Chương 187: 章

Trong vòng hai tháng sau khi "Cẩm nang Vàng Michelin" được công bố, về cơ bản là thời kỳ cao điểm của lượng khách đổ về các nhà hàng đạt sao Michelin.

Ngay cả một nhà hàng có định vị cao cấp như Bắc Kim Ngọc, trong khoảng thời gian này cũng khó mà tìm được một chỗ ngồi. Vì vậy, Bắc Kim Ngọc sẽ tiến hành tăng giá nhẹ trong hai tháng này, sau đó quan sát tình hình để quyết định xem có giảm về giá cũ hay không.

Bắc Kim Ngọc đã chuẩn bị sẵn sàng mọi việc tăng giá từ trước lễ trao giải, Thẩm Hằng vừa ra lệnh một tiếng, thực đơn phiên bản mới lập tức được thay thế.

Cùng lúc đó, Thẩm Hằng cũng bảo vài người thân tín liên lạc với công ty thủy quân, sắp xếp nhiệm vụ xuống dưới.

Mặc dù lễ trao giải Michelin đã trôi qua nửa tháng, nhưng độ thảo luận về Nam Kim Ngọc trên mạng vẫn rất cao.

Dù sao thì loại "Tử Vi Tinh" này không phải năm nào cũng có, huống hồ giá cả của Nam Kim Ngọc so với hầu hết các nhà hàng Michelin ba sao khác có thể nói là cực kỳ bình dân, vì vậy khao khát đến trải nghiệm của những người sành ăn đều vô cùng nồng nhiệt, thậm chí có không ít người bay qua nửa đất nước Trung Hoa, chuyên môn đến Yến Kinh để trải nghiệm Nam Kim Ngọc.

Các loại bài đăng liên quan đến Nam Kim Ngọc, ví dụ như hỏi món nào ngon, tổng hợp đề xuất các món yêu thích, hay đơn giản là bài cảm nhận thực tế (repo), cũng luôn rất nhiều.

Và không biết từ lúc nào, dưới chân rất nhiều bài đăng liên quan, đều xuất hiện bóng dáng của Bắc Kim Ngọc.

[Tôi thì chưa từng ăn ở Nam Kim Ngọc, nhưng món cá đù vàng lớn chưng rượu Hoa Điêu và thịt luộc sốt tỏi của Bắc Kim Ngọc cực kỳ ngon, vị vịt xông khói trà cũng rất tuyệt.]

[Đúng vậy! Còn có món canh hải sản bào ngư nấm đặc trưng của Bắc Kim Ngọc nữa, cũng siêu cấp mỹ vị!]

Rất nhiều người đăng bài đều là sau khi xem "Cẩm nang Vàng Michelin" và các tin tức liên quan mới nảy sinh hứng thú với Nam Kim Ngọc, hiểu biết về giới ẩm thực không quá sâu sắc.

Nghe vậy liền thắc mắc: [Bắc Kim Ngọc này lại là cái thứ gì thế?]

[Nhìn là biết bạn chưa tìm hiểu kỹ rồi, tiệm lâu đời gia truyền của nhà họ Thẩm tên là Kim Ngọc Lâu, trong đó Nam Kim Ngọc là chi nhánh, còn Bắc Kim Ngọc là tiệm chính. Giống như món canh hải sản bào ngư nấm mà có người nhắc đến ở trên, Nam Kim Ngọc không có, chỉ có Bắc Kim Ngọc là làm tốt nhất thôi.]

Những xích mích giữa Nam Kim Ngọc và Bắc Kim Ngọc đều được che giấu kín đáo, còn việc con đường của Bùi Yến và nhà họ Thẩm không hoàn toàn giống nhau thì không phải ai cũng rõ, dù sao 70% món ăn của Nam Kim Ngọc và Bắc Kim Ngọc đều trùng lặp, nhìn qua đúng là cùng một gốc gác.

