Chương 584

"Dự định hiện tại của ta là thế này: Thúc Tề, thúc Lâm, thúc Hà, cả ba người đều lên tiệm trên huyện. Triệu Lục cũng đi theo, gian bếp sau giao cho các người, lúc đó sẽ có thêm một người phụ bếp nữa."

"Ta thấy nhân thủ có lẽ vẫn còn hơi thiếu, đến lúc đó để thím Triệu cũng qua đó luôn. Tay nghề của thím Triệu rất tốt, như vậy là có bốn đầu bếp chính, hai người phụ bếp, chắc là sẽ ổn."

"Về phần nhân viên chạy bàn thì cứ theo sắp xếp lúc nãy, Chu Ngô, đến lúc đó ngươi dẫn theo hai người mới, ba nhân viên chắc là lo liệu xuể, nếu bận quá thì sẽ thêm người sau."

"Trình An, từ giờ đến lúc tiệm mới dựng xong ít nhất cũng còn khoảng mười ngày, những ngày này việc sổ sách ở đây giao cho ngươi phụ trách. Mỗi ngày sau khi đóng cửa tiệm thì đưa sổ sách cho ta xem, ta xem ngươi làm có đạt yêu cầu không. Nếu không vấn đề gì, ngươi sẽ sang tiệm mới làm kế toán thu chi."

"Chiêu Đề, chờ Trình An đi tiệm mới, việc sổ sách bên này sẽ do ngươi tiếp quản. Ngươi đi theo A Như học cũng đã lâu, tự mình làm sổ sách chắc không thành vấn đề."

"Dì Lâm, dì cùng A Như ở lại trấn trên, đến lúc đó ta sẽ để Kim Hoa quay về giúp dì. Thím Triệu nói hiện giờ tay nghề của con bé đã tiến bộ rất nhiều, lúc đó dì tiếp tục chỉ bảo thêm cho nó."

"Nhưng một mình dì chắc chắn cũng lo không xuể, nên ta sẽ ở lại hỗ trợ. Bên Nha hành nếu có đầu bếp nào phù hợp, ta sẽ ưu tiên sắp xếp về trấn trước."

"Còn Tiêu Như, đến lúc đó sẽ đi theo ta."

Giang Tư nói xong ý định của mình liền nhìn về phía mọi người trong viện, hỏi: "Mọi người thấy sao? Có ý kiến gì cứ việc nói."

Mọi người im lặng một lúc, thúc Tề giơ tay trước: "Công tác chuẩn bị giai đoạn đầu có rất nhiều việc, định sắp xếp thế nào? Ví dụ như thực đơn của tiệm là vẫn dựa theo nguyên liệu mỗi ngày để viết bảng tên như hiện giờ, hay là có thực đơn cố định?"

Có người mở lời, những người sau đó cũng lần lượt đưa ra ý kiến và thắc mắc của riêng mình.

"Nguyên liệu nấu ăn sắp xếp thế nào? Mua sắm ra sao?"

"Giá cả định thế nào đây? Chi tiêu trong huyện đắt đỏ hơn trên trấn, tiền thuê tiệm cũng cao hơn, hiện giờ mà định giá thấp thì e là không ổn."

"Gian bếp sau chắc phải thuê riêng một người chuyên rửa bát đĩa, đến lúc bận rộn lên thì e là không ai rảnh tay mà đi rửa được."

"Trong huyện ban đêm khá náo nhiệt, chúng ta có nên cân nhắc làm cả bữa tối không? Chỉ là như vậy thì nhân thủ có hơi căng thẳng."

"Người trong huyện giàu có hơn, cũng chịu chi hơn, ta thấy chúng ta có thể tìm mua những nguyên liệu hiếm lạ một chút, có lẽ sẽ thu hút được nhiều thực khách hơn."

"Vẫn nên nhanh chóng tìm hai học đồ đi theo ta học làm bánh, nếu không bữa sáng chỉ có mình ta thì sợ là lo không xuể."

Giang Tư cầm bút ghi chép lại, sau đó suy tư một lát.

"Việc mua sắm rau củ ta sẽ nhờ ca ca của ta. Các huynh ấy ngoài việc bày hàng ở trấn và huyện thì cũng hay đi lại giữa các thôn làng quanh huyện Thanh Hà, có thể giúp chúng ta hỏi xem có ai giao được đồ ăn không, bên đó gần thì sẽ thuận tiện hơn."

"Loại thịt thì liên hệ trực tiếp với lò mổ nhà họ Thiệu, ta sẽ đi bàn bạc với Tuyết Chi."

"Vì mỗi ngày đều thu mua nguyên liệu tươi ngon khác nhau nên thực đơn vẫn sẽ định theo nguyên liệu, nhưng lựa chọn sẽ đa dạng hơn một chút cho thỏa đáng."

"Còn về việc mua nguyên liệu hiếm lạ thì không vấn đề gì, nhưng đã là đồ hiếm thì sợ là khó thu mua. Ta sẽ dặn ca ca lưu ý giúp, dù sao thực đơn của chúng ta không cố định, lúc nào có nguyên liệu thì lúc đó làm món."