Cua đồng gần biển Hương Giang tuy không phổ biến lắm, nhưng thịt cua khi ăn có thể khiến người ta liên tưởng đến việc thưởng thức đùi gà đồng cỏ. Miếng thịt to, đậm đà, vừa đủ để níu giữ vị giác, khiến người ta cảm thấy hài lòng. Có lẽ chính vì thế mà nhiều người mới chú ý tới việc ăn một chút cua đồng tuy nhỏ bé nhưng tốn công sức.
So với những loại cua biển mềm mại, chắc thịt, thì cua đồng tuy thịt ít hơn nhưng lại mềm và dai tinh tế, mang hương vị riêng biệt không thể lẫn được. Đặc biệt vào cuối thu, cua đồng trở nên cực kỳ đầy đặn với gạch cua, mỗi con có thể nặng tới gần 2 lạng. Khi mở ra, gạch cua béo ngậy chứa đầy vị hoàng kim, là thứ mỹ vị mà không thể đánh giá qua kích thước.
Lấy từng con cua nhỏ, loại bỏ phần Pháp Hải, cua má, cua ruột, chỉ lấy phần gạch cua và cua dầu bên trong, người ta mới hiểu vì sao khi ăn cua đồng không thể bỏ sót dù chỉ một viên gạch hay một giọt cua dầu quý giá.
Mỹ vị ấy, được ví như cua hoàng đế, thịt cua cũng không thể so sánh được!
Dù là nấu trong nước trong veo, chiên giòn trong dầu hay sáng tạo món khác, cua đồng vẫn giữ nguyên vị ngon trọn vẹn.
Tôn Tân, một người đến từ nội địa thành phố, càng thêm yêu thích món cua này, đến mức cùng với vài người bạn đã hỏi thăm quầy quán để mua thật nhiều cua đồng.
Nhóm thám tử tổ B thi nhau thưởng thức, nhưng vẫn không thể ăn hết được.
Sáng sớm ngày thứ hai, Gia Di vừa chạy bộ vừa phụ giúp đại ca mua nguyên liệu. Khi đến dịch ký, Tôn Tân đã thức dậy, dọn dẹp cửa hàng sạch sẽ, bố trí bàn ghế gọn gàng.
Khi nữ cảnh sát nhìn ra phòng bếp, thấy trong chậu lớn trói đầy cua đồng, nghe Tôn Tân giải thích về kích thước không đều của cua đồng và tiện nghi nhà bếp, lòng bỗng linh hoạt, cảm nhận được vẻ đẹp giản dị nhưng đặc biệt của cua đồng.
Ôi cua đồng!
Những con cua trong vũng nước trong veo đều là những cá thể quý giá. Một con nhỏ bằng Tiểu Giải cũng có thể nặng đến mấy chục ký, chưa nói đến những con lớn hơn. Các món nấu từ cua đồng có khi đắt đỏ tới mức gạch cua bên trong có thể trị giá gần một trăm ký! Những ai nghiện cua không thể nào cưỡng lại sức hút ấy!
Nhìn những con cua bé nhỏ nổi lên trong chậu, Gia Di cảm thấy chúng như những thỏi vàng nguyên khối, niềm vui hiện rõ trong ánh mắt.
Nàng không nói nhiều, chỉ nhanh chóng chọn mua, thêm món ăn vào thực đơn, áp dụng các chương trình khuyến mãi, rồi ngồi xuống suy tư, tưởng tượng cảnh Càn Long Hoàng đế vi hành ở Giang Nam, khi nếm thử mỹ vị gạch cua và hương vị quen thuộc của cua đồng, cố nhiên sẽ cảm thấy xúc động như gặp được thần linh, thừa nhận rằng món ăn này còn ngon hơn trăm lần so với các món ngự thiện truyền thống.
Cuối cùng, nàng dùng phấn màu ghi bảng lớn:
“Bản điếm giới hạn lượng phục vụ cua hoàng đế mặt vàng: Một bát 80 đô la Hồng Kông.”
“Bản điếm giới hạn lượng phục vụ cua quen say: Một con 68 đô la Hồng Kông.”
“Toàn cảng chỉ duy nhất lần này có!”
Dịch Gia Đống và Tôn Tân nhìn nhau đầy tò mò, mọi ánh mắt đều hướng về phía bảng giá, ngạc nhiên và bất ngờ.
