Chương 90: Hoa sinh lạc đặc biệt là thịt kho tàu đóng hộp đúng là cái thứ này...

Đặc biệt là thịt kho tàu đóng hộp, đúng là thần khí giải thèm của thời đại này!

Ăn kiểu gì cũng thấy ngon.

Có người thích mở hộp khi còn lạnh để ăn lớp mỡ đông bên trên, có người lại thích cho vào nồi hâm nóng rồi mới ăn, hoặc đơn giản là hầm chung với cải thảo, đều thơm phức.

Dầu mỡ đầy đủ, mang đi thăm thân bạn bè hay đãi khách thì cực kỳ có mặt mũi.

Những gia đình có điều kiện, thỉnh thoảng xa xỉ một chút để tự thưởng cho mình cũng rất tuyệt.

Chỉ là nguồn cung có hạn.

Đặc biệt là thịt kho tàu đóng hộp của xưởng đồ hộp Mai Lâm ở Thượng Hải, mọi người đều tranh nhau mua.

Nhưng hương vị đúng là rất khá, với cái lưỡi kén chọn của Lê An An thì đây coi như đã làm đồ hộp đến mức cực hạn rồi.

Vị mặn ngọt đậm đà hương tương, thơm mùi mỡ mà không ngấy, hậu vị rất sâu.

Thịt tươi có cách ăn của thịt tươi, nhưng đồ hộp cũng có hương vị điều phối độc đáo riêng, là hương vị mà thịt tươi không thể làm ra được.

Lê An An: "Chớp mắt một cái đã sắp đến Quốc khánh rồi, ngày tháng trôi nhanh thật đấy. Lần biểu diễn Quốc khánh này đại nương cứ đi đi, cháu ở nhà trông Tiểu Thạch Đầu cho."

Tiểu Thạch Đầu ở bên kia nghe thấy tên mình, ngẩng đầu nhìn Lê An An một cái.

"Không sao, con cứ chơi đi, không nói con đâu." Tai thính thật đấy.

Trần đại nương xua tay, "Cô thích xem thì cứ đi đi, tôi xem bao nhiêu lần rồi, thiếu một hai lần này thì có sao đâu."

Lê An An: "Đã nói rồi, hai ta mỗi người một lần. Mà nhắc đến biểu diễn, Tuyết Mai đi cũng gần một tháng rồi nhỉ, sao vẫn chưa thấy về?"

Trương Hà Hoa: "Chắc cũng sắp rồi, Quốc khánh cô ấy phải có tiết mục chứ?"

Vừa nhắc Tào Tháo, Tào Tháo đến ngay.

Chiều hôm đó, La Tuyết Mai phong trần mệt mỏi trở về, còn mang theo không ít đồ cho Lê An An.

Sau khi Lê An An và mọi người nhổ lạc xong, cũng cùng Trần đại nương ngồi xổm lại một chỗ để vặt lạc.

Cũng không phải củ lạc nào cũng mẩy, trong một bụi luôn có vài củ lớn chậm, thế là tiện tay ném luôn xuống đất, không cần mang vào nhà nữa.

Lê An An vừa vặt vừa ăn.

Ngón cái và ngón trỏ ấn mạnh dọc theo đường rãnh ở giữa, rồi cẩn thận tách vỏ lạc ra, cố gắng không để bàn tay bẩn chạm vào nhân lạc hồng hào mập mạp bên trong, sau đó đưa lên miệng, khéo léo dùng lưỡi cuốn một cái.

Củ lạc vừa mới đào lên còn mang theo hơi ẩm đã vào miệng rồi.

Nước rất nhiều, lại giòn non, chỉ có lớp vỏ lụa hơi chát một chút.

Nhưng nhìn chung vị vẫn rất thanh ngọt, ngon tuyệt!

Tục ngữ nói đúng, người đi đào lạc không bao giờ bị đói.

