Chương 25: Cơm gà Đông Bình

Chương 25 Cơm gà Đông Bình

Giám đốc Tạ chào mời mọi người ra ngoài, Thôi Tuệ Nghi nói: "Cháu ở lại xem chút."

"Sư phó Trương, cơm chắc là có dư chứ ạ? Nếu không có thì phải hấp lên thôi." Nhạc Ninh hỏi sư phó Trương.

"Cơm có đấy, tôi hấp nhiều một chút, tối nay múc còn dư thì sáng mai dùng làm cơm ngâm nước nóng." Sư phó Trương dẫn Nhạc Ninh qua mở lồng hấp, kiểm tra cơm đang hấp.

Mùi thơm của cơm lan tỏa theo hơi nước, Nhạc Ninh lập tức đoán ra đây là gạo Đông Bắc, nói: "Thơm quá."

Làm cơm gà tốt nhất là dùng gạo thơm Thái Lan hoặc loại gạo tẻ phương Nam không quá dẻo, như vậy cơm làm ra mới tơi từng hạt. Tuy nhiên, ai có thể từ chối bát cơm gạo Đông Bắc thơm phức, không cần thức ăn kèm cũng có thể ăn hết một bát lớn này chứ?

Sư phó Trương nói nhỏ: "Chúng ta là xưởng thực phẩm, gạo tốt hơn nhà người khác, đều là gạo Đông Bắc, thơm lắm. Đám người bên ngoài kia nói là đến chỗ chúng tôi giục hàng, thực chất là nhắm vào bát cơm gạo thơm phức ở đây đấy. Nếu không phải món tôi làm không nhạt thì mặn, họ hận không thể ngày ba bữa đều ăn ở xưởng thực phẩm."

"Hả? Vậy không cần phiếu lương thực sao?" Nhạc Ninh hỏi.

"Nộp phiếu lương thực như nhau, họ thử đến xưởng may giục hàng xem? Ngày nào cũng ăn cơm gạo tẻ vàng khè." Sư phó Trương hùng hồn nói.

"Sư phó Trương, bác xấu tính quá." Nhạc Ninh cười nói.

Quan niệm của sư phó Trương cô thực sự khó mà đồng tình, cũng chỉ có ở thời đại này mới thực sự coi khách hàng là "cháu chắt", còn chê người ta đến đây là tham một miếng cơm trắng.

"Cháu phân công công việc nhé?" Nhạc Ninh nói.

"Nghe cháu hết."

"Sư phó Trương, giúp cháu băm ít thịt, cháu cần một bát nhỏ thịt băm thật nhuyễn, chỗ còn lại thái thành hạt lựu to bằng hạt đậu nành." Cô lại quay sang Nhạc Bảo Hoa, "Ông nội, cần tây, tỏi, hành tây..."

Cô phân công xong công việc, nhấc con gà đi đến trước thớt, sư phó Trương đang thái thịt hạt lựu hỏi: "Con bé này, dùng máy xay thịt xay được không? Hay là phải băm tay?"

"Ơ? Còn có máy xay thịt ạ?" Nhạc Ninh hỏi.

Sư phó Trương chỉ vào chiếc máy xay thịt lắp trên ghế dài nói: "Cháu không lẽ chưa thấy bao giờ?"

"Chưa thấy ạ. Cháu lớn lên ở khe núi vùng Tây Bắc."

"Không phải nói, các cháu là ông chủ lớn từ Cảng Thành đến sao?"

Nhạc Ninh lọc phần thịt ức gà xuống, bỏ gân màng, nói: "Đâu có ạ? Cháu sinh ra ở Quảng Thành, lúc hai tuổi mẹ chạy sang Cảng Thành rồi, cộng thêm ông nội cháu trước giải phóng đã đi Cảng Thành, bị liên lụy, cha bị đưa xuống vùng Tây Bắc cải tạo, mang theo cháu đi cùng, nên cháu lớn lên ở vùng Tây Bắc."

"Vậy cha cháu đâu?" sư phó Trương hỏi.

Nhạc Ninh cầm một con dao bếp, điêu luyện lách giữa xương và thịt gà, lọc thịt rút xương, u uất thở dài một tiếng: "Cha mất rồi."

"Xin lỗi cháu."

"Không sao ạ, đó là sự thật mà."

