Một lát sau, Trần đại nương đã đưa Tiểu Thạch Đầu về.
Về đến nhà, Trần đại nương cởi đai địu ra, vừa đặt Tiểu Thạch Đầu xuống đất, đứa nhỏ đã không nhịn được mà giật phăng chiếc mũ che nắng trên đầu ra, sải đôi chân ngắn cũn chạy lạch bạch, loạng choạng đi mất.
Hiện tại ngoài trời nắng gắt, tóc quá ngắn thực sự không ổn, da đầu không có gì che chắn lộ ra dưới ánh nắng mặt trời rất dễ bị cháy nắng.
Nên đi ra ngoài là phải đội cho Tiểu Thạch Đầu một chiếc mũ che nắng, nhưng trẻ con không thích bị gò bó, vừa được tự do là giật mũ ra ngay.
Nói đi cũng phải nói lại, thực ra vẫn nên đánh cho Viên đoàn trưởng một trận.
Trần đại nương đặt Tiểu Thạch Đầu xuống xong, bản thân cũng thở phào một cái.
Nhà bà cách nhà họ Lý không xa không gần, nhưng dắt theo một đứa trẻ vừa mới biết đi, cho dù có đai địu thì cũng có chút mệt rồi.
Ghé vào bếp rót một ly nước, thấy Lê An An đang nhào bột, bà vừa uống nước vừa tán gẫu với cô: "Mấy ngày gần đây Hướng Đông không qua đây mà, hôm nay ta sang tìm bà nội Hướng Đông trò chuyện mới biết, thằng bé dạo này đường ruột hơi khó chịu, nên không mấy khi ra khỏi cửa."
"Dạ? Vậy giờ thằng bé sao rồi ạ?"
"Giờ không sao rồi, vốn dĩ cũng không nghiêm trọng, mấy ngày nay ăn uống chú ý một chút. Tinh thần lại lên rồi, nghe bà nội Hướng Đông nói mấy ngày trước nó quậy lắm, ôi chao——"
"Trẻ con là vậy mà, dễ không khỏe chỗ này chỗ kia, rồi cả nhà lại nháo nhào theo. Nghe bà nội Hướng Đông kể mấy chuyện đó, con lại nhớ tới lúc dì chưa tới đây, hồi đó Tiểu Thạch Đầu ba bữa nửa tháng lại đổ bệnh, cứ phải đi bệnh viện suốt, con đường đó ta đi mòn cả chân rồi."
Trần đại nương thở dài một tiếng, rồi lại nói: "Nhưng mà, từ khi con tới đây thằng bé chưa từng bị bệnh lần nào, ôi chao—— thật là tốt quá." Trẻ con bị bệnh, người lớn lo lắng vất vả không chịu nổi.
Lê An An nghĩ thầm, cho dù có bệnh cũng không sợ, có hệ thống ở đây mà, hệ thống Chu Bát Bì tuy đối xử với cô không ra gì, đòi gì không có nấy, nhưng đối với trẻ con thì lại rất tốt, cái tên đó, chu đáo lắm.
……
A phì phì phì phì phì, Tiểu Thạch Đầu mới không bị bệnh đâu!
Lời trẻ con không ai chấp, lời trẻ con không ai chấp nha!
Lê An An thầm mê tín một chút trong lòng để cứu vãn tình hình.
Trần đại nương uống xong ly nước, đi ra ngoài trông Tiểu Thạch Đầu.
Trẻ con là cái loại sinh vật mà bạn nhìn thì có vẻ chẳng có chuyện gì, nhưng chỉ cần một giây không để mắt tới là nó có thể gây ra chuyện lớn ngay.
Đi ra ngoài nhìn một cái, cái bóng lưng nhỏ nhắn béo mầm đang đứng bên cạnh bàn trà, đang dùng sáu bảy cái răng sữa nhỏ như hạt gạo gặm dưa gang.
