Cứ như vậy, hai người Lê An An đem những củ khoai đã đào lên cho vào sọt có quai cầm, đợi sọt đầy, Viên đoàn trưởng dùng đòn gánh móc hai đầu, gánh đến bục xi măng dưới hiên nhà.
Bục xi măng mùa thu là một bục xi măng bận rộn, hôm nay dùng để để khoai lang, lát nữa dùng để để ngô, bình thường hái được thứ gì trên núi xuống cũng dùng nơi này làm trạm trung chuyển.
Mấy người cùng làm việc vẫn rất nhanh, chưa kể sau đó Chính ủy La nhìn thấy cũng đeo găng tay qua giúp một tay.
Trong lúc trò chuyện phiếm cũng nhanh chóng thu hoạch xong mảnh ruộng này.
Chính ủy La vừa tháo găng tay vừa trêu chọc Viên đoàn trưởng: "Khoai lang nhà cậu chất thành núi rồi kìa."
Nhìn qua thế này, chắc chắn là có hơn một nghìn cân.
Viên đoàn trưởng đang thu dọn nông cụ, nghe vậy liền hất cằm: "Toàn là cô ấy bày vẽ đấy, ngày nào cũng thích bày vẽ mấy thứ ngoài ruộng, cái gì cũng trồng, khoai lang lại càng không ít, ăn thì chưa chắc đã ăn, nhưng trồng thì nhất định phải trồng."
...
Nói sao nhỉ.
Lê An An đến đây lâu như vậy thực sự chưa ăn khoai lang mấy, hiện tại cơm khoai lang mà các gia đình hay ăn thì nhà cô không hay ăn, thỉnh thoảng làm chút bánh khoai hoặc gặm miếng mứt khoai khô, nhưng cũng không nhiều.
Chủ yếu là khoai lang và mứt khoai khô hiện tại đều là của năm ngoái, hương vị bình thường, hơn nữa trời nóng nực thế này cũng không ăn được khoai nướng, thứ này phải ăn vào mùa đông mới thú vị.
Lê An An: "Lần này là tự tay em trồng, anh xem em có ăn không."
Chính ủy La nghe xong không nhịn được cười: "Điểm này tôi thấy đồng chí Tiểu Lê nói đúng, cô trồng trọt đúng là một tay cừ khôi."
Lê An An đắc ý ngẩng cao đầu.
Lúc Chính ủy La và Trương Hà Hoa ra về, Lê An An đều bắt họ mang theo một sọt khoai lang: "Không phải đồ gì quý giá, để vài ngày nữa hãy ăn, chắc là ngon lắm."
Khoai lang trên bục xi măng sẽ do Lê An An tuyển chọn, sau đó hai anh em nhà họ Viên chuyển vào nhà.
Phân loại theo kích thước và xem có bị hư hỏng hay không, củ nhỏ để dành mùa đông nướng trên lò ăn, hoặc là cho gà ăn.
Củ nào không bị hỏng thì cho vào sọt đan bằng cành cây có lót báo, bảo quản nơi thoáng mát, cứ để như vậy ăn đến đầu mùa hè sang năm cũng không vấn đề gì.
Nhưng thứ này vỏ mỏng, vừa nãy lúc dùng cuốc đào, thỉnh thoảng quẹt trúng một cái là vỏ sẽ bị rách, loại như vậy dù chỉ rách một chút xíu cũng không thể để lại, không có cách nào bảo quản lâu dài, phải ăn ngay.
Sau khi đã cất giữ những củ nguyên vẹn, số còn lại tạm thời để trên nền xi măng, vài ngày nữa dùng để làm mứt khoai khô.
Hôm nay làm việc nhiều quá, thực sự không muốn hấp hết nồi này đến nồi khác khoai lang nữa.
Viên Tiểu Tứ lấy một củ khoai lang bị cắt nửa, dùng dao gọt lớp vỏ ngoài, ngồi trên ghế gặm trực tiếp.
Dáng vẻ đó thật thong dong tự tại.
"Vị khoai này chuẩn đấy."
"Để vài ngày nữa chắc chắn sẽ ngon hơn."
Lê An An nhíu mày nhìn Viên Tiểu Tứ ăn khoai sống, bên tai toàn là tiếng "răng rắc — răng rắc —" nghe có vẻ rất giòn giã, cô nuốt nước miếng hỏi: "Ngon không?"