Họ vô thức nghĩ thầm, Nam Kim Ngọc chỉ là một chi nhánh mà đã đỉnh như vậy, tiệm chính còn phải ngon đến mức nào nữa?

Càng nghĩ càng thèm, ngặt nỗi mức giá của Bắc Kim Ngọc cao hơn, nếu đã đi Bắc Kim Ngọc rồi lại đi Nam Kim Ngọc thì có chút xót ví.

Đang phân vân, lại nghe nói Bắc Kim Ngọc khó mà đặt chỗ, bây giờ không đi có lẽ tương lai không có cơ hội, thế là nghiến răng, quyết định đi Bắc Kim Ngọc trước.

Tiệm chính hay chi nhánh, nếu món ăn đều tương tự nhau, vậy thì tiệm chính vẫn đáng đi hơn.

Rất nhiều người không quá kiên định đi Nam Kim Ngọc, hoặc túi tiền dư dả, đi nổi Bắc Kim Ngọc, đều lựa chọn ghé thăm tiệm chính này.

Lượng khách của Bắc Kim Ngọc những ngày sau đó tăng lên rõ rệt, tâm trạng của Thẩm Hằng cuối cùng cũng chuyển từ mây mù sang nắng ráo.

Chỉ tiếc là, ông ta phải kiêng dè Thẩm lão gia tử, không dám làm quá tay. Nếu không, theo ý đồ của ông ta, hận không thể dìm hàng Nam Kim Ngọc một trận tơi bời.

Thẩm Hằng vì kiêng dè Thẩm lão gia tử nên việc "ké nhiệt" không quá lộ liễu.

Nhưng nhóm Tiểu Diệp đã rút kinh nghiệm từ bài học bánh ngọt cổ phong trước đó, luôn theo dõi dư luận trên mạng, nhanh chóng phát hiện ra chiêu trò của Thẩm Hằng.

Tiểu Diệp với tư cách là nhân viên của Nam Kim Ngọc, mặc dù không rõ "cuộc chiến hai tiệm", nhưng cũng nhận ra Nam Bắc Kim Ngọc không mấy hòa thuận. Thủ đoạn này rõ ràng không phải là phương thức tuyên truyền của tổng công ty, nhất thời tức đến nổ phổi, lập tức đi tìm Bùi Yến: "Tiểu Bùi tổng, Bắc Kim Ngọc đây chẳng phải là đang hút máu chúng ta sao?"

Đúng là vậy.

Bùi Yến lật xem tài liệu, liền nhìn ra mục đích của Thẩm Hằng không chỉ đơn giản là ké nhiệt, ông ta căn bản là muốn hút hết lượng khách mới mà Nam Kim Ngọc thu hút được sau khi đạt ba sao Michelin.

Chiêu này quả thực thông minh.

Bắc Kim Ngọc tự mang danh nghĩa "tiệm chính", treo bảng hiệu "chính tông", "truyền thống", rất có khả năng lòe người, ngay cả những người hơi biết chút tin vỉa hè cũng dễ bị lừa, huống chi là những người vốn chẳng hiểu gì về giới ẩm thực.

Trừ khi thực khách nhắm thẳng đến Nam Kim Ngọc mà đi, không so sánh hai bên, hoặc ngân sách thực sự không với tới Bắc Kim Ngọc, nếu không thì rất dễ bị Bắc Kim Ngọc dắt mũi.

Thẩm Hằng cũng không trực tiếp dìm hàng Nam Kim Ngọc, nói Nam Kim Ngọc dở, thủ đoạn ẩn ý, dù có bị bắt thóp, e rằng cũng đã chuẩn bị sẵn những cái cớ như "đôi bên cùng có lợi" để biện bạch.

Đây quả thực là một diệu kế.

Chỉ là... diệu kế này có một lỗ hổng khổng lồ.

Danh hiệu tiệm chính đúng là có thể lòe người, nhưng tiền đề là hương vị của tiệm chính phải thực sự áp đảo chi nhánh.

