Chương 481

Chương 481

Cũng không định làm món gì quá phức tạp, món ăn Tử Ngọ vốn đã chuẩn bị sẵn nguyên liệu, nên làm theo đúng khẩu vị Tứ Ngọ, chỉ là thêm chút hạt dẻ vào món thịt kho tàu.

Trước khi Khâu Lão Bà Tử đến gây sự, Giang Tư không có ý định bày biện món ăn, mà là cùng Giang mẫu và mấy người trong sân cùng nhau bóc hạt dẻ.

Thôn Phương Sơn có nhiều cây hạt dẻ ở hậu sơn, tháng chín hàng năm có thể hái được nhiều hạt dẻ. Loại này rất no bụng, người trong thôn đều đến hái, hái về dùng đất cát chôn trong hằm có thể bảo quản được lâu, xem như một phần lương thực của dân thôn.

Hạt dẻ có thể làm nhiều món ăn, Giang Tư muốn có nhiều, Phương Chí thúc và Tô Dân thúc đã đặc biệt đến hậu sơn hái một ít, nhưng cũng không thể hái hết hạt dẻ trong hậu sơn, nếu không sẽ dẫn đến sự tức giận của thiên nhiên. Vì vậy Giang Tư gọi Vu Hiểu Thần đi trong thôn thu hạt dẻ, có thể đổi bằng đồ vật của phường gia công hoặc đổi bằng gạo, lương thực hoặc tiền bạc.

Hạt dẻ hải ở hậu sơn thôn Phương Sơn kích thước không lớn, rất ngọt, dù làm bánh ngọt hay hầm đồ ăn đều rất thích hợp. Khi bóc hạt dẻ, trước tiên cần cắt một vết nhỏ, sau đó đổ nước sôi vào luộc hạt dẻ vài phút, vớt ra rửa sạch nước lạnh là hạt dẻ sẽ rất dễ bóc.

Cách làm hạt dẻ kho thịt cũng giống như thịt kho tàu bình thường. Thịt ba chỉ thêm hành, gừng, tỏi, nước, phi thơm hành trong nồi dầu nóng, cho thịt ba chỉ vào xào ra mỡ trong, thêm hoa hồi, quế, rồi rót rượu gạo tăng hương, rưới một chút xì dầu, cho hạt dẻ vào đảo đều. Cuối cùng thêm nước ngập thịt ba chỉ, đun nhừ và cạn nước là được. Hạt dẻ mềm nhừ, còn ngon hơn cả thịt.

Còn về những món ăn khác, có cá sóc, khoai sọ chưng sườn, ngó sen thái lát chua cay, thịt kho tàu cắt lát, rau xanh xào cải trắng, trứng chiên hành thái lát và rau xào ngó sen. Canh là canh rong biển tôm bóc vỏ đậu hũ, rong biển đã là hàng tồn cuối cùng, lần sau muốn ăn rong biển cũng không biết là lúc nào.

Bảy món canh bày đầy bàn, Phó lão gia tử ngồi chủ tọa, trưởng trấn Lý Viên ngồi bên phải, Giang mẫu ngồi bên trái, sau đó là Phó Hoài Cấn và Giang Tư.

“Ngươi nếm thử món rau xào ngó sen ta làm xem thế nào?" Giang Tư nghiêng đầu nhỏ giọng nói với Phó Hoài Cẩn: "Trời cũng hơi muộn rồi, chúng ta còn kịp về huyện không?"

Món rau xào ngó sen của Giang Tư không có đậu Hà Lan, mà thay bằng cà rốt, lát củ sen và mộc nhĩ. Món rau xào đơn giản này cũng rất thanh mát, giải ngán, nhẹ nhàng thoải mái. Phó Hoài Cấn rất nghe lời nếm thử, cũng nghiêng đầu nhìn Giang Tư, giọng mỉm cười: "Món này rất hợp khẩu vị Giang di."

Hắn nói rồi cầm đũa gắp một miếng rau xào ngó sen cho Giang mẫu: "Giang di, nếm thửxem, vị thanh đạm giải ngán, chắc chân là người sẽ thích."

Giang mẫu quả nhiên rất thích, bà cũng biết khẩu vị của Phó Hoài Cấn, nên đáp lại bằng cách gắp cho hắn một miếng cá sóc: "Nếm thử đi, con thích nhất món chua ngọt mà."

Bị lơ là, Giang Tư cố ý hừ nhẹ một tiếng. Giang mẫu quả nhiên nhìn lại, chỉ vào bàn ăn: "Sao vậy? Tranh thủ thời gian ăn cơm, trời cũng không còn sớm, không phải còn muốn về huyện sao?"

Trưởng trấn Lý Viên ngồi bên cạnh nhìn mọi người tương tác, không khỏi mỉm cười, nói với Phó lão gia tử: "Xem ra Hoài Cấn rất thích cô nương Giang này? Nếu có chuyện vui gì, lão gia tửnhớ thông báo cho ta một tiếng nhé."

Phó lão gia tử cười ha hả gật đầu: "Đương nhiên rồi, đương nhiên rồi."

Nhìn ánh mắt yêu thương và quý mến của Giang Tư và Phó Hoài Cẩn,

Lý Viễn cũng không nói thêm gì nữa. Ông vốn cũng là người thích ăn. Món ăn Tử Ngọ của Giang Gia dùng nguyên liệu rất phổ thông, vậy mà lại làm ra món thịt kho tàu khác biệt với nơi khác, trong đó lại có hạt dẻ, mềm nhừ và đậm đà vị thịt. Cá sóc trông rất đẹp mắt, ăn vào có vị chua ngọt. Ông vốn không thích ăn ngọt, nhưng lần này lại ăn không ít cá. Vị ngọt thanh mát, khai vị và ngon miệng. Còn có món thịt kho tàu cắt lát, ăn nóng ngon hơn nhiều so với đồ ăn mang về từ bên ngoài.