Sư phó béo nhìn sang Nhạc Bảo Hoa đang thái cần tây: "Lão sư phó à! Tôi nói ông chạy đi Cảng Thành làm gì chứ? Cảng Thành có tốt đến mấy cũng sao bằng nhà mình được? Ông chạy đi Cảng Thành, khiến con cháu phải chịu bao nhiêu khổ cực?"

Lời này đâm trúng nỗi đau của Nhạc Bảo Hoa, sắc mặt ông ảm đạm. Đây là chuyện ông đã hối hận hàng nghìn hàng vạn lần, nếu có thể quay lại, ông chết cũng không đi Cảng Thành. Giọng ông nghẹn ngào: "Đúng vậy!"

Sư phó Trương buông miếng thịt xuống, tự tát vào miệng mình một cái: "Sao tôi lại không biết nói chuyện thế này chứ?"

"Anh không nói sai." Nhạc Bảo Hoa khẽ nói.

Nhạc Ninh chỉ trong vài phút đã phân loại rõ ràng da gà, thịt gà, xương gà, mỡ gà, cô lấy hai miếng thịt ức gà đưa cho Nhạc Bảo Hoa: "Ông nội, hai miếng thịt ức gà này băm thành thịt nhuyễn."

Cô quay đầu nói với sư phó Trương: "Ông nội cháu cũng đâu có biết sau này sẽ như vậy, ông cũng là bất đắc dĩ thôi, bao nhiêu năm nay vẫn luôn nhớ thương cha cháu. Có tiền cũng khó mua được 'biết trước', bác nói xem có đúng không?"

"Đúng vậy! Đúng vậy! Chuyện như vậy ai mà dự liệu được chứ?" Sư phó Trương xay xong thịt, hỏi Nhạc Ninh, "Con bé này, thế này được chưa?"

Nhạc Ninh nắn thử phần thịt xay: "Được rồi ạ."

Sư phó Trương đi đến trước mặt Nhạc Bảo Hoa: "Lão sư phó, ông đừng để bụng nhé, tôi là người nói chuyện không qua não."

"Không có gì, không có gì." Nhạc Bảo Hoa vẫn không nhịn được thở dài một tiếng nặng nề.

Thấy Nhạc Bảo Hoa vẫn thần sắc sa sút, sư phó Trương nói: "Ông cũng đâu phải thần tiên, đâu thể tiên tri được. Hơn nữa chuyện này chẳng phải do cô con dâu kia của ông hại sao. Chỗ chúng tôi cũng có người chạy đi trước giải phóng, nhiều nhất cũng chỉ là quét dọn nhà vệ sinh, làm mấy việc nặng nhọc, bị mọi người mắng vài câu. Bị đưa xuống Tây Bắc thì chắc chắn là có nguyên nhân đặc biệt rồi. Đều là người đàn bà đó không tốt."

"Đúng vậy! Sao lại có người mẹ như thế? Nỡ bỏ lại chồng con sao?" Thôi Tuệ Nghi cũng nói theo.

Nhạc Ninh mang xương gà chân gà đi đến trước bếp lò, thấy ở cửa bếp, Thôi nhị thái thái đang đứng đó, cô hỏi: "Nhị thái thái, có chuyện gì không ạ?"

"Không có gì, tôi chỉ đến xem thôi." Thôi nhị thái thái dứt khoát đi vào trong.

Thôi Tuệ Nghi hừ một tiếng qua lỗ mũi: "Gia truyền không học được, còn muốn dựa vào học lỏm mà học được sao?"

Thôi nhị thái thái không xung đột trực diện với Thôi Tuệ Nghi, không thèm để ý đến cô, đi thẳng vào trong, đứng bên cạnh bếp lò.

Nhạc Ninh thấy sư phó Trương đã thái xong thịt hạt lựu, bèn nói: "Sư phó Trương, giúp cháu nhóm lửa với ạ. Cả lò ở giữa và lò bên ngoài đều phải nhóm lửa, lò ở giữa cháu thắng mỡ gà, lò bên ngoài dùng xương gà hầm canh."

Sư phó Trương bật máy thổi gió, thêm củi vào cửa lò. Nhạc Ninh cho xương gà vào hầm trước, ở một cái nồi khác cũng thêm một chút nước, cho mỡ gà vào nồi, lại cho thêm hành gừng vào nồi. Dù là thắng mỡ lợn hay mỡ gà đều phải bắt đầu từ việc đun nước.

