Chương 96: "

Lê An An vừa cười vừa minh oan cho món ăn Vân Nam, "Cũng có nhiều cái tên đặc biệt lắm chứ, ví dụ như Bún qua cầu (Quá kiều mễ tuyến), Đại cứu giá, Thủy—— dưa muối, ừm—— chắc chắn còn có mấy món chúng ta chưa nghe bao giờ."

Phù——

Suýt chút nữa là lỡ miệng nói ra món "Thủy tính dương hoa" (Hoa trôi nước) rồi.

May mà, may mà nhanh trí đổi lời.

Sao lại có món ăn tên là "Thủy tính dương hoa" được nhỉ, tuy đặc biệt nhưng mà—— nghe không hay chút nào.

Nhưng mà trông cũng đẹp và ăn cũng ngon, vả lại chỉ ở những nơi nước cực kỳ sạch mới mọc được.

Viên Tiểu Tứ vừa ăn cơm vừa hào hứng hỏi: "Cái gì gọi là Đại cứu giá? Có liên quan gì đến đại cữu (bác trai) không?"

"Không phải đại cữu, là Đại-cứu-giá, chính là lúc hoàng thượng vi hành, gặp nguy hiểm, thái giám hét lớn 'Hộ giá—— Cứu giá' ấy."

"Nghe nói cuối thời nhà Minh có một vị hoàng đế bị người nhà Thanh đánh cho tơi bời, ông ấy chạy trốn, chạy đến Vân Nam, chắc lúc đó cũng đói rồi, người dân địa phương bưng lên một đĩa bánh gạo xào (nhị khối), hoàng thượng ăn xong tấm tắc khen 'Đã cứu giá lớn của trẫm', từ đó bánh gạo xào bắt đầu được gọi là Đại cứu giá."

Viên Tiểu Tứ lại gắp một miếng cá nhỏ chiên giòn, vừa ăn vừa chân thành hỏi, "Bánh gạo xào (nhị khối) là cái gì?"

Lê An An uống ngụm nước, tiếp tục nói: "Gạo ngâm nước rồi hấp chín, sau đó đem giã thành khối, từ hạt gạo biến thành thứ giống như khối bột, rồi làm thành hình miếng, sau đó xào, nấu, hấp, chiên, nướng đều được, nghe nói ngon lắm."

Viên Tiểu Tứ lại múc một thìa Hắc tam đọa, trộn vào cơm, "Thế còn Bún qua cầu thì sao?"

Lê An An phóng ánh mắt hình viên đạn sang đối diện, "Em coi chị là thầy kể chuyện để đưa cơm đấy à? Sao mà lắm câu hỏi thế."

Viên Tiểu Tứ nở một nụ cười ngây ngô, "Kể đi mà, kể đi mà——"

Lê An An lườm cậu ta một cái sắc lẹm.

Nha Nha nghiêng cái đầu nhỏ, mắt sáng lấp lánh nhìn Lê An An, "Dì ơi, con cũng muốn nghe."

Lê An An vuốt ve mái tóc thơm tho mềm mại của bé gái, "Muốn nghe à? Thế dì kể cho con nghe."

Tiếp đó cô thong thả kể lại, "Truyền thuyết kể rằng từ rất lâu rất lâu trước đây, có một vị tú tài, ngày nào cũng phải đến một cái đình giữa hồ để khổ học, đình giữa hồ là cái gì ư, chính là..."

"Sau này, mọi người gọi cách ăn này là Bún qua cầu đấy." Vừa nói, cô vừa vô thức gắp thức ăn.

Viên Tiểu Tứ bĩu môi bắt chước điệu bộ của Lê An An một cách kỳ quái, "Bún qua cầu đấy—— Em thấy chị phân biệt đối xử quá nhé, em hỏi thì chị qua loa vài câu đuổi em đi, Nha Nha hỏi thì chị giảng giải tỉ mỉ, chi tiết thế này. Em nói cho chị biết, thế là không được đâu nhé, chị làm thế là sai rồi."

Lê An An nhìn cái điệu bộ kỳ quặc của Viên Tiểu Tứ, vừa muốn đấm cậu ta vừa muốn cười.

Nhưng cô cũng nghiêm túc tự kiểm điểm lại bản thân, cảm thấy thiếu gia nói đúng, không thể quá thiên vị được.

