Khi làm hồng khô, bước thú vị nhất chính là nặn bánh hồng.
Giống như mát-xa bụng cho em bé để đẩy hơi ra ngoài vậy, khi hồng khô phơi được một hai ngày bắt đầu mềm đi, có thể thông qua việc nặn nhẹ để làm "bài tập thoát khí" cho hồng khô.
Lúc này, lớp vỏ bên ngoài không biết là bị gió thổi khô hay phơi khô, bên trong đã hoàn thành một phần quá trình chuyển hóa đường, bắt đầu trở nên mềm mại.
Lúc này dùng ngón tay xoa nắn nhẹ nhàng, một mặt có thể ép khí bên trong quả hồng ra một cách hiệu quả, làm cho bên trong quả hồng mềm hơn, thúc đẩy quá trình mất nước, mặt khác cũng có thể giúp quả hồng thoát chát, chuyển hóa đường nhanh hơn, thúc đẩy đường tiết ra ngoài, hình thành lớp phấn đường.
Mỗi ngày mát-xa một lần, khí và nước bên trong quả hồng ngày càng ít đi, liền biến thành loại hồng khô dẹt dẹt mà sau này mọi người đều quen thuộc.
Hiện tại, những quả hồng này đã tận hưởng một ngày tắm nắng rồi, vốn dĩ hồng đã rất đỏ, mỗi quả đều rất ngoan, đến buổi chiều tối đã bắt đầu mềm đi.
Nhưng nếu muốn làm spa toàn thân thì tốt nhất là đợi đến ngày mai, khi chúng trở nên mềm hơn mới được.
Mặt trời cũng xuống núi rồi, các "em bé hồng" không thể tiếp tục để ở bên ngoài nữa, mang vào trong nhà, ngày mai lại mang ra tiếp tục thông gió, tiếp tục phơi.
Tầm khoảng sau ba ngày, mỗi quả hồng đều trở nên mập mạp một đống, mềm nhũn ra. Sau khi mát-xa xong xuôi cho từng quả, Lê An An không nhịn được, bứt một "em bé hồng" may mắn ra ăn.
Giai đoạn này cơ bản chính là loại hồng sấy dẻo lòng đào mà Lê An An mong muốn.
So với hồng tươi và hồng khô truyền thống, cô thích loại hồng khô ở giữa hai loại này hơn.
Hồng tươi ngon thì ngon thật, nhưng mà mềm quá, nước dồi dào, sau khi xé vỏ, phần thịt hồng bên trong như muốn chảy ra, giống như đang hút nước trái cây vậy, có thể hút chúng vào trong miệng.
Không chú ý một chút là dễ ăn lem nhem cả mặt, nửa khuôn mặt đều là nước hồng, nếu muốn giữ sạch mặt thì tay sẽ không giữ được, tóm lại chắc chắn phải bẩn một chỗ.
Nếu dùng thìa xúc thì sạch sẽ rồi, nhưng lại cảm thấy dường như có gì đó không đúng, không giống như đang ăn hồng nữa, mà giống như đang ăn một món tráng miệng vị hồng, thêm chút cảm giác nghi thức tinh tế, nhưng lại thiếu đi cái sự gặm nhấm trực tiếp, hoang dã và thẳng thắn đó.
Ừm —— Lê An An cũng thừa nhận, mình trong chuyện ăn uống quả thực thỉnh thoảng có chút tật xấu cầu kỳ.
Hồng khô truyền thống thì không cần nói nhiều nữa, còn chẳng bằng ăn hồng trực tiếp.
Lúc này, hồng sấy dẻo lòng đào xuất hiện!
Có thể nói, sự xuất hiện của nó đã cứu vãn tất cả những đánh giá tiêu cực của Lê An An đối với quả hồng.
Đầu tiên, nó không có vỏ.