Chút nước đó nhanh chóng cạn khô, mỡ bắt đầu ứa ra. Nhạc Ninh vớt gừng lát và hành cuộn ra, hành gừng ở trong nồi lâu sẽ ảnh hưởng đến hương thơm vốn có của mỡ gà. Nhạc Ninh lại tán thưởng: "Sư phó Trương, gà dầu Bắc Kinh đúng là danh bất hư truyền, thơm quá."

"Loại gà này chạy trên núi, ăn lại nhiều, nuôi ra thịt vừa béo vừa săn chắc. Mỡ này cũng thơm hơn mỡ gà béo bình thường. Cả hai nồi đều dùng lửa nhỏ, được không?" Sư phó Trương hỏi cô.

"Vừa khéo ạ." Nhạc Ninh giơ ngón tay cái, "Không hổ là lão sư phó có thể làm ra tương ngon."

Sư phó Trương cũng không chắc lời khen này có thật lòng hay không, cười một tiếng: "Cái con bé này."

Nhạc Ninh múc phần mỡ gà thắng từ mỡ bụng gà ra, vàng óng trong suốt, hương thơm thuần khiết.

Trong nồi vẫn còn lại chút mỡ đáy, Nhạc Ninh cho da gà vào. Nơi nhiều mỡ nhất trong một con gà chính là da, da gà mang theo nước, gặp mỡ kêu lách tách nổ tung lên.

Sư phó Trương và Thôi nhị thái thái đứng thành một hàng, ông hỏi: "Ông nội cháu về tìm cháu rồi, còn người đàn bà đó thì sao? Không đến tìm hai cha con cháu à?"

Nhạc Ninh dùng muôi xào đảo da gà, trong da gà có collagen, dễ bị dính nồi: "Cháu chỉ là giải thích với mọi người tại sao cháu lại đi Tây Bắc thôi. Sự tồn tại của bà ta, một là sinh ra cháu, hai là dẫn đến việc hai cha con cháu đi Tây Bắc. Lúc bà ta đi cháu mới hai tuổi, bà ta có ý nghĩa gì với cháu chứ? Đừng nhắc đến bà ta nữa."

Nhạc Ninh quay người đi lấy tỏi băm, gừng băm, hành tây băm mà Nhạc Bảo Hoa đã thái, thấy ông nội đã băm xong thịt gà nhuyễn, cô nói: "Ông nội, giúp cháu thái chỗ thịt gà còn lại thành hạt lựu, để làm cơm gà Đông Bình."

"Nhưng cháu sắp đi Cảng Thành rồi, nếu người đàn bà đó tìm đến cửa thì sao?" Thôi Tuệ Nghi hỏi cô, "Em không biết bà ta là ai, nhưng bà ta biết em là ai mà! Ông nội em lại chưa từng đổi tên, ở Cảng Thành cũng rất nổi tiếng, em về đó thì bà ta có lẽ sẽ sớm biết thôi. Bà ta một mình chạy đến Cảng Thành, không dám tìm ông nội em, nhưng em là con gái bà ta, bà ta chắc chắn muốn tìm em."

"Chị à, chỉ vì em là con gái bà ta nên bà ta phải đến tìm em sao? Vậy em vẫn là con gái bà ta đấy thôi, bà ta chẳng phải vẫn mắt không chớp lấy một cái mà bỏ rơi em đó sao. Bà ta mà thực sự tìm em, em chắc chắn sẽ tránh xa tám trượng. Ông nội em là bị ép buộc phải xa cách cha, ông bao nhiêu năm nay vẫn luôn đợi chúng em. Ông là người có tình có nghĩa, em là huyết mạch duy nhất của ông, em sẵn sàng cùng ông nội bồi đắp tình cảm. Nhưng, người đó? Bà ta là chủ động lựa chọn vứt bỏ chúng em, lúc đó bà ta còn đề nghị đem em cho người khác nuôi. Một bé gái hai tuổi bị đem cho người khác, chị có biết xác suất lớn sẽ là kết quả gì không?"

"Có khả năng chết đói, cho dù không chết đói thì cũng có thể bị người ta coi là con dâu nuôi từ bé, thế thì thành cải trắng rồi... ngoài đồng vàng..." Sư phó Trương hát lên.

Nhạc Ninh cười vớt phần da gà đã chiên đến màu vàng kim ra, lượng mỡ từ da gà tiết ra nhiều hơn mỡ bụng gà nhiều.