Thấy bà nội đi tới, nó còn cười hì hì dùng hai bàn tay dùng hết sức bình sinh bưng quả dưa gang đưa qua: "Nội——"
Trần đại nương đỡ lấy quả dưa gang tròn vo, phát hiện Tiểu Thạch Đầu đã dùng răng sữa gặm ra một cái lỗ rồi, đợi thêm chút nữa chắc là nó gặm đứt luôn một miếng mất.
……
Trần đại nương gõ nhẹ vào cái đầu nhỏ của Tiểu Thạch Đầu: "Đợi đấy, bà đi cắt cho cháu."
Bà quay người vào bếp gọt vỏ dưa gang, rồi bỏ phần ruột đi, sau đó cắt dưa gang trắng nõn thành từng miếng nhỏ.
Bây giờ Tiểu Thạch Đầu ăn loại trái cây này đã không cần phải nghiền thành bùn nữa, mà có thể cắt thành miếng nhỏ để rèn luyện khả năng nhai của thằng bé.
Phần dưa gang gần ruột khá mềm, vị giống như mật ong có kết cấu mịn, phần gần vỏ dưa thì giòn rụm lại mọng nước.
Độ ngọt của dưa gang Đông Bắc về mặt số liệu thực ra có thể sánh ngang với vải thiều, nhưng vì hương thơm thanh khiết độc đáo của nó, ăn vào lại không thấy ngọt khé như vải thiều.
Nếu để trong tủ lạnh một lát, dòng nước ngọt lịm đó còn có thể làm người ta tê cả răng, xua tan hết cái nóng nực.
Nhưng trẻ con chắc chắn không được ăn lạnh như vậy.
Dưa gang để ở nhiệt độ phòng, cho đứa trẻ một tuổi ăn, sẽ không quá cứng, cảm giác ngon miệng lại không làm tổn thương răng.
Mấy cái răng sữa của thằng bé hiện tại vẫn chưa ăn được đồ quá cứng.
Lúc Trần đại nương xử lý dưa gang, Tiểu Thạch Đầu cũng đi theo vào, rồi lảo đảo đi tới ôm chầm lấy chân Lê An An: "Dì!"
Cũng lạ thật, sau khi tròn một tuổi, không biết từ ngày nào, đột nhiên Tiểu Thạch Đầu có ham muốn giao tiếp cực lớn, bắt đầu thích giao lưu với mọi người, rất muốn trò chuyện với những người xung quanh.
Khả năng diễn đạt ngôn ngữ phát triển thần tốc, chỉ trong vài ngày đã học được cách dùng cực ít từ để diễn đạt ý nghĩa phong phú.
Mặc dù số từ nắm bắt được còn ít, nhưng ham muốn giao tiếp thì cực mạnh.
Nên giờ Lê An An cuối cùng cũng có được cái tên riêng là "Dì".
Lê An An cười cúi đầu nhìn cái nấm lùn bên chân: "Cháu nói xem cháu có lãng phí không, rõ ràng vỏ dưa và ruột dưa đều ăn được, một quả dưa gang ngon lành thế này, vì cái nấm lùn nhà cháu mà phải gọt bỏ đi mất một nửa, có đúng không hả đồ lãng phí nhỏ?"
Viên Tiểu Tứ vừa từ bờ sông về, đặt cái xô ở bên ngoài, vừa vào nhà đã nghe thấy câu này.
Cậu cười nói: "Chị suốt ngày đặt biệt danh cho người ta, không phải tiểu hòa thượng thì là tiểu béo, giờ lại thêm đồ lãng phí nhỏ."
"Không sao, câu dài quá nó chưa hiểu đâu, em xem, chỉ cần cười hì hì nói với nó, nó còn tưởng chị đang khen nó đấy, đúng không hả Tiểu Thạch Đầu?"
Tiểu Thạch Đầu ôm chân Lê An An cười đến là đáng yêu.
……
"Bảo sao anh trai em nói không lại chị."
