Chương 63: Thịt khô

Diêm Như Ngọc lúc này chẳng bận tâm chi, liền sai vài cô nương giúp sửa soạn số thịt đã mua về.

Thịt heo nàng mua chẳng ít ỏi gì, đủ ba trăm cân, lại đều là thịt nạc thăn, giá cả dĩ nhiên không hề thấp. Dẫu nay chưa phải hạ chí, nhưng đã là thịt tươi, cần phải chế biến gấp, kẻo hư hỏng mất.

Nói đến chuyện thịt heo này, Diêm Như Ngọc lại thấy trong lòng bất mãn.

Trại lớn như vậy, đến một con heo cũng không nuôi, thứ tầm thường như thế, vậy mà tháng nào cũng phải xuống trấn lo liệu.

Trong trại hiện có bốn trăm người, thịt cá là thứ tuyệt đối không thể thiếu. Mỗi ngày tiêu hao chừng năm mươi cân thịt. Con số này nghe có vẻ nhiều, nhưng tính ra, phải mười người mới được chia một cân thịt mà thôi.

Mỗi lần Lão Chu xuống núi đều phải kéo về một xe hàng lớn. Khi về, tất cả thịt đều được ướp muối hong gió để tiện trữ cất, chỉ có điều vị chẳng được thơm ngon.

May mắn thay, Diêm Ma Trại nằm trong thung lũng, bốn bề là rừng sâu núi thẳm, muốn săn thú lấy thịt cũng dễ dàng. Bằng không, chỉ riêng việc này thôi cũng đủ khiến Lão Chu bận rộn đến kiệt sức.

Nhưng đông giá sắp tới, thú rừng ẩn mình còn sâu hơn cả người, muốn đi săn sẽ chẳng còn dễ dàng nữa. Muốn có thịt vẫn phải xuống trấn mua. Nếu gặp phải ngày tuyết rơi, đường núi khó đi, ấy mới thật là phiền phức.

Dĩ nhiên, Diêm Như Ngọc đã khôi phục phép tắc chi tiêu trong trại, nên lượng dùng mới nhiều đến vậy. Những nhà dân thường dưới núi, có khi cả tháng chưa được ăn thịt một lần, nên đãi ngộ này quả thực là vô cùng hậu hĩnh.

Mấy cô nương giỏi bếp núc này, ai nấy đều tú lệ mỹ miều. Diêm Như Ngọc đặc biệt dặn dò họ tắm rửa sạch sẽ, rửa tay rồi mới đến, nên càng thêm thanh tân thoát tục. Trong số đó, người có thiên phú nhất, ngoài Vu Oanh chuyên làm bánh ngọt, còn có cô nương tên Lưu Quả.

Hai người này dẫn theo vài cô gái khác, lặng lẽ chờ đợi Diêm Như Ngọc phân phó.

Nàng là Đại đương gia, chỉ cần mở lời chỉ huy là được, chẳng cần tự tay nhúng chàm. Huống hồ việc rửa thịt này là chuyện nhỏ ai cũng làm được, càng không cần nàng phải can dự.

Diêm Như Ngọc bảo các cô nương làm sạch thịt, rồi lấy ra hai mươi cân, sai họ băm nhuyễn thành thịt vụn. Tuy không phải việc khó khăn gì, nhưng nhìn cô nương tên Lưu Quả kia vung đao xuống dứt khoát, gọn gàng, Diêm Như Ngọc còn thầm nghĩ tài dùng đao này mà không đi chém người thì thật là đáng tiếc.

Thứ nàng sai họ làm cũng chẳng phải món hiếm lạ, chỉ là thịt khô lát mỏng (nhục phô) mà thôi.

Thành Trắc Dương cũng có bán thịt khô, nhưng đa phần là dành cho những thương nhân viễn xứ thường xuyên đi lại. Miếng thịt lớn được hong khô ấy, có thể dùng làm chùy mà đánh người, cùng lắm chỉ phết thêm lớp muối bên ngoài, vị khô khan cứng ngắc, tuyệt đối không thể gọi là ngon.

Thịt khô Diêm Như Ngọc sai làm thì khác biệt. Thịt vụn được trộn đều với các loại hương liệu ăn được, hòa quyện thấm vị, sau đó trải giấy dầu lên trên rồi cán thành lớp mỏng. Cuối cùng cho vào lò nướng sấy khô và làm chín. Chẳng bao lâu, món thịt heo khô thơm lừng đã ra lò.

Công thức gia vị làm thịt khô này là do nàng nghiên cứu từ kiếp trước để thỏa mãn khẩu vị của mình. Dẫu đặt vào thời đại ấy, vị ngon cũng đã phi thường. Hiện tại, các loại hương liệu tự nhiên thời cổ đại lại càng phong phú hơn, các loại tương cũng rất đa dạng. Có những nguyên liệu nàng chỉ từng thấy trong tạp thư, nay lại có thể tìm thấy trong núi, cũng tiết kiệm được chút bạc.

Lúc này, Diêm Như Ngọc chủ yếu làm hai loại thịt khô: một là vị thịt heo thuần túy, hai là vị mật ong ngọt ngào. Mật ong thì dễ kiếm hơn, trong núi có rất nhiều, nhưng là do Vạn Thiết Dũng dẫn người mạo hiểm "tính mạng" mới lấy về được.