Chương 343

Chương 343

"Sau đó vớt ra ba tấm tàu hủ ky, chồng lên nhau như ta làm, rồi cuộn lại thành hình."

"Lấy thêm một tấm tàu hủ ky lớn hơn chưa ngâm, bao bọc lấy tàu hủ ky đã cuộn lại, rồi phủ lên một tấm vải trắng sạch, dùng dây nhỏ cột chắc. Cho vào nồi đun sôi, sau đó sẽ thành cái mà ta gọi là gà chay."

Giang Tư giảng tỉ mỉ, mỗi bước đều chậm rãi để Trương Ninh Ninh nhìn rõ ràng. Ngoài cách làm nước tương rất đơn giản, nhưng Giang Tư vẫn luôn giữ lại một vài thủ đoạn, giữ lại một vài bước cho mình, hoặc là về sau dạy cho người mua.

Mặc dù quan hệ giữa Giang gia và Vu gia vô cùng tốt, nhưng dù sao nhiều chuyện vẫn cần người nhà mình mới được.

Ngoài việc ký hợp đồng với Trương Ninh Ninh, dạy nàng làm những món đó, còn lại các loại kho liệu, bột gia vị đều là Giang Tư để bọn họ tự mình xay thành bột bỏ vào các bình gốm khác nhau. Đến lúc muốn phối chế, Giang Tư lại để bọn họ lấy bột tương ứng ra theo tỉ lệ gói lại.

Cho nên vẫn cần mua người chuyên môn đến xưởng gia công, như vậy nàng cũng không cần lại nhọc lòng những chuyện này.

Trên thực tế, hiện tại xưởng gia công có Vu Hiếu Nghị và Trương Ninh Ninh, những chuyện căn nàng nhọc lòng đã ít càng thêm it.

"Chị dâu, lát nữa em sẽ chuẩn bị làm một phần nước tương. Chiều nay chị dạy Lưu thẩm các bà làm một mẻ gả chay."

Thấy Trương Ninh Ninh làm việc dần dần thuần thục, Giang Tư đi lấy một năm lớn nấm hương, mộc nhĩ và đậu hũ trúc ngâm nước. Buổi tối có thể dùng đậu hũ trúc làm lạc điều, nấm hương, mộc nhĩ và đậu nành mầm đồ ăn cùng nhau chế biến làm canh.

Bởi vì khẩu vị người nhà tương đối nhạt, lại không đặc biệt ăn cay, Giang Tư chuẩn bị làm lạc điều với liều lượng gia vị giảm bớt rất nhiều. Chủ yếu là hương vị hơi cay, phiên bản khỏe mạnh. Có lẽ không thể nói là bao nhiêu khỏe mạnh, nhưng tự mình làm thì không phải khỏe mạnh hơn mua bên ngoài sao?

Đậu hũ trúc ngâm nở rồi, trước tiên dùng dầu hạt cải chiên đến hơi khô vàng. Sau đó chất dầu, cho bột ớt cay, bột ngũ vị hương, bột hoa tiêu vào xào thơm, thêm đường trắng, muối gia vị, đổ vào đậu hũ trúc đã chiên vào trộn đều. Ra nồi trước lại rắc một năm mè, vừa thơm vừa cay, ăn rất ngon.

Đợi đến không đi Phô Tử bên trong, dạy cho Lâm di làm, khi ăn vật bán là tốt rồi. Chỉ có đậu hũ trúc lạc điều thì hơi đơn điệu. Có thể ở Phô Tử bên trong thiết lập một khu ăn vặt, chuyên môn bán các loại ăn vặt. Cái gì thịt tê cay, đậu rang tê cay, còn có khoai lang lát chiên giòn và trứng cuộn, kỳ thật đều xem như ăn vặt.

"Làm cái gì ngon vậy?" Trương Ninh Ninh làm xong tay liền lại đây, hỏi: "Cách cái này Lão Viễn đã ngửi thấy mùi vị, còn chưa đến giờ ăn cơm đâu."

"Xem như một loại ăn vặt, nếm thử đi, ta đặc biệt giảm bớt ớt." Giang Tư trực tiếp dùng đũa gắp một cây đưa vào miệng nàng, lại cho mình gắp một cây. Ừm, chính là mùi vị này. Chỉ là dùng đũa gắp không thoải mái lắm.

Giang Tư nghĩ nghĩ, trực tiếp buông đũa xuống, đưa tay nhéo hai cây nhét vào miệng. Ừm, vẫn là như vậy ngon miệng.

Màu sắc đỏ sáng trơn như bôi dầu thịt kho tàu gà chay, thanh đạm sướng miệng gà tía yến đồ ăn được đến một loại khen ngợi.

Vu Hiếu Tĩnh liền thích ăn những cái kia tương nồng trơn như bôi dầu đồ ăn, gà chay vỏ ngoài sắc đến hơi giòn, bên trong lại là mười phần mềm mại, trải qua nhiệt độ cao hầm nấu, Q đạn bạo mãn thấm đầy nước canh, ngọt bên trong mang mặn, tương nồng trơn như bôi dầu, bắt đầu ăn giống thịt Bình thường giàu có dai, nếu như không nói không nhìn kỹ, cần một cái xuống dưới chỉ sợ đều sẽ cho là mình ăn chính là thịt.

"Cái này lại còn là dùng đậu nành làm." Vu Hiểu Tĩnh đem gà chay đập lên cơm bên trên bóc một miệng lớn, nhai một hồi lâu nuốt xuống mới giơ ngón tay cái lên: "Ngươi cái này đầu thật tốt làm, có thể sử dụng đậu nành làm ra thịt một dạng Đông Tây, mấu chốt còn ăn ngon như vậy ăn với cơm, cùng ngươi làm thịt kho tàu khác biệt một chút cũng không lớn."