"Anh trai em vừa nãy còn bảo chị là đồ ngốc đấy."
Viên đoàn trưởng vừa từ thư phòng đi ra đã nghe thấy những lời này.
……
Có dám nói rõ ngọn ngành đầu đuôi câu chuyện không hả?
Thật là biết cắt xén lời nói mà.
Khối bột trong tay Lê An An sau khi nhào xong, đặt sang một bên, phải để bột nghỉ nửa tiếng.
Đây là để lát nữa làm món bánh mì ngâm canh cừu, giờ khối này là loại bột lên men nhẹ, lát nữa còn phải làm thêm một phần bột không lên men nữa, đó là loại bánh mì bột sống.
Bánh mì bột lên men nhẹ thì xốp mềm dễ tiêu hóa, thích hợp cho người già và trẻ nhỏ.
Bánh mì bột sống thì dai ngon chịu nấu, mỗi loại đều có ưu điểm riêng.
Đặt khối bột sang một bên, Lê An An bắt đầu nấu canh cừu.
Thịt cừu cho vào nồi nước lạnh, cho bộ ba khử mùi tanh vào.
Sau đó tìm một miếng vải mùng nhỏ, cho các loại hương liệu đã ngâm qua vào, bên trong có hạt tiêu, nhục đậu khấu, tiểu hồi hương, lá nguyệt quế……
Dùng dây mảnh buộc chặt, cho vào nồi, cùng với thịt cừu đã chần qua nước sôi để hầm.
Lửa nhỏ ninh chậm hơn một tiếng đồng hồ.
Tiếp đó lại nhào thêm một phần bột, rồi bắt đầu nướng bánh.
Để chảo nóng ở lửa nhỏ, không cho dầu, trực tiếp cho miếng bột vào.
Nướng cho đến khi bề mặt vàng ruộm, có lấm tấm những vết cháy xém.
Lúc này lớp vỏ bánh khô cứng, bên trong cũng đã chín thấu, vừa khéo.
Đợi bánh hơi nguội, Lê An An bưng lên bàn ăn, gọi những người khác trong nhà tới: "Nào, bẻ bánh mì đi."
Thứ này phải tự mình bẻ lấy, dùng móng tay bấm, bấm thành miếng nhỏ như hạt đậu nành.
Lê An An cảm thấy, linh hồn của món bánh mì ngâm canh cừu nằm ở quá trình bẻ bánh.
Nhìn thì có vẻ là hành động lặp đi lặp lại đơn giản nhàm chán, nhưng chỉ có người bẻ mới hiểu được niềm vui tinh tế ẩn chứa trong hành động đó.
Bánh mì vừa ra lò dai ngon, trước tiên bẻ nó làm đôi, rồi bẻ thành một phần tư, lúc này có thể dùng móng tay từ từ bấm được rồi.
Thực sự là bấm, vì nếu dùng đầu ngón tay thì miếng bánh bẻ ra sẽ quá to, ảnh hưởng đến cảm giác khi ăn, dùng móng tay bấm từng chút một mới có thể ra được miếng to cỡ hạt đậu nành, đây là cách ăn đúng điệu nhất.
Trong quá trình phân rã dần dần, hương thơm của lúa mạch trong bánh mì sẽ tỏa ra từng chút một, thanh tao mà ấm áp.
Lê An An thấy Viên Tiểu Tứ bẻ miếng to miếng nhỏ không đều, liền lên tiếng chỉ dẫn: "Phải bẻ cho kích cỡ tương đương nhau, nếu không lúc vào nồi, miếng to bên trong vẫn còn cứng, miếng nhỏ đã nát nhừ ra rồi, ăn không ngon."
Nói xong, Lê An An không vội không vàng bắt đầu bẻ bánh theo nhịp điệu của mình, cô thích quá trình làm việc lặp đi lặp lại không cần dùng não này.
Đầu óc thả lỏng, rất chữa lành.
