Chương 72: Gan ngỗng Pháp

Chương 72: Gan ngỗng Pháp

Khoảng một giờ chiều, Chu lão gia tử đến.

Vừa đến ông đã mở hộp cơm Nhạc Ninh chuẩn bị cho ông, bên trong là một cái đầu ngỗng già của ngỗng sư tử.

Ngỗng sư tử sống lâu năm, trên đầu ngỗng mọc ra một cái mào thịt, số năm càng dài mào thịt càng lớn.

Thứ này có thể bán đắt như vậy, khẩu vị chắc chắn là không tồi, liệu có đáng đồng tiền bát gạo hay không? Đó lại là một chuyện khác.

Đối với người sành ăn mà nói, thứ này là đồ tốt có thể gặp mà không thể cầu.

Con ngỗng già hơn sáu năm này, Nhạc Ninh dùng nồi nước phá lấu lâu năm của Bảo Hoa Lâu kho một đêm, sáng sớm hôm nay vớt ra, sau khi nguội thì thái lát, xếp vào trong hộp cơm mang qua đây.

Nhạc Ninh lại đích thân hâm nóng một lát gan ngỗng cho ông cụ, cộng thêm một cái nhục giáp mô chỉ có hai miếng, còn có vài lát củ cải chua ngọt.

Ông cụ thân hình tròn vo, ngược lại không bị tiểu đường và cao huyết áp, cũng coi như là ông trời sinh có lộc ăn, nhưng dù sao cũng ở độ tuổi này rồi, không dám cho ông ăn nhiều.

Chu Văn Đình thấy người cha bình thường nói thế nào cũng không nghe, một câu cũng không dám làm trái lời cô bé này, lập tức cảm thấy buồn cười.

Ông cụ nhai kỹ nuốt chậm, tính ra có mười mấy năm rồi, ông chưa từng ăn cái đầu ngỗng già nào ngon như vậy, thứ nhất là ngỗng già trên sáu năm khó tìm, thứ hai là cho dù con gái làm xuất nhập khẩu nông sản, có thể tìm được ngỗng già rồi. Những nhà mang danh nước phá lấu trăm năm đó, những năm nay trôi qua, có mấy nhà hương vị nước phá lấu không thay đổi.

Phần thịt mào đầu này thực sự dẻo mềm, lưu hương trong miệng, ông nhai kỹ nuốt chậm, từ từ thưởng thức, lúc này nếu có ngụm rượu nhỏ, thì càng tuyệt vời hơn.

Nhạc Ninh quay đầu nhìn Chu ông nội vẻ mặt tận hưởng ăn đồ ăn, còn vui hơn cả chính cô ăn đồ ăn.

Thấy cô ân cần với ông lão này như vậy, khán giả cũng có chút tò mò. Nhạc Ninh vừa làm nhục giáp mô, vừa kể về duyên phận của bố và ông cụ.

"Thực khách nhiều năm sau vẫn còn nhớ món ăn bạn từng làm, đầu bếp nào mà không cảm động?" Nhạc Ninh cảm thán.

"Cô cũng sẽ có thôi." Có người nói.

"Chắc chắn rồi, chắc chắn rồi."

Cuộc thảo luận đặc biệt hài hòa, có phóng viên mang theo máy quay chen lên phía trước, hôm nay phóng viên đã đến rất nhiều đợt rồi, đến rồi thì phải tuyên truyền cho nông sản nội địa, Nhạc Ninh vô cùng phối hợp với anh ta quay phim.

Phóng viên hỏi: "Nhạc tiểu thư, có bài báo nói, cô nói gan ngỗng Triều Châu thắng gan ngỗng Pháp."

Nhạc Ninh sững sờ, cô từ sáng đến giờ, chỉ cần là trưng bày tại hiện trường, gà vịt cá thịt, rau củ gạo lương thực, cô đều giới thiệu một lượt, gan ngỗng Triều Châu là mọi người ăn rồi đều nói ngon, đã nói mấy lần rồi.

Cô mới mười tám tuổi, trí nhớ siêu tốt, huống hồ kiếp trước cô chính là nhân vật của công chúng, phương thức nâng một đạp một chưa bao giờ dùng.

"Sao có thể? Tôi nói nhiều, tôi lại không ngốc, sao có thể nói những lời này?" Nhạc Ninh lại đưa ra một cái nhục giáp mô.

"Cô tinh ranh lắm!" Khán giả nói.