Nếu không, chỉ khiến người ta cảm thấy hữu danh vô thực, tiệm chính này ngoài cái danh ra thì chẳng lấy ra được thứ gì ra hồn.

Bùi Yến nhất thời thậm chí có chút do dự.

Hồi Nam Kim Ngọc mới khai trương, đã có không ít nhà phê bình ẩm thực nhận xét rằng hương vị của Nam Kim Ngọc thậm chí còn vượt qua Bắc Kim Ngọc.

Đã bao lâu trôi qua, ông ta cũng đã thực sự nếm qua tay nghề của cô, sao còn mạo hiểm dùng chiêu này?

Cũng không biết là do ông ta quá tự phụ, tự cho rằng tay nghề của cô không tốt đến thế, hay là không nghĩ ra được chủ ý nào tốt hơn.

Bùi Yến vốn dĩ tập trung vào Nam Kim Ngọc, lười đi dìm hàng Bắc Kim Ngọc làm gì, Thẩm Hằng bây giờ trái lại đã nhắc nhở cô.

Ông ta đã trải sẵn đường cho cô, sao cô không tương kế tựu kế?

Bùi Yến nhìn về phía Tiểu Diệp: "Ta nhớ trước đó đã bảo các cô tổng hợp danh sách các công ty thủy quân?"

Tiểu Diệp gật đầu, mắt sáng rực lên, nhưng nhanh chóng nhớ ra điều gì đó: "Nhưng mà, nếu chúng ta làm vậy, bị tổng công ty biết được liệu có không hay không?"

Cô nàng tưởng Bùi Yến chuẩn bị dìm hàng Bắc Kim Ngọc, dù sao cũng là người một nhà, đánh nhau không thể làm lộ liễu.

Bùi Yến: "Ai nói chúng ta sẽ dìm hàng Bắc Kim Ngọc?"

Tiểu Diệp ngơ ngác "A?" một tiếng, liền thấy Bùi Yến cong mắt cười: "Bắc Kim Ngọc đã muốn đôi bên cùng có lợi, sao ta có thể lãng phí tâm huyết của bọn họ được?"

"Đã là đôi bên cùng có lợi, vậy thực khách chỉ đi Bắc Kim Ngọc thì thật không thỏa đáng, đương nhiên phải tiện đường ghé qua Nam Kim Ngọc của chúng ta một chuyến."

Tiểu Diệp vẫn chưa hiểu lắm: "Dạo này nhiệt độ của chúng ta cao hơn Bắc Kim Ngọc, dù thực khách có đi cả hai nơi, chẳng phải chúng ta vẫn chịu thiệt sao?"

Bùi Yến không giải thích ngay, chỉ bảo Tiểu Diệp làm theo lời mình nói.

Tiểu Diệp mặc dù có chút mông lung, nhưng vẫn cần mẫn làm việc.

Bùi Yến không bảo cô nàng vào dưới các bài đăng khen ngợi Bắc Kim Ngọc để nhắc đến Nam Kim Ngọc, mà chỉ đăng thêm vài câu dưới những bài đăng khen ngợi Nam Kim Ngọc có nhắc đến Bắc Kim Ngọc.

Cách nói đều tương tự nhau, nói Bắc Kim Ngọc là tiệm chính, đúng là đáng đi hơn, nhưng Nam Kim Ngọc rẻ, nếu đi ghép đoàn thì vài trăm tệ là có thể đánh chén một bữa, vé tàu cao tốc còn đắt hơn thế này. Hai tiệm này có khoảng ba phần mười món ăn khác nhau, đã định đến Yến Kinh rồi thì chi bằng trải nghiệm cả hai luôn cho xong.

Bùi Yến xưa nay luôn muốn cả tầng lớp làm công ăn lương lẫn tầng lớp giàu có, Nam Kim Ngọc sau khi đạt ba sao Michelin không hề tăng giá, chỉ nâng phí phục vụ sảnh VIP và phí ngồi phòng bao.

