Chương 192: Tay nghề (3)

Chương 192: Tay nghề (3)

Sau khi nhồi bột thật kỹ, Tường thẩm đặt một thanh cán bột lên trên, đoạn nói: "Mặt đã hòa quyện thì để nó lên men, ta trước hãy làm nhân bánh."

Bởi vì chủ yếu là bánh bao thịt, nên lần này Tường thẩm chỉ dạy Trương thị cách chọn thịt làm nhân bánh. Mấu chốt của bánh bao thịt chính là phần nhân này, bánh bao của Tường thẩm ngon là nhờ nhân được nêm nếm khéo léo.

Trương thị nhìn miếng thịt đùi sau vừa mua, cau mày nói: "Làm bánh bao thịt nhất định phải dùng thịt ba chỉ, có vậy bánh mới thật ngon."

Lâm Thừa Chí vội vàng bày tỏ lần sau nhất định sẽ mua thịt ba chỉ.

Trong nhân bánh, ngoài muối, còn cần thêm hành củ, gừng và chút xì dầu cùng các loại gia vị khác.

Tường thẩm vừa trộn nhân bánh, vừa nói: "Các con cũng có thể thêm chút cải trắng, đậu giác, mộc nhĩ hoặc các loại rau xanh vào, như vậy sẽ tiết kiệm được không ít thịt."

Thịt ba chỉ giá mười một văn một cân, cải trắng, đậu giác chỉ hai ba văn một cân, nếu mua ở nông thôn còn rẻ hơn. Đã mở tiệm, ắt phải cố gắng tiết kiệm vốn liếng.

Lâm Thừa Chí có chút lo lắng hỏi: "Như vậy người khác có cảm thấy chúng ta keo kiệt không?"

Tường thẩm cười nói: "Mấu chốt vẫn là phải ngon miệng, chỉ cần ăn ngon, đắt một chút người khác cũng thấy đáng giá."

Nếu không ngon, khách sẽ chẳng dại mà mua, một lần rồi sẽ không bao giờ quay lại.

Lâm Thừa Chí liên tục gật đầu.

Nhân bánh đã trộn xong, Tường thẩm lấy bột ra: "Sau này khi làm bánh bao, các con có thể nhồi bột trước khi đi ngủ, đợi đến sáng hôm sau hẵng làm. À, mỗi lần làm bánh bao, con phải giữ lại một chút bột đã lên men để dùng cho lần sau."

Trương thị gật đầu lia lịa.

Khi cán vỏ bánh bao, Tường thẩm dặn dò vỏ bánh nhất định phải mỏng ở rìa và dày ở giữa.

Gói xong hai mươi cái bánh bao, Tường thẩm nói: "Bánh bao gói xong, hãy để thêm một khắc đồng hồ nữa, như vậy bánh sẽ nở đều và căng mẩy hơn."

Hơn một khắc sau, lửa đã đun đủ lớn. Tường thẩm lúc này mới cho những chiếc bánh bao mình gói vào lồng hấp, cùng với những chiếc bánh của Trương thị mà hấp chung.

Mùi thơm bánh bao thịt nhanh chóng lan tỏa, Như Điệp nghe mùi liền chạy vào bếp kêu đói, đòi ăn bánh bao thịt lớn.

Ước chừng thời gian đã đủ, Lâm Thừa Chí nhấc lồng hấp xuống. Thấy chàng định mở nắp, Tường thẩm vội ngăn lại, nói: "Giờ con mà mở ra, bánh bao sẽ xẹp xuống. Đợi mấy hơi thở nữa hãy mở, bánh sẽ trắng trẻo, căng mẩy."

Bề ngoài đẹp mắt, nhìn cũng ngon miệng hơn, mà người mua ăn cũng cảm thấy đáng tiền.

Trương thị khẽ xúc động nói: "Không ngờ làm một cái bánh bao lại lắm công phu đến vậy. Tường thẩm, hôm nay con thật sự được mở mang tầm mắt."

Tường thẩm vốn là người giỏi nấu ăn, bánh bao, màn thầu này nọ bà cũng biết làm, nhưng hương vị thơm ngon là do Thanh Thư chỉ dạy. Ngày đó khi Thanh Thư hướng dẫn bà, bà cũng kinh ngạc vô cùng.

Chủ yếu là người phương Nam ít ăn mì, nên không có nhiều người làm bánh bao, màn thầu ngon miệng.

"Con hãy ghi nhớ những gì ta nói, ban đầu tay còn lóng ngóng, đợi lâu ngày thuần thục là sẽ tốt thôi."

Trương thị liên tục gật đầu.

Tường thẩm mở nắp lồng hấp, liền thấy những chiếc bánh bao bên trong phân biệt rõ ràng. Những chiếc bánh bên trái trắng trẻo, mập mạp rất đáng yêu, còn bên phải thì méo mó, xẹp lép.

Lâm Thừa Chí cắn một miếng bánh bao do Tường thẩm làm, hương vị thơm ngon, không hề ngấy mỡ: "Ngon, ngon quá!"

Với hương vị ấy, chắc chắn sẽ kiếm được tiền. Khoảnh khắc này, Lâm Thừa Chí tràn đầy tự tin.

Tường thẩm nói: "Ngày mai con ở nhà luyện tập cho kỹ, sau này ta sẽ đến dạy con làm bánh há cảo và sủi cảo."

Trương thị vội vàng gật đầu.