Ai mà cưỡng lại được sự cám dỗ của những củ lạc mới đào chứ?

Cứ thế, vừa vặt lạc, vừa tán gẫu với chị Hà Hoa, vừa ăn những hạt lạc giòn sần sật, cái miệng của Lê An An chưa từng dừng lại.

Trần đại nương nhìn không nổi nữa, "Cô không thể đợi lát nữa vào nhà rửa sạch rồi mới ăn sao, vỏ này toàn là đất, ăn vào bụng rồi quay ra đau bụng cho xem."

Lê An An cười nịnh nọt, "Cháu nhìn rồi mà, chắc chắn không ăn đất vào đâu. Không ăn nữa không ăn nữa, làm việc thôi!" Lạc này ăn vào cuốn thật, một khi đã bắt đầu là không dừng lại được, quá non, vừa giòn vừa ngọt, lại còn mọng nước.

Sau khi vặt hết lạc vào sọt, trông cũng khá nhiều.

Nhưng thực ra không nặng lắm, mỗi người xách một sọt, hai chuyến là vận chuyển hết lên nền xi măng dưới hiên nhà.

Đất bám trên vỏ lạc không nhiều, vỗ nhẹ vài cái xuống đất, rũ thêm mấy cái là cơ bản đã sạch rồi, sau đó cũng không cần rửa, cứ thế rải ra nền xi măng phơi vài ngày là có thể thu dọn vào.

Nhưng Lê An An dự định làm món lạc luộc, nên vẫn cần phải rửa, tính sạch sẽ lại trỗi dậy, Lê An An cầm bàn chải bắt đầu cọ rửa kỹ càng từng củ lạc, cố gắng làm sạch mọi kẽ hở trên vỏ.

Lúc luộm thuộm thì thật luộm thuộm, lúc cầu kỳ thì lại cực kỳ cầu kỳ.

Lạc luộc làm giống như đậu nành luộc, trong lúc ngâm lạc đã luộc xong, Lê An An bắt đầu nảy ra ý định làm một món "cùng loại với các nương nương" — Hoa sinh lạc.

Ở hiện đại, món này cực kỳ dễ làm, cho vài nguyên liệu vào máy làm sữa hạt, nhấn nút là xong, không cần quản nữa, nó tự xay tự nấu, giờ thì đừng mơ đến chuyện đó.

Lấy cối giã ra, từ từ mà giã vậy.

Làm hoa sinh lạc dùng lạc tươi hay lạc khô đều được.

Lạc tươi nhiều nước, vị thanh ngọt, nhưng hương thơm không nồng nàn bằng lạc khô.

Nhưng cũng có điểm tốt là dễ bóc vỏ, không cần ngâm nước nửa ngày, thành phẩm cuối cùng có vị thanh mát, thích hợp uống vào ngày nóng.

"Viên Tiểu Tứ——"

"Đến đây——"

Anh thợ làm thuê nghe tiếng là có mặt ngay.

"Gì thế, có việc gì?"

Lê An An: "Giúp chị bóc vỏ chỗ lạc này đi."

Viên Tiểu Tứ ngồi xuống, bắt tay vào làm rồi mới nhớ ra hỏi: "Làm món gì thế?"

Lê An An vừa rửa cối giã, vừa bí mật nói: "Làm một thứ mà các nương nương thời xưa đều thích uống." Nương nương trong phim truyền hình cũng là nương nương mà.

Viên Tiểu Tứ nghe xong, trợn tròn mắt, "Thật sao? Thế đồ nhà mình có đủ không?"

"Đủ, chỉ cần dùng lạc, gạo nếp, đường phèn là được."

Vẻ mặt Viên Tiểu Tứ nghi hoặc, "Chỉ dùng ba thứ này? Là đủ rồi sao?"

"Ừm, đừng thấy nguyên liệu đơn giản, thứ làm ra cuối cùng ngon lắm đấy."

"Chị uống bao giờ chưa?"

