Chương 19

Chương 19

Dù sao cũng là lần đầu làm trứng gà muối mang ra bán, nàng cũng lo lắng làm nhiều không bán hết, nên làm ba mươi quả để thử trước.

Luộc xong trứng gà, bóc vỏ, ngâm vào nước tương để ướp gia vị cho ngon miệng chính là trứng gà muối. Cách làm nước tương rất đơn giản, chỉ cần phi thơm tỏi, gừng, hành, ớt hiểm, ớt băm, thêm nước lọc nguội, thêm muối và đường trắng, cuối cùng cho một muỗng xì dầu và giấm gạo vào khuấy đều là được.

Trứng gà còn chưa luộc xong, Giang Tư trước hết đi sơ chế ớt hiểm. Tách riêng ớt đỏ và ớt xanh. Ớt đỏ làm tương ớt tỏi băm, ớt xanh làm dưa ớt. Làm dưa ớt tốt nhất là chọn ớt hiểm xanh, ướp gia vị xong màu sắc mới có thể biến vàng.

Giang Tư đem ớt hiểm đã rửa sạch phơi nắng, tiện thể dùng giỏ rau đựng hai mươi mấy củ tỏi mang vào sân dưới bóng cây, gọi Giang Nguyên đang ngồi xốm ở góc tường nhàm chán đếm kiến đến lột tỏi. Giang mẫu đang thêu mạt tử, ngẩng đầu lên cũng ngỡ ngàng: "A Tư, ngươi muốn lột nhiều tỏi như vậy làm gì?"

Giang Tư giải thích đơn giản: "Ta không phải mua không ít ớt sao? Chuẩn bị làm chút tương ớt tỏi bām."

Giang mẫu hiểu nửa vời. Nhà nàng A Tư gần đây đột nhiên giống như biến thành người khác, tay nghề nấu cơm ngày càng tốt, làm ra mấy món ăn kỳ lạ, khoan hãy nói mùi vị cũng không tệ.

Thôi vậy, dù sao nàng cũng muốn kinh doanh ăn uống, cửtheo nàng đi. Những củ tỏi này cũng không đáng tiền, cũng chưa ai nguyện ý bỏ tiền mua.

Giang mâu nghĩ vậy, lại cúi đầu chuyên tâm thêu mạt tử. Giang Nguyên, vốn đang ngồi trên ghế nhỏ, chậm rãi ung dung lột tỏi.

Giang Tư về bếp, đem trứng gà đã luộc ngâm vào nước lạnh, rồi tìm một bình gốm sạch sẽ không dính dầu. Nàng lần lượt đổ nước đun sôi để nguội, rượu trăng và giấm gạo, thêm đường trắng và muối. Chờ ớt hiểm phơi khô rồi thêm vào, ướp gia vị khoảng mười ngày, dưa ớt coi như làm xong. Thời gian ướp dưa ớt càng lâu càng ngon miệng, đến lúc đó nàng muốn dùng để làm chân gà dưa ớt rút xương!

Nghĩ đến đã chảy nước miếng.

Đem bình gốm chuyến đến chỗ thoáng mát cất kỹ, Giang Tư liền bắt đầu bóc vỏ trứng gà, bóc xong liền ngâm vào nước tương. Sau đó nàng đột nhiên nhớ tới muốn bán đồ ăn thức uống thì phải chuẩn bị bao bì, không thể để người ta tự mang bát đến đây được.

Nhưng mà bao bì cái gì bây giờ?

Đúng rồi, trong nhà còn không ít giấy dầu, có thể gấp mấy cái bát giấy dầu để dùng.

Giang Tư nhanh chóng đi vào phòng tạp vật lấy giấy dầu ra. Giấy dầu này để lâu rồi, bám đầy bụi, nàng dùng khăn mặt lau sạch sẽ, rồi cắt thành những tờ giấy hình vuông bằng nhau, khoảng hai mươi sáu tờ, có thể gấp thành hai mươi sáu cái bát giấy.

Một tờ giấy dầu mười tấc giá bốn văn tiền, ước chừng có thể làm tám cái bát giấy dầu, vốn đầu tư cũng không thấp.

Trong phòng thực tế là nóng, Giang Tư ôm giấy dầu đi dưới bóng cây chậm rãi chồng lên giấy dầu thành bát, ngay lúc lột tỏi, Giang Nguyên bị thu hút ánh mắt, lại gần nhìn, nhao nhao muốn học, Giang mẫu cũng hứng thú, nhìn chăm chăm động tác trên tay Giang Tư.

"Ngươi nha đầu này hiện tại ngược lại là có tí khôn vặt." Giang mẫu cười cầm lấy một trương giấy dầu ấn theo trình tự của Giang Tư, rất nhanh liền chồng ra tới một cái giấy dầu bát, ngược lại là Giang Nguyên tay chân vụng về, kém chút liền làm vỡ giấy dầu, bị Giang mẫu đuổi trở về tiếp tục lột tỏi.

Hai người động tác nhanh, giấy dầu bát làm tốt đã thu vào phòng bếp, nhìn thời gian, Giang Tư bắt đầu làm cơm tối trong nồi có mỡ heo thừa làm nguồn dầu, nồi sắt bóng loáng không dính nước, không cần lại thêm mỡ heo, rút mấy cây củi lửa đối thành lửa nhỏ, đem hồ dán rót vào trong nồi, sắc đến định hình đổi lại mặt, trong không khí tràn ngập mỡ heo và hành lá thơm lừng, quả thực có thể khiến người ta mơ màng, Giang Nguyên đã sớm ngồi không yên, chạy vào phòng bếp, nóng đến đầu đầy mồ hôi vẫn không nỡ ra ngoài.