"Ngon mà, vừa giòn vừa ngọt."
Lê An An bỗng thấy tò mò, cũng đi gọt một củ nhỏ, thử cắn một miếng —
Nhai nhai.
Miêu tả thế nào nhỉ.
Giòn thì có giòn, ngọt cũng có ngọt, nhưng mà, lại hơi khô, cũng không hẳn là khô, mà là không mọng nước như tưởng tượng, có thể cảm nhận rõ rệt vị tinh bột.
Cô cứ tưởng sẽ có vị giống như củ đậu (tuyết liên quả) cơ, dù sao thì trông cũng khá giống mà.
Nhưng thực sự ăn vào thì không được mịn màng, mọng nước như củ đậu.
Ừm —
Không thích ăn lắm.
Thú thực, vẫn là khoai chín ngon hơn.
Sau đó, Lê An An cứ thế nhìn Viên Tiểu Tứ với hàm răng cực tốt, răng rắc vài cái đã ăn hết một củ khoai sống vào bụng.
Nhìn dáng vẻ đó vẫn còn thèm thuồng lắm.
Lê An An bỗng nhiên nghĩ đến một chuyện: "Mấy hôm trước, lúc hai chị em mình đi hái nho rừng gặp anh Trụ Tử ấy, em còn nhớ không? Anh ta hồi nhỏ cực kỳ thích ăn trứng sống, hồi đó gà nhà anh ta vừa đẻ trứng, vừa mới từ mông chui ra còn nóng hổi là anh ta đã đập vỏ ăn luôn rồi."
Trụ Tử lúc đó cũng giống như Viên Tiểu Tứ bây giờ, ăn một cách đầy thỏa mãn.
Nhưng so sánh hai bên thì khoai sống vẫn dễ chấp nhận hơn nhiều.
Lúc đó Lê An An bé xíu cũng tò mò, Trụ Tử bé xíu cũng hào phóng, tay cầm vỏ trứng định cho cô nếm thử.
Tiểu Lê An An nếm một ngụm, suýt chút nữa thì ngất vì mùi tanh!
Bây giờ nhớ lại mùi vị đó, lông mày cô vẫn không tự chủ được mà xoắn lại.
Sau này thím Lý phát hiện Trụ Tử ăn vụng trứng, đã đánh cho anh ta một trận, "ngân hàng mông gà" không phải chuyện đùa đâu, nên sau này anh ta cũng không có nhiều cơ hội rình mông gà để sờ quả trứng vừa mới đẻ ra nữa.
Nhưng giờ cuộc sống khá giả rồi, không biết anh ta còn ăn trứng sống không.
"Cái này có gì đâu, chỗ nhà em cũng có người thích ăn trứng sống mà, nhưng em không thích ăn kiểu đó, em thấy vẫn là trứng chín ngon hơn."
...
Trời ạ, hóa ra trên thế giới này còn không ít cao nhân.
Bàn về một số hành vi tưởng là thiểu số nhưng thực ra là đại chúng — ăn trứng sống.
Khoai lang mới thu hoạch phải để một thời gian cho tích đường mới ngon hơn, ngọt hơn, nhưng Lê An An đã nóng lòng muốn nếm thử xem khoai mình trồng có vị gì rồi.
Thế là tối hôm đó, nhà họ Viên có một bữa tiệc khoai lang.
Nói là tiệc khoai lang nhưng thực ra món cũng không nhiều, chỉ có khoai hầm, bánh khoai lang và khoai lang kéo sợi, lại làm thêm mấy món mặn khác nữa, chứ chỉ ăn đồ ngọt cũng không ổn.
Khoai lang kéo sợi chắc chắn là món mà mọi đứa trẻ đều yêu thích, ngọt ngào, vừa ngon vừa vui.
"Đứa trẻ lớn" Lê An An cũng thích.
Hơn nữa cách làm cũng không hề phiền phức.
Khoai lang cắt miếng quân cờ, chần qua nước sôi, rồi xả lại nước lạnh.
Thêm một thìa tinh bột, xóc đều để miếng khoai lang được bao phủ bởi một lớp tinh bột bên ngoài, bước này là để lát nữa áo đường và kéo sợi.
Dầu nóng khoảng sáu phần thì cho từng đợt ba năm miếng khoai vào, sau khi định hình thì dùng muôi đẩy nhẹ.