Thiếu gia chỉ là trông hơi đáng đòn một chút, tò mò một chút, chứ có làm gì sai đâu, không thể vì người ta hiền lành đại lượng mà bắt nạt người ta đúng không.

"Được rồi, tiểu thiếu gia chị sai rồi, thế em còn câu hỏi nào nữa không? Chị nhất định sẽ biết gì nói nấy, nói không giữ lời."

Viên Tiểu Tứ làm vẻ mặt "Nếu chị đã nhận lỗi thì em hỏi thêm một câu", "Thế mễ tuyến (bún gạo) có phải là bún (phấn) không chị? Giống cái hôm qua hai đứa mình ăn ấy." Nghe sao mà giống thế không biết.

"Ừm—— câu hỏi này của em thú vị đấy."

Lê An An không biết nghĩ đến chuyện gì, bỗng nhiên bật cười thành tiếng.

Một lúc lâu sau mới mang theo ý cười còn sót lại nói tiếp: "Tiểu Tứ à, chị nói cho em biết, nếu sau này em muốn ngẫu nhiên làm tức chết một người Vân Nam, em cứ nói với họ rằng: Mễ tuyến chính là bún (phấn), bánh gạo (nhị khối) chính là bánh dẻo (tì ba) và bánh tổ (niên cao)."

"Chỉ cần hai câu này thôi, giết người không cần dao, cơ bản không người Vân Nam nào thoát được, một giây là nổi khùng ngay."

Viên Tiểu Tứ trợn tròn mắt, đặt muôi cơm xuống, trong mắt đầy vẻ tò mò, "Tại sao ạ?"

Lê An An hơi nghiêng đầu nghĩ một lát mới cân nhắc nói: "Thì cũng giống như một người ăn canh thịt dê hầm bánh mì (dương nhục phao mỗ) trước mặt người Tây An mà không bẻ vụn bánh ra, cứ để nguyên cả cái bánh vào bát canh mà ăn; nói với người Quảng Đông rằng món Quảng không muối không dầu không vị, cực kỳ khó ăn; nói với người Đông Bắc rằng dưa chua Đông Bắc là món dưa chua dở nhất em từng ăn... Thì cũng tương tự như vậy, nhất thời chị cũng không nghĩ ra thêm, nhưng đại khái là còn gây ức chế hơn những gì chị vừa nói."

Dù sao thì chẳng có ai ngốc đến mức ăn món bánh mì hầm thịt dê mà không bẻ vụn bánh ra, còn hai cái sau thì giống như một số ít người đơn thuần là thiếu tinh tế hoặc là kẻ thích gây hấn.

Nhưng mà, thực sự có người không phân biệt được mễ tuyến và phấn, cảm thấy bánh gạo (nhị khối) chính là bánh dẻo (tì ba).

Hơn nữa là một bộ phận rất lớn người, trong nhận thức của họ, những thứ này là một, nói thế nào cũng không thông.

Nhưng trong mắt người Vân Nam, đây rõ ràng là những thứ rất khác nhau, sao có thể có người không phân biệt được chứ.

Thế là hai bên sẽ bắt đầu tranh cãi.

Nhưng mà, nói một cách nghiêm túc, đây thực sự là một chủ đề khá nghiêm túc, ẩm thực là một biểu tượng văn hóa rất quan trọng của một địa phương, bị người không hiểu chuyện xuyên tạc, giải thích mãi không nghe, đúng là khá bực mình.

Chỉ có thể nói là tôn trọng văn hóa, tôn trọng ẩm thực, tôn trọng lẫn nhau thôi.

Viên Tiểu Tứ nghe mà há hốc mồm, rồi gật đầu lia lịa, "Thế thì đúng là bực mình thật."

"Gạo mới cũng sắp có rồi, hôm nào chị làm cho em ăn thử bánh gạo và mễ tuyến, em ăn rồi sẽ biết ngay."

Viên Tiểu Tứ tiếp tục ăn cơm, tiện miệng cảm thán một câu, "Sao cái gì chị cũng biết thế nhỉ."