……

"Chưa, nghe nói thế thôi. Cứ thử xem, ngộ nhỡ ngon thì sao, dù sao trong nhà cũng sẵn mấy nguyên liệu này."

Viên Tiểu Tứ uể oải bóc vỏ lạc, "Cái này chắc chắn không phải thứ nương nương thích uống đâu, đồ họ uống toàn là bí phương cung đình, sao có thể truyền ra ngoài được."

……

Cũng có lý, nhưng bộ phim "Hậu cung mỗ mỗ truyện" quá đi sâu vào lòng người rồi, ai xem qua mà chả nhớ đến món hoa sinh lạc.

Cho lạc đã bóc vỏ và gạo nếp đã ngâm trước vào cối, giã thành hỗn hợp sền sệt.

Dùng vải thưa lọc, vừa lọc vừa thêm một lượng nước sạch vừa phải, cố gắng lọc lấy hết tinh túy của lạc và gạo nếp.

Tiếp theo cho thêm lượng đường phèn vừa đủ, đun lửa nhỏ, khuấy đều tay.

Sau khi sôi, nổi lên những bong bóng nhỏ, trông đã thành dạng sệt là có thể múc ra được rồi.

Cho vào bát, rắc lên một ít hoa quế khô, món hoa sinh lạc đã hoàn thành.

Hoa sinh lạc ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Ăn nóng thì hương thơm nồng nàn, kết cấu mịn màng; ăn lạnh thì thanh mát giải ngấy, cảm giác giống như bánh pudding.

Thành phẩm cuối cùng được bốn bát, vừa vặn mỗi người một bát.

Lê An An: "Nào, nếm thử đi, hoa sinh lạc—— trông khá giống sữa bò nhỉ, nhưng bên trong không hề có một chút sữa nào đâu, đẹp không?"

Trần đại nương rất ủng hộ, "Trông đẹp thật đấy, quả thực là rất giống, nếu không phải ngửi thấy mùi lạc, tôi còn tưởng đây là một bát sữa bò cơ. Tôi nghe nói chỗ mình hình như sắp bắt đầu nuôi bò sữa rồi, bảo là nuôi mấy chục con đấy."

Viên Tiểu Tứ vẻ mặt ngạc nhiên, "Thật sao?"

Lê An An nhướng mày, "Không nhiều thế đâu, cháu nghe Tư vụ trưởng nói, tối đa cũng chỉ mười mấy con thôi, đến lúc đó có lẽ sẽ trang bị một trạm sữa nhỏ. Chưa nói đến chuyện khác, trẻ con bên mình nhiều thế này, đáng lẽ phải cung cấp sữa bò từ lâu rồi."

Trần đại nương: "Thế Tư vụ trưởng có nói bao giờ thì nuôi không?"

"Cái này thì không nói, chắc vẫn đang làm thủ tục, nhưng cháu đoán cũng sắp rồi, tin đồn đã truyền ra thì cơ bản là sắp thực hiện đến nơi rồi."

Trần đại nương gật đầu, "Cô nói đúng. Đến lúc có thể đặt sữa bò, nhà mình chắc chắn phải đặt, hai đứa nhỏ phải uống nhiều sữa bò mới chóng lớn được."

"Không chỉ trẻ con uống được, đến lúc đó bác cũng phải uống. Phụ nữ lớn tuổi dễ bị thiếu canxi, uống sữa bò ít nhiều cũng bổ sung được một chút. Bác xem tại sao bảo người già sợ nhất là ngã, chính là vì xương giòn, uống nhiều sữa bò có lợi lắm."

Trần đại nương nghe xong, cười híp cả mắt, "Được, đến lúc đó chúng ta cùng uống, đặt nhiều một chút."

Trong lúc nói chuyện, nhiệt độ của hoa sinh lạc trên bàn cũng đã giảm xuống.