Nhưng quá trình bẻ bánh thực ra cũng là một quá trình giao lưu xã hội.
Giống như những người Tây Kinh xưa, gọi bạn gọi bè, vào quán gọi mấy phần bánh mì ngâm canh cừu, vừa bẻ vừa tán gẫu, cực kỳ thoải mái.
Thời hiện đại, một số quán ăn ở Tây Kinh đưa ra dịch vụ bẻ bánh bằng máy, nhưng Lê An An cảm thấy điều này chính là làm mất đi linh hồn của món bánh mì ngâm canh cừu.
Ăn bánh mì ngâm là ăn ở cái sự chậm rãi, sự nhàn nhã này, đây cũng là điểm quý giá nhất của món ăn này.
Đợi bánh mì bẻ xong hết, Nha Nha cũng đã về.
Lê An An bắt đầu nhào bột làm mì thắt lưng.
Quả nhiên, đón nhận là những tiếng reo hò của ba đứa trẻ từ lớn đến bé.
Nha Nha: "Oa, dì ơi, sợi mì này đang nhảy múa kìa!"
Khóe miệng Lê An An không nhịn được mà cong lên, khoe một chút, thỏa mãn hư vinh là được rồi.
Cô nhanh chóng kéo mì xong, cho vào bát, thêm ớt và các gia vị khác, rồi xối một ít dầu nóng lên.
Từng bát mì thắt lưng đã hoàn thành.
Lúc này, canh cừu cũng đã nấu xong, lấy thịt cừu ra thái miếng.
Trong mấy cái bát tô lớn đựng những miếng bánh mì mà mọi người vừa bẻ lúc nãy, xếp thịt cừu, miến, mộc nhĩ vào cho gọn.
Sau đó cho vào canh cừu nấu cùng một lúc.
Nước canh loãng một chút sẽ hợp ăn vào mùa hè hơn, nên Lê An An chừa lại khá nhiều canh cừu.
Đến thời gian thích hợp là múc ra bát thôi.
Từng bát bánh mì ngâm canh cừu bưng lên bàn ăn, bên cạnh còn có tỏi ngâm đường do chị Hà Hoa tài trợ, hoàn hảo!
Lê An An múc một thìa canh trước, bên trong có lẫn mấy miếng bánh mì.
Nước canh có màu trắng sữa nhạt, húp một ngụm, canh cừu nóng hổi mang theo phong vị hào sảng của vùng Tây Bắc, vị tươi ngon xông thẳng lên đại não!
Sau đó là vị cay nồng nhẹ của hạt tiêu và các loại hương liệu, rồi đến vị ngọt hậu.
Và điều tuyệt vời nhất, cũng chính là linh hồn của món ăn, chính là những miếng bánh mì bẻ bằng tay này.
Những hình dạng không quy tắc khi bẻ bánh lúc nãy, sau khi hòa quyện cùng canh cừu đã tạo nên một sự biến hóa kỳ diệu.
Những mặt cắt không đều giúp thấm hút nước canh tốt hơn, và vì thời gian nấu vừa vặn, lớp bên ngoài hút đủ nước canh trở nên mềm mại, lớp bên trong vẫn giữ được chút độ dai.
Bát này của Lê An An dùng bánh mì bột sống, cô thích cảm giác dai giòn này hơn.
Ăn vào thấy tràn đầy tầng lớp, và đặc biệt thú vị.
Sao mà nghĩ ra được nhỉ, đúng là cách ăn của thần tiên!
Thịt cừu hầm nhừ, cắn vào thấy tươi ngon mọng nước, sự trơn láng của miến, sự giòn sần sật của mộc nhĩ, vị chua ngọt giải ngấy của tỏi ngâm đường, tất cả những thứ này cộng lại, khiến mọi thứ trở nên thật hoàn hảo!
Bảo sao có người nói "Chưa ăn bánh mì ngâm canh cừu thì coi như chưa đến Tây Kinh".