Lê An An nhướng mày, "Khu nhà công vụ mình không thiếu nhất là người từ khắp năm châu bốn biển, trong nhà ăn quân đội cũng có người từ khắp nơi mà, giao lưu nhiều một chút là cái gì cũng biết thôi. Bạn học của em chắc cũng từ nhiều nơi đến đúng không, không tán gẫu mấy chuyện này à?"

"Không ạ, bọn em toàn nói chuyện chơi game, xem phim, chơi bóng thôi."

Lê An An: "Được rồi."

Nói chuyện với Viên Tiểu Tứ làm cô quên cả ăn cơm, từ lúc lên bàn đến giờ cũng chưa ăn được mấy miếng.

Hắc tam đọa là món ăn gia đình rất thuần túy của Vân Nam, không quá cao sang nhưng đầy hơi thở nhân gian.

Không phải loại món ăn khiến người ta kinh ngạc ngay từ miếng đầu tiên, nhưng nó ăn vào có thể khiến người ta cảm thấy một sự vững chãi, hạnh phúc.

Hương vị tổng thể là mặn tươi hơi cay, giòn non sảng khoái.

Đại đầu thái cung cấp vị mặn, ớt tăng thêm vị tươi, thịt băm lại mang đến vị thơm béo ngậy, ba thứ cộng lại, hài hòa và ngon tuyệt.

Đại đầu thái dùng làm món Hắc tam đọa hôm nay chất lượng tốt, hoàn toàn không cần chần nước để bớt mặn, nên sau khi xào xong màu sắc tổng thể vẫn giữ được độ đen bóng.

Đại đầu thái thái hạt lựu tự mang hương hoa hồng, hơi mặn, ngọt hậu.

Cắn một miếng, giòn tan.

Thứ này đúng là khắc tinh của cơm, ăn không thì hơi mặn, nhưng ăn cùng cơm thì cực kỳ thơm!

Lê An An trộn Hắc tam đọa vào cơm, rồi múc một thìa lớn cho vào miệng.

Ừm——

Cực kỳ thỏa mãn!

Giòn non béo ngậy, mặn cay vừa miệng, tươi ngon sảng khoái, dư vị ngọt ngào.

Người Vân Nam không giỏi đặt tên, nhưng thực sự rất biết ăn.

Ngon, ngon, thật sự quá ngon.

Hết thìa này đến thìa khác, không dừng lại được.

Hắc tam đọa cũng được coi là một đại diện của món ăn Vân Nam, chú trọng tận dụng nguyên liệu tại chỗ, giữ nguyên hương vị gốc, chua cay vừa phải.

Nhưng mà nhắc đến món Vân Nam, cũng không biết bao giờ mới được ăn lại các loại nấm rừng ở đó, cái đó mới gọi là tận dụng nguyên liệu tại chỗ đỉnh cao, vị tươi đỉnh cao.

Đặc biệt là mùa mưa xuân hè, hương vị đó, nếm thử một lần là nhớ mãi cả đời.

Thực sự là chỉ có người đã ăn qua mới biết nó tuyệt vời và ngon đến mức nào!

Haizz——

Một Nam một Bắc thế này, cũng không biết bao giờ mới được ăn lại nấm tươi.

Lê An An vừa ăn trong bát vừa nhìn bát ở phương xa, suy nghĩ đã bay tận đẩu tận đâu rồi.

Viên Tiểu Tứ: "Anh, Chủ nhật này anh có nghỉ không? Chúng ta đi hái quả thông đi?"

Viên đoàn trưởng: "Muốn ăn thì mua một ít là được, quả thông bên này mọc không tốt, hạt thông kết ra không to bằng loại mua đâu."

Viên Tiểu Tứ: "Mặc kệ nó mọc thế nào, chẳng phải cái này không mất tiền sao, chúng ta tự đi, muốn hái bao nhiêu thì hái, đến mùa đông muốn ăn thế nào thì ăn."

Viên đoàn trưởng liếc nhìn cậu em trai ngốc nghếch một cái, "Anh biết cái chỗ em nói rồi, vốn dĩ chẳng có mấy cây, lại còn cao, có đi cũng chẳng hái được bao nhiêu, mà lại còn xa. Khó khăn lắm mới được nghỉ một ngày, em để anh ở nhà nghỉ ngơi một ngày không được à."

Viên Tiểu Tứ nhìn trời nhìn đất, thấy không lừa được anh trai, vội nhìn sang Lê An An.