Nhạc Ninh cho tỏi băm, hành tây băm, gừng băm vào mỡ gà trước: "Bà ta ở giữa tương lai của mình và sự sống chết của em, đã chọn tương lai của bà ta. Em tôn trọng lựa chọn của mỗi người, sẽ không chỉ trích lựa chọn của bà ta. Nhưng từ khoảnh khắc bà ta rời đi, bà ta và em đã không còn quan hệ gì nữa. Cha em đã chọn em, nên em là sự tiếp nối sinh mệnh của cha, trách nhiệm của cha chính là trách nhiệm của em, lý tưởng của cha chính là lý tưởng của em. Bây giờ chị nói xem, nếu em đi Cảng Thành, bà ta đến tìm em. Em lấy ví dụ nhé, chị và bà ta đối với em đều là người lạ như nhau, đứng trước mặt em, chị nghĩ em sẽ chọn giao thiệp với ai?"

"Trong điều kiện em biết bà ta là mẹ em sao? Hai người dù sao cũng là mẹ con mà!"

"Em sẽ chọn chị." Nhạc Ninh ngắt lời bà ta.

"Chọn chị?"

Trong nồi, hương thơm của tỏi băm và hành tây băm được mỡ gà kích phát ra, hương thơm nồng nàn lan tỏa trong bếp, gần như len lỏi vào mọi ngóc ngách.

Nhạc Ninh nói: "Khi em biết chị không nỡ để xưởng thực phẩm của ông ngoại chị đóng cửa, dù khó khăn đến mấy cũng phải vực nó dậy, khi em nghe chị nói, vì chị là người Trung Quốc nên sẵn sàng đến nội địa đầu tư trong điều kiện như thế này. Từ khoảnh khắc đó, em đã sẵn sàng giao thiệp với chị, coi chị là bạn thân rồi. Bởi vì chị là người có tình có nghĩa, người như vậy mới đáng tin cậy. Còn người kia? Vì lợi ích có thể bỏ chồng bỏ con, cho dù bà ta ở Cảng Thành sống không tệ, bà ta đến tìm em, lúc này dù là áy náy hay tình mẫu tử có lẽ đều là thật, cũng có thể đối xử với em rất tốt. Nhưng em tin rằng, sau này gặp phải tình huống cần hy sinh em, bà ta sẽ không ngần ngại mà hy sinh em. Chị thấy loại người này, chị có muốn qua lại với họ không?"

Thôi Tuệ Nghi không hiểu tại sao, khi Nhạc Ninh nói coi cô là bạn thân, lòng cô thấy rất ấm áp.

"Tiểu Nhạc, cháu đúng là người hiểu chuyện, loại đàn bà này không thể có một chút quan hệ nào với họ được. Thường ngôn nói hổ dữ không ăn thịt con, bà ta là người đến cả con gái ruột cũng có thể vứt bỏ." Sư phó Trương nói.

Ánh mắt Nhạc Ninh lướt qua Thôi nhị thái thái, vị nhị thái thái này đôi môi đỏ mọng càng làm nổi bật làn da trắng ngần, lúc này da bà ta lại trắng một cách không bình thường, trắng như kiểu bị đông cứng vào mùa đông vậy, nhưng bây giờ rõ ràng là mùa hè, hơn nữa còn đang ở trong bếp. Nhạc Ninh giơ tay, dùng muôi xào lau mồ hôi trên trán.

Người Mân Nam Triều Châu khi nấu canh, làm hủ tiếu thích dùng tỏi phi, nước xốt hành đỏ, chính là cho hành tỏi vào dầu chiên, kích phát hương thơm, cho một chút vào canh thanh đạm là có thể khiến một bát canh trở nên hấp dẫn.

Nhà hàng và bếp chỉ cách nhau cửa sổ lấy cơm, mùi hương này khiến những người trong nhà hàng không ngồi yên được nữa, có người hỏi qua cửa sổ: "Đang làm gì vậy ạ? Sao mà thơm thế?"

Dì múc cơm cũng không múc cơm nữa, quay đầu nhìn vào trong.

Hương thơm bay lên trên, trong bếp lại không có máy hút mùi, mùi hương xộc thẳng lên ký túc xá tầng hai, mấy nhân viên cung tiêu ở ký túc xá cũng đều chạy xuống, ùa đến cửa bếp: "Cái gì mà thơm thế này?"

Giám đốc Tạ đang tiếp chuyện Thôi lão bản đi đến cửa: "Là thương nhân Cảng Thành đang thử gia vị, không liên quan đến mọi người. Mọi người giải tán đi!"

Mùi hương không những không tan mà còn nồng nặc hơn, con người làm sao có thể giải tán được?