Trời mới biết vỏ hồng giống như một tên sát thủ vậy, vị không ngon đã đành, có lúc dính vào vòm họng trên, nửa ngày cũng không gỡ xuống được, Lê An An khi ăn đồ thường không tức giận, trừ khi nó quá đáng lắm rồi, vỏ hồng thì thường xuyên rất quá đáng.
Cô rõ ràng trước khi ăn đã bóc vỏ rồi, được rồi, có lẽ là không kỹ lắm đi, khi ăn lại thường xuyên nuốt chửng, nên luôn ăn phải cái vỏ hồng vừa chát vừa xảo quyệt.
Nhưng vấn đề lớn chắc chắn không nằm ở cô, mà vẫn nằm ở quả hồng, ai bảo nó mọc vỏ làm gì, lại còn mọc không tốt, người ta như táo với quýt sao không giống nó, nó không thể tự phản tỉnh một chút sao.
Đánh giá kém!
Còn như hồng sấy dẻo lòng đào thì không có vấn đề này nữa, nó được gọt vỏ trước khi phơi, trong quá trình phơi lớp vỏ bên ngoài hình thành một lớp màng dai dai, giống như váng sữa vậy, vừa ăn được lại vừa ngon.
Thứ hai, sau vài ngày phơi nắng, nước trong quả hồng đã mất đi rất nhiều rồi, lúc này ăn lại thì nước bên trong sẽ không chảy tràn lan một cách đáng ghét nữa, chúng giống như hổ phách được thời gian phơi qua mà hình thành, chảy ra màu vàng kim, nhưng là đặc quánh như mật.
Ăn vào vừa không bẩn tay, lại vừa có thể nếm được cái vị mật chảy đó.
Nói nhỏ một câu, không bẩn tay thực sự là một ưu điểm rất lớn rồi, vì cô chưa thấy cô nàng tinh tế nào ăn hồng ở nơi công cộng cả. Táo, chuối thì khá phổ biến, hồng á? Thôi cứ ở nhà mà ăn đi, ai mà chịu nổi sau khi ăn xong những ngón tay búp măng lại đầy thịt hồng màu vàng.
Eo ôi ——
Chắc mọi người đều nghĩ như nhau thôi.
Cuối cùng chính là, hồng sấy dẻo lòng đào thực sự rất ngon!
Một thứ đồ, những cái khác đều là thứ yếu, ngon mới là vương đạo.
Cắn rách lớp vỏ hơi dai dai bên ngoài do phơi nắng mà có, vào miệng chính là vị ngọt đậm đà như mật, không phải nói là ngọt quá mức, mà là cảm giác miệng rất đặc, nhưng lại ngọt vừa vặn.
Một tay đỡ lấy quả hồng sấy dẻo, ngón tay nhẹ nhàng bóp vào trong, lớp vỏ bên ngoài hơi lõm xuống, phần thịt quả bên trong tỏa ra ánh sáng lấp lánh chậm rãi ló đầu ra, đây chính là nguồn gốc của cảm giác bùng nổ khi ăn, phơi vừa vặn nên thịt quả bên trong có kết cấu như mật ong vậy.
Giống như —— mật đường bọc lấy những ánh sao màu cam.
Lên tiếng húp một ngụm, đầy miệng đều là hương hồng, thơm ngọt dễ ăn, nhưng ngọt mà không ngấy.
Không giống như phơi thêm vài ngày nữa, thể tích hồng khô ngày càng nhỏ, nên thành phần đường qua quá trình cô đặc ép chặt, ngọt quá độ.
Hồng khô lúc này ngọt vừa vặn, giống như cái ngọt của tình yêu tầm ba tháng, là cái ngọt phù hợp nhất, cám dỗ nhất, mềm mại nhất, và vui vẻ nhất, tiến thêm một bước thì không đủ, lùi lại một bước thì quá ngấy, ba tháng là vừa đẹp!
Lòng đào bên trong, húp một ngụm thỏa mãn, húp hai ngụm, thỏa mãn gấp đôi!