“Một phần ăn mới của McDonald cũng chỉ có 20 đô la Hồng Kông thôi mà!” Dịch Gia Đống nói lớn.
“Tám đến mười quả cam mới 10 đô la Hồng Kông, hoành thánh cũng chỉ có 10 đô la!” Tôn Tân cũng không kìm được mà tăng âm lượng.
“Cái này là gì vậy hả? Món cua mà gần một trăm đô sao?” Dịch đại ca và Đậu Hũ Tử gần như đồng thanh thắc mắc.
Tại sao lại đắt vậy?
“Vật quý hiếm thì đương nhiên đắt!” Gia Di thẳng thắn đặt bảng đen trước cửa, rồi nghĩ ngợi nói tiếp:
“Ta xem trong sách cách làm cua đồng, thật phiền phức. Gạch cua mặt đâu, muốn lấy được cua đồng bên trong thịt và gạch cua đều phải móc ra, cực kỳ tốn công sức. Tiền công cũng cao lắm. Hơn nữa cách chế biến này, đây là lần duy nhất ở cảng có, mọi người thử nghĩ xem có xứng đáng với giá tiền không.”
Nói rồi, Gia Di lấy giấy viết ra công thức, chăm chú nhớ lại những gì đã xem trong livestream và thực đơn liên quan đến cách làm gạch cua và món quen say.
Ký ức từ thời học sinh dần hiện rõ, thời đó vì không có điều kiện giải trí lớn, không thể lạc lối vào những trò chơi hay rối ren ngoài kia, nàng thường xem các bảng tin ẩm thực và Mukbang. Gia Di là người ít nhiều tiếp xúc với món ngon qua mạng, và mơ ước có ngày tự tay làm được món ăn mình yêu thích.
Dù bây giờ chưa thể tự nấu, nhưng nàng đã có đầu bếp đại ca hỗ trợ, lại thêm đầu bếp bạn thân người Tứ Xuyên chuyên món cay, nên mọi thứ cũng dần trở nên dễ dàng hơn.
Cách làm gạch cua và món quen say được chuẩn bị kỹ lưỡng, Gia Di khéo léo kéo Tôn Tân cùng tham gia ướp gia vị nước canh.
Dùng xì dầu, tẩy sạch vỏ quýt để làm nước nấu nhỏ lửa 10 phút, rồi cho thêm rượu hoàng tửu, để lửa lớn, sau đó tắt bếp đổ ra nồi cho nguội. Đến bước cuối, thả con cua vào, nước sốt có mùi rượu và hương quýt khiến người ta chưa nếm đã mê mẩn.
“Chờ nước canh nguội rồi bỏ vào tủ lạnh ướp lạnh, sau khi nấu xong con cua, thả cua mát vào nước canh rồi bịt kín, ướp thêm 4 tiếng là có thể thưởng thức!” Gia Di nói rồi vỗ tay, đầy háo hức.
“Thật ngon không?” Tôn Tân người đại lục còn chưa từng được ăn những món xa xỉ cầu kỳ như vậy, tỏ ra tò mò.
“Ngon chứ! Càn Long Hoàng đế còn khen ngon, sao ta lại không thể ăn được.” Gia Di gật đầu chắc nịch.
“Nhưng mà bọn ta ở dịch ký, toàn là hàng xóm láng giềng, xóm neo đậu tàu độc đáo có nhiều người, nhưng gần một trăm đô một tô mì, một con cua, với mọi người mà nói thật quá đắt, ai sẽ đến mà ăn?” Dịch Gia Đống vẫn nghi ngờ.
“Cua thì tối đa cũng chỉ ăn hai con thôi, hơn một trăm đô cho một món đặc sắc, quán mình mới có, rất đáng giá!” Gia Di nghiêng đầu suy nghĩ rồi khéo léo nói:
“Anh yên tâm đi, trưa nay ta sẽ dụ tổ A, Du sir đến ăn, hắn rất có tiền và rất thích thử món ngon. Còn có pháp y quan Hứa sir, cũng là người siêu yêu đồ ngon!”
“Buổi tối sẽ gọi Phương sir và tổ B cùng đi ăn, mọi người ăn xong sẽ truyền tai nhau trong nội bộ sở cảnh sát. Khi các đồng nghiệp trải nghiệm thấy ngon hơn các quán khác, không lâu họ sẽ đến nếm thử.”