"Rốt cuộc là gia vị gì vậy? Sao lại thơm đến thế?"

"Chắc chắn là gia vị bí truyền của Cảng Thành rồi?"

"Đây là dầu tỏi, mẹ tôi làm dầu tỏi không thơm thế này."

Thôi Tuệ Nghi đi đến cửa, cô dáng người cao ráo, ngày thường thường xuyên tập thể hình nên vóc dáng thẳng tắp cân đối, mái tóc ngắn gọn gàng, làn da trắng trẻo, ngũ quan sắc sảo, vốn dĩ là vẻ ngoài của một mỹ nhân lạnh lùng. Tuổi còn trẻ đã vực dậy một xưởng thực phẩm dở sống dở chết đến cục diện như hiện nay, khí thế bức người. Bị cô đảo mắt nhìn một vòng, những người vốn không chịu đi đều lần lượt lùi lại.

Thôi Tuệ Nghi thấy tình hình không ổn, những người này đều là khách hàng tiềm năng của cô, đi hết thì hỏng bét, lập tức thay đổi sang một khuôn mặt tươi cười: "Mọi người đừng đi mà!"

Ơ? Thương nhân Cảng Thành đang gọi họ sao?

Mọi người quay đầu lại, Thôi Tuệ Nghi lấy hộp danh thiếp từ trong túi ra: "Chào mọi người, tôi là Tổng giám đốc của Thực phẩm Lập Đức Cảng Thành, Thôi Tuệ Nghi, lần này tôi đến nội địa khảo sát, định cùng xưởng thực phẩm của chúng ta thành lập công ty liên doanh, sản xuất mì ăn liền."

Nhạc Ninh ở bên trong đính chính cho cô: "Mì tôm."

"Đúng đúng, mì tôm." Thôi Tuệ Nghi đưa một tấm danh thiếp vào tay người đàn ông vừa rồi giục hàng hăng nhất, "Thưa ông, đây là danh thiếp của tôi."

Trong cái thời đại mang theo thư giới thiệu, dựa vào thư giới thiệu mà đi khắp nam bắc đó, nhóm nhân viên cung tiêu thường xuyên ở bên ngoài này cũng chưa từng thấy loại danh thiếp mặt trước là tiếng Trung, mặt sau là tiếng Anh thế này, mấy người xúm lại xem.

Thôi Tuệ Nghi lại phát danh thiếp cho từng người: "Trong quá trình điều tra tôi phát hiện, đất nước Trung Quốc chúng ta rộng lớn, đông tây nam bắc khẩu vị mỗi nơi mỗi khác, tôi lo lắng công thức mì ăn liền của Cảng Thành khẩu vị quá thanh đạm, có lẽ không phù hợp với thị trường đại lục."

Cô nghiêng người nhìn vào trong: "Chúng tôi đã mời danh đầu bếp Cảng Thành, ông chủ của Bảo Hoa Lâu là ông Nhạc Bảo Hoa và cháu gái của ông, cùng đến giúp tôi nghĩ cách cải thiện khẩu vị, làm ra loại mì ăn liền phù hợp với khẩu vị nội địa chúng ta."

Nhạc Ninh lại cho thêm hương liệu vào nồi, mùi vị càng thêm đậm đà, cô quay đầu nói: "Tổng giám đốc Thôi nói, cô ấy hy vọng loại mì ăn liền làm ra vừa có phong vị phương Nam, lại vừa phù hợp với khẩu vị phương Bắc chúng ta. Nếu các vị sẵn lòng giúp đỡ nếm thử, lát nữa xin mời nể mặt, cho một lời đánh giá, cũng để chúng tôi có phương hướng cải thiện."

"Gia... gia vị mì ăn liền sao?"

"Có thể thơm thế này sao?"

"Vị đại ca kia biết tỏi phi, đúng không?"

"Tỏi phi nhà chúng tôi không thơm thế này." Vị đại ca kia nói.

Chưa đợi Nhạc Ninh trả lời, người bên cạnh đã nói: "Nếu tỏi phi nhà anh cũng thơm thế này thì Tổng giám đốc Thôi đã mời anh cải thiện gia vị rồi."

Nhạc Ninh dùng muôi thủng vớt phần tỏi phi phiên bản mỡ gà tăng cường ra, lại múc phần mỡ gà đã phi tỏi ra: "Sư phó Trương, bật lửa lớn."

"Được thôi!"

