại làm lãng phí nguyên liệu nấu ăn mất."

Giang Tư khinh khỉnh: "Học nấu ăn ai mà chẳng vậy, có ai vừa học là biết ngay đâu, đều phải đi lên từ việc làm lãng phí nguyên liệu cả."

Trương Ninh Ninh mỉm cười dịu dàng, không nói gì.

Nàng nghĩ, nói thì nói là từ lãng phí mà bắt đầu, nhưng nàng chưa bao giờ thấy Giang Tư làm lãng phí bất cứ thứ gì.

Biết Vu gia và Giang gia sát vách có quan hệ tốt, hơn nữa nàng mới gả đến không lâu, cũng không quá hiểu rõ Giang Tư, nhưng nàng biết trước đây Giang Tư không có tay nghề tốt như vậy, là vì trước đó bị bệnh một trận thì... Thôi, không nghĩ nữa...

Những chuyện đó thực ra không quan trọng, theo lời người nhà thì chỉ cần Giang Tư vẫn là Giang Tư là đủ rồi.

Giang Tư tiếp tục làm món khoai lang sợi và quả cà giòn.

Món khoai lang sợi cần nhất là khâu làm nước đường. Phải cấn thận canh lửa để không bị cháy nồi. Khi đường chuyển sang màu hổ phách thì cho khoai lang đã chiên vào trộn đều, để đường tan chảy và bám đều vào khoai lang là được.

Giang Tư đã từng dạy Trương Ninh Ninh cách làm nước đường, tiếc là nàng luyện tập mãi vẫn không đạt yêu cầu của Giang Tư, nên không làm được món ăn vặt trông có vẻ đơn giản nhưng thực tế lại rất thử thách kỹ năng này.

Món quả cà giòn là món chiên dầu, phải chiên quả cà cho giòn xốp, chú ý lửa. Vớt ra, chiên lần hai. Trong nồi chỉ giữ lại một ít dầu, phi thơm tỏi hành cắt khúc và ớt, sau đó đổ nước tương đã pha sẵn vào, đảo đều đến khi nước sốt sệt lại thì cho quả cà vào, đảo nhanh tay rồi múc ra đĩa, rắc thêm hạt mè rang lên trên, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.

Còn món cá luộc phiến thì càng đơn giản hơn.

Giang Tư rảnh rồi đã làm sẵn một nồi nước dùng lầu. Nàng múc một muôi lớn nước dùng cay thơm, phi thơm với dầu nóng, sau đó cho nước sôi vào đun, vớt hết các loại gia vị ra, chỉ giữ lại phần nước dùng cay thơm.

Trước khi cho cá vào, nàng chần qua các loại rau ăn kèm. Có hạt đậu nành Trương Ninh Ninh đã ngâm sẵn, nàng sẽ chần giá đỗ, giòn giòn non nớt, Giang Tư rất thích xào ăn.

Ngoài giá đỗ, còn có rau xanh và măng tây.

Sau đó, Giang Tư cho những lát cá đã ướp vào nước dùng. Lát cá này được áo một lớp bột khoai lang mỏng. Khi lát cá từ hơi trong chuyển sang màu trắng đục, Giang Tư lập tức vớt hết ra.