Chương 547

Vu Hiểu Tĩnh là người đầu tiên cầm đũa, nàng gắp ngay món cá kho đặt gần mình nhất. Những món ăn này dù có trình bày đẹp đẽ đến đâu thì cuối cùng cũng là để vào miệng, ngon hay không mới là điều quan trọng nhất.

Trước kia, dù là nhà họ Vu hay nhà họ Giang đều rất ít khi ăn cá.

Chính xác hơn là rất ít người thích ăn cá, bởi vì cá nhiều xương lại có mùi tanh đặc trưng. Ngay cả ở các tửu lầu hay tiệm cơm, đôi khi món cá làm ra vẫn còn ám mùi tanh nồng.

Thực ra cách xử lý rất đơn giản: khi mổ cá, chỉ cần loại bỏ đường gân tanh, rửa sạch máu là có thể khử được phần lớn mùi. Trong quá trình nấu, thêm chút rượu trắng, hành, tỏi... cũng giúp khử mùi hiệu quả hơn.

Chỉ là rất ít người biết đến những phương pháp này. Khi nấu nướng, họ cũng ít khi dùng các loại gia vị, khiến hương vị món ăn thanh đạm, từ đó mùi tanh của cá lại càng lộ rõ. Vì vậy, người ăn cá chẳng được bao nhiêu. Dù biết có tửu lầu hay tiệm cơm nào đó làm cá ngon, họ cũng không thể ngày ngày tìm đến đó mà ăn được.

Món cá kho của Hà Quân có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt. Mùi tanh đã hoàn toàn biến mất, khi ăn vào có vị cay nhẹ và hương tương nồng đậm, nhưng vẫn không hề che lấp đi vị tươi ngon của thịt cá. Có lẽ vì đã được chiên sơ qua rồi mới hầm nhừ, lớp da cá có màu vàng giòn, bao bọc lấy phần thịt bên trong vô cùng trơn mềm, khiến người ta không khỏi kinh ngạc.

"A Tư, món cá kho này ngon quá, chẳng kém gì món cô làm đâu!" Vu Hiểu Tĩnh nếm thử một miếng rồi gắp một miếng thịt cá lớn, cẩn thận gỡ xương, chia làm hai nửa gắp cho Giang mẫu và Vu thẩm: "Nương, Giang di, hai người mau nếm thử đi, mùi vị thơm lắm."

"Món cá kho của A Tư làm thì hương vị cay và đậm đà hơn, khẩu vị nặng hơn một chút. Còn món hôm nay thì lại rất vừa vặn." Giang mẫu nếm thịt cá rồi đưa ra nhận xét. Vu thẩm cũng gật đầu tán đồng: "Ai thích ăn đậm thì sẽ chuộng món của A Tư hơn. Chúng ta lớn tuổi rồi, khẩu vị nhạt đi một chút, món này lại thấy rất vừa miệng."

Bởi vì Vu Hiểu Tĩnh hết lời đề cử nên mọi người đều đang dùng cá, chỉ có Giang Kham là không mặn mà gì. Hắn ngại cá nhiều xương phiền phức, nên dời tầm mắt sang bát canh dê tạp trên bàn. Bát canh nóng hổi tỏa hương thơm quyến rũ, điểm xuyết hành lá xanh mướt và vài giọt dầu ớt, mang đến một vị cay nhẹ đầy tươi mới.

Bên cạnh có sẵn chiếc thìa, hắn múc một muỗng canh dê trắng như sữa. Muỗng canh đầy ắp những miếng nội tạng dê thái vuông vức, nào là tim, gan, dẻ bụng, đại tràng, phổi, tất cả hòa quyện trong làn nước dùng trắng đục, điểm xuyết chút hành lá xanh biếc, trông vô cùng hấp dẫn.

Giang Kham nếm thử một ngụm canh, hơi nóng ấm áp lan tỏa khắp cơ thể. Giang Tư chưa bao giờ làm ai thất vọng về tài nấu nướng của mình. Canh dê tạp uống vào không hề có mùi hôi, vị rất thanh, thịt dê bên trong mang hương vị đậm đà, mềm nhừ đến mức tan ngay trong miệng, vô cùng thỏa mãn.

Hương vị canh dê tạp đã đủ khiến người ta kinh diễm, Giang Kham lại tiếp tục hướng mắt về phía đĩa thịt dê hầm và thịt dê nướng vừa được bày ra. Đối với một người thèm thịt như hắn, nội tạng vẫn không thể sánh bằng những miếng thịt dê phủ đầy tương ớt. Hắn uống cạn bát canh chỉ trong hai ba ngụm, rồi cầm đũa hướng thẳng về phía đĩa thịt dê hầm.

Vu Hiếu Nghị ngồi gần đĩa thịt dê nướng nhất. Mùi thơm của hạt thì là trộn lẫn với mùi thịt nướng là thứ hương vị khó ai có thể cưỡng lại. Thịt được nướng vừa chín tới, bên ngoài vàng giòn, bên trong lại tươi non mọng nước. Mặc dù tẩm ướp nhiều hạt thì là và ớt, nhưng hương vị gia vị không hề lấn át vị tươi ngon nguyên bản của sườn dê. Miếng sườn với phần xương nhỏ, thịt dày, nạc mỡ cân đối, ăn vào không hề bị khô hay ngấy, có chỗ còn lẫn cả phần sụn mềm, nhai giòn sần sật rất đặc biệt.

Vu Hiếu Nghị ăn hết miếng này đến miếng khác. Vu Hiểu Tĩnh thấy vậy liền vội vàng đưa bát ra: "Nhị ca, ta cũng muốn ăn thịt dê nướng, huynh gắp cho ta hai miếng với!"

Sườn dê vốn nhiều xương, dùng đũa gắp ăn không được thoải mái cho lắm. Vu Hiểu Tĩnh không giống như Vu Hiếu Nghị lúc nào cũng trầm tĩnh, nàng đặt đũa xuống, trực tiếp cầm miếng sườn lên gặm, vừa gặm vừa nói với Giang Tư: "A Tư, sườn dê này thơm thật đấy, cứ cầm tay gặm trực tiếp thế này mới thấy đã."