Trong nồi để lại chút mỡ đáy, thịt ba chỉ xuống nồi trước, Nhạc Ninh xóc chảo đảo vài cái, thịt ba chỉ mỡ nạc xen kẽ, mỡ bị ép ra, hòa quyện với mỡ gà đã phi tỏi, Nhạc Ninh tán thưởng: "Thịt ngon quá!"

Thịt này có thể sánh ngang với loại thịt lợn đen tai nhỏ Vân Nam mà kiếp trước cô thích dùng nhất.

"Đó là đương nhiên, thịt trong xưởng chúng tôi sao có thể không ngon được?"

Lúc này mới cho thịt gà hạt lựu vào, mỡ lợn và mỡ gà mang hương tỏi hòa quyện, làm mềm thịt nạc và thịt gà, hai loại thịt hạt lựu không ngừng đảo lộn, va chạm trong nồi, hương thịt thơm nức.

Sư phó Trương thấy Nhạc Ninh mới cho một thìa muối nhỏ, nói: "Khẩu vị các cháu đúng là nhạt thật."

"Người Quảng Phủ chúng cháu khẩu vị thanh đạm, muối cho nhiều rồi thì không điều chỉnh được nữa, thấy thiếu có thể cho thêm."

Có người hét lên: "Đây chính là gia vị của mì ăn liền sao?"

"Không phải, chúng tôi vẫn chưa ăn tối. Cháu đang làm món cơm gà Đông Bình của vùng Tây Quảng." Nhạc Ninh đổ phần da gà đã chiên giòn lúc nãy vào, rưới rượu trắng vào, ngọn lửa trong nồi bùng lên, sau đó bắc ra khỏi bếp.

Sư phó Trương rung rung hai má thịt, cầm một đôi đũa: "Cho tôi nếm thử?"

"Mời bác."

Ông gắp một miếng thịt hạt lựu cho vào miệng, da gà giòn rụm sảng khoái, thịt ba chỉ bóng bẩy mang theo gân, giàu sức nhai, thịt gà mềm mại, ba loại cảm giác tầng lớp rõ rệt này được hương tỏi, hương hành còn có chút hương cần tây bao bọc, quả thực khiến người ta có một loại hương vị tuyệt diệu khó tả.

Nhạc Ninh múc một thìa tương đậu nành sư phó Trương làm vào bát: "Sư phó Trương, thế nào ạ, có phải quá nhạt không?"

Vừa rồi còn chê cô cho ít muối, bây giờ ăn vào lại thấy dường như vừa khéo. Sư phó Trương vừa hay đối diện với đĩa thức ăn đang múc phía trước, nhớ đến miếng thịt trong món mộc nhĩ xào trứng, cùng là một miếng thịt ba chỉ đó, bị ông cho bao nhiêu muối và nước tương, nấu rất mặn, lòng ông dâng lên một cảm giác tội lỗi, cảm thấy mình đã lãng phí một miếng thịt ngon.

"Không nhạt, vừa khéo." Sư phó Trương nhìn sang Nhạc Bảo Hoa cũng đang nếm thịt hạt lựu nói, "Con bé này, cháu đã có bản lĩnh này thì ông nội cháu phải lợi hại đến mức nào chứ?"

Nhạc Bảo Hoa đang nhâm nhi miếng thịt hạt lựu, ông không biết có nên nói không, món cơm gà Đông Bình này là một cách làm lưu truyền của ngư dân vùng Tây Quảng để tiện ăn uống. Nó không giống cơm niêu, cũng không giống cơm mỡ gà Hải Nam, hay cơm gà Hải Nam của Đông Nam Á vốn được biết đến rộng rãi, ông biết làm, nhưng chưa từng nghiên cứu kỹ lưỡng, không làm ra được hương vị như của Nhạc Ninh.

"Tay nghề của cháu là do cha cháu dạy, ông nội là cha của cha cháu." Nhạc Ninh cho thịt gà nhuyễn vào trong canh gà, hỏi, "Sư phó Trương, bác có muốn một bát không?"

"Có!"

"Cả canh gà cũng múc ra đi ạ." Nhạc Ninh lấy khay, để hai loại mỡ gà và gia vị cô đã pha chế vào khay, "Ông nội, ông bê thịt gà hạt lựu nhé."

Nhạc Ninh gọi Thôi Tuệ Nghi đang nói chuyện với nhóm nhân viên cung tiêu: "Chị Tuệ Nghi, chúng ta ăn cơm trước đã, ăn cơm xong em còn phải xào gia vị và nước xốt nữa đấy!"