Bắc Kim Ngọc bình quân đầu người hai ba ngàn tệ, nhiều người sau khi đi xong không nỡ bỏ thêm vài trăm tệ để đến Nam Kim Ngọc có món ăn tương tự.

Nhưng những lời lẽ tương tự xuất hiện nhiều, lại khiến họ có chút động lòng.

Ban đầu họ muốn đi chính là Nam Kim Ngọc, mặc dù Bắc Kim Ngọc thu hút hơn, nhưng Nam Kim Ngọc có những món khác biệt.

Đã đến thì đến luôn, thôi thì nghiến răng ăn thêm một tiệm nữa vậy.

Không ít thực khách bắt đầu nghiên cứu sự khác biệt giữa món ăn của hai tiệm, lần lượt đi trải nghiệm.

Kết quả sau một vòng trải nghiệm như vậy... rất nhiều người đều phát hiện ra điều bất thường.

[Trưa và tối lần lượt đi Bắc Kim Ngọc và Nam Kim Ngọc, cứ ngỡ đều là ba sao Michelin thì trình độ của tiệm chính chắc chắn cao hơn, nhưng thực tế trải nghiệm xong, sao chi nhánh lại ngon hơn thế này?]

[Đù, may mà đi cả tiệm chính và chi nhánh của Kim Ngọc Lâu cùng lúc, ai mà ngờ được đầu bếp tiệm chính là danh bếp có thâm niên, đầu bếp chi nhánh là một người trẻ tuổi, kết quả hương vị tiệm chính kém xa chi nhánh? Tiệm chính này còn đắt hơn chi nhánh bao nhiêu, lỗ nặng rồi, có số tiền này thà tôi đi chi nhánh thêm hai lần nữa còn hơn.]

Vốn dĩ, hầu hết thực khách sẽ không đi trải nghiệm cả Nam Bắc Kim Ngọc trong thời gian ngắn.

Dù sao 70% món ăn của hai tiệm này trùng lặp, không quá cần thiết.

Nhưng giờ đây Thẩm Hằng đi trước trải đường, Bùi Yến đẩy thuyền theo nước, nhất thời có rất nhiều người cùng lúc đi trải nghiệm, thậm chí có người đi cả hai tiệm trong cùng một ngày.

Thời gian trải nghiệm cách nhau gần như vậy, dù không phải người chuyên nghiệp cũng có thể nhận ra sự chênh lệch bên trong — hương vị của Nam Kim Ngọc rõ ràng vượt trội hơn Bắc Kim Ngọc một bậc.

Ngặt nỗi sau khi Bắc Kim Ngọc tăng giá, đắt hơn Nam Kim Ngọc không chỉ gấp đôi.

Nhất thời những thực khách từng đi cả hai nơi đều cảm thấy bị lừa, tiếng kêu gào mình là "kẻ ngốc" vang lên khắp nơi.

[Tôi thật ngốc, thật đấy, tôi đã tin rằng tiệm chính ngon hơn, có thể trả lại tiền cho tôi được không?]

[Hu hu hu tại sao tôi lại đi trải nghiệm Bắc Kim Ngọc làm gì, hai ba ngàn tệ, đủ để tôi đi Nam Kim Ngọc hai ba chuyến rồi!]

Hồi Nam Kim Ngọc mới khai trương, đánh giá của các nhà phê bình ẩm thực là không thua kém Bắc Kim Ngọc, thậm chí có vài món còn ngon hơn.

Nam Kim Ngọc lúc đó chỉ hơi vượt qua Bắc Kim Ngọc, còn Nam Kim Ngọc bây giờ đã vượt xa một đoạn dài.

Một năm rưỡi trôi qua, không nhiều người còn nhớ nhận xét của các nhà phê bình, mà giờ đây, ký ức của mọi người đều được đánh thức.

[Cười chết mất, tôi đã nói từ lâu rồi, hương vị Bắc Kim Ngọc chẳng ngon đến thế đâu, hồi Nam Kim Ngọc mới khai trương đã có nhà phê bình nói Nam Kim Ngọc ngon hơn, kết quả nhiều người không tin.]