Gia Di suy nghĩ một lúc rồi mỉm cười nói:
“Dù không bán được cũng không sao, chưa ăn thì thử cũng không mất gì.”
“Buổi tối sẽ để Gia Tuấn và Gia Như thử ăn tươi.”
“Cua đồng chỉ có mùa này mới ngon, lại rất mất công và tốn thời gian. Ngược lại, chẳng có cách nào tiện lợi hơn đâu.”
“Tôn Tân, lần sau đi chợ nếu gặp bà bán cua gần đó, mua hết luôn nha.”
“Ngược lại ta rất thích ăn, lại còn có nhiều cách thưởng thức khác nhau, dù bán không chạy cũng không mất gì.”
“Nếu bán được thì tốt, còn không thì cứ mua cua cho bà bán, còn có thể cho thêm tiền bồi dưỡng. Dù sao cũng là việc tốt.”
Dịch Gia Đống và Tôn Tân liền bị thuyết phục. Vừa khéo lúc này lại có món vịt quay mới, cùng con cừu non béo ngậy được nhiều người thích. Có thêm món mới phục vụ khách quen, muốn ăn hay không hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích.
Gia Di với tâm trạng hân hoan, bắt tay vào làm việc, đạp xe càng thêm mạnh mẽ.
Mỗi lần ngang qua một khu vực nhà xã hội, đều liếc nhìn dò xét, thậm chí dường như có chút soi mói như đang muốn thuyết phục cán bộ đoàn trưởng mua nhà.
À, căn nhà dưới cùng khu phòng ở tầng dưới thuộc khu neo đậu tàu ở vùng nước sâu kia, giá hơn vài trăm vạn Hương Giang, không biết mình có cơ hội mua được không.
Nhíu mũi, Gia Di hít thở gió biển, đạp xe càng quyết liệt hơn.
Cố lên! Dũng mãnh vô cùng, Gia Di không ngán khó khăn nào!
...
Như thường lệ, trễ nhất cũng tới sở cảnh sát Lâm Vượng Cửu, nhưng hôm nay lại tới trước, vào tổ B văn phòng trước.
Tại phía trước Quan Công, có người đốt hương, hắn đứng bên cửa sổ thưởng thức ánh mặt trời dịu dàng đầu ngày, tâm tình thoải mái.
Hắn chuẩn bị sắp xếp đồ đạc trên bàn làm việc, lau sạch bảng trắng, đi qua bàn Gia Di, vô tình thấy cô đang đặt một bộ sách học dấu chân lên bàn.
Hắn đứng lại một lúc rồi khoác áo đi ra ngoài. Trước cửa sở, bên dưới cây cổ thụ, hắn lựa một chiếc lá rụng đẹp nhất, nổi tiếng nhất, rồi đem đặt lên bàn trung tâm.
Chiếc lá xinh đẹp có thể dùng làm thẻ kẹp sách, tránh việc sách phải lật đi lật lại trên bàn.
Sau này khi mở sách, chỉ cần nhìn màu sắc và hình dạng của chiếc lá đã có thể nhớ được mùa nào đang đọc quyển sách này.
Lâm Vượng Cửu dang rộng tay, do hôm qua đã thay nước hoa cho hoa tươi nên ngồi vào bàn làm việc, sắp xếp tài liệu phá án cẩn thận.
Phân loại, sắp xếp, đánh dấu...
Khi Gia Di bước vào văn phòng, tóc nàng bị gió thổi tung bay, liếc thấy Lâm Vượng Cửu.
Ông ngẩng đầu, chớp mắt với cô, trên mặt ánh lên nụ cười ấm áp.
Văn phòng ngập tràn hơi ấm, không khí yên tĩnh được lau dọn sạch sẽ.
“Cửu thúc, thật sớm!” Gia Di tháo áo khoác treo lên móc, lấy túi xách xuống, vội vuốt tóc và đi pha nước ngâm trà.
Khi hai tay nâng cốc trà nóng hổi, nàng mới nhận ra ngón tay bị gió thổi trở nên cứng đờ. Hớp một ngụm, rồi thịt hai gò má ửng đỏ và tai cũng bắt đầu cảm nhận lại nhiệt độ bình thường.
(2). Tấu chương chưa xong, mời đọc tiếp phần tiếp theo.
Đề xuất Cổ Đại: Mẫu Thân Là Ánh Trăng Sáng Của Đế Vương, Ta Bị Lăng Nhục Khiến Ngài Phát Điên
