Canh gà hầm bao tử heo hồ tiêu thực sự là một món canh dưỡng sinh cực kỳ kinh điển của vùng Dương Thành.
Lê An An đôi khi thực sự rất khâm phục nghiên cứu của người Dương Thành đối với các món canh, đúng là đã đạt đến trình độ thượng thừa rồi.
Không cần dùng quá nhiều gia vị, nhiều khi chỉ cần sự phối hợp giữa các nguyên liệu với nhau, món canh làm ra đã rất tuyệt vời, xứng đáng là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và dưỡng sinh.
Người Dương Thành thích dùng xương heo, gà vịt để hầm canh, sau đó thêm vào các loại dược liệu đơn giản, thực sự làm được việc dược thực đồng nguyên, thực liệu dưỡng sinh.
Giống như món canh gà hầm bao tử heo hồ tiêu này, ngoại trừ hồ tiêu, thực ra không dùng thêm quá nhiều gia vị khác, chủ đạo là hầm thanh đạm.
Gà cũng chỉ là một con gà ta nuôi trong vườn nhà, không phải là nguyên liệu phù hợp nhất để làm món này, lại kết hợp với bộ đôi vạn năng là hồng táo và kỷ tử, hương vị cuối cùng ra lò lại vô cùng tốt!
Nước canh màu trắng sữa đậm đà, nếm vào thấy tươi ngon ngọt hậu, thịt gà cung cấp nền tảng vị tươi cho nước canh, còn hồ tiêu chính là linh hồn. Nó khác với ớt, chỉ mang theo vị cay nồng nhè nhẹ và một chút tê tê, theo thời gian hầm kéo dài, vị cay nồng ấy sẽ trở nên dịu dàng hơn.
Hương cay nồng hòa quyện hoàn hảo trong canh, nâng tầm vị canh nhưng không gây sặc cổ, trong món ăn này nó mang lại cho người ta một cảm giác ấm áp nhiều hơn.
Cũng có người thích cảm giác hồ tiêu xộc lên cổ họng, vậy thì có thể cho nhiều thêm một chút, đều có thể tùy ý điều chỉnh.
Bao tử heo ăn vào thấy dai giòn sần sật, là kết cấu và hương vị đặc trưng của nội tạng.
Các nguyên liệu phụ như hồng táo, kỷ tử cũng tăng thêm vị ngọt tự nhiên khác biệt với đường cho món ăn này, đây cũng là một trong những lý do khiến nó có vị ngọt hậu chăng?
Nguyên liệu cần thiết cho món này thực sự không nhiều, nhưng cảm giác thiếu một thứ cũng không được, mỗi thứ đều có tác dụng riêng.
Vị cay nồng và tươi ngọt cân bằng, ấm người mà không háo, đặc biệt thích hợp ăn vào mùa thu đông hoặc ngày mưa, nhưng mặc kệ nó đi.
Lê An An bày tỏ, đồ ngon thì bốn mùa quanh năm đều có thể ăn được!
Đầu tiên múc canh ra cho mỗi người uống một bát, loại canh gà cần thời gian ninh nhừ này luôn mang theo một chút vị đậm đà, mà tinh túy thường nằm chính trong bát canh này.
Cứ làm một bát trước, sau đó mới ăn thịt gà hay gì đó sau.
Viên Tiểu Tứ vẫn nhiệt tình ủng hộ như mọi khi, "Oa! Chị An An, canh gà này ngon quá! Thịt gà này cũng ngon, thơm nữa! Bao tử heo cũng tuyệt." Thằng nhóc ăn như Trư Bát Giới ăn nhân sâm quả, hết bát này đến bát khác.
Những người khác cũng vừa ăn vừa gật đầu, rõ ràng là rất đồng tình với lời của nhóc.
Lê An An: Khen hay lắm, chỉ là ngôn ngữ hơi nghèo nàn, ở đây kiến nghị nên học tập nhiều hơn, sau này khi khen thức ăn có thể dùng thêm nhiều tính từ vào nhé.
Sau đó cô nhắc nhở họ, khi ăn thịt gà nếu thấy vị nhạt thì có thể chấm với nước chấm bên cạnh, nước chấm này cũng là điểm nhấn, có thể làm nổi bật sự tươi ngon của thịt gà.
Nguyên liệu chính thực ra cũng chỉ là nước tương, nước tương thời này thực sự rất tốt, ăn riêng cũng đã rất ngon, dậy vị.
Nha Nha hiện giờ ăn thịt gà cơ bản cũng không vấn đề gì rồi, không cần phải có người giúp nhặt xương như trước nữa.