[Cứ ngỡ Bắc Kim Ngọc mới là đại diện cho truyền thống, chính tông, mỹ vị, giờ nhìn lại, chẳng qua chỉ là những lời tẩy não mà thôi.]

[Đúng vậy, tôi thấy rất có khả năng kể từ khi Thẩm lão gia tử nghỉ hưu, Bắc Kim Ngọc đã bắt đầu xuống dốc. Đại đầu bếp Thẩm Hằng hiện tại nghe nói mấy năm nay không có tiến bộ gì lớn. Ông ta còn là đồ đệ chân truyền của Thẩm lão gia tử, vậy mà không bằng một bà chủ nhỏ Bùi Yến xuất thân tự học, e là hồi đó giành được giải ba cuộc thi xong là kiêu ngạo rồi.]

[Trước đây quen đi Bắc Kim Ngọc hơn, thấy Nam Kim Ngọc mới quá, không đủ ổn định, giờ nhìn lại thì, người trẻ tuổi dù sao cũng tốt hơn những thứ cũ kỹ sắp mục nát.]

...

Những lập luận tương tự ngày càng nhiều, Tiểu Diệp cuối cùng cũng hiểu ra vấn đề.

Khi đến văn phòng của Bùi Yến, cô thấy cô đang thong thả lướt Weibo, Tiểu Diệp không nhịn được nói: "Quả không hổ danh là cô."

Thứ mà Bắc Kim Ngọc có thể dựa dẫm nhất chính là danh nghĩa tiệm chính, cùng với danh tiếng mỹ vị truyền thống.

Thẩm Hằng muốn hút máu, Bùi Yến dứt khoát đẩy thuyền theo nước, để nhiều người chủ động đi so sánh Nam Bắc Kim Ngọc.

Mắt của thực khách rất tinh tường, cứ như vậy, Bắc Kim Ngọc không những khó lòng tiếp tục hút máu, mà chỗ dựa lớn nhất còn bị giáng một đòn nặng nề.

Bùi Yến đặt máy tính bảng xuống, bấy nhiêu đây chưa đủ để Bắc Kim Ngọc sụp đổ hoàn toàn, nhưng cũng đủ cho Thẩm Hằng một phen khốn đốn.

Hơn nữa, thời gian càng dài... đòn giáng mà Bắc Kim Ngọc phải nhận sẽ càng nhiều.

Cô đương nhiên sẽ không quên thừa thắng xông lên, bảo Tiểu Diệp tiếp tục dẫn dắt, trước khi Thẩm Hằng kịp phản ứng thì đánh đòn nào hay đòn nấy.

Thẩm Hằng phản ứng lại cũng không mất quá lâu.

Thực sự là lượng khách của Bắc Kim Ngọc sụt giảm quá rõ rệt, ông ta vừa tra là phát hiện ra chuyện gì đã xảy ra.

Thẩm Hằng gần như không thể tin nổi, lại có nhiều khách hàng tự phát nói Nam Kim Ngọc ngon hơn đến thế.

Cảm giác hoảng sợ trong lòng ngày càng lớn, sự tự tẩy não dần tan vỡ, ông ta chỉ có thể dựa vào việc hít thở sâu liên tục để miễn cưỡng trấn tĩnh bản thân.

Có lẽ do hít thở sâu quá nhiều nên đầu óc choáng váng.

Hồi lâu sau, Thẩm Hằng mới gọi người thân tín đến.

Ông ta cố gắng đảo ngược dư luận, nói Bắc Kim Ngọc ngon hơn Nam Kim Ngọc, nhưng phản tác dụng, trái lại bị lượng lớn khách hàng tự phát nhấn chìm.

Thẩm Hằng buộc phải rút thủy quân trước khi chuyện ầm ĩ quá mức, ông ta rốt cuộc không dám trở mặt trước mặt Thẩm lão gia tử vào lúc này.