Trần đại nương cầm thìa múc một miếng, nếm thử, vẻ mặt kinh ngạc, "Vị ngon thật đấy, chỉ dùng ba thứ kia thôi sao? Trông thì đẹp, mà uống cũng ngon." Nói rồi lại múc thêm một miếng.

Viên Tiểu Tứ cũng nếm một ngụm, nhướng mày, "Ngon, mùi lạc thơm thật."

Đúng vậy, lúc chưa ra nồi, công đoạn đun cuối cùng hương thơm như bùng nổ, cả căn phòng ngập tràn mùi lạc.

Múc một thìa hoa sinh lạc, tan ngay trong miệng, ngọt ngào mịn màng, cảm giác mượt mà, đầy miệng mùi lạc thơm.

Đợi nó nguội đi một chút, bên trên còn lặng lẽ xuất hiện một lớp váng sữa mỏng, cuộn lớp váng đó lại cùng với hoa quế, cho vào miệng, đúng là tuyệt phẩm!

Chẳng trách các nương nương lại thích uống, nếu không cần tự mình làm mà được ăn thứ ngon thế này thì cô cũng thích.

Nha Nha ở bên kia đã bắt đầu liếm bát rồi.

Trong lúc mấy người nói chuyện, lạc luộc ngâm trong nồi cũng đã gần được.

Lê An An vừa định đi bưng một đĩa ra nếm thử thì nghe thấy tiếng mở cổng.

Nhìn qua cửa sổ, ủa?

Tuyết Mai!

Mau chóng mở cửa, "Cậu cuối cùng cũng về rồi, đi cả tháng trời, còn không về nữa là qua cả Quốc khánh mất."

La Tuyết Mai xách túi lớn túi nhỏ, tươi cười rạng rỡ bước vào nhà, thấy Trần đại nương và mọi người đều ở đó, liền vội vàng chào hỏi, "Đại nương, mọi người đều ở nhà ạ."

Trần đại nương cười đáp, "Ừ, cháu mới về à? Nhà chắc chưa có ai đâu, cứ ở đây chơi một lát, đợi anh cháu về rồi hãy về."

La Tuyết Mai, "Dạ thôi, cháu có chìa khóa rồi, vừa ghé qua nhà xong. Một lát nữa còn phải về dọn dẹp đồ đạc, mai phải về đoàn báo cáo rồi."

Lê An An: "Thế cậu chắc là chưa ăn cơm nhỉ, lát nữa ở đây ăn luôn đi, không thì một mình về nhà lại phải nấu nướng, phiền phức."

La Tuyết Mai cười nói: "Ăn rồi, vừa nãy xuống xe cùng đồng nghiệp trong đoàn đã đi ăn trước rồi. Cậu không cần lo cho tớ đâu, tớ đến là để đưa đồ từ biên cương về cho cậu đây."

Tiếp đó, cô ấy bắt đầu lục tìm trong cái túi vừa đặt xuống đất.

"Đây là bánh Naan cậu đích thân dặn này, tớ mang về mấy cái liền. Đừng nói nha, lúc mới nướng xong thơm lắm, giờ để lâu thế này không biết còn ngon không."

"Túi này là hồng táo, bên đó hồng táo vừa to vừa đỏ vừa rẻ, người trong đoàn tớ ai cũng mua, tớ cũng mua không ít. Cho cậu một ít, trong nhà để lại một ít, tớ còn gửi về quê một mớ nữa."

"Đây là nho khô." Nhắc đến nho, mắt La Tuyết Mai sáng rực lên, "An An, cậu không biết nho ở biên cương ngon thế nào đâu, đặc biệt đặc biệt ngọt, vừa to vừa ngọt, còn có bao nhiêu là chủng loại nữa. Trước đây tớ cứ tưởng nho chỉ là nho thôi, lần này đi mới phát hiện ra nho cũng có nhiều loại đến thế, mà có loại còn không có hạt nữa cơ."