Chương 638

Món này có ngon không?

"Làm thịt ba chỉ nướng da giòn." Giang Tư dùng đũa gắp miếng thịt ba chỉ trong nồi lên, giải thích với hắn: "Trước tiên thêm gừng, bát giác và rượu gạo nấu trong một khắc đồng hồ là để khử mùi tanh, nấu xong rồi dùng những gia vị này ướp nửa canh giờ."

Nói đoạn, nàng chỉ vào những gia vị đã chuẩn bị sẵn, vớt thịt ba chỉ ra rửa sạch, lần lượt cho nước tương, đường trắng, mỡ heo, hành tây, bột tiêu cay, bột thì là, hành gừng tỏi thái lát và một lượng muối vừa phải vào, trộn đều rồi để đó ướp trong nửa canh giờ.

"Làm như vậy là được rồi sao?" Hà Quân tiến lại gần, hít hà mùi hương từ tảng thịt ba chỉ đã trộn đều gia vị, rồi đứng thẳng người nói: "Nghe mùi đã thấy rất thơm rồi."

"Ừm, Hà thúc, phiền người giúp ta canh giờ, nửa canh giờ nữa thì gọi ta. Ta ra ngoài ngồi một lát, các người cũng nên chuẩn bị bữa tối đi thôi." Giang Tư nói xong liền rửa tay, bước ra khỏi bếp. Giang mẫu và Vu thẩm đang ngồi uống canh lê nấu hoa cúc.

"A nương, thẩm thẩm, món canh lê hoa cúc này thế nào? Có hợp khẩu vị không ạ?" Giang Tư ngồi xuống bên cạnh Giang mẫu, cầm một miếng bánh hoa cúc trên bàn lên. Giang mẫu cười gật đầu, rót cho Giang Tư một chén canh lê hoa cúc: "Ăn kèm với canh ngọt thì bánh hoa cúc giòn tan này mới là ngon nhất."

Giang Tư nhận lấy miếng bánh từ tay Giang mẫu. Đây là món do Lâm đại nhân làm, ông ấy làm các loại bánh bột và điểm tâm vẫn giỏi hơn nhiều người khác.

"Bánh hoa cúc này hương vị thật thanh tao, A Tư mau nếm thử đi." Vu thẩm cũng cầm một miếng bánh, một tay cầm bánh, một tay đỡ phía dưới. Khi bà cắn một miếng, lớp vỏ bánh giòn rụm phát ra tiếng "rắc" rồi vụn bánh rơi xuống, vừa vặn rơi vào lòng bàn tay bà. Vu thẩm không hề chê bai, đưa tay đem chỗ vụn bánh đó bỏ vào miệng. Giang Tư nhìn thấy vậy cũng học theo, cắn nhẹ một miếng. Bánh hoa cúc này ban đầu ăn vào thấy giòn tan, lớp nhân hoa cúc bên trong có độ ngọt vừa phải, mang theo hương hoa nhàn nhạt, ngọt mà không ngấy. Uống thêm một ngụm canh lê hoa cúc, cả khoang miệng đều tràn ngập hương hoa.

"Ngon lắm." Giang Tư cũng không nhịn được mà gật đầu tán thưởng. Giang mẫu cười nói: "Hiếm khi thấy con cũng khen ngon, món bánh hoa cúc giòn tan này làm chắc không đơn giản nhỉ?"

"Chủ yếu là lớp vỏ bánh do Lâm thúc làm rất kỳ công, còn nhân hoa tươi muốn làm tốt mà không bị đắng chát cũng không dễ dàng gì. Lâm thúc làm quả thực rất khéo." Giang Tư gật đầu giải thích: "Lớp bột này cần dùng hai loại là bột nước và bột dầu. Bột nước phải bọc lấy bột dầu, cán mỏng ra, sau đó xếp lớp như đắp chăn rồi lại cán mỏng, lặp đi lặp lại nhiều lần, như vậy vỏ bánh mới có nhiều lớp và càng thêm giòn tan."

"Cuối cùng cán phẳng nhiều lần, cuộn lại, cắt thành những nắm bột nhỏ vừa ăn, bọc nhân hoa cúc vào rồi ép thành hình bánh, cho vào khuôn đúc hình hoa cúc là sẽ thành từng đóa hoa xinh đẹp. Phết một lớp lòng đỏ trứng lên mặt ngoài, cho vào lò nướng một khắc đồng hồ là xong."

Vu thẩm ở bên cạnh nghe xong liền lắc đầu: "Cách làm này nghe thôi đã thấy phiền phức rồi, người nào nghiên cứu ra được những món ăn này quả thật rất lợi hại."

"Theo con thấy, người nghiên cứu ra những món này hẳn là vừa có tiền lại vừa có thời gian rỗi, lại còn phải là người ham ăn muốn ăn ngon, mới có đủ kiên nhẫn để tìm tòi như vậy." Vu Hiếu Tĩnh vừa vặn vén rèm bước vào, nghe thấy lời Vu thẩm liền lên tiếng góp vui. Nàng ngồi xuống, cầm lấy cái chén trống không tự rót cho mình một chén canh lê hoa cúc. Bưng chén canh đã bớt nóng, chỉ còn hơi ấm áp, Vu Hiếu Tĩnh ngửa đầu uống sạch sành sanh, rồi đưa tay định bốc bánh hoa cúc, nhưng đã bị Giang Tư gạt ra: "Đi rửa tay đã."

"Được được được, con đi rửa tay ngay đây." Vu Hiếu Tĩnh hậm hực đứng lên. Giang mẫu cười lắc đầu, hỏi Vu thẩm: "Túi thơm Trùng Cửu của Hiếu Tĩnh làm đến đâu rồi?"

Nhắc đến chuyện này, Vu thẩm liền có chút tức giận: "Đừng nhắc đến nữa, cái con bé chết tiệt kia, nó lén lút ra sạp hàng bên ngoài mua một cái túi thơm về, rồi nói là tự tay mình làm. Nó định lừa gạt ai chứ, cái ngữ như nó, cùng lắm là khâu ra được hình con sâu, làm sao mà khâu nổi những đường sóng nước uốn lượn trên cái túi thơm đó được?"