Nhạc Ninh còn vẻ mặt đắc ý, coi lời của khán giả như lời khen ngợi: "Hôm nay tôi đến để giúp nội địa giới thiệu sản phẩm, tôi lại không phải đến để kéo thù hận cho sản phẩm nội địa. Sao có thể đi nói gan ngỗng Pháp không tốt?"

Cô nói với phóng viên: "Tôi chưa xem bản tin đó, các anh đi đào bới kỹ xem, chắc chắn là râu ông nọ cắm cằm bà kia, Càn Khôn Đại Na Di, bóp méo ý của tôi."

"Cô chưa từng nói?"

"Chắc chắn chưa từng nói. Tin tức giả ở Cảng Thành còn ít sao?" Nhạc Ninh ngẩng đầu nhìn trong đám đông, đã có người chạy trước rồi, "Anh còn đang truy hỏi, có người đã chạy về đào bới bản tin đó rồi. Anh vất vả đến đặt câu hỏi, cuối cùng tin tức lại là của người khác."

Cô nói như vậy, phóng viên này cũng xoay người chạy luôn.

Nhạc Ninh hỏi: "Rốt cuộc là tin tức gì? Sao lại nhảm nhí như vậy?"

Lúc này cũng không có điện thoại di động, nhanh nhất chính là tivi và đài phát thanh, khán giả đang tham quan, cũng không ai nhìn thấy, ngược lại người của công ty xuất nhập khẩu sốt ruột rồi, đi đến bốt điện thoại gọi điện thoại, bảo đồng nghiệp trong công ty đi tìm hiểu.

Mười mấy phút sau, Nhạc Ninh đã biết là đài truyền hình có thị phần người xem nhỏ nhất trong thành phố tung ra tin tức, đài truyền hình này cũng giống như những tạp chí bát quái đó, thích nhất là làm ra những tin tức bắt gió bắt bóng này, các minh tinh chịu khổ sâu sắc, nhưng sau khi chịu khổ rồi, lại có thể làm gì? Lần sau tiếp tục hãm hại.

Nhạc Ninh không lo lắng, cô không nói sai là được rồi. Sau lưng cô còn có Hanh Thông, thực sự làm sai rồi, Hanh Thông hết cách, nhưng hắt loại nước bẩn cấp thấp này lên người cô, thì đó cũng không phải là điều anh Trí Viễn có thể nhịn được.

Tay Nhạc Ninh không ngừng, miệng giới thiệu đặc sản của tỉnh Việt, thậm chí là toàn quốc nội địa, nhân tiện còn nói về phong thổ nhân tình, Chu lão gia tử ăn xong rồi, bước tới, ông kiến thức rộng rãi, một già một trẻ, kẻ tung người hứng, chỉ thiếu một miếng phách tre, nếu không hai người đều có thể kể chuyện rồi.

Nghe đến mức mọi người nước bọt tràn trề, đều muốn biết Chương trà áp thơm đến mức không có bạn bè, Lư nhục hỏa thiêu thịt rồng trên trời thịt lừa dưới đất là cái hương vị gì.

"Nhạc Ninh, có một đại lý thực phẩm nhập khẩu, đang mượn danh hiệu của cô để giới thiệu gan ngỗng Pháp." Một khán giả vội vã chạy tới nói.

"Đúng vậy! Đúng vậy! Họ đang áp chảo gan ngỗng tại hiện trường."

Trong tay Nhạc Ninh đã hòm hòm rồi, còn lại mười mấy cái bánh mô, chỗ A Trung và thợ học việc nhỏ, cũng cơ bản không có việc gì, cô bảo A Trung giúp cô làm nhục giáp mô, bản thân đi xem thử.

Nhạc Ninh đi về phía khu triển lãm Âu Mỹ, từ xa đã thấy có người đứng rất cao, cầm micro: "Lời Nhạc Ninh nói, tôi không phục, gan ngỗng Pháp nhập khẩu của chúng tôi tuyệt đối không kém gan ngỗng Triều Châu."

Có người nhìn thấy Nhạc Ninh, hét lên: "Nhạc Ninh đến rồi."

Người này trong đám đông tìm thấy cô, từ trên ghế nhảy xuống, nhìn về phía cô.

Nhạc Ninh thấy là một nam thanh niên khoảng ba mươi tuổi, anh ta cười thản nhiên: "Nhạc tiểu thư chào cô!"