Người thân tín khép nép, vắt óc suy nghĩ cách an ủi: "Thẩm tổng, ít nhất thì nhóm khách hàng cốt lõi của chúng ta không bị tổn hại."

Thẩm Hằng rút thủy quân còn khá sớm, lần này coi như chỉ mất đi nhóm khách mới vốn có thể hút máu được.

Còn nhóm khách hàng cốt lõi vốn có của Bắc Kim Ngọc đa phần là giới hào môn bản địa Yến Kinh, cùng với những vị khách tìm đến vì danh tiếng tốt nhiều năm của Bắc Kim Ngọc, thậm chí là một số khách du lịch nước ngoài. Nhóm khách hàng này không quá quan tâm đến tin đồn trên mạng, hiện tại mà nói, ảnh hưởng không quá lớn.

"Cũng đúng." Thẩm Hằng dần bình tĩnh lại.

Sau khi Bắc Kim Ngọc tăng giá, dựa vào nhóm khách hàng cốt lõi, phần lớn cũng có thể nới rộng khoảng cách với Bùi Yến.

Con bé Bùi Yến đó, dù có chút tài cán, dù năng lực thực sự mạnh, nhưng cô ta thiếu mất một điểm quan trọng nhất.

Cô ta sắp không còn thời gian nữa rồi.

Tốc độ Thẩm Hằng phản ứng lại cũng tương đương với suy đoán của Bùi Yến, cô mặc dù có chút tiếc nuối, nhưng cũng không tiếc nuối quá lâu.

So với việc dây dưa với Thẩm Hằng, việc nâng cao lợi nhuận vẫn là quan trọng nhất.

Thời gian này cô đã gặp gỡ không ít doanh nhân liên quan đến thương mại điện tử, cuối cùng quyết định thử nghiệm mở cửa hàng trực tuyến quy mô nhỏ trước.

Mấy ngày nay đều bận rộn cùng quản lý Lôi nghiên cứu các vật liệu và nhân sự cần thiết để mở cửa hàng trực tuyến.

Cô bận rộn đến mức không dứt ra được, mãi đến khi nhóm Vệ Úy nhắc đến, mới chợt nhận ra đề cử Oscar sắp được công bố.

Giữa tháng Năm, cuộc tranh giành đề cử Oscar đã bước vào giai đoạn cuối cùng.

Trong giờ nghỉ chiều, Vệ Úy vừa lướt điện thoại vừa nói với Bùi Yến: "Bùi đầu bếp, chẳng phải cô quen biết Nguyễn đạo của đoàn phim "Võ Sinh" và giám đốc sản xuất Bạch sao? Có tin nội bộ gì không?"

Bùi Yến bật cười: "Chính họ cũng sẽ không biết trước tin tức đâu."

Nhưng Vệ Úy đã nhắc nhở cô, mặc dù cô không biết danh sách cụ thể, nhưng Bạch Nghi Niên đã cho cô biết thời gian công bố danh sách.

Ngày hôm sau, cô đúng giờ dùng máy tính mở một kênh phát trực tiếp.

Đề cử Oscar được công bố thống nhất qua đài truyền hình, Bùi Yến vốn đang lơ đễnh nghe, kết quả càng nghe càng ngẩn người.

Phát trực tiếp không thể xem lại, sau khi nghe xong một lượt, cô dứt khoát lên diễn đàn giải trí xem thử.

Quả nhiên, chỉ trong vòng vài phút, diễn đàn giải trí đã bùng nổ.

Mặc dù "Võ Sinh" luôn là ứng cử viên sáng giá cho vòng sơ tuyển và đề cử, nhưng không ai có thể ngờ tới.

Bộ phim do một đạo diễn mới tự biên tự diễn tự đạo này lại một lúc giành được bốn đề cử, bao gồm Đạo diễn xuất sắc nhất và Phim tiếng nước ngoài hay nhất.