Chương 136

Chương 136

Thời gian rất nhanh đã đến ngày mùng 5 tháng 8. Khi trên trấn mở đại tập, không chỉ người làng trên xóm dưới mà ngay cả người ở huyện thành gần nhất cũng sẽ tụ tập ở đây.

Trong nhà dự trữ không ít món trứng cuộn và khoai lang lát đã làm sẵn. Giang Tư dậy thật sớm, lại làm nhiều hơn bình thường món bánh ngọt Lục Đậu. Những món đã làm sẵn như trứng gà ngâm tương, trứng gà nướng và chân gà tẩm ớt cũng được làm với số lượng nhiều hơn bình thường.

Để kịp đại tập, nàng còn đặc biệt làm món mì nguội trộn thịt gà xẻ sợi.

Đầu Thiên đêm hôm trước đã mua hai con gà. Sau khi sơ chế, tróc thịt ra thành sợi để chuẩn bị. Phần thịt gà còn lại và xương gà thì đem hầm lấy nước canh loãng. Sáng sớm vừa lúc ăn một bát mì nguội trộn thịt gà xé sợi với tương mè, lại thêm một bát canh gà ấm áp.

Mì nguội là món làm từ bột mi nhào buổi sáng, cán thành sợi mỏng. Sau khi luộc chín, người ta sẽ xả qua nước lạnh, sau đó trộn với dầu mè mới mua và sợi mì để sợi mì không bị vón cục.

Tiếp theo là các món ăn kèm: dưa chuột thái sợi, đậu giác ngâm chua do Giang Tư tự làm và củ cải ớt băm nhuyễn. Đầu Thiên và thanh niên ban đêm đã chuẩn bị sẵn thịt gà xé sợi.

Cuối cùng là nước sốt: nước tương thông thường, giấm gạo, muối hột, đường trắng, mỡ heo, đậu phộng giã nát, và thêm một chút công sức mới làm thành tương mè.

Mấy ngày nay có cối xay thịt, Giang Tư đã bắt đầu xay giã đủ loại nguyên liệu, ví dụ như tương mè dùng cho món mì nguội trộn thịt gà lần này và bơ đậu phộng làm món bánh ngọt Tiểu Mễ vị bơ đậu phộng bán cho Vu Hiểu Tính.

Cách làm tương mè đơn giản, nhưng rất tốn sức. Sau khi rang mè cho chín, phơi lạnh rồi cho vào cối xay thịt khô ráo, không có nước, quay tay cầm cho lưỡi dao chuyển động, xay đến khi ra dầu, thành tương mè sánh đặc không còn hạt thì được.

Cách làm bơ đậu phộng cũng tương tự.

Nhiệm vụ làm tương mè và bơ đậu phộng được giao cho Giang Kham. Cầm cối xay thịt, Giang Kham gần như không thể nhấc tay lên được. Như vậy, họ làm được một cân tương mè và một cân bơ đậu phộng.

Bơ đậu phộng không còn lại chút nào. Theo giá sáu mươi văn một cân, món bánh ngọt Tiểu Mề vị bơ đậu phộng bán cho Vu Hiểu Tính có giá cao hơn món mứt trái cây vì chi phí làm bơ đậu phộng quả cao.

Nhưng hương vị lại vô cùng thơm thuần, có mùi thơm đậu phộng nồng đậm, kết hợp với hương thơm thanh mát của Tiểu Mễ. Vu Hiểu Tĩnh rất thích.

Vì giá hơi cao, nàng sợ bán không chạy, chỉ làm thử hai mươi cái để thăm dò thị trường.

Hôm nay bữa sáng nhà Giang là món mì nguội trộn tương mè. Món này nhận được sự khen ngợi nhất trí.

Sợi mì cán mỏng, không bị dính, trơn truột và rất dai. Dưa chuột giòn ngon, giải ngán và có chút trong veo. Củ cải ớt băm mặn cay và đậu giác chua giòn rụm. Thêm vào đó là đậu phộng giã nát và thịt gà xé sợi, tạo nên nhiều lớp hương vị. Nước tương đậm đà mùi mè thơm lừng. Nếu ai thích ăn cay có thể thêm một muồng ớt tươi thơm lừng.

Trong cái nóng bức mùa hè, một bát mì nguội trộn thịt gà lạnh vừa đủ, hương vị đậm đà, mát lạnh sảng khoái, lại thêm một bát canh gà ấm áp hầm qua đêm.

Ăn ngon đến mức không thể dừng lại.

Sau khi ăn no, Giang Nguyên hiếm khi mới đi ra trấn, mặc bộ quần áo mới làm, còn nhất định phải vác một cái sọt tre nhỏ để giúp mang đồ. Giang mẫu không dám để tiếu gia hỏa này mang vác đồ nặng, chỉ bỏ vào đó Mạt Tử do Giang mẫu làm gần đây, cẩn thận dùng một miếng vải vuông bọc lại để tránh bị rách.

Nhà Vu cũng tập thể ra quân. Nhà họ dự trữ không ít trứng gà và rau khô, dự định bày quầy bán hàng rồi sau đó mới đi dạo đại tập.

Mặc dù thôn Phương Sơn cách trấn chỉ có chưa đầy nửa canh giờ đường đi, nhưng Giang mẫu yếu ớt, Giang Nguyên còn nhỏ, không đi được xa như vậy. Vu mẫu không yên lòng cho các nàng, cũng cùng ngồi xe bò. Các nàng trước tiên đi đến đại tập để chiếm hai quầy hàng. Những người còn lại thì cùng nhau đi ngang qua, trên đường đi nói chuyện vui vẻ, cũng rất nhanh.