Chủ yếu cũng là từ khi Lê An An đến, con bé không ít lần tiếp xúc với thịt gà, ăn nhiều rồi cũng quen, trăm hay không bằng tay quen.
Cho nên Lê An An với tư cách là một đầu bếp, rất không hiểu nổi những người sau khi bị hóc xương cá một lần là từ chối luôn các loại cá.
Hồi nhỏ cô cũng từng bị hóc xương cá, nhưng khao khát đối với mỹ thực vẫn lấn át nỗi sợ xương cá, giờ cô nhặt xương cá điêu luyện vô cùng.
Vị tươi của cá, thực sự là một loại hương vị hoàn toàn khác biệt so với các loại thịt khác.
Thịt cá ngon như vậy mà!
Chinh phục chúng đi chứ!
Không thể bị thịt cá đánh bại, hãy chinh phục chúng, ăn sạch chúng!
Nhưng nói đi cũng phải nói lại, nếu quá sợ hãi thì thôi vậy, cũng đừng miễn cưỡng, mỹ thực Hoa Quốc nhiều như vậy, không có thịt cá thì còn những thứ khác, giống như món trên bàn này.
Cơm niêu cũng đặc biệt ngon, ghé sát lại, hương thơm của hạt cơm xộc vào mũi, ăn cùng với canh gà thì đúng là tâm đầu ý hợp!
Hương gạo của cơm niêu hòa quyện với hương lạp xưởng, là một loại hương vị đậm chất khói lửa nhân gian.
Trong món này lạp xưởng lập công lớn, mỡ nạc đan xen, còn mang theo một loại vị hun khói, khoảnh khắc vào miệng dường như đưa người ta đến dưới mái hiên của một ngôi làng tràn đầy hơi thở cuộc sống.
Cảm giác khói lửa đó khiến người ta say đắm...
Viên đoàn trưởng và những người khác thì không có tâm tư tinh tế như Lê An An, chỉ đơn thuần thấy ngon.
Lê An An còn không quên giới thiệu cho mọi người thứ cô thích nhất, chính là lớp cơm cháy sát đáy nồi của cơm niêu, siêu cấp ngon luôn!
Món cơm này tuy thời gian nấu khá ngắn, nhưng thực ra rất thử thách khả năng kiểm soát hỏa hậu của đầu bếp, nó ảnh hưởng đến độ thơm giòn của lớp cơm cháy dưới đáy nồi, nếu không thì sẽ không đủ giòn, hoặc là sẽ bị cháy khét.
Giống như món Lê An An làm, lửa vừa vặn, hạt cơm tơi xốp, độ mềm cứng vừa phải. Lớp cơm cháy dưới đáy nồi to như vậy, vàng ươm giòn rụm, nhét một miếng vào miệng, càng nhai càng thơm!
Sao lại có món cơm ngon thế này chứ! Cô cũng phải khâm phục chính mình!
Nha Nha nghe lời dì nhỏ, cũng xúc một thìa cơm có kèm cơm cháy, sau khi ăn xong, thấy cơm này đúng là càng nhai càng thơm, đôi mắt to sáng lấp lánh, "Dì nhỏ siêu lợi hại!"
Trần đại nương không tranh giành với bọn trẻ, bà vẫn thích ăn thứ gì đó mềm mại hơn một chút.
Cả nhà ăn xong một bữa cơm ấm lòng ấm dạ, để lại Viên Tiểu Tứ dọn dẹp chiến trường, những người còn lại ai bận việc nấy, ai nghỉ ngơi thì nghỉ ngơi.
Lê An An vừa cùng Nha Nha chơi gấp giấy, vừa nói với Trần đại nương, "Đại nương, ngày mai cháu định lên thành phố một chuyến, mua ít gia vị với đồ đạc, bác có cần mua gì không ạ?"
Viên Tiểu Tứ cái tai thính như tai thuận phong kia, nghe thấy lời này, tay còn chưa lau đã từ trong bếp chạy ra, "Cho em đi với, em xách đồ cho chị, đỡ mỏi tay."
Lê An An ghét bỏ liếc nhóc một cái, "Không cho đi, em ở nhà trông Tiểu Thạch Đầu đi." Vạn nhất nếu cô lấy thứ gì từ hệ thống ra, có Viên Tiểu Tứ ở đó sẽ không tiện lắm, cũng không lừa gạt qua mắt được, nhóc có phải kẻ ngốc đâu.