"Đến đây! Đến đây!" Thôi Tuệ Nghi đáp một tiếng, lại nói với mọi người, "Mọi người đến từ khắp nơi, thế thì càng tốt, lát nữa giúp chúng tôi nếm thử hương vị."

"Bây giờ tôi đã muốn nếm thử hương vị cơm gà đó rồi."

Điều này khiến Thôi Tuệ Nghi rất khó xử: "Chuyện này..."

"Các vị đại ca, chúng ta chia ít một chút, chia xong phần của mấy người chúng tôi trước, chỗ còn lại không thể để mỗi người một bát được, mỗi người nếm một miếng, ai đến trước được trước." Nhạc Ninh nói.

Nghe thấy lời này, một nhóm người tranh nhau vào nhà hàng, sợ mình đến muộn không nếm được hương vị. Người phía sau chen lấn phía trước, Nhạc Ninh nói: "Tìm chỗ ngồi xuống đi ạ!"

"Mỡ gà trên cơm, mọi người tự chọn nhé, cháu làm ba loại: mỡ gà nguyên vị, mỡ gà hương tỏi và nước xốt gia vị có thêm tương đậu nành và canh gà." Nhạc Ninh nói với những người cùng bàn, "Xin lỗi mọi người, cháu còn trẻ, thấy mọi người đều nể mặt nên không nhịn được muốn trổ tài... chỉ đành để chúng ta ăn ít đi một chút vậy."

Thôi lão bản tự xưng là người sành ăn, theo truyền thống, chỉ thêm mỡ gà nguyên chất, lại múc một thìa thịt gà hạt lựu phủ lên cơm, rắc thêm chút hành hoa, rồi bắt đầu trộn.

Nhạc Bảo Hoa chỉ thêm một chút mỡ gà, trộn một góc cơm trong bát, nếm một miếng, đây chính là hương vị vốn có của cơm trộn mỡ gà. Tiếp theo, ông đổi sang mỡ gà hương tỏi, Ninh Ninh ngoài tỏi còn cho thêm gừng, rau mùi, cần tây và hành tây, hương thơm nức mũi, thực sự rất thơm! Ông lại thêm một thìa nước xốt gia vị, trộn đều, tương đậu nành sau khi được canh gà pha loãng, vị mặn tươi của nó hòa quyện với vị tươi của canh gà, vô cùng mỹ vị! Lại phủ thêm thịt gà hạt lựu, bắt đầu thưởng thức.

Mọi người đều rất kiềm chế, múc thịt gà hạt lựu không nhiều. Nhạc Ninh múc một ít thịt gà hạt lựu vào bát mình xong, đi múc một chậu cơm lớn, đổ chỗ thịt gà hạt lựu và nước xốt gia vị còn lại vào chậu, dùng thìa xới cơm đảo đều từ trên xuống dưới, để dì múc chia cho mọi người.

Cô tự mình ngồi xuống chuẩn bị ăn cơm, Thôi Tuệ Nghi đã ăn được hai miếng nói với Nhạc Bảo Hoa: "Chú Hoa, Ninh Ninh sau khi về Cảng Thành, Bảo Hoa Lâu nếu lập tức tung ra món cơm gà này chắc chắn sẽ rất được ưa chuộng."

Nhạc Ninh lắc đầu: "Không không không, em về Cảng Thành muốn chủ yếu đẩy mạnh đồ quay, đặc biệt là vịt quay, muốn đem vịt quay em làm và vịt quay truyền thống của ông nội bán cùng nhau."

Thôi Tuệ Nghi kinh ngạc hỏi: "Em muốn thi thố đồ quay với ông nội em sao? Đồ quay của ông nội em ở Cảng Thành đó là bảng hiệu vang dội đấy. Nếu không Huy Hoàng cũng không tìm ông nội em hợp tác rồi."

"Không phải thi thố đồ quay y hệt nhau, em làm là vịt quay khẩu vị khác, cùng bán với vịt quay truyền thống của ông nội. Điểm bán chính là sự khác biệt về khẩu vị của hai ông cháu."

"Em đã nghĩ xong cách quảng bá rồi sao?" Thôi Tuệ Nghi hỏi.

Nhạc Ninh ghé sát vào cô, nói nhỏ: "Không chỉ nghĩ xong cách quảng bá, em còn muốn trút giận cho ông nội nữa. Chị biết không? Ngay hôm qua, có khách ăn thấy băng keo trong món ăn của Bảo Hoa Lâu, còn đánh đồ đệ của ông nội em, làm em tức đến mức hận không thể lập tức lao qua đó, đổ nước rửa chân vào nồi của tên đó."