Trong hương quả mang theo hương hoa, là một loại vị thanh ngọt rất phức tạp.
Cảm giác miệng mịn màng lại mượt mà, giống như một viên kem không tan, nhưng lại thêm chút dư vị độc đáo.
Nếu cho vào tủ lạnh để một lúc rồi mới lấy ra ăn thì càng giống hơn, và cảm giác miệng cũng sẽ tốt hơn, nâng lên một tầm cao mới.
Nhưng Lê An An đã không đợi nổi nữa rồi, nếm thử trước cho biết.
Sự ghét bỏ của cô đối với quả hồng là thật, nhưng chưa bao giờ phủ nhận hương vị của nó, thịt quả cuồn cuộn, ngập tràn gốc lưỡi, ngọt đến dễ chịu, thấm đẫm lòng người. Hơn nữa, trong quả hồng nhỏ bé còn giấu một kho báu lớn ——
Đúng, chính là cái lưỡi nhỏ của quả hồng, không ai là không yêu cái lưỡi nhỏ trong quả hồng, nó đơn giản chính là linh hồn của quả hồng!
Dù sao nếu là cô, tâm tâm niệm niệm mua một quả hồng, kết quả lại không ăn được cái lưỡi nhỏ, thì đơn giản giống như là ăn không công vậy.
Cái lưỡi nhỏ thực ra là lớp vỏ ngoài của hạt hồng bị thoái hóa, hạt bên trong không phát triển tốt nên để lại sản phẩm như vậy.
Lê An An chỉ muốn nói, thoái hóa tốt lắm, thoái hóa tuyệt vời, tốt nhất là trong quả hồng toàn là lưỡi nhỏ mới tốt!
Có người gọi nó là lưỡi nhỏ, cũng có người gọi là kẹo hồng, dù không biết tên cũng không sao, chỉ cần nói đến cái miếng cứng cứng, trơn trơn, giòn giòn trong quả hồng là mọi người sẽ hiểu ngay lập tức.
Từng múi từng múi một, giống như múi quýt đã bóc vỏ ngoài vậy.
Hồng là ngon, nhưng không có lưỡi nhỏ thì chỉ là ngon bình thường, có lưỡi nhỏ mới là cái ngon độc đáo đầy sức hút!
Lưỡi nhỏ trong quả hồng, trò đùa nhỏ của tạo hóa, nhưng lại là điểm sáng nhất trong cả quả hồng.
Lê An An không chỉ tự mình ăn, còn mang vào nhà chia cho Trần đại nương hai quả.
Trần đại nương cười nhận lấy, "Cứ theo cái đà ăn này của con, chưa đợi phơi thành hồng khô đâu, đã mất đi một nửa rồi."
Lê An An nghe xong, ngượng ngùng cười cười, sau đó lý thẳng khí hùng nói: "Dù sao thì cũng là để ăn mà, ăn thế nào chẳng là ăn ạ, bác nếm thử cái này đi, mềm hơn hồng khô, ngon lắm đấy."
Một miếng cắn xuống, bùng nổ lòng đào, Lê An An lúc này đã ăn ba quả rồi, nếu không phải lát nữa sắp ăn cơm tối thì cô thấy cô vẫn còn ăn được tiếp.
Không nhịn được mà.
Cuối thu, là thuộc về quả hồng.
Sau Sương Giáng, có nghĩa là mùa đông không còn xa nữa.
Cái lò sưởi dọn dẹp mấy hôm trước cũng phải tranh thủ lắp vào thôi, dù sao trong nhà còn có một em bé hơn một tuổi cần được chăm sóc.
Lúc Viên đoàn trưởng mới dọn cái lò ra, Lê An An đã dội nước rửa mấy lần, lại cầm giẻ lau đi lau lại, dĩ nhiên cô vẫn còn thông minh, không quản bên trong, chỉ lau bên ngoài thôi, nhưng mà, đến Trương Hà Hoa cũng không nhìn nổi nữa.