Viên Tiểu Tứ còn muốn tranh thủ thêm chút nữa ——
"Đúng rồi đại nương, đợi đến sinh nhật Tiểu Thạch Đầu, chúng ta lên thành phố chụp một tấm ảnh nhé? Để làm kỷ niệm, sẵn tiện đi dạo một vòng luôn."
Nói đến nhân vật chính của sự kiện, Lê An An phát hiện xung quanh có chút yên tĩnh quá...
Nhìn kỹ lại, Tiểu Thạch Đầu đang đánh vật với một cái giỏ rác!
Đó là cái giỏ rác đựng vỏ hạt khô mà Lê An An làm bằng báo cũ, giờ bị thằng bé xé cho biến dạng cả rồi.
...
Người thì nhỏ, mà sức tay không nhỏ chút nào, Lê An An vội vàng cứu cái giỏ rác từ tay nhóc, làm một cái cũng tốn công lắm đấy, dừng tay lại cho cô, đi mà giật tóc chú nhỏ của con kìa!
Trần đại nương nghe thấy cũng thấy hứng thú, cảm thấy ý kiến này hay, bèn quyết định khi nào Viên đoàn trưởng được nghỉ thì cả nhà cùng lên thành phố chụp ảnh, sẵn tiện đi dạo một vòng.
Viên Tiểu Tứ nghe thấy không mấy ngày nữa là được đi, lần này cũng không đòi đi theo nữa.
Ngày hôm sau, Lê An An lại trải qua một lần xóc nảy và mùi hôi khó chịu khi ngồi xe ô tô như lần trước.
Nhưng lần này cô đã có chuẩn bị trước.
Lấy ra quả dâu tằm khô đã chuẩn bị từ sớm, chua chua ngọt ngọt, chậm rãi nhai trong miệng, ăn chừng tám chín quả là cũng gần đến nơi rồi.
Nếu không phải sợ bị người ta phát hiện, thực ra cô rất muốn lấy quýt ra, nhưng thứ đó mùi quá lớn, quá gây chú ý, khó giải thích nguồn gốc.
Dâu tằm cũng tốt rồi, kiểu gì cũng có chút tác dụng.
Đây là lần trước cô cùng chị Hà Hoa lên núi hái đấy.
Lúc đó hái hơi nhiều, tuy chua chua ngọt ngọt rất ngon nhưng không thể ăn hết ngay được, lại không để lâu được, nên cô làm thành dâu tằm khô.
Mà đừng nói nha, dâu tằm khô thực sự khá ổn, dai dai, ăn vào rất có cảm giác, vị cũng không tệ.
Viên Tiểu Tứ còn nói, hôm nào nhóc cũng phải cùng cô lên núi hái thêm ít nữa, làm thành quả khô xong bị ngót lại, cảm thấy chẳng còn bao nhiêu, nhìn chỉ có một đống nhỏ, chẳng ăn được bao lâu.
Dâu tằm khô thực ra có rất nhiều lợi ích, ngoại trừ việc ăn xong thì răng và lưỡi sẽ bị đen thui.
Nhưng Lê An An không ngại chuyện này, vào thành phố rồi ai biết ai đâu chứ, không sợ gì cả!
Thế rồi cô thực sự đã bị mất mặt...
Lê An An lần này sau khi vào thành phố thì thấy dễ chịu hơn lần trước nhiều, xuống xe dậm chân vài cái là cơ bản không còn gì khó chịu nữa.
Mặc bộ đồ màu xám, đeo một cái túi vải lớn, bên trong còn có mấy cái túi vải nhỏ, chủ yếu là để phòng hờ.
Trạm đầu tiên cô định đến Bách Hóa Đại Lâu, giúp chị Hà Hoa mua một xấp vải, chị Hà Hoa chê vải ở chỗ quân đội không đủ hoa văn.
Cứ đòi loại có hoa văn ở thành phố cơ.
Lê An An cảm thấy, tay nghề của chị Hà Hoa rất tốt, nhưng thẩm mỹ thì khó mà bình phẩm được.
Tuy nhiên, mỗi thời đại thẩm mỹ mỗi khác, giống như cô mặc đồ xám xịt thế này, còn khối người nhìn không thuận mắt đấy thôi, tóm lại là bốn chữ, tôn trọng lẫn nhau.
Khu vực gần Bách Hóa Đại Lâu vẫn rất đông người, bất kể có mua hay không, mọi người lên thành phố rồi cơ bản trạm đầu tiên đều sẽ đến đây dạo một chút.
Lê An An cảm thấy, giống như người hiện đại đi dạo trung tâm thương mại vậy, rảnh rỗi thì đến xem dạo này thịnh hành cái gì, hoặc là nam thanh nữ tú hẹn hò, chuẩn bị đồ đạc gì đó, lựa chọn đầu tiên cũng sẽ là nơi này.