Đổ nước rửa chân? Thôi Tuệ Nghi buông đũa, nắn nắn khuôn mặt đang tức giận như cá nóc của Nhạc Ninh, nói: "Đừng giận nữa, chuyện khác chị có thể không làm được, nhưng nếu em thực sự muốn đổ nước rửa chân, chị sẽ bưng nước cho em."

Nhạc Ninh: ...

Lúc này, bên cạnh truyền đến tiếng ồn ào:

"Còn không? Có một miếng nhỏ thế này, còn chưa nếm ra vị đã hết rồi."

"Hết rồi, đây còn là họ bớt lại cho chúng ta đấy."

"Thế này thì hay rồi, tối nay trong mơ tôi cũng sẽ nhớ cái vị này mất."

"Không thể để tôi cũng được ăn một bát lớn sao? Như vậy tôi có thể ngồi xuống từ từ thưởng thức rồi."

Tình cảnh này, quả thực giống như Trư Bát Giới ăn nhân sâm quả vậy. Nhạc Ninh nghiêng đầu nói: "Các đại ca, lát nữa giúp chúng em nếm thử khẩu vị mì ăn liền nhé? Bát đĩa cứ để đó đừng thu vội."

"Thế thì chắc chắn được rồi. Nhưng nếu tôi nếm thấy ngon, sau này đi đâu mua đây?"

Thôi Tuệ Nghi nói: "Lát nữa các vị để lại phương thức liên lạc cho tôi, đợi tôi nghĩ xong cách tiêu thụ ở nội địa sẽ gửi thư thông báo cho mọi người."

Vừa nhắc đến gửi thư, mọi người đều im bặt.

Dù sao cái thời đại nhạy cảm đó vừa mới đi qua không lâu, mọi người đều đang lo ngại rốt cuộc có thể tự ý liên lạc với thương nhân Cảng Thành hay không.

Giám đốc Tạ nhíu mày nói: "Tổng giám đốc Thôi, chuyện này e là phải thông qua Ủy ban Thương mại chứ?"

"Cảm ơn đã nhắc nhở, tôi sẽ đi bàn bạc với Ủy ban Thương mại trước."

Thôi lão bản thấy Nhạc Bảo Hoa thêm nước xốt gia vị, bản thân cũng không nhịn được thêm một thìa.

Trước đây nghe Nhạc Ninh nói chuyện, ông chỉ cảm thấy cô có kiến thức không phù hợp với lứa tuổi. Bản thân là một người sành ăn, ông biết sâu sắc rằng trù nghệ dù có thiên phú cũng phải trải qua mười mấy hai mươi năm nghiên cứu mới có thể đạt đến trình độ lô hỏa thuần thanh.

Món cơm gà này lại hoàn toàn thay đổi cách nhìn của ông, càng là những món mỹ thực bình dân tưởng chừng bình thường thế này, càng có thể thể hiện công lực của trù nghệ. Nhưng một cô bé, từ đâu mà học được trù nghệ đẳng cấp như vậy chứ?

Thôi lão bản hỏi: "Ninh Ninh, trù nghệ của cháu thực sự là do cha cháu dạy sao?"

"Thôn Tiểu Dương Câu không ai biết làm món Quảng, chỉ có cha mới có thể dạy cháu. Cơm gà không phải muốn ăn là ăn được đâu. Thỉnh thoảng có gà, thắng được dầu tỏi, cha liền để cháu mỗi ngày múc một chút trộn vào bánh khoai tây." Nhạc Ninh vừa định cúi đầu ăn cơm, lại nhìn thấy Thôi nhị thái thái đang ngẩn ngơ nhìn cô.

Bản thân nói còn chưa đủ rõ ràng sao? Nếu không phải không muốn để ông nội biết, người đàn bà đã hại con trai và cháu gái ông chịu khổ, khiến con trai ông chết nơi đất khách quê người, lúc này đang sống sờ sờ ngay trước mắt ông, ông nội mỗi ngày nhìn thấy bà ta sẽ nhớ đến người cha chết oan, không thể sống những ngày yên ổn, thì cô bây giờ đã vạch trần bộ mặt thật của bà ta rồi.

Nhạc Ninh vội vàng lùa vài miếng cơm, đứng dậy nói: "Mọi người cứ thong thả ăn, cháu đi xào gia vị đây."