Đợi khoai được chiên chín thấu, mềm mại, màu sắc chuyển sang vàng kim là có thể vớt ra.
Cho một ít dầu vào chảo, thêm lượng đường trắng vừa đủ, đun nhỏ lửa, đợi đường tan hết, trong suốt, chuyển sang màu đỏ cánh gián là có thể cho miếng khoai vừa chiên vào.
Đảo vài cái là có thể bắc ra đĩa.
Lê An An bưng đĩa khoai, hăm hở bước ra khỏi bếp: "Mau lại ăn cơm thôi, khoai lang kéo sợi đến đây —"
Khoai lang kéo sợi là món cuối cùng, vì món này "cá tính" lắm, chỉ có món khác đợi nó chứ không có chuyện nó đợi món khác.
Hễ để đó không ăn, chỉ một lát sau không chỉ là không kéo được sợi nữa mà là cả miếng khoai sẽ dính chặt vào nước đường, nước đường nguội đi sẽ cứng lại, một đống khoai biến thành một cục lớn, dùng đũa tách cũng không ra, thế là món này coi như hỏng.
Viên Tiểu Tứ đã chuẩn bị sẵn mấy bát nước lạnh đặt trên bàn, đĩa khoai lang kéo sợi được đặt ở giữa những bát nước lạnh đó.
Khoai sau khi chiên xong còn để một lát mới làm bước tiếp theo, nên món này thực sự không nóng bỏng lưỡi như tưởng tượng.
Lê An An gắp một miếng khoai, nhấc cao đũa, dễ dàng kéo ra những sợi đường dài, lấp lánh. Khoảnh khắc nhúng miếng khoai vào nước lạnh, những sợi đường mỏng manh như tơ tằm đó lập tức đứt ra.
Nước đường cứng lại nhanh chóng trong nước lạnh, sau khi ngâm trong nước một hai giây thì lấy ra, đặt vào bát.
Xong một quy trình, Lê An An quay sang nói với Nha Nha: "Thấy chưa, khoai lang kéo sợi là phải ăn như vậy đấy, có vui không, có muốn thử một chút không?"
Nha Nha ở bên cạnh đã sớm nhìn không chớp mắt rồi, nghe thấy lời này vội vàng gật đầu.
Cô bé cũng học theo dáng vẻ của Lê An An gắp một miếng khoai, nhưng cô bé không nhúng ngay vào nước lạnh mà cứ thế kéo lên mãi.
Cả người đã theo miếng khoai từ từ đứng dậy, vừa kéo vừa há to miệng, mang theo nụ cười ngạc nhiên: "Bà nội xem kìa, dì nhỏ nhìn con này, cậu ơi, cậu ơi!"
Gọi một lượt mọi người, miếng khoai đã ở trên đỉnh đầu rồi, cánh tay nhỏ cũng đã duỗi thẳng ra.
Do hạn chế về chiều cao, cơ bản là không thể kéo lên thêm được nữa, sau đó tay không vững, miếng khoai trên đũa lập tức rơi xuống, rơi trên bàn ăn, tiếng va chạm giòn giã truyền đến, nghe là biết lớp vỏ cực kỳ giòn.
Rơi cũng không sao, Nha Nha dùng đũa gắp miếng khoai trên bàn lên, ăn một cách ngon lành, hớn hở vô cùng.
Lê An An chỉ cần chú ý cô bé đừng để sợi đường dính vào người là được, còn lại thích chơi thế nào thì chơi.
Viên Tiểu Tứ ở bên cạnh nhìn mà thèm, cũng tò mò xem sợi đường này kéo được dài nhất là bao nhiêu, cũng gắp một miếng khoai.
Từ từ, từ từ kéo lên trên, đợi đứng thẳng người rồi mà sợi vẫn chưa đứt, cậu nhóc nhanh chóng cởi giày, đứng lên ghế tiếp tục kéo.
Khoai lang kéo sợi vừa mới ra lò, tính dẻo dai của sợi đường thật đáng kinh ngạc, cuối cùng Viên Tiểu Tứ kéo ra được một sợi dài gần bằng chiều cao của Lê An An.
Nha Nha ngửa đầu nhìn đến ngây người: "Oa —"
Cuối cùng lúc sợi đứt, những sợi đường nối với đầu đũa bay phất phơ như những sợi tơ trong gió, không cẩn thận bay đến trước mắt anh trai cậu.