"Chào anh! Tôi không có nói. Nếu anh đã nói như vậy rồi, vậy tôi cũng nói, gan ngỗng Triều Châu của chúng tôi tuyệt đối không kém gan ngỗng Pháp." Nhạc Ninh bước tới, đến chỗ gan ngỗng đang được áp chảo.

"Tôi xem tin tức rồi, cô quả thực không nói. Nếu không tôi đã không nói như vậy rồi, trực tiếp đập nát gian hàng của các người rồi." Nam thanh niên này ngược lại rất thành thật.

Nhạc Ninh cười nhìn anh ta: "Giảo hoạt."

"Tiếp thị thương mại mà?"

Một cô gái đang thái gan ngỗng, áp chảo gan ngỗng, nhìn thấy Nhạc Ninh bước tới dường như có chút luống cuống.

Nhạc Ninh dường như khá hứng thú cúi đầu nhìn gan ngỗng, cô nói: "Gan ngon!"

Cô không tức giận, còn khen ngợi, người đàn ông đó bước tới, tự mình động tay múc một miếng từ trong chảo ra: "Nhạc tiểu thư, nếm thử một miếng?"

Nhạc Ninh ngẩng đầu lên, nhìn anh ta: "Gan ngon, áp chảo hỏng rồi."

"Hả?"

Nhạc Ninh xoa tay: "Nhìn thấy đồ tốt, ngứa tay rồi, lúc nãy tôi thấy có rất nhiều nguyên liệu phụ, tôi đi mua chút nguyên liệu phụ, tôi đến áp chảo?"

Người đàn ông này mừng rỡ ngoài ý muốn: "Được chứ!"

Cô nói: "Anh đến gian hàng của chúng tôi, giúp tôi gọi Chu Tuyên Hùng lão tiên sinh qua đây, cứ nói là mời ông ấy ăn gan ngỗng Pháp."

Người đàn ông này phấn khích nói: "Được, tôi đi ngay."

Chỗ họ đây chính là gian hàng Âu Mỹ rồi, đồ đạc thật sự không ít, dù sao thì có gì, thì làm nấy vậy? Phóng viên và khán giả đi theo cô, cô vừa chọn vừa thuyết minh, cuối cùng cô tìm được giấm đen Ý, một chai nước cốt súp gà cô đặc, thêm một quả táo.

Nhạc Ninh đi rửa tay, đem táo cũng rửa sạch.

Quay lại gian hàng thực phẩm nhập khẩu này, cô nói: "Hôm nay tôi là người của Công ty Xuất nhập khẩu Nông sản tỉnh Việt, tuyệt đối không nhận phí xuất hiện của nhà này, đơn thuần chỉ là ngứa tay rồi, miệng cũng thèm rồi."

"Phí xuất hiện bù sau." Người đàn ông đó dẫn Chu lão gia tử qua đây.

Nhạc Ninh bảo cô gái đó tránh ra, cô cầm lấy một miếng gan ngỗng, đặt lên thớt: "Nếu đã đến gian hàng gan ngỗng Pháp rồi, vậy tôi bổ sung vài câu. Ba bốn ngàn năm trước, người Ai Cập phát hiện nhạn di cư trước khi qua mùa đông, sẽ ăn rất nhiều, gan trong khoảng thời gian đó đặc biệt béo ngậy. Sau này người La Mã để có được gan ngỗng béo ngậy hơn, bắt đầu vỗ béo nhân tạo, Đại đế Caesar chính là người yêu thích gan ngỗng, Châu Âu luôn có truyền thống ăn gan ngỗng, cho đến khi Louis XV thích ăn gan ngỗng, gan ngỗng trong món Pháp mới có địa vị như ngày nay. Mọi người để theo đuổi gan ngỗng béo ngậy hơn nữa, dùng máy móc nhồi nhét thức ăn cho ngỗng, ngỗng bình thường thời kỳ vỗ béo một ngày ăn một kg, máy móc liền nhồi cho ngỗng ba bốn kg, có được miếng gan ngỗng mà chúng ta nhìn thấy hiện tại."

Cô cầm dao thái lên, dùng giấy lau sạch pate gan ngỗng dính hai bên dao, đặt dao lên bếp điện đỏ rực nướng, nướng nóng dao rồi mới đi thái gan ngỗng, gan ngỗng thái ra nhẵn nhụi gọn gàng, cô trưng bày cho mọi người xem: "Thái ra như vậy có phải rất đẹp không?"