Giống như người ở Tiểu Lý Thôn, nửa năm một năm chẳng lên một lần, khó khăn lắm mới lên được một chuyến, chắc chắn phải đến liếc mắt một cái, mua hay không tính sau, về nhà còn có cái để kể với người trong thôn, giờ thành phố có những mẫu mã gì mới lạ.
Bên cạnh chuẩn bị một bát nước là có thể bắt đầu tán dốc rồi, đó cũng là khung cảnh sống động nhất trước và sau nhà ở trong thôn sau bữa cơm tối.
Lê An An đi đến gần Bách Hóa Đại Lâu, lúc đi ngang qua một góc cua, vô tình nhìn thấy một người đàn ông mặc đồ đen lén lén lút lút đi theo sau một cô gái mặc áo sơ mi kẻ ca rô vải Dacron, nhìn là thấy không phải người tốt lành gì rồi.
Thế là cô cũng lén lén lút lút đi theo.
Mắt thấy tay của gã mặc đồ đen sắp thò vào túi áo của cô gái phía trước, Lê An An thắt tim lại, vội vàng hét lên: "Có trộm!"
Tiếp đó liền cảm thấy người từ bốn phương tám hướng đều nhìn qua.
...
Nhìn tôi làm gì? Bắt trộm kìa!
Lê An An vội vàng chỉ về phía người đàn ông mặc đồ đen sắp chạy khỏi tầm mắt, "Chính là hắn!"
Người đàn ông đó ngay khoảnh khắc Lê An An hét lên đã vắt chân lên cổ mà chạy.
Cô gái bị trộm tiền phản ứng kịp thời, lập tức đuổi theo, cộng thêm sự giúp đỡ của mọi người xung quanh, cuối cùng cũng không để tên trộm này chạy thoát.
Mấy người tay năm tay mười trói gã đó lại đưa đến đồn công an, Lê An An cũng đi theo để làm bản tường trình.
Sau khi mọi chuyện đã giải quyết xong xuôi, cô gái đó nhiệt tình cảm ơn mọi người đã giúp đỡ bận rộn nãy giờ.
Cuối cùng đi đến bên cạnh Lê An An, trịnh trọng cảm ơn cô, "Đồng chí, thực sự cảm ơn cô! Vừa rồi may nhờ có cô, nếu không tiền lương tháng này của tôi chắc mất sạch rồi."
Dạo này trong thành phố đúng là không được yên ổn, người qua kẻ lại rất đông, toàn là mặt lạ. Cô vừa mới lĩnh lương tháng này xong là đã bị nhắm trúng rồi.
Vừa rồi cô cũng nói với cảnh sát, nghi ngờ là người quen gây án, nếu không sao thời gian lại trùng hợp thế được.
Lê An An lúc này mới phát hiện ra tên trộm đã rạch túi áo ra rồi.
Thậm chí còn mang theo dao? May mà vừa rồi hắn không lấy ra, nếu không hậu quả thật khó lường.
Nhưng cũng đúng thôi, giờ vẫn chưa bắt đầu đợt truy quét nghiêm ngặt, mức độ nghiêm trọng khi bị bắt vì trộm tiền và cướp có vũ khí là hoàn toàn khác nhau.
Ước chừng hắn mang dao chỉ là muốn rạch áo trộm tiền, chứ chưa nghĩ đến chuyện làm người khác bị thương.
Lê An An xua tay: "Không có gì, không có gì, người bình thường thấy đều sẽ lên tiếng thôi."
Cô gái áo sơ mi kẻ nhìn cô gái trẻ trước mặt, hễ mở miệng ra là răng và lưỡi đều đen thui, không nhịn được mỉm cười, cảm thấy cô gái nhỏ trước mắt thật vừa lương thiện vừa đáng yêu.
Hai người giới thiệu đơn giản với nhau, cô gái mặc áo kẻ tên là Trần Kỳ, là quản lý của Bách Hóa Đại Lâu, nghe nói Lê An An định đến Bách Hóa Đại Lâu mua đồ, cứ nằng nặc kéo cô đi cùng, còn nói mình có phúc lợi nhân viên, có thể mua được ít hàng lỗi.
Lê An An thấy khá ngại, cảm thấy mình cũng chẳng giúp được gì nhiều, thật không đến mức đó, nhưng cuối cùng không lay chuyển được, vẫn bị kéo đi.
Đề xuất Cổ Đại: Năm Thứ Tư Sau Khi Nàng Mất