Viên đoàn trưởng né người tránh những sợi đường đang bay lơ lửng: "Cháu ngồi xuống đi, ăn cơm cho tử tế được không?"
Lê An An cười xem xong màn biểu diễn kéo sợi, cũng nói: "Mau ăn đi thôi, lát nữa vỏ đường dính vào nhau là không ăn được đâu."
Sau đó, cô cũng gắp miếng khoai vừa đặt trong bát lúc nãy.
Khoai lang kéo sợi hay ở chỗ vừa ngon vừa vui, giờ chơi xong rồi, đến lúc nếm thử hương vị.
Mỗi miếng khoai đều được bao phủ đều đặn bởi một lớp nước đường, sau khi nhúng qua nước lạnh lớp vỏ đường này trở nên giòn cứng, cắn một miếng không hề dính răng, ngược lại còn phát ra tiếng "răng rắc" nhẹ.
Lớp vỏ vàng kim giòn rụm, mang theo mùi thơm cháy của đường trắng sau khi đun nấu, ngọt mà không ngấy.
Bên trong mềm dẻo ngọt ngào, kết cấu mịn màng, mang theo vị ngọt tự nhiên của khoai lang, ôn hòa đậm đà mà không ngọt gắt.
Dần dần, theo thời gian trôi qua, tính dẻo của sợi đường không còn mạnh như vậy nữa, nhưng vẫn có thể kéo dài nửa cánh tay, sợi đường nhìn có vẻ dai hơn, nhưng vẫn như cũ hễ chạm vào nước lạnh là đứt.
Sợi đường đứt ra trông giống như — cái đuôi của giọt nước mắt Prince Rupert, nhìn thì có vẻ dai nhưng thực tế lại rất mong manh.
Cho cái đuôi nhỏ đó vào miệng, giống như đang ngậm một sợi kẹo bông, chút vị ngọt đó gần như có thể bỏ qua không tính.
Sợi đường của khoai lang kéo sợi, không chỉ hình dáng hư ảo mà ngay cả hương vị cũng rất hư ảo.
Nhưng mà, rất thú vị là được rồi!
Cô cảm thấy dù không ăn cơm chỉ ăn khoai lang kéo sợi, mình cũng có thể giải quyết hết nửa đĩa.
Bởi vì thực sự là không ngấy chút nào cả, ngọt một cách vừa vặn.
Giống như sự ngọt ngào của một đôi tình nhân vừa mới bên nhau được ba tháng, không quá gắt, vừa đủ.
Khoai lang kéo sợi nói là một món ăn, chẳng thà nói nó là một món tráng miệng kiểu Trung Quốc.
Lúc ăn khoai còn có thể chơi trò kéo sợi đường, vừa ngon vừa vui.
Không khí cũng tràn ngập vị ngọt thanh của nước đường và khoai lang.
Bữa tối hôm nay thật ngọt ngào.
Sáng hôm nay, Lê An An hái rau ngoài vườn về, trên tay xách một chiếc giỏ rau.
Vừa bước vào phòng khách, cô phát hiện trên sofa có một người đàn ông lạ mặt đang ngồi, quay lưng về phía cô, đang ung dung nhấm nháp những quả nho rừng cô đã rửa sạch để trên bàn trà.
Nghe thấy tiếng mở cửa, người đàn ông thong thả quay đầu lại nhìn.
Ánh nắng xuyên qua cửa sổ chiếu rọi lên những đường nét khuôn mặt quá đỗi ưu tú của người đó, dường như bao phủ lên anh một lớp hào quang thần thánh.
Lê An An hít sâu một hơi, ngây người ra một lúc, sau đó nội tâm gào thét loạn xạ!
A a a a a a!
Trần đại nương! Viên đoàn trưởng! Viên Tiểu Tứ! Nha Nha! Tiểu Thạch Đầu!
Mọi người đâu hết rồi, sao trong nhà không có ai thế này!
Viên Dã về rồi!!
Anh ấy không một tiếng động đã về đến nhà rồi!!
Mau đến đây cứu cô với a a a a a! Cứu cô cứu cô!
Đề xuất Hiện Đại: Thập Niên 70: Quân Tẩu Điệu Đà Mang Theo Không Gian Tuỳ Quân