Nhạc Ninh thái ba lát gan ngỗng, cô lại khía hoa văn chéo cho mấy lát gan ngỗng này: "Khía hoa văn, là để lớp cháy xém bề mặt hoàn hảo hơn."

Nhạc Ninh cầm lọ muối lên, rắc muối cho gan ngỗng đã khía hoa văn: "Cho nó một chút vị nền."

Ướp gan ngỗng xong, cô lại đem táo thái lát mỏng đặt sang một bên, cầm chảo lên bắt đầu áp chảo gan ngỗng: "Đây cũng là nhanh chóng tìm nguyên liệu. Bình thường ở nhà, sẽ có nhiều cách chế biến hơn."

Cùng với nhiệt độ chảo tăng lên, mùi thơm của gan ngỗng bay ra.

Gan ngỗng cực kỳ mềm, cái bếp làm nóng bằng vòng dây điện này không có cách nào điều chỉnh nhiệt độ, cô chỉ có thể di chuyển chảo lên xuống, để kiểm soát nhiệt độ.

Nhạc Ninh cuối cùng cũng áp chảo gan ngỗng đến độ chín mà cô mong muốn, cô lấy gan ngỗng ra chuyển sang đĩa: "Giống như bít tết bò, để nghỉ một chút, chúng ta áp chảo táo."

Khán giả trên tivi nhìn thấy loại khói lửa mãnh liệt khi Nhạc Ninh hất chảo lửa lớn, bây giờ cô đang làm món Tây, cô liền biến thành cái hương vị đoan trang của đầu bếp món Pháp.

Nhạc Ninh dùng mỡ gan ngỗng trong chảo áp chảo lát táo, bày bên cạnh gan ngỗng.

Cô mở chai nước cốt gà cô đặc, dùng tăm chấm một chút, nếm thử: "Cũng được, ở nhà có thể tự pha chế nước cốt súp gà cô đặc, sẽ tốt hơn một chút."

Bản thân mỡ gan ngỗng đã áp chảo qua táo mùi thơm đã rất nồng đậm rồi, lúc này vị chua thơm của giấm đen xâm nhập, khiến nụ vị giác của người ta mở rộng, Nhạc Ninh pha chế xong nước sốt, dùng thìa vạch ra đường cong trên đĩa sứ.

Nhạc Ninh đặt chảo xuống, nói với Chu lão gia tử: "Chu ông nội, gan ngỗng áp chảo chất lượng cao."

"Làm theo phương pháp của Nhạc tiểu thư."

Người nam thanh niên đó dặn dò cô gái một tiếng xong, mời Nhạc Ninh và ông cụ cùng nhau vào trong, ba người ngồi trong gian hàng, nam thanh niên cúi đầu ăn một miếng, mùi cháy xém, mùi trái cây và mùi giấm, cộng thêm hương vị bản thân của gan ngỗng, gan ngỗng này dường như nên làm như vậy.

"Sau khi áp chảo, nếu nướng trong lò nướng một chút, bên trong sẽ càng mượt mà hơn, ngoài ra lớp cháy xém này còn kém một chút xíu, còn có nước cốt gà này nha! Tốt nhất đừng dùng loại này." Chu lão gia tử vừa ăn vừa phê bình.

Nhạc Ninh gật đầu: "Tạm thời mà? Về nhà rồi, cháu lại làm cho ông?"

Người đàn ông này lập tức nói: "Gan ngỗng tôi mang đến cho cô."

Nhạc Ninh ăn xong gan ngỗng, lúc nãy cô nhìn thấy danh thiếp trên gian hàng, cô nói: "Khâu tiên sinh, nếu đã gây ra một tin tức hiểu lầm như vậy rồi, chi bằng dứt khoát làm lớn chuyện luôn? Ngày mai chúng ta dựng đài, làm một cuộc so tài lớn giữa gan ngỗng phá lấu Triều Châu và gan ngỗng áp chảo kiểu Pháp, chia thành hai phái, các anh gọi là 'Gan ngỗng Pháp không thua gan ngỗng Triều Châu', chúng tôi gọi là 'Gan ngỗng Triều Châu không thua gan ngỗng Pháp', không vì kết quả, chỉ vì để khán giả tham gia hội chợ, nếm thử sự thấu hiểu khác nhau về mỹ vị của các khu vực khác nhau."

Người đàn ông này không dám tin, đây là cơ hội từ trên trời rơi xuống sao?

Tiểu thuyết Bán Hạ, niềm vui ngập tràn