Lê An An cảm thấy Viên Tiểu Tứ chưa nắm rõ quan hệ trong chuỗi thức ăn, liền quay đầu kéo dài giọng, "Đại nương——"

Trần đại nương vừa định nói chuyện, Viên đoàn trưởng khẽ thở dài, "Được rồi, đi." Hai vị tổ tông này—— bên trên còn có một vị Lão Phật Gia nữa.

Lê An An cười bổ sung, "Thế hiện tại là có Tiểu Tứ, anh, tôi với chị Hà Hoa, chúng ta cũng không mong hái được bao nhiêu, cứ coi như đi chơi thôi. Anh xem có muốn hỏi La chính ủy và Chu đoàn trưởng ở bên cạnh không, tùy anh, chúng tôi thế nào cũng được, nếu anh muốn có người nói chuyện dọc đường cho đỡ buồn thì cứ hẹn họ."

Viên đoàn trưởng nghe vậy thì bật cười, "Cô tưởng tôi giống cô chắc, đi dã ngoại mùa thu còn phải tìm bạn."

Lê An An hừ một tiếng, đây chẳng phải là sợ anh với họ không có tiếng nói chung, dọc đường lại buồn chán sao.

Cái người này, thật không biết lòng tốt của người ta, muốn sao thì tùy.

Nhưng đến ngày xuất phát, Lê An An phát hiện ra, người đi cũng không ít thật.

Không chỉ Chu đoàn trưởng đến, mà cả La chính ủy cũng có mặt trong đội ngũ.

Lê An An quay đầu nhướng mày nhìn Viên đoàn trưởng.

Viên đoàn trưởng: "Không phải tôi gọi đâu, lão Chu là tự muốn đến, lão La là nghe nói hai chúng tôi đều đi nên cũng đòi theo bằng được."

Được rồi, dù sao thì cảm giác an toàn cũng được đảm bảo rồi.

Cũng không sợ hái được nhiều quả thông quá mà không mang về được, vấn đề hiện tại là đến nơi có nhiều quả thông cho họ hái không thôi.

Lê An An: "Chị dâu La sao không đi cùng ạ?" Tuyết Mai thì khỏi nói rồi, đang lúc bận rộn, chắc chắn không ra được.

La chính ủy: "Đi đi về về đường núi nhiều quá, bà ấy sợ đi không nổi, nên ở nhà chấm bài tập rồi."

Lê An An nghe xong, gật đầu vẻ đồng cảm sâu sắc.

Cô cũng lo lắng chuyện này đây, nhưng cái hội này coi như là do cô lập ra rồi, hôm nay dù có mệt chết, bò cô cũng phải bò đi bò về.

Nhưng may mà ba người đàn ông to khỏe cũng không đến mức vô tình, không coi ba người họ như binh lính mà huấn luyện, dọc đường cơ bản đều đi theo nhịp độ của họ, cả nhóm như đang đi dã ngoại, lững thững mà đi.

Nhưng mà hết ngọn núi này đến ngọn núi khác, xa thật đấy.

La chính ủy: "An An, hôm nọ cháu cho chú lọ sốt cay chú dùng để xào mì gạo rồi, cháu đừng nói nha, cay đến phun ra lửa luôn."

Lê An An vẻ mặt đắc ý, "Ngon đúng không ạ, dùng mấy loại ớt liền đấy."

Trương Hà Hoa cười bổ sung, "Mấy ngày đó khu mình toàn mùi ớt, suýt nữa thì bị ớt ướp cho thấm vị luôn."

Viên Tiểu Tứ: "Ngon thì ngon thật, mỗi tội sáng hôm sau cái mông không dễ chịu chút nào."

Hai người bên cạnh đồng loạt gật đầu.

La chính ủy: "Hôm nào chú kiếm được con cá lớn, chúng ta lại làm món đầu cá hấp ớt băm (đào tiêu ngư đầu) đi."

Lê An An: "Được ạ."

Viên đoàn trưởng và Chu đoàn trưởng đi phía trước, nghe thấy cuộc đối thoại phía sau.

Viên đoàn trưởng: "Lão La không gặp An An thì thôi, hai người mà gặp nhau là ngoài chuyện ăn ra chẳng còn chuyện gì khác."