Thực sự chỉ có những người đã ăn qua mới hiểu được vì sao nó lại là đại ca!
Một bát xuống bụng, ấm từ cổ họng đến dạ dày, cảm giác no nê và dư vị đều cực mạnh.
Mì thắt lưng cũng cực kỳ ngon, cảm giác trơn láng dai ngon, vì sợi mì đủ rộng nên dễ bám gia vị, mỗi miếng ăn vào đều đậm đà thấm vị.
Vị chua thơm của giấm lâu năm cộng với sự đậm đà của dầu ớt, còn có mùi thơm nồng kích thích không thể phớt lờ của tỏi băm, kết hợp thành một hương vị cực kỳ tuyệt diệu.
Đợi ăn xong mì, nước sốt còn sót lại dưới đáy bát còn có thể dùng bánh mì quết một cái rồi ăn hết.
Cảm giác thỏa mãn chắc nịch này!
Sướng!
Hai bát tinh bột xuống bụng, người ăn thấy lâng lâng, trán cũng bắt đầu lấm tấm mồ hôi.
Nhưng chỉ có hai chữ, sảng khoái!
Thức ăn của mỗi vùng miền thực sự mang theo dấu ấn của vùng đất đó, ví dụ như bữa ăn hôm nay, trên người mang theo "ký hiệu Tây Kinh" rõ rệt—— nguyên liệu dễ kiếm, sự thích ứng với khí hậu, giao lưu xã hội khi bẻ bánh, hơi thở cuộc sống pha lẫn sự thô mộc hào sảng.
Lê An An vừa ăn vừa bất giác nhớ lại cảnh tượng lúc cô đi Tây Kinh.
Rất hoài niệm.
Thực ra hôm nay Lê An An vẫn còn nương tay đấy, cô còn biết làm rất nhiều món mì Tây Kinh khác, nhưng không làm nhiều thế, nhiều quá thì ăn không hết, có phải mở quán mì đâu.
Nha Nha ăn loại bánh mì lên men nhẹ, không dai bằng nhưng vị canh cừu cũng tươi ngon đậm đà như vậy, nên cũng ngon không kém.
Con bé vừa ăn vừa gật đầu, giống như đang dùng hành động gật đầu này để khen ngợi bát bánh mì ngâm canh cừu trước mắt vậy.
Lê An An nhìn thấy, không nhịn được cười hỏi: "Ngon không?"
"Dạ, cực kỳ cực kỳ ngon luôn ạ!"
Viên Tiểu Tứ cũng gật đầu theo: "Bên đó ăn mì nhiều kiểu thật đấy." Còn phải tự mình ra tay bẻ nữa, hơn nữa sợi mì lại còn rộng và dài thế này.
"Chứ còn gì nữa, hôm nay mới làm hai loại này thôi, thực ra bên đó các loại mì phong phú lắm."
"Thế còn có gì nữa ạ?"
"Ví dụ như bánh mì kẹp thịt này, chính là nướng bánh mì cho thật giòn, rồi kẹp vào giữa một ít thịt kho băm nhỏ, thêm cả ớt xanh nữa, dùng giấy dầu gói lại. Cắn một miếng, lớp vỏ bánh vụn rơi lả tả, nước thịt kho bên trong tràn ra, không cẩn thận là dễ chảy ra cả tay luôn——"
Lê An An đang nói dở thì nghe thấy bên cạnh vang lên một tiếng nuốt nước miếng thật lớn.
Nhìn theo tiếng động.
Quả nhiên, là Viên Tiểu Tứ nhà họ Viên.
……
"Chẳng phải em đang ăn cơm sao——" Lê An An bất lực nói.
Viên Tiểu Tứ cười gượng: "Tại chị miêu tả nghe ngon quá mà."
Cậu nghe mà thèm rỏ dãi ra rồi đây này.
Đề xuất Trọng Sinh: Sau Khi Trúng Số Trăm Triệu, Hắn Đòi Ly Hôn