"Không cần lau sạch thế đâu, mấy hôm nữa đốt vài lần than là đầy tro ngay ấy mà."
Lê An An: ...
Khó mà nói mình không có kinh nghiệm nên quên mất, Lê An An đảo mắt một cái, giải thích: "Cái lò cũ ở nhà em là hình vuông, chỗ đốt củi và lò cách nhau một bức tường nên tro không bay qua được, quên mất cái này là hình tròn, không sao, sạch được ngày nào hay ngày nấy vậy."
Cái lò của nhà họ Viên có thân lò hình trụ, ở giữa là buồng đốt, cũng chính là nơi đốt than tổ ong.
Bên dưới là một lớp lưới sắt, có hai tác dụng, một là đỡ lấy than tổ ong, không khí có thể qua lưới sắt đi lên trên, đạt được hiệu quả trợ cháy; hai là, tro than đã cháy xong rơi xuống qua đây đến tận đáy, sau đó dưới đáy có một cái lỗ, có thể qua lỗ này để móc tro lò ra.
Trên cùng chính là mấy cái vòng sắt, ừm, không chính xác lắm, nên gọi là nắp lò.
Kết cấu nắp lò rất phức tạp, ở giữa là một miếng sắt dày có lỗ, cái lỗ đó dùng để cho móc lò móc vào. Móc lò chính là một sợi dây sắt dài, phần đuôi cong lại.
Khi muốn nhấc nắp lò lên, chắc chắn không thể dùng tay không, không nói đến bẩn hay không, nếu lúc lò đang cháy thì sao, không muốn giữ cái tay nữa chắc.
Dùng móc lò móc vào cái lỗ ở giữa đó, nắp lò ở giữa sẽ ra ngay.
Nhưng nắp lò không chỉ có cái "miếng bánh" có lỗ ở giữa đó, bên ngoài nó còn có hai lớp vòng sắt nữa.
Mô tả thế nào nhỉ, cái ở giữa giống như một cái bánh, những cái bên ngoài giống như ăn hết phần nhân bánh pizza có nhân bên trong rồi, chỉ còn lại lớp viền ngoài toàn bột mì hình tròn.
Hai lớp vòng sắt này giống như một cái viền pizza cỡ đại lồng vào một cái viền pizza cỡ nhỏ, ở giữa đặt một cái bánh, chúng khớp khít với nhau, cùng nhau cấu thành nên toàn bộ nắp lò.
Tại sao phải làm phức tạp như vậy, Lê An An không hỏi, nhưng cô đoán, chắc là để thích ứng với các loại nồi lớn nhỏ trong nhà?
Ví dụ, nếu đặt nồi to lên thì có thể nhấc hết nắp lò ra, như vậy, lửa bên dưới mới tiếp xúc với diện tích nồi lớn nhất; nếu là nồi nhỏ thì chắc chắn không thể nhấc hết được, thế thì rơi xuống mất, nên chỉ nhấc cái "bánh" có lỗ ở giữa thôi, kích thước vừa khít.
Nồi to nồi nhỏ, quyết định nắp lò lồng mấy vòng?
Cô thấy mình đoán không sai.
Lê An An nhìn cái thứ chưa thấy bao giờ này, cảm thấy vừa lạ lẫm vừa hoài niệm, mấy năm nữa có sưởi hơi rồi là không thấy được nữa đâu, ngay cả nông thôn cũng hiếm gặp, vì nông thôn đều có sưởi sàn rồi.
Sản phẩm của thời đại luôn hết đợt này đến đợt khác, cuối cùng những thứ này chỉ có thể sống trong ký ức của một thế hệ mà thôi.
Đề xuất Huyền Huyễn: Hành Trình Tu Tiên Của Nữ Phụ: Một Đường Đăng Tiên