Lúc ra về, Tường thẩm dặn dò hai vợ chồng: "Cái nhân bánh này, gia vị tuyệt đối không được để người ngoài biết, bằng không họ học được sẽ tranh mối làm ăn với các con. Ta là nể tình cô nương mới dạy các con, nếu không cho bao nhiêu tiền ta cũng sẽ không dạy."

Lời này là muốn vợ chồng họ ghi nhớ ân tình của Thanh Thư.

Lâm Thừa Chí vội nói: "Thím yên tâm, chúng con tuyệt đối không truyền cho người ngoài."

Đây chính là nghề kiếm tiền của họ, sao có thể truyền ra ngoài được!

Nói xong, Lâm Thừa Chí đưa phong bao đỏ đã chuẩn bị cho Tường thẩm: "Chút lòng thành mọn, mong thím đừng chê bai."

Tường thẩm cảm thấy Lâm Thừa Chí rất biết điều: "Chỉ cần các con học được tay nghề này, không lo không kiếm được tiền."

Bốn mươi cái bánh bao, hai mươi cái do Tường thẩm làm nhanh chóng được mọi người ăn hết, còn hai mươi cái bánh bao của Trương thị thì Lâm Thừa Chí mang đi biếu hàng xóm láng giềng.

Giữa trưa tan học trở về, Thanh Thư liền gọi Tường thẩm đến hỏi thăm: "Tường thẩm, Tam thẩm của con học đến đâu rồi?"

Tường thẩm cười nói: "Tam thái thái vốn biết làm bánh bao, chỉ là trước đây không ai chỉ dạy nên nhiều điều chưa rõ. Ta chỉ điểm một chút là nàng biết cách làm ngay."

Thanh Thư lập tức yên tâm: "Bà ngoại, sau này con được nghỉ mộc, con muốn đến thăm Tam thẩm và Như Điệp."

Cố lão thái thái gật đầu nói: "Được thôi. Bất quá Thanh Thư, con phải nhớ kỹ, thăng mễ ân, đấu mễ cừu. Đừng khiến lòng tham của Lâm Thừa Chí ngày càng phình ra, nếu không sẽ thành lòng tham không đáy."

Thanh Thư cười nhẹ nói: "Bà ngoại, con có chừng mực."

Nàng để Tường thẩm dạy Trương thị làm bánh bao, màn thầu, kỳ thực là có mục đích riêng.

Trương thị học được tay nghề này, thì cửa hàng sau này không thể thiếu nàng. Dù Lâm Thừa Chí có ngoại tâm đến đâu, chàng cũng không dám bỏ vợ. Lùi vạn bước mà nói, cho dù Lâm Thừa Chí bị mỡ heo làm mê muội mà vẫn bỏ vợ, Trương thị có tay nghề phòng thân cũng có thể nuôi sống mình và con cái, sẽ không lâm vào đường cùng, mà có mẹ ruột che chở, Như Điệp cũng sẽ không giẫm vào vận mệnh kiếp trước.

Vì Như Điệp, Thanh Thư cũng đã nhọc lòng suy tính.

Cố lão thái thái phất tay ra hiệu cho Hoa mụ mụ và Hạnh Vũ cùng những người hầu hạ lui xuống: "Thanh Thư, Hứa lão Tam nhà ta hôm nay đã hạ táng."

"Ồ, Hứa lão thái thái không phải nói không tra ra hung thủ thì không cho phép hạ táng sao?"

Cố lão thái thái cười khẽ nói: "Không hạ táng nữa, thi thể sẽ hỏng mất. Hứa Nhị lão gia đã làm chủ, cho người hạ táng."

Thanh Thư "ồ" một tiếng hỏi: "Bà ngoại, Hứa gia lại bắt đầu nhắm vào Thang gia sao?"

Cố lão thái thái lắc đầu nói: "Trong thời gian ngắn sẽ không. Thanh Thư, đây không phải là bang phái tranh giành địa bàn mà động đao động thương trả thù. Nếu Hứa gia và Thang gia hai nhà công khai đối đầu, quan phủ sẽ không ngồi yên mà bỏ mặc."

Cho nên, muốn báo thù cũng chỉ có thể bí mật.

Thanh Thư cũng không xoắn xuýt việc này, mà hỏi thăm Cố Nhàn: "Bà ngoại, nương ở Suối Nước Nóng Trang Tử đã bình an vô sự chứ?"

Cố lão thái thái cười nói: "Rất tốt. Ở Suối Nước Nóng Trang Tử buồn chán, được dì của con đưa đến biệt thự nghỉ mát trên núi."

"Bà ngoại, vạn nhất bị người phát hiện thì sao?"

Cố lão thái thái lắc đầu nói: "Sẽ không. Mẹ con ra ngoài đều đội nón che mặt, tạm thời sẽ không tiết lộ thân phận."

Thanh Thư thở dài một hơi nói: "Bà ngoại, tiếp tục như vậy cũng không phải là cách hay đâu! Cũng không thể giấu nương cả đời, mà lại dù chúng ta có muốn giấu, nương nàng cũng không vui đâu."

Chuyện này kỳ thực Cố lão thái thái cũng rất khó xử. Tình cảnh của Cố Nhàn khiến bà nào dám yên tâm để nàng lộ diện, nhưng không lộ diện trong thời gian ngắn thì được, lâu dần ắt sẽ phát sinh vấn đề.